Ajo de cuello duro vs cuello blando:elegir y plantar el mejor ajo
La siembra de ajo se realiza mejor durante el mes de octubre en la mayor parte del país. Pero, ¿Sabías que no todos los ajos son iguales? Hay cientos de variedades diferentes, pero no todos son adecuados para todas las regiones del país. Antes de plantar, Examine las características del ajo de cuello duro frente al de cuello blando para descubrir cuál es el mejor para usted.
Ajo de cuello duro vs de cuello blando:¿cuál es la diferencia?
Hay dos tipos principales de ajo:cuello duro y cuello blando. El ajo se divide en estas dos categorías según la tendencia de cada variedad a desarrollar tallos de flores, su resistencia, y su patrón de formación de clavo.
Características del ajo de cuello duro:
• Las variedades de cuello duro desarrollan un tallo de floración largo, llamado escape, que eventualmente desarrolla pequeños bulbillos en su extremo superior. Subterráneo, alrededor de este tallo floral central, es una sola fila de dientes envueltos juntos en una funda de papel para formar la "cabeza" o bulbo de ajo. Los escapes deben cortarse de las plantas de ajo de cuello duro a principios del verano, ya que la producción de bulbillos puede robar energía a la planta y dar como resultado cabezas de ajo más pequeñas al final de la temporada de crecimiento. • Las variedades de ajo de cuello duro tienden a funcionar mejor en climas más fríos ya que son más resistentes al invierno. • Los ajos de cuello duro se pelan más fácilmente. • Muchos jardineros encuentran que los cuellos duros son más sabrosos que sus contrapartes de cuello blando. • Aunque tienen menos dientes por cabeza que los tipos de cuello blando, los dientes en sí son más grandes en las variedades de ajo de cuello duro. Cada bulbo de ajo de cuello duro tiene una sola fila de dientes grandes (vea la foto destacada en la parte superior de esta publicación). • Las variedades de cuello duro no se almacenan tan bien como los de cuello blando. Comienzan a deteriorarse y marchitarse dentro de los cuatro a seis meses posteriores a la cosecha. • Hay cientos de variedades de ajo de cuello duro con nombre, incluido "Metechi", "Purple Glazer", 'Siberiano', "Chesnok Red", y 'Roja española'.
Características del ajo de cuello blando:
• Los cuellos blandos son mejores para climas cálidos, ya que generalmente no son tan resistentes. • Las variedades de ajo Softnect se almacenan muy bien, haciéndolos un ajuste ideal para la producción en masa. Las cabezas durarán de nueve a doce meses en condiciones ideales de almacenamiento (más sobre esto a continuación). • Los cuellos blandos tienen muchos dientes en cada cabeza, no solo una fila como hacen los hardnecks. Algunos dientes son grandes mientras que otros son pequeños (nuevamente, vea la foto destacada en la parte superior de esta publicación). • No desarrollan un tallo floreciente (escapo), para que sus tallos se mantengan suaves y flexibles, haciéndolos excelentes para crear trenzas de ajo. • Solo hay dos o tres docenas de variedades de ajo de cuello blando con nombre, incluido "Inchelium Red", "California Softneck", "California Early", "Loiacono italiano", y "Silver White".
Comprar ajo para plantar
Después de tomar su decisión de ajo de cuello duro o de cuello blando, es hora de comprar las bombillas. Asegúrese de comprar ajo para plantar en una granja de ajo especializada o en una fuente en línea de calidad. El ajo de la tienda de comestibles puede no ser la mejor variedad para su región, y a menudo se trata con un químico anti-brote para inhibir el crecimiento. Compre solo bombillas de tamaño superior en buenas condiciones.
Al cultivar ajo, También es importante plantar más de una variedad porque algunas pueden sucumbir a enfermedades o pueden no funcionar tan bien como se esperaba. Al tener múltiples variedades de ajo en su jardín, puede cubrir sus apuestas para una cosecha exitosa.
Plantar ajo de cuello duro vs cuello blando
No importa qué tipo de ajo elijas, la técnica de plantación de ajo es la misma. Antes de plantar, Romper las cabezas de ajo y separar los dientes internos. Deje intacta su cubierta de papel. Plante solo los dientes más grandes y deje los más pequeños para usarlos en la cocina. Los clavos se plantan puntiagudos al final. Colóquelos a seis pulgadas de distancia y aproximadamente a tres pulgadas de profundidad. Un cuchillo de jardín japonés es una excelente herramienta para plantar ajo porque corta la tierra fácilmente y puedes medir la profundidad del agujero usando las marcas de la hoja.
Acolchado de plantas de ajo
Después de plantar, cubra el lecho de ajo con dos a cuatro pulgadas de paja u hojas trituradas para suprimir el crecimiento de malezas y conservar la humedad. También puede vestirse con un específico de la bombilla, fertilizante granular como este después de la siembra y luego nuevamente en la primavera.
Cosecha y almacenamiento de ajo
Este breve video tutorial le mostrará cómo cosechar y curar su ajo. También hay un truco inteligente para almacenar ajo en cartones de huevos para prolongar la vida útil.
La cosecha es la misma cuando se trata de ajo de cuello duro que de cuello blando. Ven julio cuando las plantas se hayan vuelto un 50% amarillas, saque las cabezas de ajo y cuélguelas boca abajo en un lugar fresco, lugar bien ventilado para curar durante dos semanas. Las rejillas de madera para secar ropa son muy útiles para esta tarea. Luego, cortar los tallos y guardar las cabezas en un lugar oscuro, un lugar bien ventilado entre 50 y 60 grados F. Alternativamente, puede trenzar tipos de cuello blando cuando los tallos aún son flexibles y colgarlos en un lugar bien ventilado, Refresque un área fuera de la luz solar directa para un almacenamiento a largo plazo.
El ajo de cosecha propia se parece mucho a un tomate de cosecha propia en el sentido de que no hay comparación con el que se compra en la tienda. Disfruta el picante Sabor acre de su propia cosecha abundante de ajo experimentando con diferentes variedades de ajo de cuello duro y de cuello blando. Infórmanos de tus opciones favoritas.
Para obtener más información sobre el cultivo de ajo, consulte estas publicaciones:
Plantar ajo en primavera Tres variedades de ajo favoritas Más consejos para cosechar el ajo
¿Qué variedades de ajo son tus favoritas? Cuéntanos sobre ellos en la sección de comentarios a continuación.
