Los protocolos de producción han cambiado como resultado, y deben tenerse en cuenta las siguientes cinco tendencias.
Precios
Si bien algunas carnes han aumentado de precio debido a COVID-19, Los precios de las aves de corral tienen una tendencia a la baja. Esto se debe a una menor demanda de los restaurantes y un aumento en las eutanasias debido al cierre de las fábricas de producción. En marzo de 2020, los precios estaban alrededor de $ 0,79 / lb, en comparación con el promedio de tres años de $ 1.02 / lb. En abril, el precio compuesto del USDA bajó $ 0.32 / lb en las primeras dos semanas. El resultado de estas caídas de precios es un reemplazo de pollitos más lento, y esto tendrá efectos a largo plazo en la industria.
Realineación de estaciones de trabajo de procesamiento
Cualquier procesamiento que se realice con personas de varios hogares debe seguir las pautas de los CDC. Los siguientes procedimientos se están poniendo en práctica de forma generalizada, y son muy recomendables:
- Particiones que separan a los trabajadores entre sí.
- No coloque las estaciones de trabajo de modo que los trabajadores estén uno frente al otro. Si no hay otras opciones disponibles, asegúrese de que los trabajadores estén separados por seis pies.
- Para evitar la propagación por aerosoles / aerotransportados, No incline los ventiladores de modo que el aire atraviese a varias personas.
- Designar estaciones para lavarse las manos, o estaciones de desinfectante de manos con 60 por ciento de alcohol.
- Mantener un juego de ropa y zapatos separados para trabajar con aves de corral. Esta ropa no debe usarse más de una vez sin lavarla. Al lavarse, la ropa debe manipularse con guantes, y en bicicleta en el entorno más cálido.
- Se debe usar PPE (equipo de protección personal), como guantes y mascarillas, en todo momento al manipular y procesar aves de corral.
- $ 5 / pollito (de una raza común), o $ 25 / gallina
- $ 150-6, 000 / cooperativa, dependiendo del tamaño y material
- $ 3-100 / comederos
- $ 13-25 / bolsa de 50 libras de alimento
- $ 5 / paca de ropa de cama
- $ 5-10 / cajas nido simples o perchas
Mantener un medio ambiente limpio
El procedimiento de limpieza debe realizarse con más frecuencia que antes, particularmente en lo que respecta a la higiene personal. Algunas medidas a tomar incluyen:
Otra consideración es que, mientras que el coronavirus no se transfiere de las aves a
humanos, la salmonella lo hace. Los mismos procedimientos de limpieza e higiene utilizados para prevenir la salmonela deben mantenerse durante el brote de coronavirus.
Mayor demanda de pollitos
La popularidad de criar pollitos en el patio trasero ha aumentado enormemente durante COVID-10. Los consumidores están produciendo sus propios alimentos para evitar enfermedades o contaminación. Sin embargo, muchos estadounidenses desconocen el tiempo y el dinero que se necesita antes de que pueda comenzar la producción. Chickensandmore.com estima los siguientes costos:
Además de los costos de criar pollos, algunos propietarios nuevos no se dan cuenta de que los pollitos nuevos no producirán durante meses. Antes de comprar / vender pollitos para aves de corral de traspatio, asegúrese de que ambas partes comprendan la inversión.
Para evitar el contacto social al comprar pollitos, se pueden enviar por correo, pero esto puede retrasarse debido al aumento de la demanda. La principal preocupación al recibir pollitos es tocar superficies con el virus y luego tocarse los ojos, nariz, o boca. El virus permanece en las superficies de cartón durante 24 horas. y permanece en plástico y acero durante dos o tres días. Se deben usar guantes en todo momento, y las manos deben lavarse tan pronto como se quiten los guantes.
Poner en pantalla
La detección es esencial para que todos los manipuladores de aves de corral se mantengan sanos; enfermedad significa que las gallinas tienen menos ayuda, y la producción se paralizará. La detección adecuada incluye tomar la temperatura antes de trabajar o manipular. Nadie con una temperatura de 100,4 grados o más debería ayudar en la producción. Adicionalmente, a todos se les debe preguntar si tienen síntomas como tos, escalofríos, o dificultad para respirar. Con gallineros en el patio trasero esto puede significar evaluar a los vecinos y otros visitantes antes de que ingresen a la casa o al patio.
Las tendencias creadas por COVID-19 probablemente continuarán durante los próximos meses. Por lo tanto, es importante reconocerlos ahora mismo, y evaluar cómo cambian o se desarrollan a medida que se actualiza la información sobre el virus.
