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Cómo cultivar y cuidar tomates en su jardín

Solanum lycopersicum

De acuerdo con la Asociación Nacional de Jardinería , los tomates son las hortalizas de traspatio que se cultivan con mayor frecuencia, y por una buena razón.

No solo es un recién recogido, tomate de cosecha propia extraordinariamente sabroso, especialmente en comparación con la variedad del supermercado, Solanum lycopersicum es fácil de cultivar, y prospera en casi cualquier lugar.

Solo unas pocas plantas proporcionarán suficiente fruta para toda su familia. Porque florecen en el calor del verano, son los favoritos del verano en los jardines de todo el país.

Fácil de cultivar y excelente en ensaladas. el tomate es una planta de arranque perfecta para los principiantes.

Sin que muchos lo sepan, S. lycopersicum es en realidad una fruta, no una verdura. Culinariamente, por supuesto, los consideramos vegetales. Pero botánicamente, son frutas, porque son estructuras portadoras de semillas que se desarrollan a partir del ovario de una planta con flores.

Ahora que tenemos esa parte de la ciencia fuera del camino, aprendamos más sobre cómo elegir y cultivar el tomate perfecto para su familia.

Esto es lo que vendrá:

Qué aprenderás

Cultivo e Historia

Originario de América Central y del Sur, Los tomates se cultivan desde la época de la antigua civilización maya .

Posteriormente fueron cultivados en la parte sur de México por los aztecas. Después de la invasión española de México (1519-1521), los tomates fueron introducidos en Europa por los colonos que regresaron. En España, el nombre tomate es un derivado del nombre azteca, tomatl .

A mediados del siglo XVI, se hicieron populares en Italia, y fueron renombrados pomo d'oro, la "manzana dorada".

Según Andrew Smith, autor del fascinante libro, "El tomate en América:Historia temprana, Cultura, y cocina, " disponible en Amazon , la primera receta estadounidense que incluye tomates data de 1772.

Al mismo tiempo, los tomates se cultivaron en Thomas Jefferson's Jardín de Monticello , de semillas obtenidas en Europa.

Hoy dia, los tomates son una de las principales verduras de la cocina estadounidense.

Determinado vs Indeterminado

A menudo, la primera consideración al seleccionar un S. lycopersicum planta es si elegir una variedad determinada o indeterminada.

Los tipos indeterminados crecen durante toda la temporada, y continúan floreciendo y produciendo frutos mientras las condiciones climáticas sean favorables.

También tienden a ser cerdos espaciales enredaderas que requieren un extenso estacado o enjaulado.

Los tipos determinados crecen de forma más compacta, forma tupida, y producir sus frutos de una vez. Después de fructificar, dejan de crecer y mueren.

Esto significa que tendrá una gran cosecha que es perfecta para enlatar, pero es posible que no pueda disfrutar de las ensaladas caprese durante todo el verano.

Puedes leer más sobre características indeterminadas y determinadas aquí .

Propagación

Usted puede iniciar semillas en el interior seis semanas antes de la fecha prevista para la última helada.

Esta tierna anual es sensible al clima frío y las heladas, así que no coloque sus plántulas o el vivero comienza demasiado temprano.

Espere hasta que haya pasado todo peligro de heladas, cuando la temperatura del aire permanece por encima de los 55 ° F y la temperatura del suelo es constante de 65 ° F o más. Esto suele ser un par de semanas después de la fecha promedio de la última helada.

En Austin, Siempre saco mis tomates la segunda semana de marzo, y nunca he tenido un problema.

Este año, sin embargo, hemos tenido algunas noches extrañas de abril en las que la temperatura ha bajado a los 40 grados. Parece que los pequeños frutos verdes están bien, pero algunas de las hojas son definitivamente mostrando daños por clima frío .

Coloque las plántulas en un área donde recibirán seis horas o más de luz solar, a menos que viva en las Zonas 8-10, donde hay 5 horas de pleno sol son suficientes .

Si está trasplantando de plántulas cultivadas en interiores, No coloque sus plantas al aire libre sin antes acostumbrarlas al clima diferente.

Para endurecerlos Comience colocándolos afuera durante algunas horas todos los días a la sombra.

De esta manera, se acostumbrarán a la diferencia de temperatura. Aumente el tiempo que pasan al aire libre todos los días en el transcurso de aproximadamente una semana.

Si los pone directamente al sol al principio, terminarán con hojas quemadas por el sol.

Aprender más acerca de cómo comenzar los tomates a partir de semillas en esta guía .

Cómo crecer

Trate de plantar en un área que reciba el sol de la mañana y de la tarde, y que está sombreado durante las horas más calurosas del día.

Si su área de cultivo solo recibe alrededor de 3 a 4 horas de luz solar por día, todavía puedes plantar tomates cherry .

La planta no llegará a ser tan grande como lo haría en un lugar a pleno sol, pero todavía producirá una buena cosecha de frutos.

Los tomates crecen mejor en ricos orgánicos, suelo bien drenado, con un pH ligeramente ácido a neutro de 6,0 a 7,0. Incluso puedes cultivarlos en arcilla. , si eso es lo que está disponible en su jardín.

Usted puede realizar una prueba de suelo para determinar el contenido de nutrientes y el pH de su suelo, y enmendar en consecuencia.

Si su suelo es particularmente pobre y cree que las enmiendas nutritivas tienen sentido, agréguelos al comienzo de la temporada, antes de que la planta esté en el suelo.

No use abono o fertilizante después de que la planta esté en el suelo. Demasiado nitrógeno hará que produzca muchas hojas pero poca o ninguna fruta.

Elija un fertilizante equilibrado o uno con una proporción ligeramente menor de nitrógeno, para que no termine con muchas hojas verdes y sin frutos.

Al plantar trasplantes, Cava un hoyo lo suficientemente profundo como para enterrar el tallo justo después del primer conjunto de hojas.

La siembra profunda de las plántulas les permite generar un mejor sistema radicular, resultando en una planta más fuerte y productiva.

Estas plantas deben estar espaciadas entre 3 y 4 pies si no se van a enjaular. Y si lo son puedes salirte con 2 pies entre cada uno, pero tenga cuidado de mantener un flujo de aire adecuado.

Si está cultivando todas las variedades determinadas, se pueden apretar un poco más fuerte, con alrededor de un pie en el medio.

Mis filas suelen ser un revoltijo de ambos tipos, así que les doy un poco más de espacio, aunque podría escabullirme una planta de pimiento de bajo crecimiento entre, para que ningún centímetro de jardín quede sin utilizar.

El clima cálido puede ser demasiado bueno

Si bien puede ser divertido intentarlo las reliquias que venden algunas tiendas de jardinería, puede que no les vaya bien en todas las regiones.

S. lycopersicum prospera en climas cálidos, pero es posible que el clima sea demasiado caluroso para que las plantas produzcan frutos correctamente. Si las temperaturas nocturnas se mantienen constantemente por encima de los 75 ° F, el polen puede esterilizarse.

La humedad también puede tener un impacto en la fructificación. La humedad muy alta puede evitar que el polen caiga, y en zonas de baja humedad, las flores pueden secarse tanto que el polen no se pegue.

El riego frecuente puede ayudar a elevar la humedad. Pero ultimamente, lo mejor que puede hacer es buscar cultivares desarrollados para sus condiciones de cultivo.

En Austin, por ejemplo, los viveros locales tienen estantes y estantes de tomates disponibles con "amantes del calor" o algo similar en la descripción de la planta .

Plantar en macetas

Jardinería en macetas es una buena solución para quienes viven en departamentos y condominios, sin el lujo de un jardín grande. Todo lo que necesitas son contenedores tierra para macetas, plántulas, y algunas buenas prácticas.

Primero, asegúrese de que sus contenedores sean lo suficientemente grandes. usted no tienes que comprar macetas caras - Los baldes de plástico de 5 galones con orificios de drenaje perforados en la parte inferior funcionarán bien.

En general, las plantas cultivadas en contenedores, incluidos los tomates, requieren un riego considerablemente más frecuente que las plantas cultivadas en el suelo.

Adicionalmente, las plantas cultivadas en contenedores serán más compactas en la madurez que las plantadas directamente en el suelo.

Las raíces son el principal factor limitante en la producción total, es por eso que las plantas en macetas nunca crecen tanto ni producen tantos frutos como las plantas que crecen en el suelo.

Lea nuestra guía completa sobre el cultivo de tomates en contenedores aquí .

Hidratación y apoyo

Trate de ser consistente con el riego para mantener la tierra uniformemente húmeda. pero no mojado. Pasar de suelo seco a mojado puede hacer que la fruta se agriete.

Es preferible el riego profundo a más frecuente, riego ligero. Quieres que la humedad sea lo suficientemente profunda como para llegar a todas las raíces. De media, las plantas requieren 1-2 pulgadas de agua por semana.

Otro aspecto importante del cuidado S. lycopersicum es la necesidad de enjaular o estacar las plantas, particularmente los tipos indeterminados de vining.

Cultivar tomates en jaulas de alambre es un método popular entre los jardineros debido a su simplicidad. El entrenamiento en jaula permite que la planta crezca de manera natural, pero mantiene el fruto y las hojas fuera del suelo.

Otros jardineros apuestan sus tomates. Esto requiere atar las enredaderas a una estaca para sostener la planta y mantenerla alejada del suelo. El método Florida Weave es una gran opción para esto.

Ya sea que elija enjaular o estacar sus tomates, agregue el aparato inmediatamente después de trasplantar sus plántulas. Insertar una estaca o una jaula más adelante corre el riesgo de dañar las raíces de las plantas.

Algunos jardineros en áreas particularmente ventosas, donde las jaulas o estacas pueden caerse, pueden optar por dejar que las enredaderas se extiendan por el suelo.

La evidencia es contradictoria sobre si la poda hace algo para aumentar la producción de tomate.

¿Qué pasa con los tontos? Muchos jardineros juran eliminar estos brotes que crecen entre el tallo principal y una hoja.

Sugieren que las ventosas deben romperse mientras aún son pequeñas, menos de cuatro pulgadas de largo. Esto permite que la planta ponga su energía en el cultivo de frutas en lugar de en más follaje.

Cultivares para seleccionar

Antes de decidir qué cultivares elegir, considere su uso previsto de la fruta. Estas buscando Conserve su cosecha para su uso posterior en salsas en conserva. ?

O si busca tomates para comer frescos, ¿Quieres cerezas diminutas o tipos de rebanadas más grandes?

Con tantas variedades disponibles, Otras Consideraciones incluir tipos de reliquias versus variedades híbridas , color (¡no todos los tomates son rojos!), y por supuesto, sabor.

Veamos algunas opciones:

Celebridad

"Celebrity" es un híbrido ganador de All-American Selections con un delicioso sabor dulce.

'Celebridad'

Mediano a grande En determinadas plantas se producen frutos de color rojo intenso.

Puede encontrar semillas en una variedad de tamaños de paquetes, disponible en Mountain Valley Seed Co. a través de True Leaf Market.

Rosa índigo

O, ¡sorprende a la familia con tomates morados! "Indigo Rose" es un compacto, Cultivar indeterminado que produce frutos ricos en antioxidantes.

"Rosa índigo"

Las frutas del tamaño de un cóctel desarrollan su característico color púrpura cuando se cultivan en un lugar a pleno sol.

Puede encontrar semillas en una variedad de tamaños de paquetes. de True Leaf Market .

Caqui

Para una colorida variedad indeterminada, considere el "caqui", un tomate ruso en rodajas que es amarillo en lugar de rojo.

'Caqui'

Los frutos grandes están listos para la cosecha entre 80 y 90 días después del trasplante.

Puede encontrar semillas en una variedad de tamaños de paquetes. disponible en True Leaf Market .

Roma

El "Roma" es conocido como un tomate en conserva y pasta particularmente bueno. Esta variedad heirloom madura en 80 días.

"Roma"

Las plantas determinadas producen altos rendimientos de frutas de sabor dulce.

Puedes encontrar semillas disponible en Eden Brothers .

Lea más sobre el cultivo de cultivares Roma aquí. .

Cereza roja pequeña

Si desea probar el cultivo de cerezas, considere "Small Red Cherry".

"Cereza roja pequeña"

Este de alto rendimiento, El cultivar de reliquia indeterminado madura en 70 días, y produce dulce, frutas sabrosas.

Puede encontrar paquetes de semillas en una variedad de tamaños. disponible en Eden Brothers .

Pera amarilla

Para una pizca de sol en forma de pera, considere "Yellow Pear". Estas lindas frutas en forma de pera crecen en plantas indeterminadas.

"Pera amarilla"

Las frutas están listas para cosechar en 78 días.

Puede encontrar semillas en paquetes de 1 o 4 onzas disponible en True Leaf Market .

Manejo de plagas y enfermedades

Tan sabroso como los tomates para los humanos, son igualmente deliciosos para varias plagas, desde insectos hasta mamíferos, incluidos los propietarios (más sobre eso más adelante). Varias enfermedades fúngicas y bacterianas también pueden ser un problema para estas plantas.

Antes de entrar en detalles, aquí hay algunos consejos generales para mantener sus plantas saludables y libres de plagas:

Ahora veamos algunos problemas específicos que afectan S. lycopersicum :

Plagas

Algunos bichos horripilantes quieren comerse sus plantas de tomate. Aquí hay algunos que debe tener en cuenta:

Pulgones

Si una infestación de pulgones se limita a un área pequeña de una planta, puedes podar la parte escalofriante. Coloque los trozos podados en una bolsa de plástico, sellarlo, y tíralo.

Los pulgones también se pueden eliminar con un chorro de agua enérgico, o tratado con un producto de aceite de neem como este de Garden Safe, disponible a través de Amazon .

Concentrado de extracto de aceite de neem apto para el jardín

Este producto concentrado producirá aproximadamente 15 galones de aerosol.

También puede tratar los pulgones con jabón insecticida. A través de Amazon , prueba este de Safer Brand.

Jabón para matar insectos de marca más segura, 32 oz.

Esta botella de spray de 32 onzas está lista para usar.

Si está buscando más información sobre cómo lidiar con una infestación de pulgones, asegúrese de consultar nuestra guía detallada .

Gusanos cogolleros de la remolacha

Estas son criaturas feas y sin pelo parecidas a orugas que se comen las hojas y frutos de S. lycopersicum .

Deshazte de ellos con bacilo turingiensico , alias Bt. Pruebe un producto como este de Monterey.

Monterey Btk Liquid a través de Arbico Organics

Hay varias formulaciones de Btk disponibles incluyendo una botella rociadora lista para usar de 32 oz y concentrado de 64 oz diseñado para aplicarse a través de una manguera de jardín.

Lea más sobre la lucha contra el gusano cogollero de la remolacha aquí. .

Gusanos cuernos

Estas codiciosas criaturas verdes pueden comer tanto material vegetal que llegan a medir 3 pulgadas de largo o más. ¡Y tan grande como un Sharpie! Arrancarán una planta más rápido de lo que puedes hacer un BLT.

Cuando espías a uno de estos cachorros grandes, retírelo y aplaste sus tripas verdes con una paleta. Lo digo en serio. Son malvados.

O simplemente puedes rociar con Bt .

Loopers

Estos insectos tipo oruga tienen un movimiento similar al de un gusano de pulgada y se desplazarán lentamente por todo el follaje de su planta, dejando grande, agujeros redondos a su paso.

Quítelos a mano o rocíelos con Bt .

Roedores

A las ardillas les encantan los tomates. Bien, les encantan unos bocados de tomate, de todas formas. No hay nada más irritante que encontrar un tomate maduro y jugoso, pero parcialmente comido, tirado al azar en el suelo cerca de su jardín.

Sería mejor si las malditas ardillas se comieran todo en lugar de simplemente comer un poco y dejar el resto, lleno de hormigas, para burlarse de nosotros con el daño que han causado.

Hay venenos para ardillas disponibles, pero esa no es mi taza de té. Aunque nunca dejaré de quejarme por ello, Acabo de llegar a aceptar que se debe sacrificar cierta cantidad de fruta a estos bichos codiciosos pero entretenidos.

Si te gusta, puede intentar esparcir hojuelas de ají y ajo alrededor de sus plantas como repelente natural.

Los ratones y las ratas también disfrutan de estas frutas; trátelas como mejor le parezca.

Chinches

Varias variedades de chinches apestosas molestan tanto el follaje como el fruto de los tomates.

Tenemos un artículo completo para ti sobre estos apestosos. .

Babosas

Agrega babosas al desfile de criaturas a las que les gusta picar S. lycopersicum .

Si usted tiene un problema de babosas , intente enterrar un frasco de boca grande en su jardín y llénelo con cerveza. Las babosas se sienten atraídas por la levadura de la cerveza, y no podrá salir del frasco después de que se caigan.

Enfermedad

La enfermedad puede ser un problema con todas las plantas dentro la familia de las solanáceas , aquí tienes algunos de los más comunes:

Plaga

Las plagas son causadas por hongos, y varias especies pueden afectar a los tomates. Esta enfermedad a menudo se presenta con manchas amarillas o marrones en las hojas de las plantas, o una mancha oscura en la fruta.

Un tipo, conocido como tizón del sur , a menudo se presenta como blanco, manchas de moho en los tomates.

Al primer signo de enfermedad, aplicar un fungicida como este de Garden Safe, disponible a través de Amazon .

Fungicida seguro para el jardín3, 24 oz.

Esta botella de 24 onzas está lista para usar.

Lea más sobre varios tipos de plagas que afectan a los tomates aquí. .

Pudrición del extremo de la flor

Si las frutas se pudren por el fondo o por dentro, esto es la pudrición del final de la flor. Es causada por una baja concentración de calcio en la fruta, y es técnicamente un problema fisiológico más que una enfermedad causada por un patógeno.

¿Por qué su planta no absorbe suficiente calcio? Esto puede deberse a un suelo demasiado húmedo o demasiado seco, suelo que contiene demasiado nitrógeno, un pH del suelo demasiado alto o demasiado bajo, daño de la raíz, suelo frio, o suelo con alto contenido de sales.

Tu podrías querer prueba el pH de tu suelo primero, y haga los ajustes necesarios.

Aprender más acerca de cómo identificar y tratar la pudrición del extremo de la flor aquí .

¿Necesita más ayuda para identificar o controlar enfermedades en sus plantas?

Asegúrese de consultar nuestra guía complementaria:" Cómo identificar, Evitar, y tratar enfermedades comunes del tomate . "

Cosecha

Los tomates están listos para ser recolectados cuando cambian de verde a una versión saturada de su color de destino, ya sea rojo, naranja, amarillo, o morado.

Si su color final es el verde, puede ser un poco más complicado determinar si están listos para cosechar. Los tomates maduros son firmes pero ceden un poco cuando se aprietan suavemente. También tienden a tener un acabado brillante en lugar de mate.

También puede ver que se forman algunas pequeñas grietas en la piel, otro indicador de madurez.

Ahora, si eres del sur, puede que esté pensando en recoger tomates que maduran y adquieren un color rojo mientras aún están verdes, para rebanar, recubrimiento en harina de maíz, y freír. Este es, cierto es que, un manjar delicioso.

Pero déjame contarte una historia.

Cuando vivía en Lexington, Kentucky, No podía entender por qué mis tomates seguían desapareciendo de las plantas de mi jardín.

Seguí de cerca los frutos a medida que se desarrollaban, comprobando todos los días, emocionado por su color para profundizar a rojo.

Pero cada vez que salía a ver una fruta que sabía que estaba en la cúspide de la madurez, se había desvanecido. Estaba desconcertado. ¡Y frustrado!

Finalmente, confesó mi arrendador. Me estaba robando tomates verdes para freírlos, Estilo sureño. Chico, estaba loco!

En cuanto a cómo mantener a los propietarios fuera del jardín ... bueno, podría ser un poco complicado allí.

Le sugiero que solucione el problema con anticipación, hablar con el propietario sobre lo que está plantando, y ofreciendo compartir la cosecha más tarde, si trae una cosecha abundante. De lo contrario, ¡Fuera las manos!

Conservación

Cuando se trata de almacenar sus orbes de delicia recolectados, es posible que haya escuchado información contradictoria. Si sus tomates recogidos necesitan uno o dos días de maduración adicional, no los ponga en el refrigerador.

La temperatura fría detiene la actividad de las enzimas productoras de sabor, y no quieres eso. En lugar de, están bien sentados en el mostrador durante unos días.

Sin embargo, si sus tomates comienzan a ponerse un poco blandos y blandos, puedes ponerlos en el frigorífico. Óptimamente, los sacará uno o dos días antes de que necesite usarlos, para restaurar su sabor.

Hay varias formas de conservar su cosecha. Puedes secarlos en el horno o en un deshidratador. Para hacer esto, cortar en rodajas de 1/4 de pulgada, o para los pequeños, Cortar por la mitad. Colóquelos en el deshidratador durante 6-10 horas, hasta que estén secos. Almacene en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por seis meses.

Para obtener más información sobre el secado de tomates, ver esta guía de nuestro sitio hermano, Foodal .

Si tu quieres congelar tus tomates para usarlos en la cocina, puede blanquearlos en agua hirviendo para quitarles la piel, o simplemente cortarlos en cuartos y colocarlos en una bandeja para hornear galletas en el congelador.

Cuando están congelados póngalos en una bolsa de plástico con cierre de cremallera, póngalos de nuevo en el congelador, y durarán hasta un año. Cuando esté listo para usarlos, sacar del congelador, dejar descongelar, y las pieles se desprenderán fácilmente.

Para obtener más ideas sobre cómo conservar su cosecha fresca, esta guía lo tiene cubierto .

Recetas e ideas de cocina

Veamos algunas opciones deliciosas para cocinar con su cultivo.

Para una comida de noche entre semana de inspiración italiana, prueba esta receta de pollo a la parmesana con pepperoni, de nuestro sitio hermano, Foodal .

O, si te encuentras con una gran cosecha, ¿Por qué no preparar una sopa de tomate fácil de 20 minutos? Usted puede encuentra la receta en Foodal .

Buscando un rapido sabroso aperitivo? Echa un vistazo a este crostini de tomate asado picante, además de Foodal .

Y para más inspiración nuestro sitio hermano, Foodal te tiene cubierto con recetas para todo lo relacionado con el tomate!

Guía de cultivo de referencia rápida

Tipo de planta:Vegetal anual Necesidades de agua:Alto Nativo para:América Central y del Sur Mantenimiento:Resistencia moderada (Zona USDA):2-11 Tolerancia Temporada de calor:Verano Tipo de suelo:Orgánicamente rico, Exposición fértil:pleno sol pH del suelo:6.0-7.0 Tiempo de madurez:65-100 días, dependiendo de la variedad Drenaje del suelo:Drenaje bien Espaciado:2 pies Siembra complementaria:Espárragos, albahaca, zanahorias Profundidad de plantación:Semillas:1/4 de pulgada Evite plantar con:Maíz, papas Altura:2-4 pies (determinada); 6-12 pies (indeterminado) Familia:Solanaceae Propagación:2-4 pies Género:Solanum Plagas y enfermedades:pulgones, gusanos cogolleros de la remolacha, gusanos cuernos chinches, babosas plaga, pudrición del extremo de la flor, Cara de gato, esclerotonia Especie:lycopersicum

La esencia del verano

Los tomates son, sin duda, una de las cosechas favoritas de los jardineros de traspatio. Son fáciles de cultivar generalmente muy productivo, ¡y ese sabor es sublimemente veraniego!

Dales sol y mucha agua, y serás recompensado con sabrosas frutas durante meses.

¿Cultivas tomates? ¿Cuáles son tus variedades favoritas? ¡Háganos saber en los comentarios a continuación!

Y para obtener más información sobre cultivar y disfrutar de los tomates , a continuación, necesitará estas guías:


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