Nada indica la llegada del otoño como un cuenco humeante de sopa de calabaza. Un tipo de calabaza de invierno, Crece durante la primavera y el verano, pero durará hasta bien entrado el invierno en un estante de la despensa. La calabaza se puede preparar en cualquier cantidad de platos, de ser asado y agregado a tacos, para hacer puré y hacer una tarta. Para cualquier jardinero o cocinero casero que cultive calabaza, la paciencia es la clave.
Como todas las calabazas los butternuts son nativos de las Américas y tienen una larga historia allí. La calabaza es una variedad moderna de calabaza de invierno, ¡ya que las calabazas se han estado polinizando y creando nuevas variedades durante milenios! La calabaza de hoy fue desarrollada por Charles Legget de Stow, Massachusetts en 1944. Desde entonces, Se han producido aún más variaciones de este tipo, incluidas versiones en miniatura como la calabaza Honeynut y Butterbaby.
Las plantas de calabaza producen frutos increíblemente nutritivos, y las calabazas están llenas de vitamina A, B 6 , C &E mientras que bajo en calorías. Las semillas, cuando se come, incluso se cree que son útiles para calmar los nervios. Con una amplia gama de usos, y un largo tiempo de almacenamiento, encontrará que muchos jardineros y colonos tratan esto como un elemento básico en su despensa.
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Guía de cuidado rápido
Nombres comunes)
Calabaza, calabaza de butternut
Nombre científico
Cucurbita moschata
Días para la cosecha
110-120 días más tiempo de curado
Luz
Pleno sol
Agua:
1 pulgada de agua por semana
Tierra
Rico, bien drenante, con pH de 5,5 a 7,0
Fertilizante
Un fertilizante equilibrado (10-10-10) al momento de la siembra, floración, y ambientación
Plagas
Barrenadores de la vid, bichos de calabaza, escarabajos del pepino
Enfermedades
Moho polvoriento, mildiú velloso, antracnosis
Todo sobre la calabaza
Plantas de calabaza, o Cucurbita moschata, son una de las calabazas de invierno más populares y reconocibles. Conocida en Australia como calabaza butternut, esta verdura de las Américas se ha introducido desde entonces al resto del mundo, ¡con cada nación poniendo su propio toque en cómo usarlo!
Las butternuts son una variedad de calabaza de invierno junto con bellotas, kabocha y calabaza espagueti. Son primos de la calabaza de verano, como el calabacín o la calabaza patty pan. Mientras crecen durante la misma temporada de crecimiento, las diferencias entre los dos radican en el grosor de su piel. Mientras que la calabaza de verano tiene una piel fina y una vida útil corta, la piel más gruesa de la calabaza de invierno significa que se pueden cultivar en verano, cosechado en otoño, y se come en invierno. Dependiendo de la variedad, La calabaza de invierno se puede conservar en la encimera de la cocina o en el estante del sótano entre 2 y 6 meses.
Incluso dentro de la especie butternut, ¡Hay muchos tipos para elegir! Mientras que el abuelo de todos ellos es el Waltham butternut, probablemente en el que piensas cuando escuchas calabaza, existen numerosos subtipos. Para cocineros caseros que cocinan para uno, está la calabaza Honeynut o Butterbaby, que son nueces en miniatura. Para los que cocinan durante todo el bloque, ¡Ahí está la enorme calabaza melón tahitiana que puede pesar tanto como un niño pequeño!
Un jardín lleno de plantas de calabacín puede parecer un poco descuidado. Las enredaderas de calabaza pueden serpentear a través de plantas y cercas e incluso a veces hasta árboles pequeños. Las hojas grandes en forma de pala emergen para dar sombra al fruto de la planta y mantener la tierra húmeda. Las flores amarillas surgen de las enredaderas para ayudar a polinizar la calabaza. Las nueces bebé con una flor adjunta son las hembras, y las flores de tallos largos son los machos. Dependiendo de la variedad, puede esperar entre 3-15 calabazas por planta.
¡No es necesario ser un jardinero experto para cultivar calabazas! Las semillas de calabaza germinan muy fácilmente en las condiciones adecuadas. A menudo cultivada como parte de la creciente tradición de los nativos americanos llamada Las Tres Hermanas, Las semillas a menudo se sembraron en montículos de tierra junto con frijoles y maíz en la primavera. A medida que el suelo se calienta más rápido en montículos, las semillas germinan rápidamente y eliminan las malas hierbas que absorben nutrientes.
Plantar calabacín
Las plantas de calabaza son plantas anuales que se cultivan en primavera y verano. Aunque pueden tardar unos 110 días en crecer, necesitan aproximadamente 2 semanas para curarse al sol si tiene la intención de almacenarlos, así que cuente hacia atrás desde su primera helada para asegurarse de tener suficiente tiempo de crecimiento.
Al comenzar la semilla de calabaza, comience en interiores en climas más fríos y trasplante una vez que haya pasado todo el peligro de las heladas. En climas más cálidos, puede dirigir la siembra en un área del jardín donde el suelo esté lo suficientemente caliente (70 grados Fahrenheit) para la germinación. Idealmente, sembrar en montículos a varios pies de distancia, con 4-5 semillas por montículo. Asegúrese de que estén bien triturados, preferiblemente con abono bien descompuesto ya que estas plantas pueden alimentarse mucho.
Las calabazas crecen vigorosamente y pueden sorprenderle a usted y a sus vecinos con la rapidez con que pueden hacerse cargo de su jardín. Debido a eso, necesitan pleno sol y suelo bien drenado. Si se cultiva en contenedores, asegúrese de que el recipiente sea lo suficientemente grande (18 pulgadas de ancho, 18 pulgadas de alto) y tiene suficiente espacio para estos cerdos espaciales.
Una vez que las semillas hayan brotado, diluirlos a 2-3 plantas por montículo, y agua en la base de la vid una vez a la semana. Tenga cuidado de evitar que las hojas se mojen, ya que pueden invitar a las plagas. Después de algunas semanas, pequeñas nueces aparecerán donde una vez estuvieron las flores y crecerán rápidamente. Coloque una barrera entre la calabaza y la tierra para evitar que las chinches se coman la parte inferior. El cartón funciona como una gran barrera. Deje que la calabaza crezca y cambie de color lentamente. No se apresure a cortarlos, necesitan broncearse completamente y su tallo debe secarse por completo antes de que puedas cosechar.
Cuidado
Las plantas de calabacín casi crecerán solas en las condiciones adecuadas. ¡Todo lo que debe hacer el jardinero hogareño es encontrar el lugar correcto en su jardín y ver cómo estas enredaderas despegan!
Sol y temperatura
Cuando se dispuso a cultivar calabaza, encuentre la parte de su jardín con más sol y calor. Los butternuts requieren pleno sol no solo donde se siembran las semillas, pero ocuparán toda la gran superficie. Estas plantas solo permanecerán vivas una vez que haya pasado el peligro de las heladas y los días hayan alcanzado los 70 grados Fahrenheit.
Una sola helada puede matar incluso a una planta bien establecida. Durante el calor del verano, el calor excesivo puede hacer que las hojas se marchiten durante el día, tenga cuidado de no regar en exceso, ya que se animarán más tarde en la noche. Crecen bien en las zonas 3-10, pero tienen una temporada de crecimiento más larga cuanto más al sur se llega.
Agua y humedad
Es mejor regar durante la temporada de crecimiento una vez a la semana en la base de la vid, preferiblemente en una línea de goteo o sistema de remojo. Cada planta necesita al menos una pulgada de agua por semana durante el crecimiento temprano, y 1-2 pulgadas una vez que la fruta grande se haya cuajado. Tenga cuidado de no regar con demasiada frecuencia, ya que esto puede provocar grietas, ya que la planta absorbe el agua a un ritmo más rápido de lo que puede crear más piel. Una vez que las calabazas se hayan bronceado y empiecen a secarse, deje de regar para evitar más grietas.
Tierra
La calabaza necesita un buen drenaje, suelo arcilloso ya que es una planta de raíces poco profundas. Trate de mantener la tierra húmeda pero no mojada. especialmente cuando la calabaza aún es joven. La planta puede sobrevivir en suelos de mala calidad, pero como resultado puede producir menos calabazas. No son demasiado exigentes con el pH que necesita algo en el rango de 5,5 a 7,0. Cubra bien con mantillo para proporcionar nutrientes y ayudar a retener la humedad del suelo.
Fertilizante
Para cultivar calabaza, deberá fertilizar tres veces durante la temporada de crecimiento. Son comederos pesados y requieren una buena cantidad de fertilizante balanceado (10-10-10) para ayudarlos cuando son jóvenes. y luego un fertilizante bajo en nitrógeno cuando fructifica. El nitrógeno estimula el crecimiento de las hojas a expensas de la fructificación, así que tenga cuidado de no introducir demasiado nitrógeno en el suelo.
Poda y formación
Si planeas dejar que tu calabaza deambule libremente por el jardín, probablemente no necesitará entrenar mucho su squash. Una vez que una vid tiene 3-4 frutos, corte el extremo de la vid para detener la producción. La calidad de la calabaza producida puede disminuir si crecen demasiadas calabazas en una sola planta.
Una forma de ahorrar espacio en el jardín es entrenar su calabaza en un enrejado o arco. Esta también es una excelente manera de mantener las enredaderas fuera del suelo, donde pueden entrar en contacto con más enfermedades y plagas. Siendo joven entrena las enredaderas por un enrejado, anclarlos con cuerda o alambre. Asegúrese de hacer esto mientras la planta aún es pequeña, ya que mover plantas más grandes puede provocar que se rompan y atrofien su crecimiento. Una vez que las nueces se forman y comienzan a colgar, Bríndeles apoyo adicional para que no se rompan. Puedes ayudarlos atándolos con pantimedias, camisetas viejas o paños de cocina.
Propagación
La mayoría de las calabazas se cultivan a partir de semillas. A menos que viva en un clima más cálido o tenga un gran invernadero, el inicio de semillas es el único método viable para iniciar la calabaza.
Rara vez la gente intenta rootear un recorte. Esto se hace cuando se intenta preservar una variedad reliquia o resucitar una vid dañada accidentalmente. Use una hormona de enraizamiento y coloque el extremo del esqueje en tierra mezclada con vermiculita.
Cosecha y almacenamiento
Las butternuts son apreciadas en el jardín en parte porque se conservan bien cuando se almacenan durante el invierno. ¡Permiten probar el verano cuando hay una capa de nieve afuera!
Cosecha
Las nueces están listas para cosechar cuando el tallo que conecta la fruta con la vid está completamente seco y la piel de la nuez no se puede perforar con la uña. Corte el tallo a una pulgada de distancia de la fruta y déjelo secar al sol durante aproximadamente dos semanas. Este es un proceso llamado curado. Si planea un almacenamiento a largo plazo, después de curar, Limpie la piel con una solución de agua y lejía para matar las esporas de moho y los huevos de insectos que pueden destruir su calabaza cuando se almacena durante mucho tiempo.
Almacenar
Una vez que la calabaza se haya curado y limpiado adecuadamente, la calabaza puede durar de 2 a 5 meses a 50-60 grados o en una bodega o despensa bien ventilada. No apile calabazas una encima de la otra, necesitan circulación de aire. Verifique con regularidad que no se pudra, ya que una calabaza podrida puede hacer que otras se pudran.
También puede cortar la calabaza en cubos y presionarla en lata usando una receta probada y segura. La congelación también es una gran opción; corte la nuez y colóquela en una bandeja para hornear forrada de pergamino hasta que se congele, luego guárdelo en una bolsa para congelador. También es posible deshidratar la calabaza cocida, aunque la textura puede resultar extraña después.
Solución de problemas
De fruto que no cuaja, a hojas marchitas y una sustancia blanca que cubre las hojas de la nuez, varios problemas pueden afectarlo durante la temporada de crecimiento.
Problemas crecientes
Uno de los problemas de crecimiento más comunes es el falla de las flores femeninas para dar fruto . Aparecen pequeñas nueces pero luego se vuelven de color marrón amarillento y se caen, jardineros decepcionantes. Esto sucede cuando las flores masculinas no logran introducir su polen en la flor femenina a tiempo. Los insectos polinizadores normalmente hacen esto, pero a veces no se pueden encontrar por ningún lado. ¡Es posible que deba polinizar a mano para asegurarse de que su calabaza crezca!
Terrible ocurre cuando la planta recibe demasiada agua en un corto período de tiempo. La planta intenta absorber demasiada agua de una vez y el interior de la planta se expande más rápidamente que la piel. Si está lo suficientemente avanzado en el proceso de crecimiento, todavía puede comerlo dentro de las 48 horas.
Plagas
¡Una de las partes más molestas del cultivo de verduras es lidiar con las plagas que también quieren comerlas! ¡Hay algunos depredadores principales en forma de insecto a tener en cuenta!
Barrenadores de vid de calabaza atacará cualquier planta de calabaza y perforará el tallo principal, chupando los jugos y comiendo la planta. Esto causará pequeños agujeros en las vides y depositará excrementos, una materia parecida al aserrín a su alrededor. Puede disuadir a los barrenadores de la vid rociando aceite de neem, que matará los huevos. Envolver la base de las vides en papel de aluminio les impide acceder por completo a las vides, protegiendo así sus plántulas de daños severos.
Squash bichos son pequeños insectos grises o marrones que viajan en manadas. Ponen sus huevos en el envés de una hoja y, una vez eclosionado, chupar los jugos de la propia planta. Use jabón insecticida o aceite de neem para sofocar sus huevos. La piretrina funciona bien para matar a los escarabajos adultos.
Escarabajos del pepino son pequeños insectos con manchas amarillas y negras en el lomo. Van tras las plántulas en particular y pueden portar enfermedades de marchitez con ellas. Tanto la piretrina como el espinosad son eficaces contra estos escarabajos.
Enfermedades
La mayoría de las enfermedades de la calabaza se pueden evitar eligiendo variedades que hayan demostrado su resistencia a las enfermedades. Adicionalmente, mantener el jardín bien desyerbado y promover la circulación del aire ayuda drásticamente a reducir las enfermedades.
Antracnosis aparece primero en las hojas de la calabaza como pequeños círculos o sangrías, pero pronto puede extenderse para cubrir una planta entera. Trátelo temprano con un fungicida de cobre, ya que puede matar rápidamente una planta entera. ¡Asegúrese de que las plantas afectadas nunca lleguen a un contenedor de lombrices o pila de compost!
Mildiú velloso , como la mayoría de los hongos, prospera en condiciones húmedas y puede ser fatal. Esta enfermedad se presenta como manchas de color gris pálido o amarillo en las hojas y también se previene mejor mediante el uso de un fungicida a base de cobre. El aceite de neem es un buen preventivo contra esta molestia.
El signo revelador de mildiú polvoriento es un crecimiento de polvo blanco que cubre la parte superior de las hojas y los tallos de las plantas de calabaza. Este crecimiento se extenderá a toda la planta y detendrá el crecimiento de toda la planta si no se mantiene bajo control. Retire las hojas infectadas y rocíe con aceite de neem.
Preguntas frecuentes
P:¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar la calabaza?
R:Tarda entre 100 y 120 días en crecer, pero otras 2 semanas para curarlo si tiene la intención de guardarlo a largo plazo.
P:¿Cuántas calabazas obtienes de una planta?
R:Dependiendo de la variedad y las condiciones de cultivo, puede esperar entre 5 y 20 calabacines por planta.
P:¿Necesito secar las semillas de calabaza antes de plantar?
A:si. Las semillas de calabaza deben estar completamente maduras antes de plantarlas.
P:¿Puedo plantar semillas de calabaza comprada en la tienda?
A:puedes, sin embargo, es posible que las semillas se polinicen de forma cruzada mientras crecen y crecerán para crear un tipo diferente de calabaza.
