Todas estas verduras y frutas de rápido crecimiento están listas para cosecharse en unos 75 días o menos. Algunos de ellos serán más adecuados para principios de primavera y otros para finales de verano. Muchos de ellos son excelentes opciones para principios del otoño, cuando comienza a llegar el clima más fresco, como las verduras de hojas verdes. Y todos ellos son fantásticos para añadir a un cuadro frío y alargar el final de la temporada.
No importa el jardinero, estas son excelentes opciones para el jardín de su patio trasero, sin importar el método de jardinería, cuando busca cultivar sus propios vegetales.
23 hortalizas de rápido crecimiento cosechadas dentro de los 75 días o menos después del momento de la siembra. ¡Además de algunos consejos rápidos para maximizar el espacio de tu jardín!
Está bien ser un jardinero impaciente a veces; nos pasa a todos. Si recién está comenzando a cultivar huertos, ésta es una gran selección de frutas y verduras de rápido crecimiento. ¡Sigamos creciendo!
Las hortalizas de crecimiento más rápido que puedes cosechar en 35 días
Cebollas Verdes :Esta verdura, más comúnmente llamada cebolleta o cebolletas, está lista para su primera ronda de cosecha cuando los brotes miden aproximadamente 6 pulgadas de alto, aproximadamente 21 días después de la siembra. ¡Después de eso, los cortarás una y otra vez a lo largo de la temporada!
Asegúrese de que estén plantados en un suelo bien drenado. Dado que las cebolletas crecen rápidamente, puede sembrarlas directamente después de la última fecha de helada hasta mediados del otoño en climas más cálidos y desde principios de primavera hasta principios de otoño en regiones más frías.
Rábanos :El 'Cherry Belle' tarda 22 días en cosecharse y es el rábano más común para ver en una tienda de comestibles. Las Cherry Belles tienen un sabor suave y una temporada de crecimiento agradablemente corta. Dado que se cosecha toda la planta, se puede sembrar o cosechar sucesivamente y dejar espacio para la siguiente cosecha.
col rizada :Lista para cosechar en 50-55 días, siempre y cuando evites arrancar el cogollo central. La col rizada sigue siendo una verdura de rápido crecimiento y produce a partir de alrededor de 2 pulgadas. Kale madura por completo a los 70-80 días.
Puedes recoger col rizada tan pronto como empiecen a aparecer, dejando siempre una o dos hojas.
Mis variedades favoritas son Curly Leafed Kale y Ruso Rojo Col rizada. Aunque la col rizada es una excelente opción de verdura de rápido crecimiento, querrás evitar que la mayor parte de tu temporada de cultivo se desarrolle en climas cálidos. A medida que el clima se vuelve más cálido, la col rizada se volverá más amarga.
Para obtener el mejor sabor, cultive la col rizada en la temporada de otoño, cuando las temperaturas invernales no descienden por debajo de los adolescentes. Dependiendo de su zona, también puede comenzar temprano en la primavera con trasplantes, ya que las plantas de col rizada establecidas pueden resistir las heladas tardías.
Espinacas :Un cultivo de estación fría, la mayoría de las variedades maduran en 45 días y se pueden cosechar tan pronto como tenga de 4 a 6 hojas. Tenga en cuenta que una vez que hace demasiado calor, las espinacas florecerán y florecerán.
Cultivamos Bloomsdale espinacas para una variedad de clima fresco. Para espinacas en climas más cálidos, pruebe estas Semillas de espinacas de Nueva Zelanda (60 días).
Con las espinacas y la mayoría de las verduras de crecimiento rápido del tamaño de un dedo, recibirás una cosecha continua de hojas individuales hasta que la planta comience a florecer.
Rúcula :Esta ensalada verde llena de vitamina K está lista para cosechar cuando las hojas sean lo suficientemente grandes para comer. Esto suele ocurrir entre 30 y 40 días.
La rúcula es otra verdura de rápido crecimiento que seguirá produciendo durante toda la temporada, o puedes cortar la cabeza entera para obtener una gran cosecha.
Cuando vivía en Florida, cultivaba rúcula en mi jardín de otoño, e incluso en el calor del verano gracias a mis huertos de aro. . Como en aquella época no eran buenas como hojas de ensalada, se las daba de comer a mis conejos.
Acelgas :En el caso de las hojas tiernas, la cosecha puede comenzar unos 30 días después de la siembra. . Si busca hojas de tamaño completo con una nervadura central gruesa, espere entre 45 y 60 días.
Las acelgas son una hermosa verdura para cultivar en el jardín, que proporciona un hermoso y único verde lleno de colores si se cultivan variedades como la acelga ruibarbo.
Lechuga :Plante dos o tres cultivos plantando variedades de lechuga en sucesión que maduren en 45-55 días. Sierra o Simpson Elite son buenas opciones y un excelente corta y vuelve lechuga de hoja.
Hojas sueltas y mantecosas Ambas variedades son vegetales de rápido crecimiento. Se pueden cosechar en casi cualquier momento de su desarrollo.
Las variedades de espigas, como la lechuga romana, tardan más en madurar (entre 75 y 85 días) y normalmente requieren una cosecha completa de espigas una vez que todas las hojas maduras han crecido. Aunque (¡sesión de confesión, hora!) Normalmente robo algunas de las hojas exteriores si tengo suficiente lechuga plantada.
Entonces, dependiendo de qué tan rebelde seas en la jardinería, la lechuga romana también puede proporcionar una cosecha continua si la necesitas.
Microverdes : Listo para cosechar solo 2 o 3 semanas después de la siembra, corte los microvegetales por encima de la línea del suelo cuando vea el primer conjunto de hojas reales. Microverdes ¡tienen un tiempo de cosecha corto y son una de las verduras más populares y de más rápido crecimiento entre los jardineros de todos los niveles!
Verduras que puedes cosechar en 60 días
Todas estas verduras son una excelente opción para incluir en sus jardines en macetas, en parterres elevados o incluso en un pequeño jardín en la terraza trasera.
Aunque tardan un poco más en alcanzar la primera cosecha, todavía se consideran cosechas rápidas entre otras opciones.
Verdes de mostaza :La mayoría de las variedades de hojas de mostaza están listas para la cosecha en 45 días o menos. Alcanzarán su tamaño completo alrededor de los 45 días. Para verduras de hojas rizadas y tolerantes al calor, pruebe a cultivar Green Wave o Southern Giant Curled . Ambos están listos para cosechar en 45 días y tardan en despuntar.
Es temprano para salir, pero estará listo en 42 días, Old Fashioned Ragged Edge; un verde mostaza tradicional del sur.
Variedades recomendadas:Las mostazas de hojas lisas incluyen 'Florida Broadleaf' (lenta en florecer; 47 días), 'Red Giant' (también lenta en florecer; 43 días), 'Savannah' (cosecha muy temprana y lenta en florecer; 20 días).
Frijoles : Mi variedad favorita de judías verdes es la escalada francesa Frijoles , lista para cosechar en 60-90 días después de la siembra. Asegúrese de proporcionar un enrejado resistente y trate de evitar cosechar en climas más cálidos.
Los frijoles suelen preferir un lugar soleado y una temperatura del suelo suave con buen drenaje para producir mejores resultados.
Cuando notes que aparecen brotes verdes, agrega una capa de mantillo alrededor de la base del cultivo para controlar la temperatura del suelo, controlar las plagas y retener la humedad.
Arbusto Frijoles :Lista para cosechar 50-60 días después de la siembra. Un cultivo óptimo para sembrar directamente a pleno sol, es un vegetal favorito entre la mayoría de los jardineros por su cosecha más rápida y su alto rendimiento.
Recoger las vainas diariamente fomenta la floración y producción de nuevas vainas. Continúe recogiendo estas vainas de vegetales de rápido crecimiento antes de que toda la planta madure por completo.
Las plantas maduras seguirán proporcionando una gran cantidad de frijoles hasta el final del verano.
Las judías verdes están listas para recoger cuando se sienten llenas y firmes, pero aún tiernas.
Nos encanta la variedad Blue Lake Bush variedad ¡Aquí en Florida!
Guisantes dulces: Guisantes dulces guisantes tardan alrededor de 13 días en germinar, florecer y producir guisantes dulces y crujientes en un plazo de 50 a 60 días.
Estas vegetales de rápido crecimiento son quisquillosas y crecen lentamente en suelos más fríos, pero les resulta difícil germinar a alrededor de 80 grados F.
Una vez que notes los brotes de guisantes, asegúrate de controlar la temperatura y la saturación del suelo. Cubrir los guisantes con mantillo, ya sean guisantes tirabeques o dulces, es una excelente manera de proporcionar aislamiento para cualquier tipo de suelo.
Calabaza de verano :Botánicamente una fruta, esta “vegetal” de verano de rápido crecimiento produce sus primeros “frutos” aproximadamente entre 40 y 50 días después de la siembra (dependiendo de las condiciones de crecimiento y del cultivador). , por supuesto). La calabaza, una excelente opción para climas cálidos, sabe mejor cuando la piel está tierna, entre 4 y 6 pulgadas, y no tiene semillas completamente formadas.
Si eres como yo, te olvidas de ellos y los eliges una vez que ambos requisitos hayan pasado volando. Aún puedes utilizar calabazas grandes para hacer panes y sopas de calabaza. Primero retire las semillas grandes.
Calabacín :Al igual que la calabaza de verano, el calabacín se disfruta más entre 4 y 8 pulgadas y tarda entre 35 y 55 días en cosecharse desde la siembra. Cultivamos Black Beauty Calabacín en nuestros jardines y me ha encantado.
El calabacín es fácil de cultivar durante todo el verano y suele ser lo primero que muchos jardineros cultivan en verano.
Botánicamente también es una fruta, el calabacín crece muy rápidamente, ¡así que vigílelos durante la temporada de crecimiento!
Pepinos :Listo para la cosecha entre 50 y 70 días después de la siembra, pepinos son una verdura de rápido crecimiento y de usos múltiples. Una planta de pepino normalmente puede producir 10 pepinos por planta, así que si planeas encurtir ellos, ¡crezcan más!
Remolacha : Remolacha alcanzan una fecha de cosecha entre 45 y 65 días y son buenos candidatos para plantaciones sucesivas. Siembre antes de que haga demasiado calor, generalmente entre 78 y 80 grados, luego continúe sembrando semillas cada 2 o 3 semanas.
Vuelva a plantar estas hortalizas de rápido crecimiento cuando bajen las temperaturas, pero aproximadamente 7 semanas antes de la primera helada.
Puede disfrutar de las remolachas tiernas si comienza tarde a plantarlas, o puede agregar una cubierta de hilera para extender la temporada y protegerlas de cualquier peligro de heladas.
Con el objetivo de no desperdiciar, ¡también puedes disfrutar de las hojas de remolacha! Agréguelos a una ensalada con otras verduras tiernas y asiáticas para disfrutar de un refrigerio refrescante.
Brócoli :Muchos jardineros siembran el brócoli en el interior hacia el final del verano para que estén listos para plantarlos en el otoño para una cosecha de invierno. Para una fecha de cosecha más corta, cultívelos a partir de trasplantes para cosecharlos en 55 a 85 días.
Cultivo de brócoli de siembra directa por semilla toma más tiempo alrededor de 70 a 100 días. También puedes optar por un broccolini , o brócoli raab, para una cosecha más rápida, de aproximadamente 45 días.
El brócoli puede tolerar un poco de escarcha ligera si se cubre o no se expone durante períodos prolongados. Aunque este cultivo puede requerir una temporada larga, es una opción popular entre muchos jardineros de traspatio.
Okra :Las plantas de okra pueden producir hasta 12 semanas, o hasta que lleguen las heladas, lo que las matará rápidamente. Alcanzan la madurez en 50 a 65 días, asegúrese de recogerlos antes de que crezcan demasiado, ya que serán muy duros y difíciles de preparar.
Cultivamos Clemson Okra en nuestra granja. Todas las variedades de okra tienen pequeñas púas, por lo que es posible que desees ponerte guantes cuando coseche las vainas.
Nabos :Los nabos se cosechan entre 30 y 60 días después de la siembra, pero en el camino puedes cosechar sus hojas para ensaladas o saltear. Cuando llegue el momento de cosechar, levante las raíces con cuidado con un tenedor de jardín.
Repollo | col china: Un tipo de repollo chino que, en la mayoría de los casos, puedes empezar a cosechar baby bok choy en 45 días.
Otro repollo chino, el pak choi, a veces se confunde con el bok choy. El bok choy tiene un tallo blanco y el pak choy tiene un tallo verde, aunque a menudo se usan indistintamente en las recetas.
Algunas personas dicen que las coles chinas producen una especie de sabor picante. Puedes comer bok choy crudo en ensaladas, pero las hojas deben cosecharse jóvenes. Esta verdura rápida se cocina mejor y funciona bien en platos picantes para atenuar el picante.
Verduras listas para cosechar en 75 días o menos
Repollo :El repollo es una de las verduras más divertidas para crecer en tu jardín. Tomando entre 80 y 180 días desde la semilla o entre 60 y 105 días desde el trasplante, ¡te alegrará haber cultivado el tuyo propio una vez que estés embotellando tu propio chucrut casero!
Dependiendo de la zona geológica y la variedad, el repollo se puede plantar en primavera para cosechar en otoño. También puedes plantar a finales del verano para cosechar antes de la primera helada.
Tenga en cuenta que el repollo necesita bastante espacio para crecer, pero también se puede plantar estratégicamente para proporcionar sombra a los cultivos vecinos.
Zanahorias :Las zanahorias, un tubérculo divertido, compacto y de rápido crecimiento, son una excelente adición a cualquier jardín trasero. Puedes cultivar zanahorias pequeñas para una fecha de cosecha rápida de 52 a 60 días desde la siembra.
Variedades más grandes, como Scarlett Nantes (mi favorito) y Chantenay , tarda unos 70 días en cosecharse.
¡Esparza las semillas pequeñas en una fila larga y adelgace las plántulas a medida que crecen para obtener la mejor cosecha! ¡Un par de paquetes de semillas serán de gran ayuda!
Las zanahorias se encuentran entre mis tubérculos favoritos para cultivar, seguidos de cerca por el ajo.
Consejo profesional:¡puedes usar las puntas de las zanahorias para hacer pesto!
Tomates :Si siembra directamente semillas de tomate, puede esperar que algunas variedades comiencen a producir frutos entre 40 y 50 días. Los trasplantes le proporcionarán una fecha de cosecha más rápida.
Al plantar tomates, hay una larga lista de variedades a considerar con diferentes fechas previstas de cosecha. Asegúrese de investigar antes de plantar.
Algunos consejos rápidos para cultivos fáciles de cultivar
Plantación de sucesión es cuando se planta una nueva ola de cultivos cada 2 o 3 semanas para obtener una cosecha constante de hortalizas durante toda la temporada. Esto es especialmente inteligente cuando se trata de cultivos “únicos” como el maíz. Los frijoles, los guisantes y las verduras para ensalada también son excelentes candidatos para plantaciones sucesivas de vegetales de rápido crecimiento.
Capturar recorte es cuando se siembra en lugar de una planta que fue arrancada temprano debido a enfermedades o plagas. Si su planta de tomate está invadida por insectos, puede arrancarla y sembrar otra verdura de rápido crecimiento en su lugar. El único inconveniente es que no puede ser otra planta de tomate (nunca mejor dicho).
Cultivos intercalados es similar en la forma de capturar cultivos; en cambio, es intencional. Estás utilizando el espacio de una manera que promueve menos erosión del suelo y plagas, al combinar vegetales de crecimiento lento con vegetales de crecimiento rápido (como la col rizada y el ajo).
Dejarás el ajo en el suelo mientras cosechas la col rizada. La lechuga y las coles de Bruselas son otro conocido compañero de cultivos intercalados.
El método de las Tres Hermanas es cuando combinas maíz, calabaza y frijoles.
- El maíz proporciona soporte enrejado para los frijoles.
- La calabaza proporciona sombra parcial al suelo, evitando que se seque, el crecimiento de malezas y las plagas del jardín.
- Los frijoles aportan nitrógeno al suelo, lo que proporciona al maíz (que se alimenta con mucho nitrógeno) una fuente de nutrición para crecer alto y fuerte.
Consejo profesional:si estás probando el método de las Tres Hermanas, asegúrate de darles a tus grupos suficiente espacio para crecer. Plantéelos en montículos o en espiral en lugar de hileras.
Planta para la lluvia :El cambio drástico en el clima año tras año significa que hemos tenido que considerar los veranos impredecibles en nuestra granja. Las hortalizas de rápido crecimiento evitan competir por el agua con otros cultivos.
Plantar vegetales de rápido crecimiento antes de que haga demasiado calor significa que luego se pueden reemplazar con vegetales tolerantes a la sequía (cultivos intermedios).
Resumen de las verduras y frutas de más rápido crecimiento
Todos podemos sentirnos un poco impacientes cuando se trata de jardinería. Plantar vegetales fáciles de crecer y de rápido crecimiento puede ser de gran ayuda en la jardinería, especialmente si eres un jardinero principiante.
Es común obtener ventaja en los meses más fríos sembrando semillas. Con una bandeja poco profunda y algunos paquetes de semillas, puede estar en camino a una cosecha más rápida en la primavera.
También puedes intentar cultivar frutas con el tiempo, aunque muchas frutas requieren más tiempo que las verduras. ¡Pruebe primero algo simple como fresas!
¿Alguna vez has cultivado alguno de estos cultivos?
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