Coseche colinabos cuando la parte superior de las raíces tenga de 3 a 5 pulgadas de diámetro. Joven, Las raíces pequeñas serán las más tiernas y suculentas. Las rutabagas tocadas por al menos dos heladas serán las más dulces y sabrosas.
Cuándo cosechar rutabagas
- Los rutabagas están listos para la cosecha de 90 a 110 días después de la siembra.
- Coseche colinabos cuando la parte superior tenga de 3 a 5 pulgadas de diámetro. Si se le permite crecer demasiado, Los colinabos se volverán duros y fibrosos.
- Coseche hojas de colinabo jóvenes y tiernas. Corta las hojas exteriores una pulgada más o menos por encima de la corona y las hojas volverán a crecer rápidamente. No corte demasiadas hojas o ralentizará el crecimiento de las raíces.
- Las rutabagas son plantas de estación fría que crecen mejor a temperaturas entre 60 ° y 65 ° F (15-18 ° C). Las rutabagas no crecen bien y el sabor se verá afectado si se cultivan en lugares donde las temperaturas diurnas superan constantemente los 80 ° F (26 ° C).
- Donde los inviernos son suaves y el suelo bien drenado, deje colinabos en el suelo hasta que los necesite, pero recóchelos antes de que comiencen a crecer nuevamente en primavera.
- Donde el suelo se congela levante colinabos antes de que el suelo se congele. Si las raíces se congelan, el sabor no será bueno, y una congelación amarilleará y marchitará las hojas de colinabo.
Cómo cosechar rutabagas
- Saque o levante las raíces con cuidado del jardín para no romperlas o dañarlas. Use un tenedor de mano de jardín para aflojar la tierra alrededor de las raíces si es necesario.
- Es mejor sacar colinabos cuando el suelo está seco.
Cómo almacenar rutabagas
- Retuerza las hojas verdes después de levantar las raíces. Quitar las tapas antes del almacenamiento prolongará enormemente la vida útil.
- Guarda los mejores colinabos. Las raíces magulladas o dañadas no se almacenarán bien y deben consumirse poco después de la cosecha. Frote suavemente la tierra de las raíces antes de almacenarlas. No lave las raíces antes de almacenarlas; si lo haces, asegúrese de secarlos completamente.
- Guarde los colinabos en un lugar frío y húmedo lo más cerca posible del punto de congelación sin que se congele realmente. 32 ° -40 ° F (0 ° -4 ° C) y 95 por ciento de humedad relativa.
- Guarde los colinabos envueltos en un paño húmedo o una toalla de papel colocados en una bolsa de plástico perforada en el cajón para verduras del refrigerador. Rutabagas se mantendrá en el refrigerador durante 4 a 5 meses.
- Guarde las hojas de colinabo de la misma forma que lo haría con las raíces de colinabo.
- Las rutabagas también se pueden almacenar en el jardín, bodega de raíces, o garaje.
Almacenamiento de rutabagas en el jardín
- Almacene colinabos en el jardín aislando el suelo de la congelación; Mantenga la tierra entre 2 ° y 4 ° C (35 ° a 40 ° F) colocando una capa de hojas de 10 a 12 pulgadas de espesor, heno, o mantillo de paja sobre las hileras; extienda el mantillo en ambos lados de cada fila otras 18 pulgadas o más. El mulching protegerá las raíces incluso debajo de dos pies de nieve. Excave raíces durante el invierno según sea necesario. Si los colinabos permanecen en el suelo todo el invierno, cosecharlos antes de que comience un nuevo crecimiento superior en primavera.
- Si las raíces no pueden protegerse de la congelación del suelo, desentiérrelos y guárdelos en un sótano o en un sótano o en un garaje donde la temperatura sea de 32 ° a 38 ° F (0 ° -3 ° C); almacene las raíces en un balde o caja de madera llena solo con arena húmeda, musgo de turba, o aserrín. Empaque las raíces de manera que queden aisladas y cubiertas y no se toquen entre sí; algo de aire húmedo debe poder circular, así que no selle completamente el recipiente.
- Rutabagas se almacenará durante 4 a 6 meses.
- Revise las raíces almacenadas con frecuencia y elimine las que muestren signos de deterioro.
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