En el artículo de hoy vamos a echar un vistazo a los colores de los huevos de gallina.
¿De qué color pueden poner los huevos y cómo llegó a ser de ese color la cáscara?
Todo el mundo sabe que hay tres colores comunes de huevos de gallina (blanco, marrón y azul). Sin embargo, también hay otros 4 colores únicos que pueden tener los huevos de gallina.
En este artículo explicamos todos los huevos de diferentes colores que las gallinas pueden poner y qué raza es mejor para qué color de huevo.
Todos los colores de los huevos de gallina
Huevos blancos
Todos conocemos los huevos de color blanco.
Lo que quizás no sepa es que los huevos blancos se conocen como el tipo salvaje, o o – esto significa que la coloración del huevo es natural y no está mutada.
Las aves de la jungla (de las que son antepasados todas las razas de gallinas modernas) ponen huevos blancos, por lo que los huevos blancos se conocen como del tipo salvaje.
El color blanco está tanto dentro como fuera del caparazón.
Curiosamente, muchas de las razas que ponen huevos blancos son de origen mediterráneo (como Livorno, Ancona, Andaluza, Ranúnculo y Catalana). Hay razas no mediterráneas que también ponen huevos blancos, como Appenzeller Spitzhauben, Breda, Crèvecoeur y Cubalaya.
¡La Leghorn es una potencia para la puesta de huevos!
Dorkings, Fayoumi, La Fleche, Faverolles y Lakenvelders ponen huevos de color teñido (o blanquecino).
Huevos Marrones
El segundo huevo de color más común es el humilde huevo marrón. La coloración marrón en realidad se sintetiza en la glándula de la cáscara (útero) de la gallina; aún se desconoce exactamente cómo y dónde.
El tinte marrón (conocido como protoporfirina IX) se deposita en las capas de la cáscara del huevo durante un período de casi veinte horas en la glándula de la cáscara.
Curiosamente, aunque el marrón no colorea el interior del caparazón (sigue siendo blanco).
Notarás que la mayor aplicación del color está en las capas exteriores de la cubierta. Esto se debe a que la gallina tiene una cierta cantidad de tinte disponible y cuando comienza a agotarse, la coloración se vuelve más pálida (al igual que una fotocopiadora que se queda sin tinta).
Los huevos de color más oscuro se pondrán más temprano en la temporada y el color se desvanecerá gradualmente más tarde en la temporada.
Las gallinas que ponen huevos de color marrón oscuro incluyen Welsummer, Barnevelder y Black Copper Marans.
Los que ponen un color marrón más claro son:Rhode Island Reds, Basque, Orloffs, Jersey Giants y Orpingtons.
Huevos azules
Quizás el huevo de gallina de color más vibrante es el huevo azul.
Los huevos azules los ponen gallinas que tienen un gen azul dominante para el color de su cáscara.
Esto fue causado por un retrovirus que alteró la secuenciación del ADN en la gallina.
El color azul es creado por una sustancia llamada oocianina que se crea en el hígado de la gallina. Esta coloración azul se extiende desde el interior del huevo hacia el exterior haciéndolo azul por todas partes.
Las gallinas que ponen huevos azules incluyen:
- Araucana.
- Dongxiang y Lushi.
- Pierna color crema.
- Ameraucana.
- Huevo de Pascua.
Colores del arcoíris
Hasta ahora hemos tocado los tres colores más simples de los huevos.
Ahora pasamos a los colores del arcoíris...
Verde
Hubo un tiempo en que los huevos verdes se consideraban podridos, ¡pero ahora son de diseño!
Los tonos de verde pueden variar de una menta clara a un color musgo profundo dependiendo de la gallina individual. Las razas que ponen huevos verdes son:Isbar, Favaucana y Easter Eggers (son perfectas para patios pequeños).
Olivo
Para crear el color oliva, se coloca protoporfirina sobre la cubierta azul; el color puede ser claro o monótono.
Las Olive Eggers son las únicas gallinas conocidas que ponen huevos de color oliva.
Rosa
El huevo rosado es algo así como una opinión del espectador:para una persona, un huevo puede ser rosado, para otra, solo puede parecer un ligero tinte.
Algunas gallinas ponen huevos con un tinte rosado, pero por lo general esto no es consistente. El rosa es causado por una capa extra gruesa de flor depositada en la cáscara. Las gallinas que pueden poner huevos rosados incluyen:Java, Orpingtons, Faverolles y Barred Rocks.
Ciruela y Morado
Este color es causado por la floración del huevo.
Es bastante raro y la única raza de pollo que se sabe que pone este color (sobre una base razonablemente consistente) es el Croad Langshan.
Incluso entonces, solo ciertas cepas ponen estos huevos.
Tabla de colores de huevos de gallina
| Color del huevo | Mejor Raza |
|---|
| Blanco | La mayoría de las razas mediterráneas ponen huevos blancos, pero la más prolífica de todas es White Leghorn . La variedad blanca puede ser un poco voluble para las granjas pequeñas, pero su ave hermana (el Brown Leghorn) es más fácil de manejar, mucho más tranquila y pone casi la misma cantidad de huevos. |
| Azul | La pierna color crema es la mejor ponedora de huevos azules. Ella es un cruce entre Leghorn, Cambar, Barred Rock y Araucana. También resulta ser un ave auto sexado, lo que significa que puedes sexar a los polluelos al nacer. |
| Marrón chocolate | A muchas personas les gustan los huevos realmente oscuros (chocolate) del Black Copper Maran . Aunque esos huevos de colores profundos son hermosos a la vista, tienen un precio. Comprar acciones de buena calidad es caro. |
| Marrón | Dependiendo del tono de marrón que quieras, tienes una gran selección de razas. Si está buscando un huevo de color marrón medio, entonces el Rhode Island Red es perfecto. |
| Verde | El Isbar es tu mejor oportunidad de conseguir huevos de color verde. La profundidad de la coloración verde dependerá de la calidad y genética del ave. Mientras que algunos ponen un color verde musgo profundo, otros pueden poner desde un huevo de color claro hasta caqui. |
| Ciruela | Croad Langshans son la única raza que se sabe que pone huevos de color ciruela de manera relativamente consistente (la calidad del color dependerá del parentesco). |
| Rosa | Los huevos rosados pueden ser una cuestión de percepción, como ya mencionamos. Para algunas personas, el huevo puede parecer un tinte claro, para otras, aparecerá como un rosa claro. Los Orpington son su mejor apuesta para obtener huevos de color rosa constante. |
Problemas comunes con los huevos de gallina de colores
Hay algunos factores que pueden tener una gran influencia en la calidad y consistencia del color del huevo.
Enfermedad
Ciertas enfermedades, como el virus de la bronquitis infecciosa o el síndrome de caída del huevo, pueden tener efectos perjudiciales no solo en el color del huevo, sino también en el mecanismo de puesta. Las aves infectadas pueden poner huevos sin cáscara, cáscaras blandas, huevos arrugados o deformes. La coloración del huevo también se ve afectada.
Si estas aves no sucumben a la enfermedad, eventualmente reducirán la producción de huevos hasta en un 70 %.
Edad
A medida que la gallina envejece, su puesta se vuelve menos frecuente.
También verá un deterioro definitivo en la coloración de los huevos (especialmente si ha puesto huevos oscuros anteriormente).
Estrés
Los pollos se estresan con bastante facilidad.
Un cambio en su rutina (por pequeño que sea) es suficiente para poner nerviosas a algunas gallinas.
Es posible que dejen de comer por un período breve, por lo que la coloración del huevo se verá afectada.
Ocasionalmente, el óvulo en formación pasa muy poco tiempo en el útero y un óvulo normalmente marrón puede parecer blanco.
Factores ambientales
Esta es un área enorme para cubrir y puede incluir cosas obvias, como las condiciones de vivienda, hasta cosas más sutiles, como un cambio repentino en la dieta.
Algunos probióticos pueden intensificar el color de las cáscaras de huevo.
Además, ciertos elementos traza pueden causar cambios en la intensidad del color; el vanadio es uno de esos elementos. Las gallinas alojadas en condiciones de hacinamiento o insalubres se verán estresadas y el color del huevo se verá afectado por esto.
Preguntas frecuentes sobre los huevos de colores
¿Puedes crear tus propios huevos de colores?
La coloración del caparazón está controlada genéticamente, por lo que es técnicamente posible crear tus propios colores.
Sin embargo, si espera crear un nuevo color como el rosa intenso, no sucederá.
Para obtener los tonos más vibrantes, deberá criar lo mejor de su rebaño (la clave es una buena reserva genética y una buena crianza).
¿Puede una gallina cambiar el color de sus huevos?
No.
Si un ave pone un huevo marrón, siempre será marrón, aunque la profundidad del color puede oscurecerse o aclararse según la estación u otros factores externos.
Resumen
Este ha sido un breve recorrido por la coloración del huevo y la genética que hay detrás.
Hay varios estudios publicados sobre los colores de la cáscara del huevo para aquellos que deseen profundizar en el acervo genético.
Vale la pena reiterar que obtendrá lo que pagó. Las mejores coloraciones provienen de las mejores aves, así que gaste su dinero sabiamente.
Esperamos que esto lo haya inspirado a probar una variedad de capas diferentes en su rebaño.
No hay nada tan bonito como un cartón multicolor de huevos recién puestos.
Háganos saber sus preguntas sobre huevos en la sección de comentarios a continuación...
