Como uno de los productos alimenticios y bebidas más comercializados en el mundo por volumen, el café es una opción popular de bebida para millones de personas, lo que resulta en el consumo de cerca de 400 mil millones de tazas cada año. Más de 50 países están involucrados en la producción de granos de café, y las estimaciones muestran que la industria del café proporciona sustento a casi el 10 % de la población mundial, o hasta 800 millones de personas, en diferentes niveles de producción y distribución.
Con cuatro especies principales (Arábica, Robusta, Excelsa y Liberica) y docenas de variedades y cultivos de café, este producto también se utiliza como ingrediente clave en chocolates, cosméticos y productos de belleza, fragancias y, sorprendentemente, arte, muebles y joyas también!
Aunque tiene mucha demanda por su sabor inigualable, la producción de café está plagada de numerosos desafíos, principalmente debido a la sensibilidad de la planta a las fluctuaciones climáticas. El aumento de las temperaturas y las lluvias impredecibles como resultado del cambio climático representan una inmensa amenaza para el rendimiento de la planta de café y, en gran medida, para la calidad de los granos cosechados.
Arábica, en particular, requiere un clima más fresco, y el aumento global de la temperatura está alterando el crecimiento de la planta de café en términos de su capacidad para florecer y dar frutos y también está contribuyendo a un aumento de plagas que antes no podían prosperar en condiciones de frío . Las condiciones climáticas cambiantes también han tenido un impacto negativo en la fertilidad del suelo, tanto que podría conducir a una disminución del 10 al 20 % en el rendimiento general de los cultivos para 2050, según el Panel Intergubernamental sobre el Cambio Climático (IPCC).
Fuente:Comisión del Café
Para combatir estos y numerosos desafíos de la cadena de suministro, la industria del café ahora recurre a los avances tecnológicos e invierte en herramientas digitales modernas para producir granos de café de la mejor calidad para cada tipo de producto. Incluso con el cambio más pequeño en las condiciones climáticas que afectan el cultivo del café y, en consecuencia, el precio de los granos de café, la digitalización de la cadena de suministro del café juega un papel fundamental en la identificación de varios puntos donde los diferentes actores de la industria pueden aprovechar la tecnología para agregar valor a el producto final de la forma más eficaz posible.
Creación de una huella digital para cada frijol
Hay una gran cantidad de grandes datos en los diferentes niveles de producción de cultivos, que hoy en día están siendo aprovechados por una miríada de soluciones de tecnología agrícola para transformar la industria en una que tenga un buen rendimiento, sea científica y predecible. Las innovaciones agrícolas basadas en tecnología de hoy permiten a los caficultores capturar estos puntos de datos críticos no solo para digitalizar el proceso de planificación y monitoreo de cada etapa del cultivo del café, sino también para identificar áreas problemáticas y mitigar los riesgos de manera efectiva.
SmartFarm, la solución de gestión agrícola de última generación de Cropin, permite a las organizaciones centradas en la agricultura interactuar con los diferentes actores de su ecosistema en una única plataforma. La digitalización de las operaciones agrícolas permite a la organización aprovechar tecnologías avanzadas para impulsar sus iniciativas en torno al cumplimiento, la previsibilidad, la sostenibilidad y la trazabilidad.
Los caficultores de todos los países en desarrollo son principalmente pequeños agricultores, que interactúan con grandes agronegocios y compradores. La implementación de un sistema integral que lleve a estos agricultores al redil de la digitalización garantiza una mayor transparencia y visibilidad sobre todo el proceso, desde la granja hasta el estante.
- La creación de perfiles digitales de agricultores junto con su variedad de cultivos y la ubicación de la granja etiquetada geográficamente garantiza la responsabilidad y la trazabilidad de extremo a extremo.
- La auditoría del área agrícola proporciona una medida precisa de la superficie cultivada y una estimación de rendimiento casi precisa, además de la información de siembra que facilita el uso prudente y optimizado de los recursos naturales y los agroquímicos.
- Los datos de la granja se pueden capturar por planta o por unidad de área para un control de cultivos más preciso a través de múltiples cosechas.
- La planificación y gestión de las actividades agrícolas, incluida la provisión de pautas para las mejores prácticas agrícolas, se hace más eficiente para aumentar la productividad agrícola.
- Las tareas diarias se programan para los supervisores de campo según planes preconfigurados para completar las prácticas recomendadas a tiempo.
- Los pronósticos meteorológicos de tres días permiten a los productores programar las actividades agrícolas de manera que hagan un uso eficiente de los recursos y eviten la pérdida excesiva de cultivos.
- El monitoreo de cultivos basado tanto en la entrada de datos como en imágenes permite a los agrónomos ubicados en lugares remotos proporcionar acciones correctivas rápidas para plagas y enfermedades.
- Las transacciones financieras se pueden realizar directamente en las cuentas bancarias de los productores y al mismo tiempo registrarlas en los libros de contabilidad de los agricultores, lo que hace que los pagos sean transparentes y rastreables.
- Los productores también pueden ser prefinanciados antes del inicio de la temporada para permitir la compra de semillas, insumos agrícolas, herramientas agrícolas, etc., que pueden ajustarse al valor de la cosecha.
Si bien, por un lado, SmartFarm empodera a los actores clave de la organización para monitorear los riesgos y tomar decisiones proactivas, planificadas y receptivas sobre la marcha con sus conocimientos inteligentes y prácticos en un panel interactivo, también permite a los administradores de fincas realizar un seguimiento de qué agricultor está en necesidad de qué consejos cuándo.
Un desafío importante exclusivo del cultivo de café y otros cultivos de plantación es que, a diferencia de los cultivos estacionales como el maíz, el arroz o la mayoría de las hortalizas, estos son cultivos perennes que necesitan atención durante todo el año. Los frutos de café de la misma planta pueden madurar en diferentes momentos, lo que significa que los caficultores necesitan recorrer la finca de vez en cuando para recoger las cerezas que están recién maduras. Recoger cerezas verdes o demasiado maduras puede afectar gravemente el sabor del café, e incluso una de ellas en una muestra podría resultar en una pérdida considerable para los productores de café.
La plataforma de Cropin permite a los administradores de fincas tener una imagen clara de la condición de la finca y brindar asesoramiento oportuno y conocimientos adecuados a los agricultores, en función de la salud del cultivo y la información predictiva sobre la fecha de cosecha, la cantidad y la calidad de la cosecha. De este modo, los productores pueden recibir asesoramiento oportuno y personalizado para sus respectivos cultivos sobre el paquete de prácticas (planes de insumos agrícolas, cultivos intercalados, etc.), así como avisos inteligentes sobre el clima y los cultivos, lo que les ayuda a hacer que la agricultura sea más climáticamente inteligente. sostenible y gratificante.
Además, SmartRisk, la solución de inteligencia de decisiones impulsada por AI/ML de Cropin, proporciona análisis basados en imágenes satelitales para monitorear regularmente el rendimiento de los cultivos a nivel regional. La aplicación preparada para el futuro predice la etapa esperada del cultivo en función de los plazos de siembra y las condiciones climáticas y ayuda a comprender la salud del cultivo y los patrones de falla en función del rendimiento histórico y actual de la parcela agrícola.
Esta solución agrícola preparada para el futuro facilita a los caficultores administrar y monitorear los cultivos de una manera más precisa, asequible y escalable con la ayuda de la agregación de datos estructurados y la inteligencia predictiva y prescriptiva entregada a los productores individuales.
Optimización de la producción poscosecha para una preparación perfecta
Cropin empodera a los comerciantes de café para lograr la eficiencia en la cadena de suministro al proporcionar una solución integral para administrar las actividades previas y posteriores a la cosecha.
Una vez que los granos de café han sido procesados y empacados para exportación o distribución, SmartWare® de Cropin permite operaciones optimizadas dentro de un almacén para fortalecer el vínculo entre los productores y el resto de la cadena de suministro. La aplicación facilita la gestión eficiente de los procesos de la empacadora con su gestión de inventario flexible y el etiquetado de SKU, lo que reduce la cantidad de horas dedicadas al trabajo manual y aumenta significativamente la productividad.
SmartWare también optimiza el cumplimiento de pedidos y ayuda a mejorar la comercialización de los productos con la función de trazabilidad de la granja a la mesa de Cropin, que coloca un código QR único en la etiqueta del producto. Los consumidores de todo el mundo pueden escanear el código QR para rastrear los orígenes del producto de café hasta la finca donde se cultivó. También pueden conocer otros detalles relacionados con su viaje desde la cereza hasta el frijol y el producto en cuestión. Esta transparencia en los procesos de producción también garantiza a los compradores conscientes que el café se ha obtenido de manera ética y sostenible, con un impacto mínimo o nulo en el ecosistema.
La trazabilidad de extremo a extremo de Cropin también permite a las empresas agrícolas y de procesamiento de alimentos obtener certificaciones de calidad y cumplimiento como Fair Trade, Rainforest Alliance y USDA Organic, lo que facilita las exportaciones sin problemas a los mercados internacionales. Esto tiene mucho peso en particular para los productores que cultivan una variedad específica de café o producen café de especialidad y ayuda a obtener un precio superior para los productores. Además, los proveedores pueden confiar en el registro digital de todo el historial de producción y distribución para identificar el origen exacto del problema en la cadena de suministro y reaccionar rápidamente para reducir significativamente las pérdidas y evitar cualquier golpe al valor de la marca.
Establecimiento de la trazabilidad del grano a la taza:historias de éxito de Cropin
La función de trazabilidad para la cadena de suministro del café se puede demostrar mejor a través de la colaboración de Cropin con un importador de café especial de diferentes partes de América del Sur, América Central y México, África y el Sudeste Asiático. A través de un enfoque llamado "Café de relación", la organización se enfoca en establecer relaciones transparentes entre los productores de café y los compradores para garantizar el mejor valor para el producto.
Un número significativo de productores en las áreas de operación de esta organización son mujeres que proporcionan granos de café a algunas de las conocidas marcas de café tostado como Starbucks, Peet's, Strauss, Green Mountain y varias otras marcas que tienen un gran interés en su empoderamiento. y cumplir con el abastecimiento responsable y verificado a través de asociaciones innovadoras.
La organización aprovechó la plataforma de Cropin para determinar el origen del café marcado como cultivado por mujeres, registrando los detalles de los productores individuales y permitiendo a los usuarios finales rastrear esta información desde la etiqueta del paquete y darse cuenta del impacto que las comunidades de mujeres tienen en la industria del café. . Esto no solo garantiza la igualdad de género en las comunidades productoras de café de los mercados en desarrollo, sino que también brinda mejores medios de vida a estas mujeres agricultoras a pequeña escala que cultivan y procesan su propio café.
Otro caso de uso interesante para la función de trazabilidad de Cropin puede ejemplificarse en la asociación con una empresa de cafés especiales con sede en los Países Bajos. La compañía es el primer café "FairChain" que garantiza una cadena de suministro de café más justa y mejores medios de vida para los productores de café en Etiopía al obtener y tostar los granos de café dentro del país. Procesar el café localmente también conserva los sabores especiales en el origen y agrega más valor y carácter al producto final.
El objetivo detrás de FairChain es eliminar a los intermediarios de la cadena de suministro y asegurarse de que los agricultores con los que trabajan en estrecha colaboración reciban el mejor valor por los granos de café de alta calidad que producen. Las soluciones de agrotecnología de vanguardia de Cropin facultan al equipo de campo de la organización para guiar a los agricultores en la adopción de las mejores prácticas agrícolas. La plataforma de Cropin también permite a la empresa brindar un apoyo adecuado a las mujeres agricultoras y lograr la trazabilidad del grano a la taza para una mayor prima para los pequeños agricultores.
