El error número uno que la gente comete en casa cuando escalfa un huevo es que la sartén o la olla son demasiado pequeñas. Siempre use una sartén/olla más grande con buena profundidad. Hacer bien los huevos escalfados no siempre es fácil, pero un poco de práctica y siempre lograrás el huevo escalfado perfecto.
Método
Paso 1. Seleccione una cacerola grande con buena profundidad. Recuerda que la clave de un delicioso huevo escalfado es la circulación del agua. Vierta agua fría en su cacerola, de modo que tenga al menos 8 - 10 cm de profundidad de agua.
Paso 2. Agregue una o dos cucharaditas de vinagre blanco o marrón al agua y hierva. Agregar vinagre al agua hace que la clara de huevo se endurezca rápidamente, por lo que no se dispersa en el agua. Una vez que alcance la temperatura de ebullición, reduzca el fuego a fuego medio/bajo. La sartén debe estar lo suficientemente caliente como para que el agua todavía hierva alrededor del borde. No añadir sal al agua.
Paso 3. Casca el huevo sobre una superficie plana y coloca el contenido del huevo en un recipiente poco profundo. Romper suavemente sobre una superficie plana ayuda a evitar que la cáscara del huevo termine en el huevo. Muchos chefs usan este método en lugar de romper el borde de un tazón o la sartén.
Paso 4. Use una cuchara o espátula de madera y revuelva el agua en su sartén para crear un remolino. Puede lograr esto revolviendo rápidamente en una dirección.
Paso 5. Incline con cuidado el huevo en el remolino. Deje que el huevo se cocine durante 2 1/2 minutos para obtener una yema blanda y líquida y durante 4 minutos para obtener una yema firme. Usa una espumadera para sacar el huevo del agua hirviendo y déjalo escurrir durante uno o dos segundos antes de ponerlo sobre masa fermentada fresca o tostadas.
Consejos
Para que su plato cobre vida en la mesa, adorne con perejil fresco y una pizca de pimienta molida. O conviértalo en un festín matutino con tocino crujiente, tomate asado, halloumi frito y champiñones con mantequilla.
A menos que haya dominado este método, siempre es más fácil escalfar un huevo a la vez. Una vez que haya completado cada huevo, el agua estará un poco espumosa en la parte superior y puede tener clara de huevo residual flotando. Simplemente roza la superficie con tu cuchara ranurada. El agua está perfectamente bien para usar en el siguiente huevo.
Si tiene otros consejos para escalfar huevos, nos encantaría escucharlos. Envíenos un correo electrónico.
