¿Los tomates con frutos amarillos saben diferente? Es obvio que una variedad de tomate amarillo puede agregar color a las ensaladas y a las bandejas de condimentos, pero, ¿importa el color cuando se trata de sabor? La respuesta es sí. Más, el color no solo afecta el sabor del tomate, pero también su contenido nutricional.
Diferencias en tomates amarillos
En general, Los tomates amarillos son menos ácidos y tienen un sabor más dulce que los rojos. Este equilibrio de sabor se debe a la ausencia de licopeno, el pigmento que da a los tomates su coloración roja. Los tomates amarillos pueden ser una mejor opción para quienes siguen una dieta baja en ácido, pero el licopeno que se encuentra en los tomates rojos es un poderoso antioxidante vinculado a muchos beneficios para la salud.
¿Significa esto que debemos renunciar a cultivar plantas de tomate amarillo? ¡Absolutamente no! Los tomates con frutos amarillos son más ricos en niacina, folato sodio y fósforo que sus contrapartes rojas. Como otros colores de tomates, las variedades amarillas también proporcionan cantidades adecuadas de vitamina C y potasio.
Los tomates amarillos son una opción saludable y cuando se combinan con otros colores de tomates, puede aumentar el atractivo visual y el valor nutricional de muchos platos culinarios. Adicionalmente, cada variedad de tomate amarillo puede tener un sabor ligeramente diferente, incluidos algunos con un paladar afrutado que no se encuentra en los tomates rojos tradicionales.
Pautas de cultivo de tomate amarillo
Si se embarca en un proyecto de cultivo de tomates amarillos este año, Es bueno saber que cultivar plantas de tomate amarillo no es diferente a cultivar plantas rojas. Requieren los mismos cuidados básicos y son susceptibles a las mismas plagas y problemas.
Adicionalmente, encontrar una variedad de tomate amarillo adecuada no es difícil. Hay muchas variedades y tipos disponibles para adaptarse a su clima, necesidades y preferencias personales resistentes a las enfermedades. Más, muchos de los tipos populares de tomates rojos tienen las correspondientes variedades amarillas. Si no está seguro de qué variedad de tomate amarillo probar, considere una de estas opciones populares:
- Amarillo del Dr. Wyche - Variedad reliquia de tipo bistec con sabor dulce y frutos grandes. (80 días, indeterminado)
- Manojo de miel dorada - Tomate híbrido de uva con sabor dulce a miel. (60 días, indeterminado)
- Bodas de oro - Tomate reliquia estilo globo grande con pocas semillas y sabor suave. (80 días, indeterminado)
- Pepita de oro - Tomate cherry tradicional que produce una abundancia de frutos de 1 pulgada (). (56 días, determinado)
- Oro italiano - tipo Roma, tomate en pasta heirloom con 5 oz. carnoso, fruta dulce. (90 días, determinado)
- Chico limón - Amarillo brillante, híbrido con tamaño mediano, fruta redonda y excelente sabor. (72 días, indeterminado)
- Rey naranja - Talla media, tomate heirloom con un dulce, carne carnosa que es perfecta para rebanar. (70 días, determinado)
- Sol de oro - Híbrido popular, tomate cherry que madura hasta un tono anaranjado dorado. (65 días, indeterminado)
- Rayo de sol - Ronda, carnoso, variedad de reliquia en forma de globo con sabor suave. (75 días, indeterminado)
- Campana amarilla - reliquia, tomate de pasta amarilla con una rica, sabor dulce que es perfecto para hacer kétchup amarillo. (60 días, indeterminado)
- Brandywine amarillo - Una reliquia, variedad de tipo bistec que produce grandes, fruta carnosa. (90 días, indeterminado)
- Pera amarilla - reliquia, variedad mini-pera que produce multitud de frutos del tamaño de un bocado. (75 días, indeterminado)
- Riesentraube amarillo - Variedad de uva heirloom con un sabor a tomate sorprendentemente grande. (70 días, indeterminado)
