Los estudios realizados en Europa han descubierto que 75-100% de la alimentación del ganado contiene múltiples micotoxinas, que puede afectar negativamente a la salud de los animales . En 2017, múltiples estudios mostraron que los niveles de micotoxinas en los cultivos forrajeros estaban aumentando.
Uno de los cultivos más afectados es el ensilado de maíz, que se encontró que tenía " niveles extremadamente altos de micotoxinas, particularmente deoxinivalenol (DON), tricotecenos tipo A (T-2), ácido fusárico y fumonismo " en noviembre.
La implicación de estos informes es que Los agricultores y ganaderos deberán tomar precauciones tempranas para ayudar a evitar que el ganado ingiera micotoxinas y sufra micotoxicosis. .
La micotoxicosis es una enfermedad que se produce cuando el ganado ingiere piensos o cereales contaminados con micotoxinas. o ha estado expuesto a ropa de cama contaminada. El hígado y los riñones del animal pueden verse afectados debido a las toxinas y el sistema nervioso central puede verse afectado.
Niveles aumentados de micotoxinas
La Universidad de California, Davis informó que debido a las precipitaciones tempranas y anormalmente altas en el Gran Valle Central durante 2017, El crecimiento de moho fue mucho más prominente que en años anteriores y ha causado una aumento de los niveles de micotoxinas en ensilaje de maíz .
Si bien los niveles bajos de micotoxinas casi siempre están presentes en los ensilajes y el ganado puede consumirlos de manera segura, gracias a las bacterias desintoxicantes del rumen, los problemas ocurren a medida que aumentan los niveles. Mayores cantidades de micotoxinas abruman a las bacterias del rumen, inhibiendo su capacidad para desintoxicarse . Cuando esto pasa, los " las micotoxinas escapan del rumen, se absorben en el intestino delgado y ejercen su efecto tóxico sobre el animal . "
Reconozca los síntomas comunes de micotoxinas en su ganado
Un factor destacado en la determinación del nivel de micotoxinas en los ensilajes cada año es el clima, especialmente cuando las condiciones climáticas extremas son comunes. 2017 estuvo intercalado con temperaturas excesivamente altas y fuertes lluvias, así como temperaturas extremadamente bajas y condiciones muy secas en los EE. UU. Estas situaciones climáticas intensas fueron ideales para el crecimiento de moho.
Condiciones climáticas a considerar
Hay 2 condiciones climáticas principales que hacen que aumenten los niveles de producción de micotoxinas:
- Temperatura :Muchos mohos, como Aspergillus, crecen mejor en lugares cálidos, climas secos, mientras que las temperaturas por debajo de 59 grados Fahrenheit obstaculizar el crecimiento de ciertos mohos. .
- Actividad del agua :Los niveles altos de humedad y humedad ayudan al crecimiento de ciertos mohos que producen micotoxinas, como las aflatoxinas.
La humedad es uno de los elementos más importantes necesarios para crear un entorno ideal para que crezca el moho. Cuando los campos de maíz secos tienen un nivel de humedad superior al 20%, se crea un entorno perfecto para que Fusarium crezca y produzca micotoxinas.
Hay humedad en los alimentos en dos formas :
- Agua gratis:" Agua cuyo flujo desde el tejido no está impedido. . "
- Agua unida:" Agua que se adhiere muy fuerte a las proteínas. "
Microbios como moldes, utilizar agua gratis para sobrevivir y multiplicarse. El nivel de agua libre presente en las materias primas y el pienso se mide como actividad del agua, y cada organismo tiene un rango óptimo de actividad del agua en el que prospera. La regulación de la cantidad de humedad en el alimento es un paso importante para prevenir el aumento de los niveles de microbios, y a la vez, micotoxinas.
Utilice el control de la humedad para reducir la producción de micotoxinas
Una de las formas más efectivas de eliminar el crecimiento de moho es implementar un programa de control de la humedad. Reducir la cantidad de humedad en los contenedores de almacenamiento de alimentos y granos es extremadamente importante.
Trate de mantener el contenido de humedad por debajo del 10% para inhibir el crecimiento de moho y reducir la oportunidad de que aumenten los niveles de producción de micotoxinas.
Terminando con la importancia de realizar pruebas para los niveles de micotoxinas
Si le preocupa que su pienso o cereales puedan estar infestados con altos niveles de micotoxinas deberías empezar a probar los piensos .
Hay una variedad de pruebas diferentes que puede utilizar para determinar los niveles de micotoxinas:
- Cromatografía líquida de alta resolución (HPLC) utiliza análisis para identificar componentes en el alimento que se está probando. Las muestras de piensos se envían a un laboratorio, y los resultados pueden identificar una amplia gama de micotoxinas utilizando técnicas de química analítica.
- Flujo lateral , también conocidos como ensayos inmunocromatográficos de flujo lateral, son menos costosas que otras pruebas e identifican la presencia o ausencia de micotoxinas que se encuentran en las estaciones receptoras de los molinos de alimentos y en los elevadores de granos.
- Cromatografía líquida-espectrometría de masas (LC-MS) combina la espectrometría de análisis de masas con la cromatografía líquida para detectar y distinguir más tipos de micotoxinas que otras pruebas.
- Ensayos inmunoabsorbentes ligados a enzimas (ELISA) es rápido prueba precisa que utiliza anticuerpos para encontrar sustancias en los ingredientes de los alimentos y subproductos de los alimentos relacionados que pueden indicar la presencia de micotoxinas.
Cuando extrae muestras para realizar pruebas, asegúrese de obtener muestras de varias áreas. Por ejemplo, si está probando los niveles de micotoxinas en un contenedor de almacenamiento de alimentos, tomar muestras de la parte superior, lados y fondo de la papelera . Los niveles de humedad pueden no ser consistentes en todas las secciones de un contenedor de almacenamiento.
Una vez que conozca los niveles de micotoxinas en el alimento y los granos que consume su ganado, estarás mejor preparado para tomar medidas preventivas la próxima vez que asegurará que sus animales puedan lograr una salud óptima y mantener una alta productividad .
