Si está buscando darle vida a su jardín de ensaladas, prueba un nuevo verde. Cultivar lechuga frisée es bastante fácil y agregará textura con volantes tanto a sus camas como a su ensaladera. Los usos de la planta Frisée son típicamente culinarios, pero también puedes cultivar estas bonitas lechugas para decorar las camas.
¿Qué son los Frisée Greens?
Frisée a menudo se conoce como lechuga, pero en realidad no es lechuga. Está más estrechamente relacionado con la achicoria y la escarola, pero se puede usar como lechuga o cualquier otra ensalada verde. También llamada escarola rizada, frisée crece en una cabeza como otras verduras. Las hojas son verdes por fuera y más pálidas y más amarillas por dentro. Las hojas se parecen a los helechos, con mucha bifurcación, dándole un aspecto encrespado o rizado.
Las hojas de frisée se pueden cocinar, pero se utilizan con mayor frecuencia crudos en ensaladas. Las tiernas hojas internas son las más adecuadas para comer frescas, mientras que las otras hojas pueden volverse duras. Cocinar estas hojas externas puede suavizar la textura y el sabor, pero se pueden cocinar demasiado rápidamente. Frisée tiene un sabor ligeramente amargo y picante. Mucha gente lo usa con moderación en ensaladas en lugar de como ingrediente principal.
Cómo cultivar Frisée
No necesita mucha información sobre la planta frisée para comenzar a cultivar este verde si tiene experiencia con el cultivo de lechugas y otras verduras. Como otros verdes, frisée es una verdura de clima frío, así que plántalo con tus lechugas. Solo un poco de abono en el suelo ayudará a que el frisée crezca bien, y se puede sembrar directamente en el jardín o iniciarse en el interior. Al igual que con la lechuga, puede utilizar la siembra sucesiva para obtener una producción más continua.
Proporcione a sus plantas frisée con agua continua, sin regarlas en exceso. Y, asegúrese de protegerlos del sol. Demasiado sol hará que las hojas exteriores se endurezcan. De hecho, la forma tradicional de cultivar frisée es blanquearlo. Esto implica cubrir las plantas para mantenerlas alejadas del sol cuando están aproximadamente a las tres cuartas partes del camino hacia la madurez. Esto mantiene las hojas pálidas y particularmente tiernas. Intente cultivar frisée con pimientos, brócoli, berenjenas, y otras plantas más altas para dar sombra.
Frisée estará lista para cosechar alrededor de ocho semanas desde el trasplante de plántulas al jardín. Cosecha como si fuera lechuga, usando un cuchillo para cortar la planta en la base. Usa los greens rápidamente, ya que no durarán más que unos pocos días en el frigorífico.
