Bienvenido a Agricultura moderna !
home

Cómo cultivar perales fructíferos

Pyrus communis

Poder cultivar fruta en el huerto de su propia casa para una cosecha en su propia propiedad es un concepto fascinante.

Cuando los árboles frutales en cuestión son peras, eso agrega intriga adicional. Por una cosa, son la fruta rara que sabe mucho mejor si no la dejas madurar en el árbol.

Las peras se recogen deliciosamente mientras aún están firmes, y luego madurado a temperatura ambiente después de la cosecha.

También creo que es bastante sorprendente que la mayoría de los tipos requieran polinización cruzada para dar fruto, pero no con otro árbol del mismo cultivar.

En lugar de, debe plantar ciertas variedades a una distancia razonable de un cultivar complementario - "Orient" cerca de "Bartlett, ' por ejemplo.

Entonces, cultivar este pariente inusual de la manzana es un poco diferente de lo que podría esperar o al que está acostumbrado. ¿Quieres intentarlo?

Le daré mucha información útil para comenzar. Esto es lo que compartiré:

Qué aprenderás

Tres tipos de perales

Empezar, hay tres tipos principales de perales. Todos están relacionados con manzanas y parte de la familia de las rosas .

El primero, y del que estaremos hablando de crecer aquí, es la pera europea o "común", Pyrus communis .

El segundo tipo, la pera asiática, pertenece al mismo género pero a una especie diferente, P. pyrifolia . Originario de Asia oriental, este tipo tiene sus propios atributos y necesidades únicos, y puedes aprender más sobre su cultivo en nuestra guía .

Por último están los perales ornamentales. Rara vez dan fruto y algunos pulgares verdes y propietarios de viviendas tienen un problema con el olor almizclado de las flores.

Uno en particular, el peral callejero, P. calleryana , es originaria de China y Vietnam y tiene hermosas flores blancas. Pero está creciendo tan rápido que ha sido nombrada una especie invasora y está siendo eliminada por ley en algunos estados.

No hablaremos de cultivar plantas ornamentales aquí, excepto para decir que debe tener cuidado al comprar, por lo que no terminará con una especie bonita pero invasiva si tiene la misión de cultivar su propia comida.

Cultivo e Historia

Porcelana, Europa, y Estados Unidos son los principales productores de peras comunes. Esta fruta es el quinto tipo más comercializado en el mundo.

Y estos frutos son verdaderamente antiguos. Según un estudio de 2018 publicado en el Revista de biología del genoma , los primeros ancestros vegetales de la Pyrus género probablemente se originó hace 65 a 55 millones de años, en las montañas del suroeste de China.

Son una de las frutas que los humanos han cultivado por más tiempo, con evidencia de su crecimiento en China que se remonta al menos a 5, 000 años.

Las peras europeas se han cultivado en su continente homónimo durante aproximadamente 3, 000 años. Los primeros cultivares europeos específicos se registraron por nombre alrededor del año 300 a. C.

Han inspirado homenajes artísticos, de una mención en Homer's "Odyssey, ”Escrito alrededor del 750 a. C. a las naturalezas muertas que tanto gustaban a los artistas medievales.

El poeta griego Homero describió cómo "pera sobre pera madura" y los llama uno de los "gloriosos dones de los dioses".

La especie llegó a América con la llegada de los europeos, y en un momento la producción comercial a gran escala era común en los EE. UU.

Pero las plagas de las cosechas particularmente el fuego bacteriano en el sur húmedo, ahora hacen que sea imposible cultivarlos comercialmente en muchas áreas de los EE. UU.

Seis estados producen gran parte de la Cultivo de pera común de EE. UU. , con la mayoría cultivada en California, Oregón, y Washington, y el resto en Michigan, Nueva York, y Pensilvania.

Los cultivares que viajaron hacia el oeste en vagones cubiertos en el siglo XIX pudieron prosperar en las condiciones de cultivo más secas y clementes del noroeste del Pacífico. La producción comercial recibió otro impulso gracias a los métodos de riego mejorados que se desarrollaron por primera vez a principios del siglo XX.

La producción actual en los EE. UU. Se centra en Washington y California, donde se cultivan variedades como 'Bartlett' y 'Bosc'.

Los cultivados en Oregón también son un gran problema, con huertos de especialidad propiedad de familias unifamiliares durante generaciones que producen muchos de ellos.

¿Quieres formar parte de esta abundante historia? Siga leyendo para conocer las formas de cultivar estas frutas de fácil cuidado usted mismo, incluso en las áreas donde la producción comercial ha cesado y el fuego bacteriano sigue siendo un problema.

Escoger un peral para cultivar y cultivares para seleccionar

Sabes como dicen los carpinteros "Medir dos veces, cortar una vez ”? Elegir qué tipo de pera cultivar requiere el mismo nivel de planificación cuidadosa antes de sumergirse de inmediato.

Primero, querrá asegurarse de no considerar una variedad ornamental que solo producirá flores, en lugar de una recompensa comestible.

Próximo, Como se mencionó antes, tendrá que conformarse con la variedad rara que es fructífera, o planee plantar dos variedades que se polinizarán de forma cruzada en las proximidades.

Deben estar a una distancia máxima de 100 pies entre sí, por lo que también funcionaría un árbol que crezca en el jardín del vecino.

Las variedades híbridas como "Kieffer" se autopolinizarán, pero incluso soportan más si las planta en múltiples o cerca de otra variedad europea.

Y recuerda, incluso las variedades de la misma especie deben florecer al mismo tiempo para aumentar el rendimiento de la fruta, para que los polinizadores puedan realizar su trabajo.

'Orientar'

"Orient" y "Bartlett" hacen una buena combinación en este sentido. Los árboles de "Oriente" están disponibles en Tienda de la Fundación Arbor Day como raíces desnudas o en macetas del tamaño de un galón.

Una vez que haya clasificado qué variedades se ayudan entre sí en la polinización y cuáles son auto-fructíferas, deberás considerar Zonas de resistencia del USDA .

Mientras que las peras comunes son generalmente resistentes en las Zonas 3-9, algunos solo pueden crecer en algunas de las zonas a lo largo de ese continuo.

Si vive en una zona fría, según los expertos del Extensión Cooperativa de la Universidad de Maine , debe tener especial cuidado al seleccionar una variedad para cultivar.

Solo unos pocos cultivares europeos están adaptados para sobrevivir a bajas temperaturas invernales como las que experimentará en el invierno en la Zona 3 o 4. Los demás morirán, o al menos sufrir daños en sus extremidades y raíces, cuando se expone al duro clima invernal.

UMCE sugiere estas variedades europeas resistentes al frío para la Zona 4:"Golden Spice, '' Harrow Delight, '' Delicioso, "Maxine, "Patten, "Y" Seckel ".

También, fuera de las temperaturas moderadas y los climas secos del noroeste del Pacífico, La resistencia al fuego bacteriano es un elemento crucial a considerar.

"Kieffer" es popular entre muchos que aspiran a cultivar su propia fruta, porque estos árboles crecen rápido, adaptarse bien tanto a los climas fríos como a los cálidos, zonas húmedas, y son resistentes al fuego bacteriano.

"Kieffer"

Los árboles 'Kieffer' de raíz desnuda están disponibles en el Tienda de la Fundación Arbor Day .

También deberá tener en cuenta que las peras requieren varias horas de frío durante los meses de invierno. Esto puede variar de 150 para un cultivar como "Baldwin" a 800 para "Anjou".

Para aún más opciones, y los pros y los contras de cada uno, consulta nuestra guía de mejores variedades de perales fructíferos .

Una vez que haya realizado su debida diligencia sobre qué variedades crecen mejor en su área, Deberá asegurarse de tener un lugar adecuado para plantar.

Necesitan pleno sol un mínimo de seis horas al día, pero preferiblemente ocho.

Y este lugar soleado deberá ser espacioso, ya que los perales europeos pueden crecer de 25 a 30 pies de alto y extenderse hasta 20 pies de ancho. Incluso los tipos enanos pueden crecer de dos a tres metros en cada dirección.

Una consideración más al elegir qué cultivar y dónde plantarlo:estos árboles tardan entre tres y 10 años en comenzar a florecer y comenzar a producir frutos. generalmente alcanzan el pico de producción cuando tienen entre cinco y siete años.

Esa es una valiosa inversión de tiempo, teniendo en cuenta las fanegas que recogerá cada temporada después de la espera inicial, junto con beneficios de la calidad del aire y alimento y refugio para la vida silvestre que brindan.

Si bien estos beneficios adicionales de la plantación de árboles son inspiradores, cuando elige un sitio para plantar su árbol, aún querrá asegurarse de que está plantando en algún lugar donde usted o alguien más estará cerca para cosechar las recompensas en el momento señalado.

Si no está seguro de eso, puede ser un candidato para variedades de contenedores que pueden moverse con usted al siguiente lugar. Los árboles de veinticinco pies no son tan portátiles.

Propagación

Los árboles jóvenes que compra en el vivero de plantas o en el centro de jardinería generalmente se propagan mediante injertos o brotes, que produce un clon del árbol padre.

No se recomienda cultivar peras a partir de semillas, ya que no producirá fielmente al padre y llevará mucho tiempo.

Tú también puedes propaga tus propios perales a través de esquejes, que cubrimos en nuestra guía.

¿Qué son las peras injertadas?

Si es un cultivador de árboles frutales veterano, puede pasar a la siguiente sección, porque probablemente ya comprenda el proceso de injerto.

Los novatos deberían hacer una pausa aquí durante unos segundos para familiarizarse con el concepto.

Funciona de la siguiente manera:los expertos en agricultura o los trabajadores de viveros toman un trozo de yema de un árbol padre y lo adhieren físicamente al patrón deseado. generalmente de una variedad que es más resistente o más productiva que el padre.

Los dos están "injertados" en esta coyuntura, creciendo juntos a medida que cicatriza el corte del rizoma.

¿Cuál es el punto de injertar? Es la forma más consistente de reproducir una determinada variedad sin perder ninguno de sus rasgos positivos, como resistencia a enfermedades o resistencia al frío.

Aunque crece en un tipo diferente de patrón, es "fiel al nombre" y producirá el mismo tipo de fruto que el padre.

La mayoría de los perales cultivados en viveros serán injertados, o son el producto de "brotar, ”Donde se implanta un brote vegetativo solitario en la herida de un patrón y se envuelve con cinta adhesiva hasta que los dos sanan juntos.

La brotación es un segundo tipo de reproducción asexual que crea una nueva planta fiel a su nombre con todas las características de la yema.

Además de ser una ciencia fascinante, es importante saber sobre los injertos cuando planta.

Deberá encontrar el interior de la curva donde el patrón y el vástago padre crecieron juntos, y colóquelo lejos del sol cuando lo ponga en el suelo.

También es importante no enterrar la protuberancia que forma el injerto, ya que ahí es donde las ramas fructíferas comenzarán a crecer. Necesitarán luz ¡con seguridad!

Si está listo para plantar, la parte sobre el posicionamiento del injerto es solo un consejo que agilizará el proceso y aumentará sus probabilidades de éxito.

En la siguiente sección, Compartiré varios más así que agarra tu pala, ¡y hagamos plantar estos perales!

Cómo plantar

Los árboles plantados en el otoño tienen varios meses para establecerse antes de su gran crecimiento primaveral. También evitará el trabajo de pellizcar los cogollos en el momento de la siembra, por lo que el árbol se centrará en su sistema de raíces.

Para obtener más información sobre por qué el otoño es un buen momento para plantar árboles, echa un vistazo a nuestra guía .

También puede esperar hasta finales del invierno o principios de la primavera para plantar perales fructíferos. En esa época del año, Los árboles con raíces desnudas pueden hundirse en el suelo tan pronto como se pueda trabajar el suelo.

Pero desea esperar para plantar árboles en macetas hasta después de su última helada promedio en la primavera.

Es una buena idea realizar una prueba de suelo para comprobar si necesita alguna modificación. Las peras no son muy quisquillosas pero crecen mejor en pH entre 5,9 y 7,0.

Es posible que deba aumentar el pH con cal agrícola, o reducirlo con azufre granular.

Próximo, tendrá que medir antes de comenzar.

Ya sea que elija plantar en otoño o primavera, debe dejar de 20 a 25 pies entre los árboles jóvenes. También deben estar a la misma distancia de otros árboles o grandes áreas de jardinería.

Puede salirse con la suya con solo ocho a 10 pies entre árboles jóvenes de variedad enana, pero lo ideal sería plantarlos a una distancia de 12 a 15 pies.

Este espacio extenso puede parecer un poco ridículo cuando tienes poco más que una ramita demasiado grande y un cepellón del tamaño de una pelota de béisbol en tus manos. pero es necesario para permitir el crecimiento y la propagación futuros de su árbol.

Una vez que haya elegido un lugar adecuado, sigue estos pasos:

  1. Si está plantando un árbol joven de un contenedor, agarre firmemente el tronco y sáquelo de la olla con suavidad y suavidad.
  2. Coloque el cepellón de lado en el suelo, luego use tijeras o tijeras para cortar las raíces que hayan crecido en un círculo. Deberán liberarse para que puedan buscar agua y nutrientes en el suelo en lugar de continuar girando sobre sí mismas.
  3. Quite la tierra de un hoyo unos centímetros más profundo y al menos tres veces más ancho que el cepellón liberado.
  4. Si el suelo es pobre o promedio, mézclelo 50-50 con algún material orgánico como compost bien añejado o moho de hojas. Si el suelo es arenoso o se drena demasiado rápido, considere agregar un poco de compost orgánico o turba para ayudar a que su árbol retenga la humedad y extraiga los nutrientes esenciales.
  5. Haz un pequeño montículo de tierra en el medio, y coloque la raíz desnuda o la plántula encima. Querrá que la parte superior del cepellón esté nivelada o ligeramente por encima de la línea del suelo.
  6. De esa manera, el agua no se acumula alrededor del maletero. Esto ayuda a que el suelo se drene, y también protege al árbol de las heladas o daños por hielo.
  7. Usando dedos enguantados, extienda suavemente las raíces, pero no los fuerce ni los doble.
  8. Coloque suavemente la tierra recién enmendada sobre el cepellón y a lo ancho del agujero y cubra la parte superior del cepellón con aproximadamente una pulgada de la mezcla.
  9. Apriete ligeramente la tierra con las manos enguantadas y riegue bien las nuevas plántulas.

¡Eso es todo! Como dijeron los osos hormigueros con la canasta de picnic, "Y ahora, esperamos."

Cómo crecer

Una vez que haya plantado, estos árboles no necesitarán mucha atención de su parte, especialmente una vez que sus raíces se ponen en marcha y antes de que empiecen a producir frutos.

Necesitarán mucha agua durante los períodos secos, especialmente en los primeros meses después de plantarlos. Esto les ayudará a establecer un sistema de raíces viable.

En algunos tipos de suelo, no requerirán ningún fertilizante agregado.

En general, un octavo de libra de los árboles frutales de nitrato de amonio que adoran hará el truco. Aplicarlo a principios de primavera, incluso si plantas el árbol en otoño.

Con cada año que pasa, agregue un octavo de libra adicional a la cantidad que aplique.

Podrá saber que su mini-huerto no está recibiendo suficiente fertilizante si las hojas de verano son de un verde pálido (piense en un tono de gusano) o una especie de amarillo. Si ves esos colores, use más fertilizante la primavera siguiente.

También puede aplicar pequeñas cantidades al final de la temporada a los árboles maduros si las hojas se ven amarillentas en lugar de un bonito verde brillante o intenso.

Si crece demasiado rápido, eso también es una señal de advertencia.

Más de 12 pulgadas de crecimiento en una sola temporada indica que el árbol ha recibido demasiado fertilizante y está dedicando sus recursos a producir follaje en lugar de frutos. que no es lo que quieres en absoluto.

Y siempre querrá pecar de cauteloso con los fertilizantes nitrogenados. Pueden fomentar el fuego bacteriano, que ataca a los jóvenes, brotes verdes que los árboles frutales sobre fertilizados producen en abundancia.

Consejos de cultivo

Mantenimiento

Casi lo único que debe hacer para mantener felices a estos árboles fáciles de cultivar es podarlos ligeramente todos los años. Esto les ayudará a crecer de una forma más atractiva, forma más completa, y también hacerlos más productivos.

Para aprender a podar tu peral, echa un vistazo a nuestra guía .

Rastrille las frutas y hojas caídas en otoño para prevenir enfermedades y plagas. Felizmente, Ambos tipos de desechos son una excelente adición al abono si no ha usado insecticida.

También recoja cualquier fruta podrida durante la temporada de cosecha para mantener a raya a las avispas.

Para fomentar la fruta más grande, puedes elegir algunos de los primeros, frutos inmaduros de las ramas cuando aún son pequeñas.

El invierno es el mejor momento para el daño del peral. Considere colocar protectores de árboles de plástico a principios del invierno para disuadir a los ciervos y los campañoles de que muerdan la corteza.

Puedes aprender más sobre la preparación de árboles frutales para el invierno aquí. .

Las envolturas de árboles también pueden ayudar a prevenir las quemaduras solares en los árboles jóvenes. Las envolturas reflejan la luz del sol del tronco para que no se caliente con el sol de invierno y luego se vuelven a congelar y matan el tejido de los árboles cuando se pone el sol.

Manejo de plagas y enfermedades

En comparación con las manzanas, las peras son bastante resistentes a la mayoría de los tipos de plagas y enfermedades. Pero todavía hay algunos a los que hay que prestar atención.

Plagas

Hay un puñado de insectos y otros tipos de plagas que pueden dañar los perales, incluso pulgones , gusanos de la fruta (particularmente la polilla de la manzana), ácaros y escala.

Otra plaga de insectos psylla de pera Cacopsylla pyricola ) presenta un problema porque puede volverse resistente a los insecticidas.

La psila madura de la pera son insectos chupadores de savia que parecen pequeñas cigarras de 2 milímetros de largo.

De acuerdo a Tianna DuPont, Especialista en extensión de árboles frutales en la Universidad Estatal de Washington, también pueden transmitir un organismo patógeno por micoplasma al árbol, lo que puede provocar su deterioro.

Las ninfas inmaduras producen una sustancia azucarada llamada melaza y la secretan tanto en las hojas como en los frutos. que puede causar un crecimiento de hongos llamado molde de hollín .

Esto hace que la fruta sea poco atractiva en el mejor de los casos y no comestible en el peor. y obstaculiza el crecimiento y la productividad del árbol.

Depredadores y parásitos de la psila de la pera, como las crisopas marrones y los diminutos insectos piratas son una forma de controlar estos insectos destructivos.

Algunos aerosoles comerciales para árboles frutales pueden al menos minimizar una infestación, y también las opciones orgánicas, incluidos los jabones insecticidas y el tratamiento con arcilla de caolín.

Tienes que tener cuidado, aunque, porque muchos de los aerosoles que matan las plagas también eliminarán insectos beneficiosos .

Si opta por un spray químico, Úselo justo antes de que el árbol comience a florecer. Los adultos comienzan a poner huevos cuando las yemas de las peras comienzan a hincharse, por lo que obtendrá el máximo beneficio de las aplicaciones químicas al rociar antes de que comiencen a colocar.

Repita esto al menos una vez y preferiblemente dos veces antes de que florezca el peral.

Deberá estar atento a las plagas más grandes, también.

Los miembros del reino animal también disfrutan ocasionalmente del saqueo de la dulce cosecha, o mordisquear la corteza de los troncos cuando escasea la comida.

Ciervo amo la fruta, conejos puede dañar los árboles jóvenes al comerse la corteza y los brotes tiernos, y los ratones de campo pueden ceñir los troncos.

La mayor parte de este daño se puede controlar con protectores o envoltorios para árboles aplicados a fines del otoño. Si tienes ratones de campo, asegúrese de que las barreras se extiendan de seis a 10 pulgadas en el suelo para que no puedan excavar debajo de ellas.

Enfermedad

Las peras europeas son famosas por ser más fáciles de cultivar que las manzanas, pero aún pueden encontrar algunas enfermedades. Si bien muchos son menores, algunos son más serios.

Aquí hay un par a tener en cuenta:

Plaga de fuego

Lo peor es el fuego bacteriano causado por Erwinia amylovora bacterias. Esta es la enfermedad que literalmente hace imposible la producción comercial de peras europeas en el sur de los EE. UU. Y otros países calientes. regiones húmedas.

Este patógeno solo ataca a los miembros de la familia de las rosas. Es agresivo y hace un daño feo. Pasa el invierno en chancros formados en madera muerta.

Cuando el clima se calienta, comienza a causar estragos cuando las flores comienzan a florecer. El primer indicador del fuego bacteriano es un poco extraño:hace que las flores parezcan empapadas de agua.

Pronto, la bacteria baja por las ramas. Los tejidos infectados con el fuego bacteriano se marchitan y mueren tan rápido que es posible que ni siquiera se dé cuenta de lo que le sucedió a su árbol joven que alguna vez estuvo sano.

Debajo de la corteza del tejido afectado, hay un asqueroso, oscuro, parche húmedo. Y esas mismas áreas rezumarán un líquido pálido si está húmedo o lluvioso.

Luego se vuelve marrón rojizo, como sangre, mientras se seca. Entonces sí, no demasiado atractivo.

La mejor línea de defensa contra el fuego bacteriano comienza cuando elige qué variedad cultivar. Muchos híbridos son al menos moderadamente resistentes al fuego bacteriano, con "Kieffer" siendo el más destacado, por eso es tan popular en el sur.

Es posible que incluso desee pensar en cambiar de variedades europeas a peras asiáticas más resistentes al fuego bacteriano si vive en un área cálida y húmeda.

También puedes iniciar un régimen de pulverización con un producto que contiene Streptomyces lydicus , una bacteria beneficiosa, comenzando cuando aparecen las flores. Repita la aplicación cada cinco a siete días hasta el final del verano.

Pero si ves ese parche húmedo revelador, tejido oscuro debajo de la corteza, y cosas rojas secas después de unos días de lluvia, el fuego bacteriano es el culpable y deberá eliminar las ramas enfermas.

Primero, Prepare una mezcla de un tercio de taza de blanqueador con cloro (no del tipo que no destiñe) y cuatro tazas de agua. Manténgalo listo para remojar sus tijeras o cortaúñas entre cortes y después de que se complete la tarea.

Comience cada corte aproximadamente veinte centímetros por debajo del punto donde ha observado tejido enfermo. Tendrá que quemar las piezas que corta. O si eso no es posible en su área, Deberá desecharlos en una bolsa de basura sellada con la basura doméstica.

Puedes decir que tu árbol tiene otra dolencia como un desequilibrio de nutrientes o el estrés de una sequía, si las hojas están ennegrecidas y secas, pero el tejido debajo del área fea de la corteza todavía es verde o tal vez marrón seco.

Mancha de la hoja de pera

Otra amenaza común es la mancha de la hoja de la pera, causado por Fabraea maculada hongos Crea manchas de color púrpura oscuro en la fruta o las hojas, que pronto comienzan a crecer en manchas marrones.

Un buen saneamiento es la mejor manera de prevenir la mancha foliar, especialmente manteniéndose muerto hojas rastrilladas y fruta en descomposición recolectada y colocada en el compost .

Si es demasiado tarde para la prevención, una rutina de pulverización de fungicidas es la mejor solución para la mancha foliar. Comience cuando las hojas comiencen a formarse en primavera y continúe con el régimen hasta mediados del verano.

Puede que necesite rota tus fungicidas para evitar posibles resistencias.

Cosecha y almacenamiento

Especialmente si está acostumbrado a los productos de la tienda de comestibles o del mercado de agricultores que se le presentan en un estado ideal de maduración, puede ser complicado saber exactamente cuándo cosechar las peras.

En primer lugar, desea recogerlos antes de que se ablanden. ¡Honesto!

Y tendrá que estudiarlos con frecuencia durante la primera o la segunda temporada de cosecha. Tenga en cuenta cuándo tienen la forma y el tamaño de las peras maduras que compró en el pasado, o cuando se parecen a las fotos en las descripciones de los cultivares, es cuando están listos para elegir.

Es posible que hayan comenzado a ser un poco más coloridos, amarillo o rojo según la variedad, pero deben ser firmes.

Si son suaves en el árbol, puede estar 100 por ciento seguro de que están podridos en el fondo. Y si los escoges demasiado pronto, se marchitarán en el almacenamiento. No muy indulgente estas peras.

Pero el fruto maduro dejará las ramas sin luchar, caer fácilmente cuando gira los tallos. Si es difícil elegir, probablemente no tengan la edad suficiente para dejar el árbol.

Una vez que los haya elegido, madurarán a temperatura ambiente. Esto suele tardar unos cuatro o cinco días, pero revíselos una vez al día.

Sería triste dejarlos madurar demasiado aunque puedes usar cualquier fruta inferior en batidos.

Algunas peras de invierno incluyendo "Anjou" y "Bosc, 'Deben almacenarse a 35-40 ° F durante una semana o dos antes de salir al mostrador de la cocina para madurar a temperatura ambiente.

Otros pueden moverse directamente de la rama a la canasta de fanega a un espacio en una habitación que está constantemente entre 65 y 75 ° F.

Comparto este consejo de manera amistosa, pero te insto a que lo sigas. ¡No pruebe la madurez dando un gran bocado!

Las peras inmaduras son duras y granulosas. Creo que las cáscaras verdes saben un poco a vinilo con sabor a aluminio con un toque de corteza de melón verde. No saben bien.

Para comprobar la madurez, en lugar de morder una pera, primero presione hacia abajo en la cáscara cerca del "cuello" en la parte superior. Debería ceder un poco.

Luego sostenga la fruta contra su nariz. Si percibes un tufillo de ese característico aroma a pera dulce, ¡prepárate para masticar!

La fruta madura durará aproximadamente una semana en la nevera.

Puede obtener más información sobre cómo almacenar las peras en nuestra guía. .

Si esta es tu primera cosecha, es posible que desee experimentar con algunas piezas antes de elegir todo el kit y el kaboodle.

Pero rápidamente tendrá una idea de cuándo su variedad en particular está lista para elegir, y cuando haya madurado hasta alcanzar su máximo sabor.

Otra cosa a tener en cuenta sobre estos árboles frutales:producen toda su generosidad en un corto período de tiempo.

Antes de que maduren, prepárate para recoger toda la cosecha. No tendrá mucho tiempo para prepararse para almacenar, Cuota, pueden, congelar, o deshidratar una vez que estén listos para recoger.

¡Toda esta fruta (quizás literalmente) descendiendo a la vez como algo bueno si me preguntas!

Siempre que tenga suficientes contenedores para recoger y almacenar, y todos los ingredientes necesarios para las mermeladas, chatney, y relleno de tarta listo, puede abastecerse en solo una semana o dos.

Para obtener más información sobre cuándo están maduras las peras y cómo saber cuándo cosecharlas, ver nuestra guia .

Pero quédese aquí para obtener más información sobre cómo preservar esta cosecha, junto con algunas recetas sugeridas.

Conservación

Si las peras enlatadas te recuerdan al cóctel de frutas de la cafetería de la escuela primaria, y esa no es una experiencia que recuerdes con cariño, puedes esperar con seguridad una experiencia mejorada cuando puedes preparar tus propias peras.

El sabor fresco es algo para saborear, y con conservas caseras que capturan la imaginación moderna, hay muchas recetas divertidas por ahí, también. Pepinillos, ¿alguien?

Experimente con los muchos enlatados, mermelada, conservar, chatney, y posibilidades de salsa, pero no intente congelar las peras crudas. No son tóxicos ni nada, pero cuando se descongelan se convierten en una papilla insípida.

Se congelan bien dentro de muffins horneados, ¡aunque!

Puede secar parte de la cosecha para bocadillos, también. Las peras deshidratadas que han sido reconstituidas remojándolas en agua durante unos minutos también pueden ser un sabroso, adición nutritiva a su granola favorita, Galleta, o receta de chutney.

Asegúrese de que los que seque estén maduros pero no blandos, y pela lo que planeas deshidratar, ya que las pieles se endurecen durante el secado.

  1. Lavar, cáscara, y corazón de peras, luego cortar en rodajas o anillos, 1/4 a 1/2 pulgada de espesor.
  2. Trate previamente las rodajas con ácido ascórbico, o una mezcla protectora de frutas comercial como Ball Fruit Fresh, disponible en Amazon .
  3. Extienda las piezas en una capa fina sobre una bandeja de secado adecuada, si es una bandeja para galletas, bandeja del deshidratador, o platos o sartenes aptos para horno.
  4. Séquelos en un deshidratador a 130-135 ° F o en un horno a 140 ° F. Deben estar libres de humedad, pero aún así flexibles cuando se completa el proceso.
  5. Guárdelos en bolsas selladas, Recipientes de plástico herméticos sin BPA, o limpio, frascos de conservas secos con tapas nuevas o tapas de plástico reutilizables.

También puede usar peras demasiado maduras para hacer cuero de frutas. Simplemente no lo use solo o el producto final no tendrá mucho sabor, y puede ser grueso o granulado.

En lugar de, emparejar el puré con otras frutas como fresas o albaricoques cuando haces cuero de frutas. Las peras suavizan las frutas de sabor más fuerte, y las bayas o los albaricoques añaden dulzura, un aroma tentador, y colorido dinamismo a la combinación.

Recetas e ideas de cocina

Los postres de frutas pueden ser la mejor opción para cocinar con esta fruta. Considere darse un capricho con un lote indulgente de manzanas y peras asadas con caramelo cítrico, usando esta receta de nuestro sitio hermano, Foodal .

También son buenos en tartas, tartas, magdalenas, pastelitos, patatas fritas, se desmorona hebillas clafoutis (¿estoy empezando a sonar como Bubba Blue de "Forrest Gump"?)

No olvides disfrutar de estas sabrosas frutas, debidamente madurado, como un regalo diario también. Pueden inflar una ensalada por ejemplo, como hacen en esta receta de lechugas tiernas con roquefort y pera, también en Foodal .

También puede usarlos para acelerar el sabor de su favorito. receta casera de puré de manzana , sustituyéndolos por hasta la mitad de las manzanas. Simplemente no intente un intercambio del 100 por ciento, o la salsa puede ser demasiado aguada o harinosa para su gusto.

Para obtener más inspiración de recetas para la cosecha de peras, dirígete a nuestro sitio hermano, Foodal .

Guía de cultivo de referencia rápida

Tipo de planta:Árbol frutal perenne Mantenimiento:Bajo Nativo de:Asia Tolerancia Frío o calor, dependiendo de la variedad Resistencia (Zona USDA):3-9, dependiendo de la variedad Tipo de suelo:Fértil, rico en materia orgánica Temporada:Verano pH del suelo:5.9-7.0 Exposición:pleno sol Drenaje del suelo:Drenaje bien Tiempo de madurez:3-10 años Siembra complementaria:Albahaca, ajo, capuchina, menta, cebolla, y tanaceto para disuadir a las plagas Espaciado:Estándar 20-25 pies (12-15 pies enano) Atrae:Abejas, aves, moscas, avispas y otros polinizadores Profundidad de plantación:Igual que el cepellón Orden:Rosales Altura:30 pies (8-10 enanos) Familia:Roseaceae Propagación:20 pies (8-10 enanos) Género:Pyrus Necesidades de agua:Promedio Especies:communis Plagas y enfermedades:Pulgones polilla de la manzana, ciervo, animales que comen frutas, ácaros topillos fuego bacteriano, mancha de la hoja de pera, psylla de pera, mildiú polvoriento

Árboles frutales prolíficos, Perdices Opcional

Estos días, cuando muchos de nosotros estamos tratando de cultivar más de nuestros propios alimentos y crear un refugio sostenible para la vida silvestre y los polinizadores, plantar perales fructíferos parece una buena idea.

¿Y usted? ¿Has cultivado estas deliciosas frutas? ¡Cuéntanos tu experiencia en la sección de comentarios a continuación! Y si tienes una pregunta, Estamos aquí para ayudar.

Y para obtener más información sobre cómo cultiva tus propios árboles frutales , consulte estas guías a continuación:


Agricultura moderna
Plantando