¿Su suministro de alimento hace que su operación avícola sea vulnerable a las enfermedades?

“La bioseguridad establece una barrera entre el mundo exterior y los animales de la granja, comenzando con una barrera física, ”Dijo Enrique Montiel, DVM y Director de Nutrición y Producción en Vivo de Anitox. "Los diferentes países tienen diferentes pautas, pero el principio es el mismo ".

Más allá de establecer una barrera física, Los protocolos de prevención de enfermedades se definen típicamente dentro de la operación. Por ejemplo:

• vacunar al rebaño para prevenir enfermedades
• desinfectar sistemas de agua
• establecer edificios bien ventilados
• reemplazar la basura periódicamente
• desinfectar la instalación entre parvadas
• desinfectar alimento

A veces, el eslabón perdido o el agujero en un plan de bioseguridad es el control de patógenos en los alimentos y los ingredientes de los alimentos. El alimento juega un papel importante al introducir patógenos de dos formas diferentes:

• uno de los ingredientes del pienso en sí está contaminado, o un producto terminado en el alimento que originalmente era de calidad aceptable se infecta durante el proceso de manipulación

• el alimento se infecta a través de la contaminación por otros fómites o vectores, ya sea en la granja o al ingresar a la granja, y actúa como un vehículo para la transmisión de enfermedades

Los resultados de la investigación de los brotes históricos de enfermedades han impulsado el reconocimiento de los piensos como fómites virales.

"Hace cinco años, El Dr. Haroldo Toro de la Facultad de Medicina Veterinaria de la Universidad de Auburn publicó un estudio que analiza la eficacia del desinfectante de alimentos contra la influenza aviar en alimentos para pollos, ”Declaró el Dr. Montiel. "Ambos desinfectantes de alimentos probados, Termin-8 y Finio, desarrollado por Anitox, inactivó eficazmente el virus en los piensos. Dos años después, El Dr. Scott Dee y el equipo de Pipestone Veterinary Services analizaron la supervivencia viral en los ingredientes de los alimentos por medio de un modelo de envío transfronterizo. Los hallazgos de este estudio sugieren que la supervivencia del virus ocurre tanto en el alimento como en los ingredientes del alimento. Sin embargo, algunos tipos de ingredientes y matrices de piensos son más capaces de soportar la supervivencia que otros ".

Numerosos estudios a lo largo de los años han establecido el alimento como un fómite para organismos como Salmonela , E. coli y Clostridia.

“Un estudio publicado por la Dra. Nikki Shariat en el Centro de Investigación y Diagnóstico Avícola de la Universidad de Georgia examinó cerca de 400 muestras de alimentos de 135 fábricas de alimentos diferentes en los EE. UU. Usando una técnica originada en el mundo de la medicina humana, la tipificación CRISPR, el Dr. Shariat pudo identificar múltiples serotipos de Salmonela en muestras de piensos. Los datos de CRISPR podrían mejorar la comprensión de la prevalencia de contaminantes que se encuentran en las diversas etapas de la producción avícola desde el alimento hasta el procesamiento, ”Señaló el Dr. Montiel. “Reconocer las condiciones en las que los diferentes tipos de bacterias crecen y sobreviven durante la producción ayuda a los productores a reconocer dónde las estrategias de mitigación son más impactantes”.

Consecuencias de la entrada de patógenos a las instalaciones de producción

Si bien algunos patógenos causarán síntomas de enfermedades clínicas que atraerán la atención de los granjeros y veterinarios, otros pueden causar síntomas subclínicos que pasan desapercibidos, reduciendo la eficiencia de las aves y creando una bandada que nunca podrá alcanzar su potencial genético.

“Todos los agricultores tienen que lidiar con algún nivel de patógenos en la granja, y siempre hay un impacto económico debido a esta exposición a patógenos, ”Dijo el Dr. Montiel. “Es importante monitorear proactivamente la parvada y estar al tanto de cualquier cambio en la ingesta de alimento o agua, cambios en el comportamiento y los niveles de estrés de la parvada junto con pruebas de diagnóstico regulares de los animales para garantizar que no aparezcan nuevos patógenos ".

Como un fomite, Los piensos pueden tener un impacto significativo porque pueden ser una vía de contaminación. Muchas operaciones se alimentan con comederos automáticos que llevarán el pienso de un establo a otro y a otro. El alimento se convierte entonces en un vehículo, diseminando el patógeno por toda la parvada. Por lo tanto, Los esfuerzos para desinfectar los alimentos serán importantes para la prevención y el control de enfermedades.

“Diferentes granjas tienen diferentes necesidades y desafíos de enfermedades a lo largo del proceso de producción. Sin embargo, si observa los múltiples factores que impactan en el negocio avícola, la alimentación sigue siendo uno de los elementos fundamentales de la producción avícola, " él dijo. “Los alimentos contaminados con patógenos tienen enormes consecuencias porque pueden afectar potencialmente a todas sus casas y granjas. Uno de los principios de cómo ocurre la enfermedad es que comienza en una casa, en un rebaño, y luego se difunde al resto. Cuando vea un problema que se distribuye uniformemente de forma simultánea en toda la operación, tienes que sospechar que es el feed, porque se está propagando de forma sistémica ".

Hay varias formas de desinfectar el alimento y utilizar el tratamiento como una herramienta de bioseguridad para la prevención de enfermedades. Un ejemplo es obtener ingredientes de alimentos de alta calidad para ensamblar su alimento final y desinfectar esos ingredientes en la fuente, o después de que lleguen a la fábrica de piensos. La desinfección puede ser un producto que se aplica a los ingredientes, o puede ser un elemento físico como el calor. Otra opción es desinfectar el alimento terminado después de que esté preparado.

“La mayor diferencia entre el uso de cualquier tipo de elemento físico y un desinfectante es que un desinfectante de alimentos brindará protección contra la recontaminación a medida que se transporta el alimento, almacenado y alimentado a sus animales, " El lo notó. “Mientras que un tratamiento físico como el calor o la irradiación es un tratamiento localizado, solo lo limpia en ese momento, pero el alimento puede volver a contaminarse antes de que llegue al animal ".

Los productores que deseen tomar medidas efectivas para proteger sus parvadas contra la transmisión de patógenos a través del alimento pueden obtener más información en www.anitox.com/poultrysite.