Muchos productores de animales apoyan el establecimiento de un sistema de identificación (ID) a nivel nacional capaz de rastrear rápidamente a los animales desde el nacimiento hasta el sacrificio. Si bien creen que se necesita un sistema de este tipo para tratar mejor las enfermedades de los animales o cumplir con las especificaciones del mercado extranjero, algunos grupos de consumidores y otros creen que también sería útil para la seguridad alimentaria o con fines informativos minoristas, y que el programa debería poder rastrear productos cárnicos. a través del procesamiento y el consumo.
Sin embargo, a pesar de años de esfuerzo en al menos un programa de identificación de animales con fines de enfermedades, muchos temas polémicos siguen sin resolverse. Por ejemplo, ¿debería ser obligatorio o voluntario? ¿Qué tipo de información se debe recopilar, sobre qué especies animales y quién debe poseerla, el gobierno o las entidades privadas? ¿Cuánto costará y quién debe pagar?
La identificación animal se refiere al marcado de animales de granja individuales, o un grupo o lote de animales para que puedan ser rastreados desde el lugar de nacimiento hasta el sacrificio. Aunque muchos productores ya conocen y mantienen registros sobre las identidades de cada animal, la identificación de animales ayuda a rastrear, identificar y erradicar animales que podrían haber sido infectados.
La identificación del animal es un componente de la trazabilidad de la carne. La trazabilidad es el concepto más completo de seguimiento del movimiento de productos identificables a lo largo de la cadena de comercialización. Una forma extensiva de trazabilidad de la carne es la capacidad de seguir los productos desde su origen animal (es decir, nacimiento o ascendencia), a través del crecimiento y la alimentación, el sacrificio, el procesamiento y la distribución, hasta el punto de venta o consumo.
La trazabilidad se puede utilizar para transmitir información sobre un producto, como lo que contiene, cómo se produjo y cada lugar en el que ha estado. (Fuente – nationalaglawcenter.org)
¿Por qué debo asegurarme de que mi ganado sea rastreable?
Todo el ganado debe ser completamente rastreable para permitir una respuesta rápida y eficiente a los brotes de enfermedades o incidentes de seguridad alimentaria a lo largo de la cadena de suministro, incluso dentro y fuera de la granja. Permite el rastreo y la identificación del ganado para minimizar el impacto potencial de un brote de enfermedad o incidente de residuos en personas y animales. También proporciona una ventaja competitiva en el mercado global.
¿Cómo garantizo que mi ganado es rastreable?
El ganado comprado y vendido en Livestock247.com se mueve a lo largo de la cadena de suministro con una identificación de animal única. Con esta información, podemos proporcionar un historial de vida de la residencia de un animal y detectar con qué otro ganado pudo haber estado en contacto. También usamos esto para proporcionarle ganado apto para el sacrificio, mitigando la propagación de enfermedades zoonóticas. Para obsequiar ganado a distancia, usamos la identificación única del animal para asegurar a nuestros compradores que entregamos el ganado exacto comprado en nuestra plataforma para amigos, familiares y/o simpatizantes.
¿Es necesario que todos los animales sean totalmente rastreables?
Para la salud pública, es imperativo que todo el ganado sea rastreable. Si surge algún problema a lo largo de la cadena de suministro, como un brote de enfermedad o un incidente de inocuidad de los alimentos, todo el ganado debe ser completamente rastreable para permitir una respuesta rápida y eficiente. Esto minimizará el impacto potencial de un brote de enfermedad o incidente de residuos en personas y animales. También proporciona una ventaja competitiva en un mercado global
Razones para la identificación de animales y la trazabilidad de la carne
Funciones de marketing y producción comercial:
Los productores de animales y los proveedores de alimentos ya tienen al menos cierta capacidad para rastrear productos. Muchos agricultores y ganaderos realizan un seguimiento de los animales individuales y cómo se crían. La trazabilidad puede ayudarlos a identificar y explotar características de producción deseables, como animales que pueden crecer más rápidamente con menos alimento o que producen un mejor corte de carne.
La trazabilidad ayuda a coordinar envíos, administrar inventarios y monitorear el comportamiento del consumidor. Algunos consumidores prefieren la carne (o la leche) de animales criados de acuerdo con estándares orgánicos, humanos o ambientales específicos. La trazabilidad puede ayudar a las empresas a separar y mantener registros de estos productos únicos para verificar los métodos de producción
Salud Animal –
La identificación animal puede ayudar a rastrear más rápidamente el origen de las enfermedades para determinar su origen y causa, erradicarlas y prevenir su propagación. En el creciente mercado global, la vigilancia y la contención, con la ayuda de un sistema de trazabilidad, los compradores extranjeros y los médicos veterinarios pueden estar seguros de que no habrá propagación de enfermedades
Seguridad alimentaria:
Los departamentos de Ganadería y Servicios Veterinarios del Ministerio de Agricultura y Desarrollo Rural son responsables de proteger al público contra la carne insegura y las enfermedades que pueden transmitirse de animales a humanos y eso es en ganadería247, nos tomamos muy en serio el tema de la trazabilidad.
