Muchos productores avícolas basados en pastos crían Cornish Rocks, la misma ave criada en confinamiento y criada para un rápido crecimiento, doble pechuga, fácil limpieza y otras características importantes para ese sistema de producción. Pero, ¿son estas las mejores aves para el pastoreo? ¿Su letargo, piernas débiles, sensibilidad al calor y potencial de ataque al corazón reducen su rendimiento? ¿Otras razas serían mejores? Esas son algunas de las preguntas que Kim Cassano esperaba responder con su proyecto de investigación y educación sobre agricultura sostenible de 2010 .
Observó el rendimiento y el comportamiento de seis razas híbridas de pollos de engorde en tres granjas con tres sistemas de producción comunes:
Free Range promovido por Herman Beck-Chenowith
Las aves se mueven libremente durante el día y se aseguran en las casas por la noche.
Day Range, utilizando el estilo de pluma desarrollado por Andy Lee
Las aves se alojan en un gallinero y se rotan a través de pastos cercados con mallas para pollos que irradian desde el gallinero como pétalos de margarita.
El "tractor de pollos" de Joel Salatin
Este es un corral móvil sin piso que se arrastra por el pasto
Cassano midió la tasa de crecimiento, el consumo de alimento, el rendimiento de la canal, la tasa de mortalidad, el nivel de actividad y el potencial de rentabilidad general para seis razas de pollos de carne:
Cornish X Rock
Este es el pollo de producción estándar.
Guardabosques de la libertad
Este híbrido también se conoce con el nombre de Hubbard Redbro. Fue desarrollado en Franc para su programa "Label Rouge" y ha sido una alternativa popular al Cornish X Rock en los sistemas de pastoreo.
K-22 de Moyer
Un híbrido que se originó en Italia
Silver Cross, también conocido como Kosher King
Este es un híbrido con barras que ha estado disponible durante varios años
Red Ranger y Super Dixie
Ambos desarrollados a partir de genética estadounidense por una incubadora familiar en Alabama.
La respuesta es...
Depende.
Si bien el Cornish X Rock fue el menos costoso y el más rentable en general, Cassano todavía no estaba contento con las otras características de la raza. Ella cree que sus tasas de mortalidad, letargo y diversidad genética limitada no encajaban con los otros objetivos que tenía para la sostenibilidad y la calidad de vida de los animales en su granja. Desde que completó el proyecto, ha seguido criando Freedom Rangers y Red Rangers. Esto es lo que dice Kim sobre criar pollos:
Datos para sus decisiones
Para ayudarlo a tomar sus propias decisiones, aquí están los gráficos que Kim creó con los datos de su proyecto. Tenga en cuenta que solo hay tres bares para la granja que cría pollos con el tractor de pollos Salatin. Eso es porque era difícil mantener las razas rojas separadas unas de otras. Tantos corrales cambiados en los grupos de tractores de pollos que no pudo rastrearlos como razas individuales. Así que los combinó en un grupo al que llamó "pollos de engorde rojos".
¿Cuánto comen las gallinas?
Si bien Cornish X Rock comió la menor cantidad de alimento en general, la cantidad que comió es diferente según cómo se crió. Requirió la menor cantidad de alimento en la configuración de campo libre y la mayor cantidad cuando se crió en el tractor de pollo. Esto podría deberse a las diferencias entre las personas que alimentan a las aves, pero he leído que otros productores han tenido resultados similares.
Tasas de mortalidad entre diferentes razas de pollo
Kim ajustó los resultados porque algunos pollitos murieron como resultado de las inundaciones en la granja de rango diurno.
Diferencias en problemas de salud entre razas de pollo
Cassano señala que “Otros problemas de salud no fatales fueron bajos en general. La granja Free Range tenía un Red Ranger con una pata deformada (2 %) y un Freedom Ranger con un buche distendido (2 %). La granja Day Range tenía 2 patas deformadas:1 Red Ranger (2%) y 1 Super Dixie (2%). Cinco pájaros en la granja de estilo Salatin tenían patas deformadas:todos ellos Cornish Rock Crosses (10%).”
Comparación de costos por libra y días de comercialización entre razas de pollo
Tan interesantes como el costo por ave son las diferencias entre las granjas. Buscaré más información que nos ayude a determinar si estas diferencias son el resultado del método de producción o simplemente una función de las personas involucradas.
Diferencias de comportamiento entre razas de pollo
Es difícil recopilar datos sobre el comportamiento. Es posible que los pollos se muevan demasiado o estén demasiado juntos para poder saber lo que están haciendo. El clima también tiene un gran impacto en su nivel de actividad. Estos son los datos que recopiló Kim cuando los visitó dentro de los 30 minutos antes del amanecer y 45 minutos después del amanecer. Al final, sintió que realmente no tenía suficiente información para emitir un juicio sobre el comportamiento.
Gracias a Kim y a todos los que trabajaron con ella en este proyecto por recopilar esta información tan útil. Es información que la gente nos ha pedido específicamente que encontremos, y su atención a los detalles de la investigación en la granja la hace muy valiosa. Si tiene otras preguntas, observaciones o datos para agregar, compártalos en los comentarios a continuación o póngase en contacto conmigo .
Y... Kim y Rich están vendiendo su granja y mudándose a Catskills. Puede leer más sobre su granja de pastoreo rotativo llave en mano en los anuncios clasificados de On Pasture aquí . No olvides que si tienes un local en venta, puedes publicitarlo hasta que encuentre a sus nuevos dueños por tan solo $25. Más información aquí.
