Las aves finalmente fueron domesticadas hace unos 4000 años, cuando cuatro especies de aves de la selva se criaron selectivamente a lo largo del tiempo. De estos, el ave roja de la jungla Gallus gallus ) se convirtió en el precursor del pollo doméstico ( Gallus domesticus ), que ahora se ha dividido en unas 350 razas reconocidas.
Las Filipinas, un archipiélago del sudeste asiático de 7641 islas, es uno de los países donde Labuyo o las aves silvestres de la selva roja todavía prosperan. Siglos de cruzar estas enérgicas aves silvestres con razas importadas han creado varias razas importantes, con muchos más en proceso de ser genéticamente purificados y reconocidos internacionalmente. Aunque más de la mitad de los pollos del país provienen de linajes importados seleccionados por su capacidad superior de crecimiento y puesta de huevos, La Autoridad de Estadísticas de Filipinas estimó en abril de 2019 que los pollos nativos todavía representan el 44% o 82,84 millones de los 184,88 millones de pollos en el país.
De hecho, ninguna granja o patio trasero filipino está completo sin un gallinero improvisado, una manada de pollos vivaces en busca del gusano perfecto, o gallos de pelea esperando su próxima sesión de entrenamiento. El sitio avícola presenta cinco de las razas de pollos autóctonos más populares de Filipinas.
Banaba
En un país absolutamente loco por los gallos de pelea, esta raza es conocida como los pájaro luchador filipino original. Un artículo de 1930 de Leon Gardner sobre las peleas de gallos en Filipinas describe a este valiente pugilista. “El gallo de pelea más conocido y deseado en estas islas es el Banaba , un gallo rojo de pechos negros y pico negro, piernas y dedos de los pies. Se origina en el sur de Luzón. Buenos luchadores los que han ganado varios concursos se venden a precios muy altos ".
Se cree que la raza se origina en Batangas, una próspera provincia al sur de la capital de Manila. Como se indicó anteriormente, los individuos lucen plumaje de rojo a amarillo (aunque también existen aves totalmente negras), una cabeza grande con un solo peine y lóbulos rojos a juego, pelos rojos o anaranjados, una cola negra erguida, además de alas negras que normalmente se mantienen cerca del cuerpo. Estas aves son muy animadas y capaces de realizar un vuelo impresionante. Los gallos registran una envergadura promedio de 42 centímetros y las gallinas son un poco más pequeñas a 37 centímetros. El peso medio maduro es de aproximadamente 1,49 kilogramos para los gallos y de 1,06 a 1,20 kilogramos para las gallinas. Las gallinas son madres protectoras y eficientes. Según la FAO (2012), Banaba los pollos son resistentes a la viruela aviar y otras enfermedades respiratorias. Como buen luchador ponedora y asador, esta raza definitivamente tiene mucho que ofrecer.
Bolinao
Proveniente de Pangasinan, una región costera al norte de Manila, esta raza muestra un buen potencial ya sea como ganado para pollos de engorde o ponedoras. El color del plumaje varía ampliamente, pero los rojos y marrones son la norma, con el ocasional pájaro negro azabache apareciendo. El plumaje algo monótono se combina con un peine rojo, lóbulos y pelos de las orejas. Excelente ave de corral, requieren insumos mínimos. En diciembre de 2019, el gobierno estableció el primer Bolinao Granja de demostración de pollos para generar oportunidades de sustento alternativo para los internos de la ciudad de Batac en Ilocos Norte. Se están desarrollando más granjas para refinar aún más los rasgos deseables de la raza y maximizar su valor para la seguridad alimentaria del patio trasero.
Darag
Esta raza de pollo se origina en la isla Panay en las Visayas occidentales, cerca de las mundialmente famosas playas de Boracay. Su popularidad está aumentando rápidamente por muy buenas razones. El plumaje típico de los gallos, llamado localmente Labuyo o Alimbuyog , es un hackle rojo oscuro y alas, más plumas de ébano y una cola negra a juego, aunque se ven otras morfologías de color. Las gallinas tienen plumaje arenoso o marrón amarillento. Los gallos pesan un promedio de 1,3 kilogramos mientras que las gallinas alcanzan alrededor de 1,1 kilogramos. Conocidos por sus hábitos de alimentación económicos, Darag los pollos están listos para la cosecha después de unas 10 semanas. Utilizado tradicionalmente para los famosos de la región Inasal o pollo asado o el filipino más omnipresente Tinola o sopa de pollo, la raza ofrece distintivamente delgada, carne ahumada y sabrosa.
Joloano
Otra raza utilizada principalmente para las peleas de gallos, los Joloano es un ave corpulenta que se cree que se originó en Mindanao, el grupo de islas más al sur de Filipinas. También llamado Basilan , tiene un porte impresionante y robusto, con una postura de baqueta única que le da una ventaja de altura inmediata sobre la mayoría de sus oponentes de caza. Los machos adultos pesan alrededor de 2,20 kilogramos mientras que las gallinas maduras alcanzan alrededor de 1,50 kilogramos. Los gallos lucen un plumaje de color naranja intenso con una cola predominantemente negra, ocasionalmente moteado de blanco. Una cabeza lisa presenta un peine de guisantes tanto para gallos como para gallinas. Las gallinas son predominantemente de un marrón beige apagado con patas de color amarillo pálido. Joloano los pollos alcanzan un kilogramo después de unos tres meses. El gobierno filipino está intentando purificar y refinar el linaje de esta raza. Similar al programa mencionado anteriormente para el Bolinao , los Joloano se está utilizando para un proyecto de seguridad alimentaria encabezado por el gobierno para los reclusos, esta vez en la ciudad de Zamboanga.
Paraoakan
Esta es la raza de pollo más grande de Filipinas. con machos maduros de 2,5 kilogramos de media y gallinas de 1,9 kilogramos. Originario de Malasia, la raza fue llevada a la isla filipina de Palawan en el 14
th
siglo por los exploradores árabes. Generalmente de color negro y luciendo piernas particularmente largas, Sabungeros o los peleadores de gallos hacen uso de la Paraoakan tamaño para peleas de gallos, siendo la raza elegida para las Filipinas occidentales. Luciendo un cuerpo más grande, cuello más largo y cabeza más grande que otras razas nativas, muchos individuos tienen patas de color amarillo pálido, más una cola negra con plumas blancas contrastantes en la base. Los individuos más grandes pesan más de cinco kilogramos y muestran una musculatura inmensamente fuerte. Mientras ofrece el bien, carne dura, la raza todavía se considera tradicionalmente como un luchador en lugar de un alimento.
En comparación con las ponedoras y los pollos de engorde importados, que normalmente se cultivan de forma intensiva, la mayoría de los 80 millones de pollos nativos de Filipinas viven en pequeños grupos como animales de corral, picoteando una vida digna en los patios traseros de las casas rurales en todo el archipiélago. Alimentado con moderación, Estos pollos son una fuente de ingresos y carne adicionales para las familias que quizás no puedan pagar el pollo procesado comercialmente o viajar a la ciudad para encontrar un KFC.
El país tiene muchas otras razas, incluyendo el Bisaya , Boholano , Camarines y Zampen . Estas y otras cepas nativas tienen varias ventajas distintivas para los operadores avícolas. La primera es que los pollos nativos son excelentes recolectores y requieren un mínimo de insumos de alimento cuando se sueltan en un buen terreno.
“Cada grupo fenotípico o genético ha desarrollado características y rasgos únicos que se adaptan mejor a un lugar en particular, "Explica Dr. Jaime Cabarles Jr. , Decano de la Facultad de Agricultura, Recursos y Ciencias Ambientales en la Universidad Central de Filipinas en Iloilo City. Esto suele hacer que las aves autóctonas sean mucho más resistentes a las enfermedades. plagas depredadores y un clima impredecible que las razas importadas, resultando en menor mortalidad.
Quizás el principal desafío de los pollos nativos es que su producción suele ser menor en comparación con las razas criadas selectivamente o genéticamente modificadas. Mientras que la mayoría de los pollos de engorde comerciales necesitan solo ocho semanas antes de ser cosechados, Los pollos autóctonos necesitan casi 16 semanas para ganar una cantidad similar de peso. Muchas razas importadas como la Plymouth Rock pueden producir más de 250 huevos al año, mientras que los pollos autóctonos solo producen alrededor de 100.
Como regla general, Las gallinas nativas de Filipinas pesan entre uno y dos kilogramos después de tres meses y comienzan a poner huevos después de cinco a seis meses. 
Todavía, el ascenso popularidad de lo saludable, carne y huevos de pollo orgánicos y de corral en Filipinas significa que los pollos nativos llegaron para quedarse. Comercializados como productos premium, obtienen tasas comparativamente más altas que los pollos de engorde comerciales, con algunas aves hasta USD6 por cabeza. El gobierno filipino, dependiente del Departamento de Agricultura (DA), está promoviendo actualmente la cría de aves de corral nativas y de corral a través de demostraciones, talleres y pequeñas subvenciones para agricultores. Muchos filipinos también crían gallos de pelea con pasión, cada uno de los cuales puede venderse por USD75 a varios miles de dólares, dependiendo del pedigrí y la habilidad de lucha.
Con una historia tan rica, es importante conservar el Banaba , Paraoakan y otros pollos heredados, especialmente por dilución genética a través de cruces deliberados o accidentales con razas importadas. “Debemos conservar todos estos grupos genéticos refinando líneas de sangre y produciendo aves que se adapten a las preferencias del creciente nicho de mercado de pollos nativos, ”Agrega el Dr. Cabarles.
Para hacer esto correctamente, debería haber un fuerte motor económico. Los criadores deben estandarizar los rasgos de cada raza. Una vez que cada línea de sangre se establece definitivamente, Los operadores avícolas pueden finalmente producir pollos y huevos nativos de primera calidad con un tamaño uniforme, color, calidad y regularidad.
“La mejor forma de conservar la información genética de los animales es mantenerlos en circulación en el mercado. Para evitar la extinción, los animales deben estar lo suficientemente refinados para ser comercializables, ”Agrega el Dr. Cabarles, quien ha creado una página promocionando Pollos nativos de Filipinas y razas patrimoniales.
Dotado de la dureza y el espíritu de lucha de las aves salvajes de la selva roja originales, las razas de gallinas tradicionales de Filipinas ostentan continuamente lo mejor que la sangre autóctona tiene para ofrecer.
