Es primavera y el huerto o el mercado de agricultores, según el caso puede ser, está rebosante de frescura, tierno, verduras deliciosas. Uno de los más versátiles es la cebolleta. Esta belleza hará que se te llenen los ojos de lágrimas (¿entiendes?). Entonces, ¿qué es una cebolleta? Siga leyendo para aprender sobre el cultivo de cebolletas y los usos de las cebolletas.
¿Qué es una cebolleta?
Parece haber cierta confusión en torno a exactamente a qué se refiere una cebolleta. Esto podría deberse a que se le conoce como cebolla verde en Canadá y el Reino Unido. Y luego la cebolla verde a menudo se llama cebolleta, de modo que la identificación se vuelve algo desconcertante. Simplemente pon, una cebolla verde en los Estados Unidos también es una cebolleta. El mismo animal ... ejem, allium.
Entonces, ¿cuál es la diferencia entre una cebolla verde (cebolleta) y una cebolleta? Una cebolla verde tiene hojas verdes delgadas que crecen sobre el suelo con un pequeño color blanco, tallo blanco subterráneo. Las cebollas verdes nunca crecen un bulbo, sino que permanecen para siempre con un extremo de tallo ligeramente blanco.
Cebollas de primavera ( Allium fistlosum ) se parecen mucho a las cebolletas, pero tienen un pequeño bulbo de cebolla en la base. Son producto de muchas variedades de cebollas diferentes y pueden ser rojas o blancas. El tamaño del bulbo varía según el momento en que se recoja y el tipo de cebolla, pero puede ser tan pequeño como una cebolleta o tan ancho como una pelota de béisbol. Sabe a una versión apagada de las variedades maduras de cebolla, solo que con un tono mucho más suave, sabor más dulce.
Usos de las cebolletas
Las cebolletas se pueden utilizar de forma muy similar a las cebollas maduras o los cebollines. Tendrán un sabor más atrevido que las cebolletas, sin embargo, así que si no quieres un estallido tan "cebolla", usa la cebolleta.
Las cebolletas son ideales a la parrilla, cepillado ligeramente con aceite de oliva (¡incluidas las verduras!), y asado a un exterior carbonizado y dulce, suculento por dentro. También hacen un delicioso "condimento" de pepinillos de cebolla dulce que es sublime sobre los perros calientes y los mocosos.
Son deliciosos cortados en rodajas finas y salteados o arrojados al wok.
Cuidado de las cebolletas
El cultivo de cebolleta debe realizarse en el, lo adivinaste, primavera, de marzo a julio. La cosecha será de marzo a mayo. Cultivar cebolletas es fácil y debido a que ocupan tan poco espacio y tienen un sistema de raíces poco profundo, las plantas se pueden meter aquí y allá en el jardín o en contenedores.
Puedes comprar semillas para sembrar o si tuviste una cosecha anterior (o la tuvo un amigo), permitir que las cabezas de las semillas maduren, y luego córtelos. Coloque la cabeza de la semilla en una bolsa de papel y déjela secar durante dos semanas. Voila, ahora tienes semillas. Guárdelos en un lugar fresco Área seca.
Siembre las semillas en el interior o al aire libre en una cama preparada. Limpie el lecho de escombros y piedras con un rastrillo y enmiende el suelo con un acondicionador de suelo orgánico. A las cebolletas les gusta un pH del suelo de 6.0-7.0 en suelo rico en humus y exposición total al sol.
Siembre las semillas a ¼ de pulgada (0.5 cm) de profundidad en hileras a 6 pulgadas (15 cm) de distancia. De lo contrario, no se preocupe demasiado por qué tan juntas están las semillas. ¡Siempre puede diluirlos y luego no tirarlos! Mézclelos en una ensalada o en un salteado en el último momento de cocción.
El cuidado de las cebolletas a partir de entonces es mínimo. Asegúrate de proporcionarles 2,5 cm (1 pulgada) de agua por semana, dependiendo de la lluvia. Aliméntelos con un fertilizante líquido 2-3 veces durante la temporada de crecimiento. Mantenga el área alrededor de las cebollas libre de malas hierbas.
Puede seguir cultivando cebolletas durante todo el año, ya sea en el exterior o en un invernadero mediante la siembra sucesiva cada 3-4 semanas para obtener un suministro constante de este delicioso allium. Sus cebolletas estarán maduras y listas para comer entre 8 y 12 semanas.
