Según un artículo de investigación reciente en la revista Animales , Investigadores de Italia demostraron que el alimento para aves de corral que incluye una mezcla de taninos de castaño y monoglicéridos Sn1 (un tipo de ácido graso de cadena corta-media) produce indicadores de bienestar similares. Resultados de peso y calidad de la carne en comparación con piensos convencionales con antibióticos. Esto indicaría que la combinación de taninos y compuestos SMCFA en los piensos podría lograr un efecto antimicrobiano sin recurrir a antibióticos.
Los productores e investigadores avícolas han estado buscando una alternativa a los antibióticos en la industria. Aunque el uso de antibióticos puede controlar enfermedades y prevenir la mortalidad de las aves, su uso continuado contribuye a la resistencia bacteriana y deja residuos ambientales. La industria avícola espera reemplazar estos medicamentos con compuestos naturales o sintéticos que brinden la misma protección contra las enfermedades.
Se han sugerido compuestos como los taninos como una alternativa a los antibióticos, ya que tienen propiedades antimicrobianas. Además, Los taninos hidrosolubles podrían usarse en lugar de antibióticos porque las bacterias como Clostridium perfringens no puede desarrollar una resistencia a ellos. Sin embargo, se desaconseja su uso en la alimentación animal porque tienen un impacto negativo en la nutrición. Estos compuestos pueden dañar las vellosidades intestinales en monogástricos como las aves de corral. Su uso se ha relacionado con una menor ingesta y digestibilidad de alimento, y conduce a un rendimiento animal más pobre en general.
A diferencia de, Los ácidos grasos de cadena corta pueden proteger el intestino contra varias cepas de bacterias patógenas. También son muy eficientes para restaurar las vellosidades intestinales y la salud general de la pared del intestino delgado. Sin embargo, Dado que los ácidos grasos de cadena corta se absorben rápidamente en el intestino delgado, los formuladores de piensos no han podido utilizarlos como alternativa a los antibióticos.
En este estudio actual, los investigadores plantearon la hipótesis de que una mezcla de estos dos ingredientes podría producir un beneficio antimicrobiano sin obstaculizar el rendimiento de las aves. Crearon dos mezclas de alimentos que tenían diferentes concentraciones de taninos de castaño y un ácido graso sintético, Sn1. El alimento se le dio a los pollos de engorde, que luego fueron desafiados por los patógenos C. perfringens, Salmonella typhymurium, E. coli y Campylobacter jejuni .
Los resultados indicaron que las mezclas experimentales pudieron evitar la proliferación de patógenos y al mismo tiempo mantener la calidad de la carne y el bienestar de los pollos de engorde. Esta investigación podría representar una herramienta más disponible para los avicultores que desean reducir el uso de antibióticos. Los investigadores concluyeron que se deben realizar más estudios para determinar si este método podría usarse en animales en condiciones de estrés.
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