Rutabagas , o suecos , son hortalizas de raíz que se cultivan tanto por su raíz dorada como por sus verduras. El solsticio de verano es el mejor momento para plantar colinabos para una cosecha de otoño abundante. ¡Aquí le mostramos cómo cultivar colinabos interesantes en su jardín!
Sobre Rutabagas
Rutabaga es un vegetal de raíz que crece mejor en climas más fríos. En realidad, es una planta bienal, pero normalmente se cultiva como cultivo anual.
A menudo se mezclan con nabos, aunque en realidad tienen un sabor más dulce que sus primos. La raíz de colinabo suele tener pulpa amarilla, mientras que las raíces de nabo son generalmente de pulpa blanca. Y, a diferencia de las hojas de nabo, el follaje de colinabo es suave, de cera, y azul verdoso.
Las rutabagas requieren un cuidado muy similar al de los nabos, aunque tardan más en alcanzar la madurez. ¡Saben mejor después de un par de heladas ligeras!
Plantando
- Las rutabagas se pueden plantar a principios o mediados del verano. Necesitan de 10 a 12 semanas de tiempo de crecimiento antes de la primera helada de otoño.
- Para esquivar un verano caluroso comience las plántulas en el interior y colóquelas cuando esté nublado. O dirija la semilla al suelo y piense más tarde en el espaciado adecuado.
- Seleccione un sitio que reciba pleno sol. El suelo debe estar bien drenado.
- Antes de plantar, puede preparar el suelo con un suministro modesto de fertilizante orgánico o estiércol compostado. Sin embargo, tenga en cuenta que demasiado nitrógeno puede conducir a una mala formación de bulbos, por lo que es mejor usar solo la mitad de lo que sugiere la etiqueta del producto al preparar la cama, con la otra mitad aplicada unas semanas después, después de que las plantas hayan sido raleadas y desyerbadas.
- Los rutabagas son muy sensibles a la deficiencia de boro. Evite esto rociando ligeramente bórax doméstico en la hilera de siembra, o mezclando bórax con agua y rociando la plantación una vez mientras los colinabos son jóvenes (no más de 3 pizcas por planta).
- Plantar semillas a 2 pulgadas de distancia y 1/2 pulgada de profundidad
- Las filas deben tener una separación de 14 a 18 pulgadas.
- Las semillas deben germinar en 4 a 7 días a una temperatura del suelo de 45ºF a 85ºF. La temperatura promedio sostenida por encima de 80 ° F puede causar un crecimiento excesivamente rápido, llamado "atornillado".
- Después de la germinación, Los colinabos deben diluirse hasta por lo menos 8 pulgadas o más. NO amontone colinabos o les crecerán copas enormes con raíces delgadas.
Cuidado
- Como se indicó anteriormente, aplique un poco de fertilizante o estiércol compostado unas semanas después de la siembra, después de que las plantas hayan sido raleadas y desyerbadas.
- Riegue a una velocidad de 1 a 1½ pulgadas por semana, ya sea con agua de lluvia o riego. El riego es más importante cuando las raíces alcanzan la madurez.
- Controle las malezas en el área con frecuentes, riego poco profundo.
Plagas / Enfermedades
Los rutabagas no suelen tener problemas de plagas porque están salpicados de pelos espinosos. Si los insectos se convierten en un problema, cubra las plantas con una cubierta liviana para hileras o algo similar.
- Escarabajos pulgas
- Gusanos de la raíz
- Pulgones
- Gusanos de alambre
- Enfermedades de la raíz como clubroot y root knot
- Óxido blanco
Variedades recomendadas
- 'Top morado americano' tiene una corona de color púrpura ligeramente más profundo que otras variedades de colinabo.
- 'Laurentian' parece similar a 'American Purple Top', pero la raíz puede ser un poco más pequeña.
Cosecha / Almacenamiento
Es mejor dejar las rutabagas en el suelo hasta que se enfríen bien pero no se congelen. Después de la primera o dos heladas, cosecha tus colinabos (antes de que se congele el suelo).
- Para obtener colinabos en su punto más tierno, coseche cuando las raíces tengan de 2 a 3 pulgadas de diámetro. Para un sabor óptimo, espere hasta que las raíces tengan de 4 a 5 pulgadas de diámetro.
- Las raíces se levantarán a medida que aumenten de tamaño, y los colinabos cultivados en el jardín tienden a tener más forma de copa que redonda.
- El follaje de Rutabaga es comestible, pero la mayoría de la gente prefiere las hojas tiernas y tiernas de colinabo, o los brotes, que están cargados de antioxidantes.
- Antes de almacenar colinabos, el follaje debe cortarse a una pulgada de la corona con un cuchillo afilado. Lave las raíces ligeramente antes de dejarlas secar durante un día en un lugar fresco.
- Guarde las raíces en bolsas de plástico en el refrigerador, o envasados en arena húmeda o aserrín en un sótano frío. Se mantendrán en buen estado durante 2 a 4 meses, dependiendo de las condiciones.
Ingenio y Sabiduría
- Las rutabagas podrían haberse originado a partir de una mezcla entre un nabo y un repollo.
- Las rutabagas se criaron y consumieron originalmente como forraje para animales, pero los humanos pronto reconocieron su potencial nutricional y de buen gusto. Son bajos en calorías pero ricos en fibra, y su principal nutriente son los carbohidratos.
- Cuando se agrega a la sal, El polvo de las semillas de colinabo es un remedio popular para el cáncer. Rutabagas, junto con otras hortalizas de raíz, tienen un alto contenido de compuestos anticancerígenos.
- Las rutabagas se encontraban entre las primeras Jack-o-lanterns (¡no siempre usaban calabazas!). Intente condimentar sus decoraciones de Halloween el próximo otoño con un colinabo tallado.
Recetas Pastel de Rutabaga Notas de cocina
Nos gusta mezclar colinabos con patatas, ya sea como un plato gratinado o como un plato machacado con mantequilla.
Rutabaga también es un favorito en sopas y ensaladas.
Como nabos deben lavarse y pelarse antes de cocinarlos o comerlos crudos.
