Las regulaciones de procesamiento de aves de corral son uno de los principales desafíos para las granjas pequeñas que esperan agregar pollos de engorde a sus granjas. Para dar una oportunidad a las pequeñas granjas, en muchos estados existen exenciones para las pequeñas granjas. Deberá verificar las regulaciones locales, pero aquí en Vermont, la exención de 1,000 aves o menos permite que las granjas produzcan y vendan pollos de engorde a través de ciertos canales de mercado sin requerir que las aves sean procesadas en una instalación inspeccionada por el estado o el gobierno federal. Esto abre la puerta para que muchas pequeñas empresas emergentes o empresas avícolas complementarias ingresen al mercado.
¿Pero es rentable?
¿Cuáles son las perspectivas comerciales para una granja que intenta vender hasta 1000 pollos de engorde orgánicos? ¿Estas granjas son negocios independientes viables o es mejor dejarlas como empresas complementarias a una granja existente?
Pase suficiente tiempo con cualquier asesor de negocios agrícolas y obtendrá la respuesta estándar, pero bien pensada: “Depende”.
Ciertamente depende de una serie de factores. Por eso, el programa de viabilidad de granjas de extensión de la Universidad de Vermont desarrolló presupuestos avícolas para ayudarnos a todos a obtener una mejor respuesta. Revisamos las finanzas con varios granjeros, revisamos estudios anteriores y examinamos la plantilla de presupuesto con especialistas agrícolas para desarrollar una proyección financiera de "granja promedio" para una operación orgánica de 1,000 aves. La conclusión es que todavía depende... pero al menos ahora podemos decirte de qué depende y qué debes tener en cuenta.
El desempeño financiero para el primer año de una operación orgánica de 1000 aves mostró un rango de ingreso neto en efectivo que va desde alrededor de $5116 para una operación independiente (Granja A a continuación) hasta $6616 de ingreso neto en efectivo para una operación integrada en un negocio existente (Granja A). B). Este ingreso neto en efectivo describe el efectivo real que queda en el bolsillo del propietario para un "retiro del propietario" o para "ganancias que se reinvertirán" en el negocio. Este es tanto el cheque de pago por su trabajo como la ganancia (el rendimiento de su inversión o riesgo).
No incluimos pagos de bienes raíces o tarifas de alquiler en este presupuesto, por lo que es un elemento adicional que podría provenir de este ingreso neto en efectivo. Dado que este modelo asume que este es el primer año, hemos incluido la instalación de un gallinero en este presupuesto como un gasto único que no necesariamente volverá a ocurrir en el segundo año. Esperamos que el rendimiento basado en efectivo mejore en el segundo año por este motivo.
Esto es lo que aprendimos
Para ambos presupuestos de Farm, podemos concluir que esta es una ocupación de medio tiempo. Esta es una realización importante para los productores más pequeños que actualmente venden entre 300 y 500 aves por año. Incluso si ha encontrado una manera de ganar un pequeño ingreso ahora, podemos decir con certeza que la expansión de la operación de pollos de engorde hasta el umbral de 1,000 aves en Vermont no lo acercará mucho más a lograr el ingreso de tiempo completo que muchos ganan. la gente aspira.
Las conversaciones con varios gerentes llegaron a la misma conclusión que nuestro presupuesto:una instalación avícola de este tamaño puede ser un muy buen complemento para un negocio existente. Al observar un ejemplo de una Granja B, una granja de vegetales con una base de miembros de CSA y un espacio en un mercado de agricultores, es fácil ver que gran parte de los gastos de mercadeo ya están cubiertos. El reclutamiento de clientes está cubierto, los vehículos de entrega o las inversiones de recogida en la granja ya se han realizado, los sitios web están en su lugar y los sistemas de registros de la granja están configurados para realizar un seguimiento de las ventas.
Entonces, si la Granja B va a obtener $6616 netos con todos estos gastos potenciales ya cubiertos por el negocio base, ¿cuánto se necesitará en efectivo, inversiones y mano de obra del propietario para ejecutar el plan de marketing para 1000 pollos de engorde? No hay nada de malo con un ingreso agrícola a tiempo parcial, siempre y cuando eso sea todo lo que espera. También es importante tener en cuenta cuántas horas debe invertir de manera realista en este negocio de medio tiempo, especialmente porque deberá dedicar tiempo a ganar dinero en otro lugar.
También sabemos que para la Finca B, el propietario podría usar mano de obra ya presente en la finca. Es cierto que un análisis completo cuantificaría este trabajo prestado como un costo real (o costo de oportunidad en términos económicos). Pero la reacción visceral de los propietarios con los que hablamos reveló que tenían un tiempo de inactividad natural para las cuadrillas, lo que significaba que la mano de obra podía obtenerse fácilmente. El negocio independiente no tendrá este recurso. Esto significa que el propietario de la Granja A podría requerir un pago más alto que refleje la mano de obra adicional que necesita contribuir.
Financiación inicial y cobro
Ahora, las principales consideraciones:capital operativo, costos de procesamiento, precio de alimentación y el precio de su producto en el mercado. Estos artículos tienen el mayor potencial para impactar el desempeño financiero de esta empresa.
Capital inicial o efectivo
Se necesitarán alrededor de $ 15,000 en gastos durante todo el año para ejecutar esto. Si asumimos dos lotes, es justo pensar que necesitará $ 8,000- $ 9,000 para obtener el primer lote en una forma vendible. Más lotes aliviarán la presión del flujo de efectivo al reducir el efectivo necesario para iniciar cada lote. Planifique en consecuencia. Comience a ahorrar ahora, busque una fuente de efectivo o considere si la venta anticipada de aves se ajusta a su plan de negocios. Solo sepa que podemos presentar casos a favor y en contra de cada fuente de efectivo. Haga un plan que se adapte mejor a usted. (Si realiza una venta anticipada, recuerde la incertidumbre de los mercados de granos. Está absorbiendo el riesgo de un año de cultivo desconocido y costos de alimentación inciertos si asegura el pago temprano. ¿Recuerda 2007?)
Costos de procesamiento
Nuestro presupuesto usó un costo de $3.50 por ave para el procesamiento. Esto reflejó una combinación de respuestas del mundo real de personas que pagaban hasta $5,00 por ave o tan solo $2,00 por ave cuando había mano de obra en exceso disponible. Las matemáticas básicas nos dicen que si el costo de procesamiento pasó de $3.50 a $5.00 por ave, entonces nuestro ingreso neto proyectado se reduce en $1,425 (calculando que solo 950 aves sobreviven al procesamiento). Considere su acceso al procesamiento o lo que le costará hacer el trabajo.
Precio
Los puntos de precio pueden tener un impacto significativo en los ingresos netos en efectivo de esta operación. Según nuestra investigación, esta operación recibe 950 aves para faenar con un peso final promedio de 4.68 libras cada una. Eso es 4,453 libras de carne. Cada cambio de $0.25 por libra en el precio resulta en un cambio de $1,113 hacia arriba o hacia abajo en el ingreso neto en efectivo. Precios por debajo de $4.00 por libra resultarían en una pérdida de dinero para las fincas que estudiamos. Los puntos de precio importan, así que revíselo a menudo.
Precios de alimentación
Ahora, el último número para anotar:el impacto de un cambio en el precio del alimento. Por cada aumento de $100 por tonelada de alimento ($2,50 por bolsa), su costo por libra de carne terminada aumenta en aproximadamente $0,20 por libra. Recuerde este cálculo cuando ajuste su precio. A $0.20 por libra, eso afecta el ingreso neto con una disminución de alrededor de $890 por año si no ajusta sus precios. ¡Eso es realmente dinero!
Mi Operación es Diferente
Sé que muchos de ustedes están pensando que estos números no coinciden con su operación específica. Estoy de acuerdo, y es por eso que comencé este artículo con "Depende". Las estimaciones son solo eso, estimaciones... hasta que diriges el negocio y recopilas tus propias finanzas reales para el año. Este modelo de presupuesto se construye como un punto de partida para la planificación. Debe usar estas plantillas y ajustarlas para reflejar la realidad de su negocio.
¡Así que adelante! Haga clic aquí y descargue su propia plantilla de presupuesto y comience.
¿Interesado en otras empresas potenciales? Consulte el artículo de Sandra Miller sobre forraje, vallado y refugio para una configuración de pastoreo de varias especies.
