¿Se pueden madurar las cerezas después de haberlas recogido?
Cerezas (Prunus spp.) son frutas con hueso producidas en árboles enanos, semienanos y de tamaño estándar. Al cosechar, recoja solo las cerezas maduras, ya que las frutas no maduran más una vez que se retiran del árbol. Dependiendo de la especie y el cultivar, puede cultivar cerezas en las zonas de rusticidad de plantas del Departamento de Agricultura de EE. UU. 2 a 10.
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Consejo
Una vez recogidas, las cerezas no maduran más. Espere hasta que las frutas estén gordas, jugosas y completamente coloreadas antes de cosecharlas.
Elegir cerezas ácidas o dulces
Cerezas ácidas (Prunus cerasus ), también conocidas como cerezas para pastel, son generalmente más resistentes que las cerezas dulces (Prunus avium ). Las guindas, como Montgomery y Early Richmond, son resistentes en las zonas USDA 4 a 8, aunque algunos árboles híbridos prosperan hasta las zonas USDA 2 y 3. Juliet y Carmine Jewel (Prunus fruticosa x ceraso ), son resistentes en las zonas USDA 2 a 7 y 3 a 8, respectivamente. Aunque algunos cultivares de cereza agria son más agridulces que agrios, la mayoría de las frutas se usan mejor en pasteles, conservas y jugos de frutas.
Las cerezas dulces prefieren las zonas USDA 5 a 10, según el cultivar. Mientras que las cerezas dulces Bing y Rainier prefieren las zonas 5 a 8, los cultivares más nuevos como Lapins y Starking Hardy Giant prosperan en las zonas USDA 5 a 9. Royal Crimson Cherry, presentado por Zaiger Genetics en 2016, produce sus cerezas dulces maduras en las zonas USDA 8 a 10 .
Otros tipos de cerezos incluyen las cerezas de flores ornamentales (Prunus serrulata ) e híbridos llorones (Prunus x yedoensis ), que pueden producir pequeños frutos ácidos más adecuados para alimentar a las aves. Estos árboles de vida corta prosperan en las zonas USDA 5 a 8. Las cerezas nativas de América del Norte, como la cereza negra (Prunus serotina ), son resistentes en las zonas USDA 3 a 9. Las cerezas negras también son pequeñas y agrias, pero se pueden usar para mermeladas, jaleas y licores saborizantes.
Plantar cerezos
Los cerezos requieren pleno sol en un lugar bien drenado. Considere el espacio disponible al seleccionar su árbol. Los cerezos dulces estándar crecen hasta 30 pies de alto e igualmente anchos, mientras que los árboles semienanos pueden alcanzar los 15 pies de alto y los árboles enanos pueden crecer hasta 10 pies de alto. Los cerezos amargos estándar crecen de 20 a 25 pies de altura.
A fines del otoño o principios de la primavera, cave un hoyo de plantación del doble del ancho y la mitad de profundidad que el cepellón. Separe los cerezos estándar a una distancia de 20 a 30 pies y las guindas a 20 pies de distancia. Espacie los árboles semienanos y enanos a 15 y 10 pies de distancia, respectivamente. Los cerezos dulces no son autofértiles; plante un segundo árbol compatible o seleccione un árbol con un segundo cultivar injertado en el mismo tronco para asegurar una buena cosecha.
Plante el árbol de modo que el cepellón esté a la misma profundidad que estaba originalmente en el suelo o en el recipiente. Rellene, apisone suavemente y riegue abundantemente para asentar la tierra alrededor de las raíces.
Cuidado de los cerezos
Riegue los árboles recién plantados diariamente durante las primeras dos o tres semanas después de plantarlos, luego reduzca el riego gradualmente a una vez por semana o según sea necesario. Cuando el suelo esté seco a una profundidad de 2 pulgadas, aplique 10 galones de agua por cada pulgada del diámetro del tronco. También agregue una capa de mantillo de corteza de 3 a 4 pulgadas debajo del árbol, alejándolo al menos a 4 pulgadas del tronco.
Fertilice a principios de la primavera con un fertilizante multiusos 10-10-10 o rastrille varias pulgadas de compost y estiércol bien descompuestos sobre el suelo, comenzando a 12 pulgadas del tronco y hacia el borde del dosel. Repita cuando el árbol florezca, pero no después de que aparezcan las pequeñas cerezas verdes.
Cosechar las cerezas maduras
Coseche las cerezas cuando estén gordas, jugosas y completamente coloreadas. Las cerezas Bing se volverán de un rico rojo caoba, mientras que las frutas Rainier se volverán de color amarillo dorado con un rubor rojo. Ponte guantes, mangas largas y gafas de seguridad, luego esteriliza las tijeras de podar sumergiendo las cuchillas en alcohol isopropílico. Corta los tallos para no dañar la fruta.
Una vez cosechadas, las cerezas se pueden almacenar en el refrigerador por un par de días. Conserve las frutas congelándolas, enlatándolas o deshidratándolas lo antes posible después de la cosecha.
