Coliflor, Brassica oleracea var. botritis , es uno de los más desafiantes cultivos de clima fresco crecer.
Algunas veces, las cabezas que deberían ser blancas como la nieve adquieren un tono violáceo.
Un miembro de la Familia Brassicaceae , la coliflor puede sufrir una serie de dificultades cuando se cultiva en el jardín de su casa, tal como no formando cabezas .
Si eres nuevo en el crecimiento esta verdura crucífera , por qué no ver nuestro guía para cultivar coliflor aquí .
En este articulo, discutiremos por qué las cabezas de coliflor blancas a veces se vuelven violáceas, cómo evitar el fenómeno, y lo que significa para el sabor y la calidad.
Qué aprenderás
- Coliflor, Blanco como la nieve
- ¿Qué hay de malo con un poco de púrpura?
- Mejores prácticas para la prevención
- Decoloración de diferentes orígenes
- ¿Es comestible?
- En el rosado
Coliflor, Blanco como la nieve
Cuando yo era un niño, la coliflor era estrictamente una verdura blanca.
¡Así es como supiste que no era brócoli!
Hoy dia, hay naranjas, verde, y variedades moradas, además de la cuajada blanca como la nieve que llena los estantes de las tiendas.
Pero a veces, Las cabezas blancas en desarrollo comienzan a verse un poco rosadas o moradas. Puede estar en los bordes en la parte superior de las flores, o en sus tallos.
En los círculos comerciales, esta es una razón para degradar un cultivo, y es posible que nunca vea los frutos de esta cosecha en el estante de una tienda importante.
Averigüemos qué significa para el jardinero hogareño.
¿Qué hay de malo con un poco de púrpura?
Hay muchas variedades de coliflor para elegir, asi que leer paquetes de semillas y descripciones del catálogo con cuidado.
Algunos blancos como "Snow Crown, Se sabe que se sonrojan de color rosa en verano. Esto no es una anomalía, y no degrada el sabor de la cuajada.
Y como se mencionó, también hay verdaderos cultivares de color púrpura, como el título "Graffiti, "Y brotando" Rambo Purple ".
El pigmento vivo es el resultado de una mutación genética y una abundancia del flavonoide antocianina.
También, existe la posibilidad de que deje que una planta híbrida se convierta en semilla, salvó la semilla, y luego lo planté.
Como se recordara, las semillas de híbridos no producen "verdadero". Esto significa que no obtendrá un clon de la planta híbrida de la que cosechó las semillas.
En lugar de, obtendrá características impredecibles que pueden parecerse a las características de una o más de las plantas parentales involucradas en el proceso de cruzamiento.
Si ha cosechado las semillas de una coliflor reliquia, pero tenía varias variedades creciendo en el jardín al mismo tiempo, la polinización cruzada puede ser la culpable.
Recordar, si no está cultivando una variedad blanca que se sepa que tiene algo de pigmentación, o un cultivar morado, o semilla de un híbrido, o una reliquia cultivada en compañía de otras variedades, debe considerar las influencias climáticas como la fuente de la pigmentación inusual.
Brassicas, como coliflor y brócoli , prefiera temperaturas frescas. Si está intentando llevar un cultivo a la madurez y la temperatura cambia de frío a caliente, o hay una ola de calor, la cuajada puede reaccionar de forma adversa.
Los horticultores expertos del Extensión de la Universidad de Minnesota decir, "Los días largos y el clima caluroso en el verano hacen que ... la cuajada de coliflor desarrolle una decoloración rojo-púrpura y se vaya por el centro de la cabeza".
¿Se puede evitar? Vamos a averiguar.
Mejores prácticas para la prevención
Primero, conoce tu Zona de resistencia del USDA , y seleccione solo aquellas plantas que se adapten a su región.
Evite los tipos de picos de temperatura que pueden hacer que un cultivo cambie de color al sembrar para que las cabezas maduren antes de que el verano se caliente. o después de que se enfríe.
Considere los cultivares de maduración temprana y tardía, y haga coincidir los días hasta el vencimiento con su calendario, para tomar las decisiones más sabias.
Una vez que el crecimiento de la planta está en marcha, ser proactivo.
Si hay temperaturas cambiantes en el pronóstico, instalar cubiertas de hileras flotantes para ayudar con el control de la temperatura.
Además de mantener las plantas calientes cuando hay una ola de frío, también filtran bien la luz solar directa cuando aumenta el calor.
Además, blanquear puede ayudar a proteger la cuajada de la luz solar directa . Este es un proceso de envolver las hojas de las plantas alrededor de las cabezas en desarrollo.
Los cultivares modernos de hoy a menudo se auto-blanquean, pero las variedades más viejas necesitan tener sus hojas recolectadas y atadas manualmente para lograr el mismo resultado.
Si encuentra que su variedades contemporáneas no se blanquean adecuadamente, Ayúdelos doblando sus hojas más externas hacia arriba y sobre la cuajada y asegurándolas.
Es posible que deba cortar o romper parcialmente las nervaduras centrales para lograrlo.
Algunas veces, el no blanquear puede resultar en cultivares blancos que se oscurecen hacia el verde o el amarillo.
Decoloración de diferentes orígenes
Hay otras razones por las que cabezas de coliflor puede decolorarse.
los presencia de enfermedades igual que podredumbre blanda bacteriana , virus del mosaico de la coliflor, y el mildiú polvoriento pueden causar no solo la decoloración de la cuajada, pero también irregularidades físicas.
Ellos son marrones, negro, o gris, con borroso, llorón, o apariciones oscuras. La mayoría afecta también a las hojas, y a menudo van precedidos de un infestación de insectos , o clima húmedo prolongado.
Además, el desarrollo de cuajada que no se blanquea y recibe luz solar directa puede quemarse y desarrollar manchas marrones.
¿Es comestible?
Cuajada que debería ser blanca, pero tienen matices de color, necesitan ser examinados de cerca.
Cuando hay indicios de púrpura sin signos visibles de infestación de insectos o enfermedad, puedes cosechar y disfrutar .
Si la cuajada tiene imperfecciones que son de naturaleza enfermiza, y especialmente si hay un olor fétido o una consistencia blanda, deséchelos.
Y finalmente, si el sol ha quemado porciones de la cuajada a un marrón carbonizado, puede cortar las porciones dañadas y consumir los floretes intactos.
En cuanto al sabor, la coliflor blanca tiende a ser amarga en comparación con los cultivares fuertemente pigmentados.
Aquellos que se sonrojan debido a la exposición al calor pueden volverse más amargos, pero algunas personas dicen que un poco de color las hace más dulces.
¡Tú decides!
En el rosado
Resumamos y volvamos al jardín:
Está bien cuando la coliflor que se supone que es blanca se tiñe de rosa o púrpura. La cosecha puede no ser digna de un supermercado, pero es comestible, e incluso puede ser un poco más dulce.
Para obtener los mejores resultados, planifica bien. Cultive plantas adaptadas a su región, evitar la maduración durante el calor del verano, e inhibir las fluctuaciones de temperatura y la luz solar directa con cubiertas de hileras flotantes.
Y finalmente, blanquear las variedades que lo requieran, y ayudar a los cultivares modernos con la práctica según sea necesario.
Disfrute de cultivos que exhiben un simple tinte violáceo. Corta porciones de cuajada quemada por el sol, y deshacerse de cabezas enteras que exhiban la decoloración de la enfermedad, que son malolientes, o que son blandas.
¿Cómo crece tu coliflor? Cuéntenos sobre sus experiencias en la sección de comentarios a continuación.
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