En Tennessee, octubre es un momento dudoso para la jardinería y los adivinos del clima no ofrecen mucha ayuda. Durante el verano sus imprecisiones pueden suponer tener que regar un día que no teníamos previsto, pero poco más. En octubre, un nuevo enemigo llama la atención:las heladas.
Algunos de los cultivos en mi jardín resistirán bien las heladas:lechuga, espinacas, coles de Bruselas, cebollas, ajo, por nombrar algunos. Estos crecerán muy bien en el invierno. Pero las últimas cosechas de verano no son tan resistentes.
Todavía tengo tomates, pimientos morrones, pimientos banana, jalapeños, papas rojas y batatas creciendo vigorosamente y produciendo. Odio arrancarlos por miedo a las heladas, y luego obtener dos semanas adicionales de verano indio donde habrían madurado más de esos artículos. Todavía tengo dos pisos de condimento de tomate verde enlatados de la aversión a las heladas del año pasado.
Así que mantengo cobijas a mano:sábanas, mantas livianas, láminas de plástico, todo funciona bien. También guardo una caja de abrazaderas de resorte en el granero para asegurarlas a los marcos de mi caja. Hasta que tengamos una congelación real, esto mantendrá vivas las plantas al mantener el rocío congelado fuera de las plantas. Vaya a lo seguro:cúbrase siempre que sea posible una helada.
Otra opción es cubrir las cajas de las cercas con plástico para hacer mini-invernaderos. Estos ayudan a que las plantas menos tolerantes al frío crezcan tarde en la temporada. Inclínelos durante el día o el sol y las temperaturas más altas durante el día quemarán las plantas hasta la muerte.
Por supuesto, siempre puedes simplemente cosechar los alimentos y terminar con eso. Los tomates verdes se pueden envolver en papel periódico y ponerlos en una caja cerrada para que maduren. Revíselos diariamente y retire para su uso aquellos que estén listos o casi listos. He leído que si tiene tipos determinantes (arbustos, no enredaderas), puede simplemente arrancar los arbustos y colgarlos boca abajo en su sótano o garaje y los tomates continuarán madurando, brindándole materia fresca por un par de semanas más. sin jugar con todo ese envolver y desenvolver.
O simplemente puede usarlos para hacer tomates verdes fritos, pastel de tomate verde, guiso de tomate verde o condimento de tomate verde. Tal vez un poco de ambos:cocine con los tomates verdes muy duros, envuelva los que han comenzado a sonrojarse.
Los pimientos tienden a ablandarse cuando pruebo esto con ellos, por lo que deben usarse o conservarse. Se pueden enlatar, congelar o deshidratar y almacenar para su uso posterior. Los pimientos y los tomates juntos pueden hacer un condimento o una salsa.
Cuando las vides mueran en las papas, las dejaré reposar por otras dos semanas (a menos que estemos viendo una helada fuerte que podría congelar el suelo lo suficiente como para alcanzarlas), luego las desenterraré y las curaré para almacenarlas. Intento guardar las más pequeñas para las patatas de siembra del próximo año y comer el resto. Si no los comemos antes de que estén en peligro de estropearse, los cubro, los hiervo y los congelo. Así no los desperdiciaremos.
Para cuando llegue noviembre, el clima se habrá vuelto lo suficientemente frío como para que se hayan eliminado los cultivos de verano y se hayan establecido las pocas cosas que cultivé durante el invierno. Pero para octubre, la jardinería es dudosa.
