La berenjena es una fruta que ha capturado la imaginación y el paladar de muchos países. Las berenjenas de Japón son conocidas por su piel fina y pocas semillas. Esto los hace excepcionalmente tiernos. Si bien la mayoría de los tipos de berenjenas japonesas son largas y delgadas, algunos son redondos y con forma de huevo. Continúe leyendo para obtener más información sobre berenjenas japonesas.
¿Qué es una berenjena japonesa?
Las berenjenas se cultivan desde hace siglos. Hay escritos de los 3
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siglo que hace referencia al cultivo de esta fruta silvestre. Gran parte de la cría se realizó para eliminar las espinas y el sabor astringente de las formas salvajes. La berenjena japonesa de hoy es suave como la seda, dulce y fácil de usar.
Las berenjenas originales eran pequeñas, ronda, frutos verdes con un ligero amargor a la pulpa. Tiempo extraordinario, Las variedades de berenjena japonesas han evolucionado en largo, fruta delgada, aunque todavía hay formas verdes e incluso algunas variedades tradicionales que son blancas o anaranjadas.
Muchas berenjenas de Japón incluso tienen carne abigarrada o moteada. La mayoría de las variedades híbridas tienen una piel tan profundamente púrpura que parece negra. La berenjena se usa en salteados, sopa y guiso, y salsas.
Las variedades de berenjena japonesas son mucho más magras que las del tipo “globo” que se encuentran típicamente en nuestros supermercados. Todavía tienen los mismos beneficios nutritivos y se pueden usar de la misma manera. Los tipos más comunes que se encuentran en los mercados de agricultores y de especialidades son brillantes, frutas moradas. La carne es cremosa y ligeramente esponjosa. lo que lo convierte en un excelente alimento para absorber salsas y condimentos salados o dulces.
Algunas variedades que puedes cultivar son:
- Kurume - Tan oscuro que es casi negro
- Shoya Long - Un muy largo, berenjena delgada
- Mangan - Un poco más regordete que las delgadas variedades japonesas habituales.
- Generador de dinero - Frutos morados gruesos pero oblongos
- Konasu - Pequeña, fruta negra redondeada
- Ao Diamuru - Berenjena verde redondeada
- Choryoku - Esbelto, fruta verde larga
Berenjena japonesa en crecimiento
Todos los tipos de berenjenas japonesas necesitan pleno sol, suelo y calor bien drenados. Inicie sus semillas en el interior de 6 a 8 semanas antes de la fecha de la última helada. Plántulas finas cuando tengan un par de pares de hojas verdaderas. Endurezca las plantas y trasplante a un lecho preparado.
Corta las frutas cuando tengan el tamaño que necesitas, ya que quitarlas puede fomentar una mayor producción.
Las berenjenas japonesas absorben sabores tradicionales como el miso, soja, motivo, vinagre y jengibre. Combinan bien con los sabores de menta y albahaca.Casi cualquier carne complementa la berenjena japonesa y se usa en salteados, fritura, hornear e incluso encurtir.
