El acuerdo, que fue firmado recientemente por el profesor clínico Niwes Nantachit, MARYLAND, Presidente de la Universidad de Chiang Mai, y el Dr. Pairat Srichana, vicepresidente senior de CP Foods, tiene como objetivo comercializar proteína a base de insectos que es una fuente de alimento alternativa sostenible para animales y humanos. También ofrece grandes oportunidades de economía circular, ya que los insectos pueden ayudar de manera eficiente a reciclar los desechos biológicos.
Profesora adjunta Dra.Yuthana Phimolsiripol, director del Centro de Innovación y Envasado de Alimentos (FIN) de la Universidad de Chiang Mai, dijo eso, inicialmente, la Universidad investigó varios productos de la mosca soldado negra, como el cuidado de la piel a partir del aceite de larvas del insecto. La Universidad se ha unido a CP Foods para explorar las oportunidades comerciales de la investigación.
Bajo este MoU, CP Foods financiará el proyecto y desarrollará conjuntamente la primera granja inteligente para mosca soldado negra en Tailandia. Esta granja piloto también será un centro de aprendizaje para estudiantes, agricultores, y la comunidad.
"La Universidad de Chiang Mai y CP Foods tienen el mismo objetivo, que es explorar los nuevos productos para impulsar el sector agrícola tailandés hacia un crecimiento sostenible, utilizando el modelo de economía BCG como esquema. Esta investigación no solo beneficiará a ambas organizaciones, pero también agricultores de todo el país, que pueden generar ingresos adicionales de este nuevo insecto económico ". Dr. Yuthana.
El Dr. Pairat agregó que CP Foods ha estado trabajando en fuentes alternativas de proteínas, si es proteína de origen vegetal, proteína de base celular, y proteínas a base de insectos en respuesta a la nueva tendencia alimentaria sostenible y al fomento de la seguridad alimentaria.
Explicó que la empresa tiene un gran interés en el sector de los insectos. Previamente, La compañía desarrolló piensos para grillos en 2013 y comenzó a investigar los beneficios de la mosca soldado negra en 2016.
“La mosca soldado negra es una opción sostenible para fuentes alternativas de proteínas y grasas. Por lo tanto, estamos produciendo una proteína de insecto rastreable y de valor agregado. Esperamos que nuestra asociación con la Universidad de Chiang Mai allane el camino para una industria de insectos sostenible y rentable en Tailandia ”. Dijo el Dr. Pairat.
