Este año, El gigante multinacional de supermercados de salud Whole Foods nombró a la agricultura regenerativa como la primera de sus principales tendencias alimentarias para 2020.
"Agricultores, productores, académica, agencias gubernamentales, los minoristas y más están analizando más de cerca cómo utilizar las prácticas de manejo de la tierra y los animales para mejorar la salud del suelo y secuestrar carbono, ”, Escribió la compañía en su sitio web enumerando las diez tendencias principales.
Whole Foods Market es una cadena de supermercados propiedad de Amazon que vende exclusivamente productos sin grasas hidrogenadas; colorantes y sabores artificiales; y conservantes. Cada año desde alrededor de 2016, Whole Foods recluta un panel de pronosticadores de tendencias para desarrollar una lista de diez tendencias alimentarias para el próximo año. La agricultura regenerativa se eligió junto con tendencias como harinas alternativas, alimentos de África occidental, mezclas cárnicas y vegetales y bebidas no alcohólicas para adultos.
La agricultura regenerativa es un enfoque de la agricultura que reúne una variedad de prácticas agrícolas sostenibles, incluidos los cultivos de cobertura y la labranza de conservación, para reparar el paisaje, estructura del suelo, la biodiversidad y el clima de los ecosistemas en aras de la productividad y la sostenibilidad a largo plazo. Los principios generales de la agricultura regenerativa incluyen la reducción de la labranza, protegiendo el suelo, mantener las raíces en el suelo, promover la biodiversidad e integrar la ganadería con la producción agrícola.
“Si bien el término 'agricultura regenerativa' puede tener muchas definiciones, en general, describe prácticas agrícolas y de pastoreo que restauran suelos degradados, mejorar la biodiversidad y aumentar la captura de carbono para crear beneficios ambientales duraderos, como impactar positivamente el cambio climático, ”, Dijo la publicación de Whole Foods.
Aunque practicar la agricultura regenerativa requiere una curva de aprendizaje y costos iniciales para los agricultores, los expertos dicen que las prácticas aumentan la salud y la productividad de la tierra con el tiempo. Los cultivos producidos en tierras cultivadas de forma regenerativa serán más saludables y más densos en nutrientes. Los propietarios de tierras que practican la agricultura regenerativa tienen menos probabilidades de sufrir daños a la propiedad por inundaciones y erosión. Construyendo saludable Las tierras resilientes también ahorran dinero a los agricultores en insumos agrícolas a largo plazo.
Además de nombrar la agricultura regenerativa como una tendencia a tener en cuenta, Whole Foods enumeró una serie de productos fabricados por marcas que utilizan prácticas agrícolas regenerativas, incluido MegaFood, Cowgirl Creamery y pastos de roble blanco.
“Nuestra pasión es crear un entorno que permita que estos ciclos fluyan libremente, "Según el sitio web de White Oak Pastures. “Usando la gestión regenerativa de la tierra [sic], rotamos especies animales complementarias una al lado de la otra a través de nuestros pastos. Todas las especies fertilizan naturalmente la tierra, y nuestro suelo es nuevamente un medio orgánico vivo que rebosa de vida ".
La lista de productos de Whole Foods también incluye un Sauvignon Blanc de Bonterra, una bodega que, en asociación con Pacific Agroecology, realizó un estudio para descubrir cómo las opciones de métodos agrícolas afectan el almacenamiento de carbono orgánico al analizar muestras de suelo de viñedos en la región vinícola de California. El estudio encontró que el suelo cultivado con prácticas regenerativas contenía entre un 9 y un 13 por ciento más de carbono orgánico que sus homólogos cultivados no regenerativamente.
“Estamos entusiasmados de compartir los resultados que indican que las técnicas agrícolas orgánicas y biodinámicas pueden ayudar al suelo a almacenar carbono de manera más efectiva y, Sucesivamente, ayudar a frenar el ritmo del cambio climático y reequilibrar el sistema de carbono del planeta, ”Según la página web de Bonterra sobre el estudio. "Facilitar y compartir investigaciones importantes es solo una de las formas en que podemos hacer posible que otros se unan a nosotros en este camino".
