Cultivo de berenjenas blancas | Descubriendo los huevos de jardín
Berenjenas blancas, también llamadas berenjenas blancas de Pascua y huevos de jardín , son una alternativa cada vez más popular a su primo púrpura más común. Disponible en una gran variedad de formas, tamaños y sabores, hacen una adición deliciosa a cualquier jardín.
En esta guía, veremos cómo cultivar berenjenas blancas en casa.
¿Qué es la berenjena blanca?
Las berenjenas blancas son una variedad de berenjena con marfil, crema, o piel blanca. Como sus hermanos de piel morada, son un cultivo popular en todo el mundo. Incluso se pueden cultivar con fines ornamentales.
Hay muchas variedades de berenjenas blancas entre las que puede elegir si desea cultivar la suya propia.
Una cosa a tener en cuenta al comprar semillas, especialmente las que se venden como "berenjenas de Pascua, ’Es que hay dos especies principales de berenjena blanca:
Solanum melongena: esta es la berenjena que todos conocemos y amamos y la más utilizada en la cocina. Todas sus variaciones, desde berenjenas asiáticas hasta cultivares europeos, son híbridos nacidos de esta especie.
Solanum ovigerum: una variedad de berenjena ornamental, también conocido como el "árbol del huevo". Produce pequeños frutos redondos que se parecen mucho a los huevos, y se cultiva como cultivo alimenticio en partes de África. Sin embargo, Hay bastante debate sobre si la planta de huevo de Pascua es comestible. La fruta es pequeña, crujiente, y amargo, así que incluso si todos los expertos en alimentos estuvieran de acuerdo en que podrías comerlo, no sería una comida deliciosa.
Variedades
¿Busca berenjenas blancas únicas para cultivar en su jardín?
Aquí hay algunas variedades a tener en cuenta:
Clara: una de las variedades más populares, este híbrido italiano produce una berenjena blanca larga que es similar en tamaño y forma a la berenjena morada estándar;
Paloma: La hermana pequeña de Clara produce frutas más pequeñas con un sabor suave y una textura tierna;
Casper: produce delgado, fruto alargado, generalmente alrededor de 6 pulgadas (15 cm) de largo, con textura carnosa;
Cometa blanco: una variedad de berenjena blanca japonesa, con largo, fruta delgada de hasta 10 pulgadas (25 cm) de largo y una agradable, sabor dulce;
Cazafantasmas: similar al cometa blanco en apariencia, mide sólo unos 18 cm de largo y tiene una textura muy cremosa;
Blanco tailandés: un híbrido de Tailandia produce una forma de bola, berenjena blanca pequeña, generalmente alrededor de 3 pulgadas (7,5 cm) de ancho, con un leve amargor que funciona de maravilla en el curry.
¿Hay alguna diferencia entre las berenjenas blancas y las moradas? Bien, el color es el principal diferenciador, pero hay más en ellos de lo que parece. Las berenjenas blancas tienden a tener una piel más gruesa, y como un resultado, es mejor pelarlos antes de cocinarlos. También tienen más semillas pero más suaves, menos amargo, y sabor ácido.
Cómo cultivar berenjena blanca
Las berenjenas blancas son fáciles de cultivar. Suponga que ya tiene tomates y pimientos en su jardín. En ese caso, También puede utilizar las mismas condiciones y técnicas de cultivo para las berenjenas.
Repasemos los conceptos básicos por si acaso:
Las berenjenas blancas son un cultivo de estación cálida que alcanza la madurez en 3 a 4 meses;
Necesitan mucho sol agua, y nutrientes para una cosecha abundante;
Estacar las plantas ayuda a soportar el peso de la fruta;
Puede cultivar berenjenas blancas en la tierra del jardín, así como en contenedores.
Siga leyendo para obtener la guía completa sobre cómo cultivar sus berenjenas blancas.
Cultivo de berenjena al aire libre
El mejor momento para cultivar berenjenas blancas es a mediados de primavera, una vez que las temperaturas estén constantemente por encima de los 50 ° F (10 ° C). Si vives en un lugar con inviernos suaves, puedes sembrar las semillas en el jardín directamente. De lo contrario, es mejor iniciarlos en interiores, con al menos un mes de anticipación.
Lo principal para recordar es que las berenjenas blancas tardan mucho en alcanzar la madurez. Eso significa que cultivarlos en interiores le dará una ventaja inicial y una temporada de fructificación más prolongada.
- Germinación
Empiece por germinar sus semillas de berenjena blanca en el interior, unas 6 u 8 semanas antes de que el clima sea lo suficientemente cálido como para trasladarlos a su jardín. Las semillas son pequeñas y fáciles de cultivar y no es necesario remojarlas con anticipación.
Recomendamos cultivarlos en macetas de plántulas compostables. , aproximadamente 2 pulgadas (5 cm) de ancho. Llene cada maceta con una rica mezcla de tierra, colocar una semilla por maceta, y cubrir con una fina capa de tierra.
Las semillas de berenjena blanca necesitan temperaturas cálidas para germinar, idealmente alrededor de 75 ° F (24 ° C). Mantenga las macetas de plántulas en una habitación cálida, y use una bomba manual para rociar el suelo con regularidad.
Después de 5 a 7 días, deberías empezar a ver aparecer las pequeñas plántulas. Asegúrese de mantener las plantas calientes y la tierra húmeda. Si las plantas crecen demasiado, puedes trasplantarlos a contenedores más grandes. Una vez que haya pasado la helada, puede comenzar a endurecer las plantas llevándolas al aire libre durante algunas horas todos los días.
- Ubicación y suelo
Mientras sus berenjenas crecen en el interior, es hora de preparar la tierra de su jardín. Las berenjenas blancas deben cultivarse a pleno sol o en una parte de su jardín que reciba al menos 6 horas de sol al día.
El mejor suelo para berenjenas. debe ser ligero, arcilloso rico en nutrientes, y bien drenante, con un pH comprendido entre 6,0 y 7,0. Asegúrese de incorporar mucho abono, lo que le dará a las plantas jóvenes un impulso de nutrientes y ayudará con el drenaje.
- Espaciamiento y riego
Transplante sus berenjenas blancas tiernas al suelo, espaciándolos alrededor de 25 pulgadas (63 cm) de distancia. Riéguelos bien y mantener la tierra húmeda durante toda la temporada. Las berenjenas blancas necesitan mucha agua pero son muy susceptibles a la pudrición de la raíz. El secreto es asegurarse de que el suelo drene bien y mantener las plantas bien regadas una vez que la fruta comience a cuajar.
- Apoyo
De media, Las berenjenas blancas pueden crecer entre 3 y 4 pies de alto (90 a 120 cm) y alrededor de 3 pies de ancho. Dependiendo de la variedad, la fruta puede pesar entre 3 onzas (85 g) y 1 libra (450 g). Para ayudar a soportar el peso de la fruta y evitar que las plantas se caigan, Recomendamos apostar las berenjenas blancas a medida que crecen.
- Condiciones ideales para el cultivo de berenjenas.
¿Cuál es el secreto para cultivar berenjenas blancas que no tengan un sabor amargo?
A continuación, se incluyen algunos consejos para tener en cuenta:
Temperatura: la temperatura ideal para el cultivo de berenjenas blancas es entre 21 ° C y 29 ° C (70 ° F y 85 ° F). Cualquier cosa demasiado alta o demasiado baja y la fruta no cuajará o desarrollará un sabor desagradable.
Luz: las berenjenas blancas y la sombra no se llevan bien. Si sus plantas reciben menos de 6 horas de sol directo al día, o si se cultivan en sombra parcial, su crecimiento puede atrofiarse y los frutos amargos.
Agua: una vez que note que su berenjena blanca está comenzando a producir frutos, asegúrese de mantenerlas bien regadas. También puede agregar una capa de mantillo en la base de las plantas para ayudar a retener la humedad. Un riego insuficiente puede estresar las berenjenas, y el fruto resultante será pequeño y amargo.
Fertilizante: dale un impulso a tus berenjenas blancas aplicando un líquido, solución de fertilizante orgánico cuando empiece a notar la fruta. Continúe alimentándolos todos los meses durante la temporada de fructificación.
Tiempo de cosecha
La mayoría de las variedades de berenjena blanca tardan entre 100 y 120 días en alcanzar la madurez cuando se cultivan a partir de semillas o alrededor de 75 días después de haber sido trasplantadas. Dependiendo de cuándo se plantaron en su jardín, las berenjenas se pueden recolectar a partir de mediados de verano, con la temporada de fructificación que dura hasta mediados de otoño si el clima es templado. La fruta suele medir entre 4 y 7 pulgadas (10 a 18 cm), dependiendo del cultivar.
Lo mejor sería cosechar berenjenas blancas antes de que la piel se ponga amarilla. . Las berenjenas maduras deben sentirse firmes al tacto pero no duras. con blanco, piel brillante. Dale un ligero toque a la berenjena:si hace un sonido sordo, eso también es una señal de que está maduro y listo para ser cosechado. Si le das un ligero apretón a la berenjena y deja una marca en forma de hoyuelo, eso es una señal de que está demasiado maduro y de que tendrá un sabor amargo.
Las berenjenas blancas tienden a ser amargas cuando están demasiado maduras o no lo suficientemente maduras. Si los elige demasiado pronto, puede dejar que maduren un poco más guardándolas en una bolsa de papel a temperatura ambiente durante unos días. Para berenjenas demasiado maduras, puede intentar remojarlos en agua salada antes de cocinarlos. Sin embargo, esto no eliminará el sabor amargo ni mejorará la textura suave.
Técnica de recolección
Las berenjenas blancas tienen pequeños picos en sus tallos. Al cosecharlos , asegúrese de usar un par de guantes de jardinería para evitar la irritación de la piel. Use un par de tijeras de jardinería y corte la berenjena de la vid. Trate de dejar aproximadamente 1 pulgada (2,5 cm) de tallo adherido a la fruta, ya que esto ayudará a que dure más tiempo después de que se haya recogido.
Una vez cosechado, las berenjenas blancas deben cocinarse lo antes posible. Idealmente, deben consumirse en 1 o 2 días. Pero, si no puede usarlos de inmediato, puedes envolverlos en toallas de papel, luego, cúbralos sin apretar con una envoltura de plástico y guárdelos en el cajón de verduras hasta por 5 días. Es mejor tener en cuenta que estas verduras son bastante delicadas.
Si se almacena durante demasiado tiempo, la piel puede volverse suave, magullado y cada vez más amargo con cada día que pasa.
Las berenjenas blancas son plantas anuales, y no toleran las heladas. Cuando termine la temporada de cosecha, cortarlos, agréguelos a su contenedor de abono, y empezar de nuevo el año que viene.
Cocinando
Las berenjenas blancas pueden ser un placer absoluto para cocinar con , haciendo una sabrosa adición a cualquier comida. Tienen un suave textura cremosa y ligeramente dulce, incluso sabor a nuez. A diferencia de las berenjenas moradas, es mejor pelarlos antes de usarlos, ya que su piel puede ser bastante gruesa.
Maridan maravillosamente con todo tipo de quesos, albahaca, ajo, chiles, y tomates, y también son bastante versátiles. Hornear, parrilla, o rehogarlos, agréguelos al curry, sopas y guisos, o incluso utilizarlos como sustituto de la carne en platos vegetarianos.
Conclusión
Con algunos trucos cultivar berenjenas blancas en casa es pan comido.
Echemos un vistazo a los conceptos básicos:
Como cultivo de estación cálida, es mejor germinar semillas de berenjena blanca en el interior antes de trasplantarlas al exterior para asegurar una temporada de fructificación anhelante;
Mucha luz del sol temperaturas cálidas, una buena cantidad de riego, y los fertilizantes ocasionales son los secretos de una cosecha sana;
Brindando apoyo, puede estar seguro de que su berenjena blanca producirá una buena cantidad de fruta.
¡Ahora todo lo que necesita hacer es elegir la variedad que más le guste y tomar un paquete de semillas!
La mayoría de las variedades de berenjena blanca tardan entre 100 y 120 días en alcanzar la madurez cuando se cultivan a partir de semillas o alrededor de 75 días después de haber sido trasplantadas. Dependiendo de cuándo se plantaron en su jardín, las berenjenas se pueden recolectar a partir de mediados de verano, con la temporada de fructificación que dura hasta mediados de otoño si el clima es templado. La fruta suele medir entre 4 y 7 pulgadas (10 a 18 cm), dependiendo del cultivar. 
Como cultivo de estación cálida, es mejor germinar semillas de berenjena blanca en el interior antes de trasplantarlas al exterior para asegurar una temporada de fructificación anhelante; 
