Cosechar los frutos de su trabajo en su propio jardín es una experiencia muy gratificante, pero también es bueno poder comer sus verduras favoritas incluso cuando están fuera de temporada. Si desea asegurarse de estar siempre abastecido con opciones de comidas nutritivas todos los días, conservar las verduras es la mejor manera de hacerlo.
Pero, con tantas opciones, ¿Cómo sabes cuáles son las mejores verduras para conservar? No todos son excelentes para enlatar y conservar, así que antes de ir a preparar su mini jardín, Consulte nuestra lista útil a continuación para ver qué elementos debe considerar.
Patatas
Hay tres formas de conservar las patatas:congelar, deshidratación y enlatado.
Antes de congelar las patatas, asegúrese de raspar bien la piel, blanquearlo durante 3 a 5 minutos y luego enfriar en agua helada durante 5 a 10 minutos. Empaque las papas en un Ziploc y elimine la mayor cantidad de aire que pueda, luego selle y congele.
Otra forma de hacerlo es deshidratar las patatas. Frote y lave y luego enfríe o refrigere durante la noche. Cortarlo sin quitar la piel para que los nutrientes aún permanezcan y luego colocarlos en bandejas deshidratadoras, asegurándose de que no se superpongan. Luego puede deshidratarlos a 125 grados Fahrenheit y luego guardarlos en bolsas Ziploc.
También es posible envasar papas en casa para que pueda almacenarlas para su uso posterior. Simplemente lave y pele las patatas y sumérjalas en una solución de ácido ascórbico para evitar que se oscurezcan. Hervir durante 2 minutos y colocarlo en un frasco. Agregue una cucharadita de sal por litro de frasco; esto ayuda a mantener el sabor y la textura. Finalmente, cubra las papas con agua hirviendo, pero no use las papas en las que las cocinó, ya que contienen mucho almidón.
Tomates
Los tomates se encuentran quizás entre las verduras más populares y mejores para conservar. Tienes la opción de poder congelarlos enteros o sin piel, conviértalos en una pasta o salsa de tomate o séquelos.
Congelar tomates es bastante fácil y es la mejor alternativa para cuando no tienes enlatadora. Básicamente, lo que hay que hacer es pelar los tomates antes de meterlos en el congelador. Simplemente colóquelos en una olla con agua hirviendo y la piel comenzará a partirse y deslizarse. Quite la piel y las semillas, si tu quieres, luego déjelos enfriar completamente. Exprima todo el aire que pueda cuando lo coloque dentro de las bolsas del congelador.
Una de las principales razones por las que debe conservar las verduras es que tienen la garantía de la calidad de cada alimento que se coloca en la mesa. Puede convertir sus tomates en una pasta o salsa de tomate que eventualmente podrá usar para futuras recetas. Para hacer una pasta simplemente cocínelos a fuego medio y agregue una cucharadita de sal cada cinco tomates más o menos; hágalo hasta obtener una consistencia pastosa.
En cuanto a los tomates secos, puedes secarlos durante 12 horas en el horno o alrededor de 8 horas en un deshidratador. Si quieres ir a la vieja escuela Coloque los tomates bajo la luz solar directa, pero no deje que toquen el suelo; esto tardará unos tres días en secarse.
Zanahorias
Si vive en un lugar con climas más fríos, estas de suerte. A las zanahorias no les importa permanecer en temperaturas frías, así que puedes dejarlas en el suelo y están buenas. Cubra cada fila con mantillo (las hojas y las pajitas servirán) y luego agregue una capa de plástico o lona. Agregue aproximadamente una pulgada de mantillo sobre el plástico para ayudar a aislarlos durante las temperaturas heladas.
También hay un estilo de bodega de raíces para preservarlos que puede usar. Básicamente, consiste en recortar las hojas, pero asegúrese de no lavar las zanahorias. Luego, ponerlos dentro de cajas o recipientes y rodearlos con paja húmeda, arena o aserrín. Asegúrese de que permanezcan en algún lugar por encima de la temperatura de congelación con mucha humedad. Seguir esta ruta permitirá que sus verduras duren entre 4 y 6 meses. Frio, eh?
Envase, congelar y secar las zanahorias también funciona muy bien como una forma alternativa de conservarlas. Las zanahorias son alimentos bajos en ácido, por lo que tendrás que usar una envasadora a presión para enlatarlas. Una forma más rápida de conservar las zanahorias sería congelarlas:pelarlas y lavarlas bien, luego cortarlas en rodajas o en dados y escaldarlas durante tres minutos. Colóquelos dentro de los contenedores del congelador después de que se hayan enfriado correctamente.
Calabaza de invierno
Al igual que otras verduras, las calabazas y las calabazas se pueden conservar para su uso posterior ya sea mediante el secado, congelar o enlatar.
Si quieres hacer purés de calabaza, mantequillas o conservas, la única ruta a seguir es congelarlos. Algunas cosas que debe tener en cuenta:asegúrese de seleccionar calabazas a todo color que tengan una textura fina. Después de lavar la calabaza y cortarla en trozos pequeños, cocínalos hasta que estén blandos, quita la pulpa y machaca. Luego, enfriar colocando la sartén con la calabaza en agua fría. Una vez que esté completamente enfriado, poner dentro de contenedores y luego congelar.
Al enlatar calabazas o calabacines, la única forma de hacerlo sería utilizar una olla a presión. En cuanto al secado, asegúrese de cortar primero en tiras pequeñas, blanquear y luego colocar dentro de un deshidratador para que se seque.
Hongos
Los hongos pueden volverse bastante sucios (y repugnantes), especialmente después de la lluvia. Entonces, ¿Cómo se limpian adecuadamente los hongos para prepararlos para su conservación?
Algunas personas recomendarían no poner los hongos bajo el agua. Aunque sin duda se eliminarán los escombros y los errores, también podría significar que parte de su sabor y nutrientes podrían desaparecer en el proceso. La mejor manera de evitarlo sería lavarlo con la menor cantidad de agua posible y simplemente cortar o raspar la mayor cantidad de partículas de tierra adheridas.
La forma más común de conservar los hongos sería secarlos. Corta los champiñones y quítales los tallos y otras partes duras para que estén listos. Luego, puedes colocarlo dentro del horno o en un deshidratador para sacar la humedad. Al usar un horno, ajústelo a 150 grados y mantenga la puerta abierta todo el tiempo. También es posible que desee seguir el camino tradicional y enhebrar los champiñones y dejar que se seque al aire.
Otras opciones para conservar los hongos serían congelar, sal, polvo, encurtirlos o envasarlos en aceite. La belleza de esto es que requiere muy poco tiempo (y recursos) para terminarlo y puede estar seguro de que tiene sus hongos listos cuando los necesite.
Pepinos
Cada uno de nosotros tiene su propia opinión sobre los encurtidos; a algunos les gustan, pero a otros no. También hay quienes optan por los encurtidos dulces mientras que a otros les encanta lo contrario.
Para enlatar pepinos y asegurarse de que aún mantengan ese crujido, Comience refrigerando los pepinos y luego lávelos una vez que estén fríos. Ya sea que los quieras rebanados o enteros, espolvorear un poco de sal, luego cubrirlos con una toalla y poner un poco de hielo encima. Puede dejarlo reposar durante unas tres horas o incluso durante la noche.
Otra opción para conservar tus pepinos favoritos sería fermentarlos. Esto implica remojarlos en una solución de salmuera y asegurarse de que permanezcan debajo. Comience con pepinos fríos y luego guarde el frasco en un lugar fresco. lugar seco durante aproximadamente una semana.
Congelar y deshidratar pepinos también es otra forma alternativa de conservar sus verduras favoritas para su uso posterior. Para congelar pepinos, puedes lavarte, córtelos y envuélvalos en una bandeja para hornear antes de colocarlos dentro del congelador. Puede transferirlos dentro de una bolsa para congelador una vez que se hayan congelado. Si decide secar sus pepinos, Puede colocarlo dentro de un deshidratador durante aproximadamente 6 a 8 horas o hasta que se haya eliminado completamente la humedad.
¡Llega a Conservar!
Muy fácil, eh?
Los procesos pueden parecer complicados, pero en realidad son bastante sencillos de seguir. No tenga miedo de experimentar y probar cada método.
Esperamos que nuestra lista de las mejores verduras para conservar le haya ayudado a decidir qué plantar en su propio jardín. Cierto, algunas cosas que hemos presentado aquí no son realmente tan caras en los supermercados (ketchup, pasta de tomate, etc) pero, Oye, ¡cada dólar realmente puede sumar!
Más, ¿No sería estupendo si supiera exactamente qué comida hay en su mesa y de dónde vienen? Muchos productos comercializados a menudo utilizan pesticidas e insecticidas dañinos y seguramente no los querrá cerca de su familia.
Entonces, anímate y empieza a conservar las verduras en casa. Diviértete y disfruta de las frutas (erm, verduras?) de su trabajo!
¿Conservas verduras en casa? ¿Cuáles son tus favoritos? Compártelos a continuación, ¡y comparte este artículo si lo encuentras útil!
