Para el amante de la carne:
Pollos por supuesto, son buenos tanto para la carne como para los huevos, y las gallinas de caza de Cornualles ofrecen pechos anchos y buen sabor. También conocidas como gallinas de caza indias, estas aves se pueden cruzar con Sussex, Rhode Island Red and White Wyandotte para crear híbridos tradicionales que crecerán en 8 a 10 semanas. El Orpington también es un buen pájaro de mesa, aunque comerlo puede sentirse como un festín con el perro de la familia.
Para los habitantes de la ciudad y las familias:
Para climas extremos:
Para los estetas:
Para el aficionado al pollo:
La personalidad relajada de Orpington y sus plumas suaves la convierten en una excelente mascota, aunque originalmente se desarrolló como una raza de utilidad de doble propósito, Adecuado tanto para huevos como para carne. Los Buff Orpington son especialmente dóciles y fueron los favoritos de la Reina Mamá, que disfrutaba criando gallinas de exhibición. Los Orpington tienden a volverse melancólicos, es decir, dejar de poner y empezar a incubar una nidada de huevos, pero son excelentes padres. Aunque los Orpington tienden a ser bastante grandes, son menos destructivas que otras razas porque se centran menos en la búsqueda de alimento. No espere más de 200 huevos por año de un Orpington, aunque.
Para los entusiastas del huevo:
Huevos revueltos suaves y lentos
Muestre el sabor de los huevos de cosecha propia con esta receta, que requiere solo el mínimo de ingredientes, utensilios de cocina antiadherentes, y un poco de paciencia.
Ingredientes
½ cucharada buen aceite de oliva
2 huevos frescos
generosa pizca de sal
1. Vierta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-bajo. Sin esperar a que el aceite se caliente, rompe ambos huevos en el aceite. Usando un duro, espátula de silicona para altas temperaturas, empezar a remover la mezcla, rompiendo las yemas e incorporando el aceite sobre la marcha.
2. Cuando el color es uniforme, espolvoree una pizca generosa de sal y continúe revolviendo. Raspe la espátula a lo largo de los lados y el fondo de la sartén para evitar que los huevos se solidifiquen.
3. Al principio puede parecer que no pasa nada, pero poco a poco aparecerán cuajadas y los huevos empezarán a adherirse a los lados de la sartén. Continúe revolviendo y raspando mientras los huevos se aprietan lentamente en montículos suaves.
4. Apague el fuego cuando los huevos aún estén relucientes; seguirán cocinando en la sartén
5. Todo el proceso debería durar un poco menos de cinco minutos, que es más largo que los huevos revueltos diarios, pero vale la pena el tiempo y la atención extra, especialmente si sus gallinas se han tomado la molestia de hacer huevos solo para usted. * Nota:No use una espátula de goma que no esté diseñada para altas temperaturas, ya que derretirá y / o lixiviará los productos químicos en su comida.
- Karen Leibowitz
