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Enfermedades de los pollos que afectan a los humanos

Tener un pollo enfermo es lo suficientemente estresante, pero saber que su enfermedad puede afectarlo sin duda aumenta la presión del cuidado del pollo. Aunque no todas las enfermedades de los pollos pueden cruzar la barrera de las especies, pueden cruzar no solo a los humanos sino también a otros animales. Las enfermedades que pueden afectar a múltiples especies se denominan enfermedades zoonóticas. El riesgo de estas enfermedades es la razón por la que los CDC han pedido recientemente a los propietarios de aves de corral de traspatio que no acurruquen ni besen a sus pollos. Debido a que todos amamos a nuestros pollos y probablemente no dejaremos de abrazarlos y acurrucarnos pronto, la mejor manera de prevenir contraer una enfermedad zoonótica es evitar que afecte a su pollo en primer lugar.

Influenza aviar — La influenza aviar varía mucho en severidad. La mayoría de las cepas son leves y causan síntomas de las vías respiratorias superiores en los pollos. La mayoría de las aves de corral criadas comercialmente en los países desarrollados están libres de esta enfermedad, pero puede estar presente en parvadas de traspatio y otras aves domésticas. En algunos casos, se transmite de aves silvestres migratorias a aves de corral domésticas. En su mayoría, se transfiere de una granja a otra con medidas de bioseguridad deficientes. La mayoría de las cepas no son transmisibles a los humanos, pero en ocasiones ocurren mutaciones que permiten esta transferencia. Los gobiernos de los países desarrollados trabajan arduamente para detectar y extinguir estas infecciones rápidamente.

enteritis por Campylobacter — Campylobacter se encuentra comúnmente en el tracto intestinal de las aves de corral y generalmente no les causa enfermedades. Sin embargo, la forma más común en que los humanos contraen enteritis (inflamación intestinal) es a través del consumo de aves de corral poco cocidas o simplemente al manipular aves de corral infectadas. Es posible que algunas especies de Campylobacter transmitirse a través de los huevos, ya sea en la superficie o al comer huevos poco cocidos.

Escherichia coli — Hay diferentes cepas de E. coli , y los pollos a menudo pueden vivir sin síntomas con tensiones en sus intestinos que lo enfermarían gravemente. Siempre lávese las manos después de tocar a sus pollos, especialmente antes de preparar la comida, y practique buenas medidas de bioseguridad para evitar llevarlo a su gallinero. Escherichia coli patogénica aviar puede ser devastador para un rebaño. Cuando un pollo está enfermo con E. coli , se conoce como Colibacilosis .

Erisipela — Los roedores pueden traer esta bacteria, al igual que las heces de las aves infectadas, los alimentos contaminados (particularmente el canibalismo), la inseminación artificial y posiblemente los insectos que pican. A menudo se confunde con E. coli , Salmonela , o infecciones de Newcastle. Hay vacunas aprobadas para pavos y cerdos, pero por lo demás, la prevención se realiza mejor con una parvada cerrada y alejada de los roedores. Erisipela puede sobrevivir en el medio ambiente durante mucho tiempo, incluso con la mayoría de los métodos de desinfección. En humanos, puede causar una infección cutánea aguda o volverse séptico con endocarditis.

Listeriosis — Listeria La bacteria se encuentra comúnmente en el medio ambiente, especialmente en heces de animales o vegetación en descomposición. Esta es una de las razones por las que no debemos usar nuestro ganado como triturador de basura para alimentos en mal estado. El ensilaje de maíz que se almacenó o conservó incorrectamente es una fuente común de intoxicación por listeria en el ganado, incluidos los pollos. Luego, puede transmitirse a los humanos a través del contacto con los excrementos del pollo, ya sea en el corral o posiblemente en un huevo, no cocinando completamente un huevo contaminado o aves de corral cocinadas incorrectamente.

Enfermedad de Newcastle — Newcastle tiene cepas de baja, media y alta virulencia. Las cepas de baja virulencia no son problemáticas, pero las cepas de alta virulencia son lo que la mayoría de la gente quiere decir cuando se refieren a la enfermedad de Newcastle. Si bien se encuentra en todo el mundo, los Estados Unidos y Canadá prácticamente lo han eliminado en las aves de corral domésticas y mantienen estrictas regulaciones de importación para mantenerlo fuera. Sin embargo, ocasionalmente todavía llega a las aves de corral domésticas, a menudo a través del transporte de aves exóticas como mascotas. En áreas donde prevalece la enfermedad de Newcastle, las vacunas son una gran precaución. Sin embargo, en los EE. UU. y Canadá, la mejor manera de mantenerlo alejado de su parvada es mantener a las aves silvestres alejadas de sus pollos y practicar buenas medidas de bioseguridad, como no rastrear el excremento de pollo de otra granja a la suya. Los pollos pueden tener síntomas respiratorios así como síntomas neurológicos. El virus se esparce por el aire que exhalan, sus excrementos, huevos e incluso su carne. En los humanos, la enfermedad de Newcastle puede causar conjuntivitis (ojo rosado).

Tiña — También conocido como Favus , la tiña es una enfermedad fúngica que se propaga muy fácilmente a través del contacto directo o indirecto (equipo contaminado). En los pollos, se presenta como manchas blancas y polvorientas en las barbas y la cresta, que progresan hasta convertirse en una piel engrosada y con costras en la cabeza. Esto es más frecuente en áreas húmedas o si sus pollos no reciben mucha luz solar directa. Es difícil evitar la tiña por completo, así que esté atento y trate de inmediato para evitar que se propague no solo al resto de su rebaño sino también a usted.

Salmonela — Hay muchos subtipos de Salmonella , y los que pueden enfermar a su pollo no son los mismos que pueden enfermarlo a usted. Sin embargo, su pollo puede llevar los que lo enferman sin ningún síntoma, por lo que el manejo adecuado de los alimentos es vital.

Estafilococo — Las bacterias estafilocócicas generalmente se introducen a través de una herida o un revestimiento intestinal comprometido. La herida puede ser tan simple como cortar el pico o las uñas de los pies. Puede causar una lesión local o una infección sistémica. Bumblefoot y la onfalitis (enfermedad del pollito blando) se ven comúnmente como infecciones por estafilococos. Aún así, puede causar una gran variedad de síntomas diferentes, como inflamación de las articulaciones, muerte ósea o muerte súbita del pollo. Asegúrese de que los instrumentos estén esterilizados para el recorte de dedos y picos para evitar la introducción de bacterias. Mantenga el gallinero libre de cables, astillas y otros objetos afilados que puedan causar lesiones. Si trata a un pollo con pie de bumbo u otra infección por estafilococo, use guantes y desinfecte todo el equipo.

Conclusión

Al protegerse de las enfermedades de los pollos que afectan a los humanos, la mejor protección es evitar que esas enfermedades entren en su parvada. Una buena bioseguridad incluye poner en cuarentena a las aves nuevas, prevenir la contaminación fecal de otras granjas o parvadas, mantener al mínimo el contacto con aves silvestres o roedores, buena ventilación y limpieza en el gallinero, y desinfectar todo el equipo que entre en contacto con sus pollos. Incluso con grandes medidas de bioseguridad, los pollos aún pueden albergar enfermedades que pueden enfermarte. Siempre lávese las manos después de tocar sus pollos y cocine bien las aves o los huevos.

Referencias




Agricultura moderna
La cría de animales