Algunas de las preguntas más populares para los nuevos criadores de aves de corral son:¿qué es una molleja de pollo, qué es un cultivo de pollo y dónde están ubicados? El pollo, las aves de corral y las aves silvestres no tienen dientes. ¿Cómo se descompone y absorbe la comida en el cuerpo del pollo?
Para criar aves, uno necesita entender cómo funciona el sistema digestivo. Como sabemos, el pico se usa para recoger y desgarrar el alimento, la vegetación, los insectos y los roedores y serpientes más pequeños. Una pequeña cantidad de saliva y enzimas digestivas se mezclan con el alimento cuando sale de la boca y entra al esófago camino al buche.
Desde el buche, el alimento pasa al estómago glandular, también conocido como estómago verdadero. Luego sale del estómago verdadero y llega a la molleja.
Ahora que conoce el diseño del sistema digestivo, hablemos de cómo funciona cada sección.
La cosecha de pollos
El esófago es el conducto que traslada el alimento desde la boca hasta el primer tramo del aparato digestivo, el buche. Los nuevos en la crianza de aves a menudo confunden el esófago con la tráquea; sin embargo, estos sirven para diferentes propósitos.
Hay un propósito para el cultivo, y ese propósito es almacenar alimentos durante aproximadamente 12 horas. Piénselo de esta manera:el pollo y otras aves de corral consumen alimentos con bastante rapidez, casi en estado de pánico. Ser una de las criaturas más bajas en la cadena alimenticia los convierte en presas de animales carnívoros más grandes. El concepto de "comer y correr" adquiere un verdadero significado para los pollos, ya que potencialmente puede salvarles la vida.
A lo largo del día, la comida consumida abandona lentamente el buche y se dirige hacia la molleja, donde luego se descompone la comida, lo que permite que los nutrientes se absorban en el cuerpo.
¿Dónde está ubicado el cultivo?
El cultivo de pollo se encuentra en la parte inferior del esófago y se une al estómago glandular. La cosecha se puede ver fácilmente cuando está llena; busque un pequeño bulto en el lado derecho del seno.
Cultivo amargo e impactado
El cultivo amargo e impactado ocurre cuando el alimento no sale del cultivo. La forma más fácil de monitorear la salud del cultivo es evitar que las aves coman y beban durante la noche. Generalmente, los pollos y otras aves de corral se posan con el buche lleno. Durante la noche, la comida se mueve desde el buche a través del estómago verdadero hasta la molleja. Sin embargo, las complicaciones ocurren y pueden detectarse por la mañana.
Cultivo amargo
El buche agrio en los pollos también se conoce como aftas, micosis del buche o infección por levaduras. Básicamente, el pájaro tiene una infección por hongos dentro del buche, lo que lo hace blando al tacto. El ave parece físicamente enferma. Otro signo de buche agrio del pollo es un olor fétido o a levadura que sale del pico.
Cultivo afectado
A diferencia del buche agrio, un ave con buche afectado tendrá un buche duro y sólido. La causa son los alimentos o los materiales fibrosos, como la hierba larga, fresca o seca, e incluso la paja, que se atascan. A diferencia del buche agrio, el buche afectado de un pollo es mucho más difícil de abordar. A menudo, lavar el buche con agua ayudará a aflojar los elementos afectados; sin embargo, este proceso puede ser complicado para los avicultores novatos. Lo mejor es buscar atención veterinaria para el tratamiento.
¿Qué es una molleja de pollo?
La molleja es un músculo en el tracto digestivo del pollo, las aves acuáticas y todas las aves. Debido a que las aves de corral no tienen dientes, la molleja funciona como un molinillo, utilizando arena para descomponer la materia alimenticia para su digestibilidad.
La arena está disponible en muchas opciones:arena de pedernal, arena insoluble, concha de ostra e incluso rocas pequeñas que se encuentran durante la crianza libre son opciones aceptables. Los alimentos comerciales son solubles en agua, lo que significa que la comida se descompone antes de llegar a la molleja. En este caso, no se necesita arena. Sin embargo, una vez que se consumen alimentos reales como cereales integrales, hierbas y verduras, insectos, restos de cocina, o un ratón o una serpiente, la arena para pollos debe estar disponible como una opción de libre elección.
¿Dónde se encuentra la molleja de pollo?
La molleja está unida a la parte inferior del estómago verdadero y al comienzo del intestino delgado. Una vez que la molleja descompone la comida, sale de la molleja y se dirige al intestino delgado. A partir de ahí, la comida se descompone aún más y finalmente se eliminan los desechos.
Consumir la molleja
Muchos a menudo se preguntan, ¿qué son las mollejas de pollo y se pueden consumir las mollejas?
Una vez que se limpian adecuadamente y se quita el revestimiento resistente de la membrana que se encuentra dentro de la molleja, las mollejas son comestibles y bastante deliciosas. Las mollejas de pollo están disponibles en muchos mercados de todo el mundo y están fácilmente disponibles si cría aves para obtener carne. Recuerde, la molleja es un músculo; prepáralo como lo harías con cualquier corte de carne. A menudo se sirven empanados y fritos, se agregan a sopas y guisos o se agregan a la salsa. Las mollejas se consumen mejor cuando la carne está tierna, lo que significa que deberá cocinarse lentamente a fuego lento.
Para aquellos que están criando aves de corral con fines cárnicos, limpiar la molleja y las patas de las aves es bastante fácil de hacer. Aprende a limpiar correctamente la molleja en este sencillo tutorial.
Publicado originalmente en la edición de 2020 para suscriptores especiales de aves de corral de patio trasero — Salud del peine a la cola — y examinado regularmente para verificar su precisión.
