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Growing Lovage:Una hierba poco común con muchos usos

Levisticum officinale

Hay algunas plantas que no gozan de una gran popularidad y no entiendo por qué. El número uno en esa lista es el apio.

¿Qué es lo que no me encanta del apio?

Toda la planta es comestible, de la raíz a la punta, y tiene un brillo sabor fresco que sabe un poco a apio cítrico.

También es resistente sin complicaciones y se vuelve a sembrar fácilmente sin volverse invasivo.

No solo sirve para comer bien, cualquiera.

El verde oscuro, las hojas con volantes hacen una exhibición impresionante en el jardín en plantas que pueden alcanzar los seis pies de altura en la madurez. Las flores de color amarillo brillante son maravillosamente fragantes en julio.

Se supone que tiene algunas cualidades medicinales poderosas, así como.

Quizás eso es porque los romanos pensaba que el apio era lo suficientemente importante como para llevarlo consigo en su conquista de Gran Bretaña, y los colonos europeos no querían dejarlo atrás cuando viajaban al Nuevo Mundo.

Carlomagno declaró que debería cultivarse en todos los jardines imperiales, y la reina Victoria solía llevar caramelos de apio con ella.

Es un misterio para mí por qué cayó en desgracia.

Felizmente, Levisticum officinale finalmente está comenzando a obtener un reconocimiento más moderno en los huertos familiares y los restaurantes finos.

¿Estás listo para hacer de esta planta parte de tu vida? Entonces sigue leyendo.

Esto es lo que le espera en esta guía de crecimiento:

Qué aprenderás

¿Qué es el apio?

Lovage es miembro de la Apiáceas, o familia Umbellifer , y sabe y se parece mucho al apio. A veces se le llama olfato o planta maggi. En Italia a menudo se lo conoce como sedano di monte , o apio de montaña.

Esta hierba es originaria de Asia occidental, partes del Medio Oriente, y la región mediterránea. Se ha cultivado en todo el mundo durante siglos, y se ha naturalizado en algunas áreas de América del Norte y la mayor parte de Europa.

El nombre común en inglés "lovage" proviene de la palabra en inglés medio "lovache, "O" dolor de amor ". Levisticum se deriva de la palabra latina ligusticum , que a su vez se deriva de ligusticus - que significa "ligur" - de la región de Liguria en el noroeste de Italia, donde esta planta se cultivó extensivamente.

Repleto de vitamina C y varias vitaminas del complejo B, también contiene quercetina, un pigmento vegetal con propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

L. officinale es la definición de una planta sin complicaciones. Necesita un cuidado mínimo y se volverá a sembrar fácilmente, para que no tenga que replantarlo una y otra vez.

Las plantas pueden crecer hasta seis pies de altura, con una extensión de 32 pulgadas, por eso hacen majestuosos ejemplares en el jardín. Lovage es adecuado para jardineros en Zonas de resistencia del USDA 3-9, y prefiere un clima fresco a uno caluroso.

Las plantas perennes mueren al suelo y permanecen inactivas durante el invierno, y resurgir en la primavera. Crecen rapido por lo que puede esperar su primera cosecha a los pocos meses de la siembra.

Las hojas se parecen un poco al perejil de hoja plana, con un color verde oscuro a medio y una textura brillante.

Las plantas producen flores amarillas en umbelas en forma de paraguas antes de dar semillas a fines del verano. Las raíces son de color marrón grisáceo con interiores crema.

Cuando las plantas emergen por primera vez del suelo, los tallos tienen un tinte rojizo.

Ligusticum scotium , también conocido como apio escocés o raíz de regaliz escocés, es un pariente menos común de L. officinale que se ve similar, pero con un sabor más atrevido.

Es originario de las costas rocosas del Reino Unido y al norte de Dinamarca y Noruega.

Uso medicinal

Medicinalmente se ha utilizado el apio como diurético, un estimulante, un antiinflamatorio, para regular los ciclos menstruales, y como tratamiento para la ictericia.

A menudo se hace en infusiones, tinturas, y aceites esenciales, así como pastillas y vinagres. También se ha utilizado cosméticamente, y se puede aplicar una tintura o ungüento hecho con las hojas en la piel para aliviar las erupciones y la psoriasis, y ayuda a aclarar el acné.

Allí han sido algunos estudios que apoyan la afirmación de que el apio puede actuar como diurético, antibacteriano, y agente antiinflamatorio.

Debido a que parece tener algunas propiedades diuréticas, cualquier persona con problemas cardíacos o renales, o mujeres embarazadas o lactantes, no debería ingerirlo. También hay dudas sobre si consumir la planta puede elevar la presión arterial al afectar los niveles de sodio en el cuerpo, así que tenga cuidado.

También puede interactuar con medicamentos diuréticos como Lasix y Diuril, haciendo que las personas que los toman pierdan demasiado líquido corporal, y puede interactuar con anticoagulantes. Consulte con su médico si está tomando alguno de estos medicamentos y planea agregar apio a su dieta o plan de tratamiento a base de hierbas.

El consumo o uso de apio en la piel a veces puede causar fotodermatitis, una condición que aumenta la sensibilidad a la luz, resultando en una condición inflamatoria de la piel.

Una nota de precaución:

Lovage no debe tomarse con fines medicinales durante el embarazo o aquellos que toman diuréticos u otros medicamentos recetados. Siempre consulte con un profesional médico o un herbolario capacitado antes de comenzar cualquier tratamiento a base de hierbas. Es tóxico para los gatos, perros, y caballos.

Propagación

El apio se puede propagar plantando semillas o mediante división de raíces. Desafortunadamente, no siempre es fácil encontrar plantas en su vivero local, aunque he tenido algo de suerte de vez en cuando.

Por semilla

Siembre directamente las semillas de apio al aire libre una vez que la temperatura del suelo supere los 60 ° F. Espolvoree las semillas en la tierra preparada y cúbralas ligeramente con arena.

Alternativamente, iniciar semillas en el interior 5-6 semanas antes de la última helada. Coloque las semillas encima de la mezcla de inicio de semillas frescas y cúbralas ligeramente con arena.

Mantiene la humedad uniforme, pero no permita que el suelo se encharque.

Tenga en cuenta que las semillas guardadas pueden sufrir bajas tasas de germinación, y pueden tardar hasta 20 días en aparecer. Utilice únicamente semillas frescas que tengan menos de un año, ya que no se almacenan bien.

Plántulas y trasplantes

Cuando sus plántulas tengan al menos 2 juegos de hojas verdaderas, o si ha comprado el inicio del vivero, y todo riesgo de heladas ha pasado, puedes trasplantarlos al jardín.

Trabaje en abundante abono o estiércol bien podrido en su suelo, y cava un hoyo del tamaño del cepellón. Apisonar la tierra y regar bien.

División Raíz

También puede propagar el apio a través de la división de raíces. En la primavera, después de que la planta haya crecido hasta aproximadamente un pie de altura, desenterrarlo. Para estar seguro de que está obteniendo suficientes raíces, excava un pie de profundidad y excava tan ancho como la copa de la planta.

Lovage tiene un sistema de raíces grande y vigoroso, con raíces pivotantes de hasta 35 pulgadas de largo.

Si bien no es necesario que investigue todo, desea obtener suficientes raíces para que la planta prospere después de ser replantada. He tenido éxito siempre que pueda mantener intacta al menos la mitad de la estructura de la raíz.

Sacuda el exceso de tierra y divida cuidadosamente la corona y las raíces en dos secciones, usando una pala de jardín, cuchillo hori-hori , o un par de recortadoras.

Retire las raíces o ramas muertas de la planta, y luego vuelva a plantar la mitad donde estaba. Plante la otra mitad en suelo preparado en su nueva ubicación.

Cómo crecer

Planta apio en una parte a la ubicación de pleno sol. Lo hace mejor a pleno sol, pero puede tolerar algunas horas de sombra durante el día, particularmente en zonas de cultivo más cálidas.

El suelo debe estar bien drenado con un pH ligeramente ácido de alrededor de 6,5. Prefiere arena suelo arcilloso. Agregue mucha materia orgánica al plantar, a diferencia de otras hierbas mediterráneas, le gusta la tierra rica.

Mantenga la tierra húmeda al tacto en todo momento, pero no mojado. Si el suelo se seca, las hojas tienden a amargarse. Agregue una pulgada o dos de molde de hoja, turba , o recortes de césped como mantillo para ayudar a retener el agua.

Plantas espaciales a 18 pulgadas de distancia. Alcanzan la madurez 85-95 días después de la siembra.

Puedes cultivar apio en contenedores, pero tenga en cuenta que con su gran sistema de raíces, necesitarás una olla bastante grande, por lo menos 12 pulgadas de profundidad y ancho.

Soluciono el problema cultivando apio en mis macetas de árboles. De esa manera, tienen mucho espacio, con la ventaja adicional de tener un poco de sombra en el calor del día.

Las plantas en sí mismas no necesitan protección del sol, pero descubrí que hacer esto cuando vivía en un clima desértico caluroso ayudaba a mantener la tierra húmeda, para que el sabor de las hojas no se vuelva amargo.

Cuando me desespero por el sabor del apio en el invierno, Voy a la sucesión de la planta. Comience a sembrar cada pocas semanas en interiores en macetas de 8 pulgadas, y coseche todas las hojas cuando la planta tenga aproximadamente un mes.

Lovage se vuelve demasiado grande para crecer en interiores de forma permanente, pero crece lo suficientemente rápido como para que pueda obtener una pequeña cosecha cada pocas semanas mediante la siembra sucesiva.

Mientras no tengo para podar el apio, especialmente si cosechas las hojas con regularidad, No estará de más recortar un poco las plantas grandes para mantener la forma y el tamaño.

Para hacer esto, toma alguno podadoras afiladas y corte los tallos hasta un punto justo encima de un nodo de la hoja.

Para mantener la planta sana, no tome más de la mitad de las hojas a la vez.

Si no cosechas con regularidad, debe podar una vez en la mitad de la temporada de crecimiento para ayudar a promover la circulación del aire y eliminar las porciones muertas o dañadas.

Si la planta se dispara y comienza a desarrollar un tallo de flor, córtelo a menos que desee que la planta florezca y produzca semillas. Lovage tiende a descuidarse cuando se atornilla, y las hojas pueden ser desagradablemente amargas.

Planta compañera L. officinale con tubérculos como patatas. También tenga en cuenta que las flores de apio atraen avispas parásitas beneficiosas y moscas taquínidas al jardín, lo que puede ayudarte a combatir las orugas que dañan los cultivos.

Consejos de cultivo

Donde comprar

Si desea dar un impulso a la temporada de crecimiento, puede comprar plántulas para trasplantarlas a su jardín.

Lovage 3 plántulas

Puedes encontrar un conjunto de 3 plantas disponible en Burpee .

O, si prefiere comenzar sus propias plantas a partir de semillas, puede comprar un paquete de media onza o una bolsa de semillas de una libra de True Leaf Market.

Manejo de plagas y enfermedades

En general, el apio tiene la suerte de que las plagas y las enfermedades no le molestan mucho. Eso no significa que sea inmune, sin embargo. Hay algunas cosas a tener en cuenta.

Insectos

Las principales plagas de insectos a tener en cuenta son:

Pulgones

Los pulgones pueden atacar las plantas de apio (y una tonelada de otras plantas en el jardín, así como). Si ves un pequeño verde, marrón, amarillo, negro, gris, o rosa, de cuerpo blando, insectos sin alas en tus plantas, puede tener una infestación.

Si tienes hormigas en tus plantas de apio, esto también puede ser un indicador de que tienes pulgones, porque les gusta masticar la melaza que dejan los pulgones.

Los pulgones chupan los jugos de las plantas, para que puedas ver atrofiado, amarilleo curling, u hojas deformes.

También puede ver moho negro que crece en la melaza azucarada. Incluso si no dañan su planta, pueden propagar enfermedades, por lo que no los quiere cerca.

La primera línea de ataque es rociar regularmente su planta con un chorro de agua de la manguera para soltarlos. Después, puede intentar desempolvar su planta con tierra de diatomeas para matar los pulgones persistentes.

Si las cosas todavía se ven mal y no puede deshacerse de ellas, use aceite de neem o rocíe las plantas con una mezcla de 1 parte de jabón para platos por 5 partes de agua. Rocíe aceite de neem o agua con jabón cada pocos días durante 2 semanas.

Consulte esta guía para obtener más información sobre Manejo de pulgones en su jardín .

Mineros de hojas

Los mineros mastican túneles en las hojas de las plantas, y esto puede causar serios daños. Sabrás que los tienes si ves túneles serpenteantes reveladores que parecen un laberinto en las hojas de tus plantas.

Los mismos mineros son pequeños gusanos, las larvas de moscas pequeñas, y son difíciles de observar. Entonces, la mejor manera de saber si tiene esta plaga es buscar los túneles.

Puede controlar a los minadores de hojas rociando aceite de neem en las plantas a principios de la primavera y continuando durante el verano.

También puedes comprar Diglyphus isaea avispas para luchar contra los minadores de hojas.

Diglyphus isaea Avispas beneficiosas vivas

Estos insectos beneficiosos son disponible en Arbico Organics .

Personalmente, creo que el método más eficaz es aplastar las hojas a lo largo de los senderos mineros entre mis dedos, o cortar las hojas dañadas de mis plantas y desecharlas.

Si decide seguir la ruta de los pesticidas, deberá determinar el momento adecuado para rociar. Tome algunas hojas infectadas y colóquelas en un bolsa transparente. Una vez que emergen las moscas, comience a rociar su planta todos los días durante una semana.

Use un aerosol de spinosad o un aerosol que contenga bacilo turingiensico ( Bt ) .

Tenga en cuenta que si usa un pesticida químico o aceite de neem, también corre el riesgo de acabar con los insectos beneficiosos.

Para más información, lea nuestra guía sobre el control de los minadores de hojas .

Gusanos de perejil

El gusano del perejil, Papilio polixenos , es una plaga que come plantas de la familia del perejil, como su nombre lo indica.

Este gusano son las larvas de la hermosa mariposa cola de golondrina. Las larvas son bastante atractivas en lo que respecta a las plagas, con verde brillante, amarillo, y rayas negras a lo largo de sus cuerpos de dos pulgadas de largo.

Es probable que detectes este gusano de colores antes de que empieces a notar el daño a tus plantas, pero esté atento a las hojas y excrementos faltantes o mordisqueados también, indicadores de que tienes una infestación.

Los gusanos del perejil no son del todo malos.

La mariposa cola de golondrina es un polinizador de plantas nativas, y algunas personas perejil vegetal y eneldo para atraerlos. Por esta razón, Abogo por el uso de medidas cautelosas para deshacerse de las larvas.

Elija manualmente los gusanos que detecte y reubíquelos si puede, en lugar de deshacerse de ellos.

Plantar un "cultivo trampa":algunos plantas de eneldo , quizás - para que las larvas se alimenten, y llevar los gusanos a esta planta cuando los encuentre en sus cultivos alimentarios, es una solución viable que ayudará a mantener las poblaciones de polinizadores.

Usar cubiertas de hileras flotantes a fines de la primavera para evitar que las mariposas adultas se posen en sus plantas y pongan sus huevos. Si realmente no soportas tenerlos en tus plantas, use un aerosol que contenga Bt .

Insecto de la planta deslustrado

El insecto de la planta deslustrado, Lygus lineolaris , es un pequeño escarabajo feo (¡si me preguntas!) con manchas de color marrón amarillento y líneas negras en la espalda y las patas. Miden alrededor de un cuarto de pulgada de largo como adultos, y tienen antenas y patas largas.

No solo usa sus piezas bucales en forma de aguja para perforar las plantas, también propaga enfermedades. Si tiene una infestación de este error, su planta probablemente se habrá distorsionado, las hojas amarillentas y el crecimiento pueden atrofiarse. Las plantas pueden dejar de formar flores, así como.

Es importante mantener las malas hierbas como una vara de oro, arveja, zanahoria salvaje, trébol, y atracar lejos de tu apio, porque son plantas hospederas preferidas por este insecto .

Más allá de eso, puede cubrir las plantas con cobertores de hileras flotantes y colocar trampas pegajosas blancas alrededor del jardín a dos pies del suelo.

Enfermedad

Esta hierba en su mayoría no se ve afectada por enfermedades, pero hay un par que pueden causar problemas.

Tizón temprano

El tizón temprano es una enfermedad fúngica causada por Alternaria solani . Si ve manchas marrones circulares en las hojas y tallos de sus plantas, ya sea con o sin halos amarillos a su alrededor, podría ser el tizón temprano.

Puede eliminar las ramas infectadas y rociar las plantas con un fungicida a base de cobre para tratar de controlarlo. pero la prevención es lo mejor.

Para prevenir esta infección, Rote los cultivos con regularidad y dé a sus plantas mucho espacio. Podelos regularmente para mejorar la circulación del aire. También, tenga cuidado al agregar demasiado mantillo al suelo, ya que esto puede causar que se encharque.

Mancha foliar

La mancha foliar puede ser causada por una variedad de diferentes tipos de bacterias y hongos. Sabrá que lo tiene si ve manchas negras empapadas de agua en las hojas.

Dejado incontrolado las manchas se fusionarán, y las hojas enteras pueden volverse amarillas y caer.

Los patógenos que causan la mancha foliar prefieren temperaturas cálidas y mucha humedad. El viento y el agua pueden transmitir bacterias y hongos entre plantas, y pueden invernar en los escombros y el suelo del jardín.

Por eso es importante mantener limpio su jardín. Rastrillar los restos de plantas, y agregue una capa de mantillo para evitar que el agua salpique sus plantas. Riegue en la base de las plantas y evite el riego por aspersión.

No existe cura, pero una mezcla de 1 parte de bicarbonato de sodio, 3 partes de aceite vegetal, y 1 parte de jabón líquido, agregado a un galón de agua y rociado sobre plantas, puede ayudar a ralentizar su progresión.

Cosecha

En el primer año, solo cosecha las hojas de tu planta. En el segundo año, puede comenzar a cosechar los tallos y las raíces.

Si planea cosechar toda la planta, raíces y todo, hágalo en octubre cuando la planta haya alcanzado su tamaño completo.

Las hojas tiernas saben mejor. Cosecha por la mañana después de que el rocío se haya secado. Primero, toma las hojas del exterior de la planta. Los nuevos brotes brotarán de los lugares donde cosechas.

No lave las hojas hasta que esté listo para usarlas, ya que puede hacer que se pudran. Las hojas frescas se pueden guardar en el cajón para verduras del refrigerador hasta por una semana.

Coseche las semillas cuando las cabezas de las semillas se pongan marrones. Corta cabezas enteras y colócalas en una bolsa de papel para que se sequen. Una vez que estén secos, enrolle las cabezas de las semillas en sus manos para quitar las tripas marrones.

Coseche las raíces desenterrándolas con un tenedor de jardín. Cepille la suciedad pero no los lave inmediatamente. Puede guardarlos en el refrigerador durante varias semanas antes de usarlos.

Conservación

Puede preservar las raíces de apio lavando las raíces, cortándolos en rodajas finas, y secar las piezas en un deshidratador de alimentos a su nivel más bajo o en el horno durante 6 a 8 horas.

También puede secar las hojas lentamente a baja temperatura, pero no retienen mucho de su sabor cuando se secan. Si elige deshidratar las hojas, puede molerlos para usarlos como especia en polvo.

Conserva las hojas congelándolas . Puede hacer esto blanqueándolos en agua hirviendo durante unos 30 segundos y luego sacudiéndolos en agua fría para detener el proceso de cocción.

Drenar, y seque las hojas en una toalla de papel, luego colóquelas en bandejas y colóquelas en el congelador. Después de que se hayan congelado transfiera las hojas a bolsas de almacenamiento herméticas en el congelador.

Los tallos se pueden conservar encurtidos.

Use una proporción de tres partes de agua por una parte de vinagre, más 1 cucharada de sal por taza de vinagre. Lleve la mezcla a ebullición, y revuelva hasta que la sal se disuelva. Retirar del fuego y dejar enfriar la salmuera.

Agregue una chalota en rodajas, algunos granos de pimienta rosa, o semillas de apio. Llena un tarro de conservas con tallos de apio, dejando una pulgada de espacio en la parte superior. Llene el frasco con la mezcla de salmuera, cubriendo los tallos. Refrigere y use dentro de 2 meses.

También puedes cortar los tallos y congelarlos. Serán buenos hasta por seis meses.

Recetas e ideas de cocina

Cuando se trata de cocinar, puedes usar las raíces de plantas de 2 años, así como las hojas, tallos, y semillas maduras de la planta.

Lovage sabe a apio, un poco más dulce con un sabor más fuerte. Tiene notas de anís y perejil, también. Las hojas son un poco más suaves que los tallos.

Si bien muchas personas recomiendan usarlo como sustituto del apio, Encuentro que esta hierba tiene un sabor propio. Incluso he descubierto que los amigos que odian el apio adoran el apio. Necesitas probarlo para apreciar el sabor único.

Dicho eso Puede utilizar los tallos en cualquier receta en la que normalmente utilice apio o hojas de apio.

Puedes usar los tallos en ensalada de huevo, ensalada de papas, ensalada de pasta, y tortillas. Incluso puedes saltearlos con ajo como guarnición de verduras.

Tenga en cuenta que tienen un gusto atrevido, así que experimente para determinar su preferencia en términos de cuánto agregar.

Incluso puede llevar sus Bloody Marys a un nivel superior y usarlos durante mucho tiempo, tallos huecos de apio como pajitas.

Las semillas y cualquier aceite extraído de ellas se pueden utilizar para hacer licores, aceites aromatizados, y dulces. También puede hornearlos en pan como lo haría con semillas de alcaravea.

Me gusta triturar las semillas y mezclarlas con sal para hacer un condimento para verduras y carne.

Pelar y rallar las raíces sobre ensaladas o sándwiches, o cocínelos como si fuera salsificado.

Puedes usar las hojas para hacer un té refrescante, o agréguelos a ensaladas. También hacen un atractivo pesto o salsa de verduras.

Guía de cultivo de referencia rápida

Tipo de planta:Hierba perenne Necesidades de agua:Alto Nativo de:Asia occidental, Oriente Medio, Mantenimiento mediterráneo:Resistencia baja (Zona USDA):3-9 Tipo de suelo:Arenoso, arcilloso Temporada:Primavera-otoño pH del suelo:6.5-7.0 Exposición:Parte a pleno sol Drenaje del suelo:Con buen drenaje Tiempo hasta la madurez:85-95 días para las hojas, 1 año para tallos / raíces Atrae:avispas parásitas, mariposas cola de golondrina, moscas taquínidas Espacio:18 pulgadas Siembra complementaria:Tubérculos Profundidad de siembra:Superficie, cubrir ligeramente (semilla) Familia:Apiaceae Altura:4-6 pies Género:Levisticum Diseminación:32 pulgadas Especie:officinale Plagas y Enfermedades:Pulgones, mineros de hojas, gusanos de perejil, insectos de plantas deslustrados; tizón temprano, mancha foliar

Dale un poco de amor a esta hierba inusual

Soy un gran fanático del apio no solo por su sabor único, pero también porque soy un fanático de una planta que no necesita un mantenimiento constante.

También aprecio que atraiga algunos insectos beneficiosos, y he notado que lucho con menos problemas de orugas en las áreas de mi jardín donde tengo plantas de apio (con la excepción de la visita ocasional de un gusano del perejil).

Dale una oportunidad a esta hierba picante. Es un placer que todos deberían probar al menos una vez.

Después de probar el dulce anís y sabor a apio por primera vez, Apuesto a que anhelarás más. Si es así, Dale un crecimiento al apio, y luego vuelve y cuéntame todas las formas en que te gusta disfrutar de la cosecha. Siempre estoy buscando nuevas formas de agregar apio a mi cocina.

Si tiene curiosidad por agregar algunos otros menos conocidos hierbas medicinales al jardín, necesitará estas guías a continuación:


Agricultura moderna
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