Si bien las temperaturas bajo cero y un suelo cubierto de nieve pueden indicar que la temporada principal de cultivo ha terminado, no tiene por qué significar el final de las verduras frescas.
Las berzas, en particular, prosperan en climas fríos, que es una suerte para mi, ya que no hay mucho que me guste más que hervir una sartén de coles frescas de cosecha propia en un poco de mantequilla de ajo.
Siga leyendo para aprender cómo hacer que las hojas de berza se fortalezcan después de una helada.
Qué aprenderás
- ¿Matará la escarcha a las coles verdes?
- Cómo cultivar coles para una cosecha de invierno
- Extienda la temporada en climas fríos
¿Matará la escarcha a las coles verdes?
Coles, Brassica oleracea var. acephala , son los más resistentes al frío de todos los Brassica especies.
Estos miembros de la Familia Brassicaceae son increíblemente tolerantes a las heladas y pueden sobrevivir a temperaturas de hasta la adolescencia superior.
De hecho, las heladas mejoran su sabor ya que las bajas temperaturas hacen que la planta convierta los almidones del follaje en azúcares, lo que produce un sabor más dulce y una textura más tierna.
Sin embargo, una helada fuerte matará las plantas, pero hay pasos que puede tomar para protegerlas.
Este cultivo increíblemente resistente se puede seguir recolectando incluso después de que las hojas se hayan congelado, lo que los convierte en una opción ideal para plantar una dosis de verduras saludables en los meses más fríos.
Cómo cultivar coles para una cosecha de invierno
Las coles son una bienal que suelen pasar el invierno en Zonas de resistencia del USDA 8-10, aunque en un año templado pueden incluso sobrevivir en zonas más frías sin ayuda.
Una vez cultivé hojas de berza en mi jardín de la Zona 6 que sobrevivieron durante el invierno sin protección y reanudaron su crecimiento al año siguiente.
Si vives en un clima cálido, el mejor momento para plantar es en otoño para cosechar durante los meses de invierno. Para mejores resultados, necesitará saber cuál es la fecha promedio de su primera helada.
Puede dirigir la semilla al jardín a fines del verano o principios del otoño, dependiendo de su ubicación. Su objetivo es sembrar semillas a tiempo para que su cosecha esté lista para cosechar después de una o dos heladas ligeras, pero antes de la primera helada mortal.
Revise su paquete de semillas para determinar el tiempo de madurez del cultivar elegido, normalmente entre 55 y 75 días.
Más información sobre el diferentes variedades de berza en este resumen .
En lugares muy cálidos, puede comenzar a sembrar en el interior para trasplantarlas al jardín unas ocho semanas antes de la fecha promedio de la primera helada. Esto variará un poco, dependiendo de su cultivar elegido.
Elija un lugar que reciba al menos cuatro o cinco horas de sol al día.
Consulte nuestra guía para obtener más información sobre cómo cultivar hojas de col.
Dado que esta planta es bienal, cuando llega la primavera y el clima se calienta, las plantas se dispararán y sembrarán.
Es posible que aún pueda cosechar en este punto, pero las hojas pueden volverse duras y amargas y es mejor que comience una nueva cosecha.
Extienda la temporada en climas fríos
En regiones más frías, Zonas 7 y inferiores, Hay una serie de pasos que puede seguir para mantener la producción de la acelga durante el mayor tiempo posible durante los meses de invierno.
Técnicas de extensión de temporada, como construir marcos fríos o casas de aros puede ser útil para proteger sus greens de la nieve y temperaturas extremadamente frías.
Hay muchas opciones para proteger las plantas del frío, a menudo utilizando materiales que ya tenga en su jardín, como vidrios u hojas viejas para ventanas.
Construí mini marcos fríos para mis coles usando ventanas viejas y un poco de madera de desecho. Hice marcos de madera de unos dos pies de alto y el ancho y el largo de las ventanas, y coloque las ventanas en bisagras en la parte superior para que puedan abrirse y cerrarse fácilmente.
Consulte nuestra guía para obtener más información sobre Invernaderos y marcos fríos de bricolaje .
También rodeé mis plantas con muchas hojas trituradas para mantenerlas bien aisladas.
La paja funciona bien como material de acolchado para estaciones frías. Siempre que quiera cosechar algunas verduras, Simplemente abro la ventana y agarro algunas hojas. ¡Es tan fácil como eso! Todo lo que tengo que recordar es cepillar la nieve cuando se acumula en la parte superior.
También puedes usar cubiertas de hileras flotantes sobre el material de acolchado elegido.
Puedes aprender más sobre mulching de invierno para cultivos tolerantes al frío en esta guía .
Refresca esos guisos de invierno
Con un poco de preparación y un par de pasos adicionales, he col rizada nutritiva fresca del jardín para echar guisos de invierno y salteados cuando quiera!
También son deliciosos servidos como guarnición en esta receta de coles cremosas, sobre nuestro sitio hermano, Foodal .
¿Ha cultivado berza en clima frío? ¡Comparte tus consejos en la sección de comentarios a continuación!
Y para obtener más información sobre cultivo de cultivos crucíferos en tu jardín, consulte estas guías a continuación:
- Un sabor que ha llegado a amar:cómo cultivar coles de Bruselas
- Coseche abundantes verduras del jardín:cómo cultivar col rizada
- Cómo cultivar Bok Choy
