Morder una mora dulce madurada en vid es lo más destacado de la primavera. Cuando se dejan madurar en el jardín bajo un cielo soleado, las moras son dulces, jugosas y muy sabrosas. Si las moras que cultivas no son dulces y en cambio son amargas, eso puede ser decepcionante. Hay varias razones por las que los arbustos de zarzamora pueden producir zarzamoras amargas, y existen soluciones para garantizar que sus plantas produzcan frutos dulces.
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Consejo
Si las moras de tu jardín están amargas, probablemente las estés recogiendo demasiado pronto. Las moras necesitan madurar en la vid. Otras razones comunes para las moras agrias incluyen el pH inadecuado del suelo, la falta de fertilizante y el riego incorrecto.
Cosecha demasiado temprana
A diferencia de algunas frutas que maduran después de recogerlas, las moras deben madurar en la vid. Si cosecha las bayas demasiado pronto, tendrá moras agrias. Mientras están en la vid, las moras madurarán en un lapso de varias semanas. Si recogiste las bayas cuando estaban amargas, permanecerán así.
Para cosechar moras en la primavera que son dulces y sabrosas, espere hasta que la baya esté gorda y aún firme, pero se haya vuelto de un color negro intenso, opaco y ya no sea brillante. La maduración ocurre después de que las moras se vuelven negras. La baya debe desprenderse fácilmente de la vid cuando la recojas. Si debe tirar de la baya para sacarla de la vid, aún no está lo suficientemente madura para el consumo y probablemente tendrá un sabor amargo. Para obtener la máxima dulzura, cosecha las moras cada cuatro a siete días.
Conserva la dulzura de las moras cosechándolas durante las horas más frescas del día, como por la mañana. Coloque las moras en un recipiente poco profundo mientras las recoge y manténgalas alejadas de la luz solar directa. Refrigerarlos tan pronto como sea posible después de la cosecha, lo que preservará el contenido de azúcar de las bayas. No laves la fruta hasta que estés listo para comer las bayas. Las moras son altamente perecederas, así que consúmalas dentro de los cuatro o cinco días posteriores a la cosecha.
PH inadecuado del suelo
Para cultivar enredaderas de moras saludables, el pH del suelo debe estar en un rango específico. El pH del suelo se refiere a un rango de condiciones alcalinas y ácidas que afectan la absorción de nutrientes en el suelo.
Para un crecimiento exitoso de la mora, necesita un pH del suelo entre 5,5 y 6,5. Esto se considera ácido. Si va a plantar moras y quiere asegurarse de que sean dulces o si tiene dificultades para cultivar moras dulces, realice una prueba de suelo para determinar el pH del suelo. Si la prueba del suelo muestra que las condiciones son demasiado alcalinas para las plantas de zarzamora (más de 6,5), deberá enmendar el suelo con azufre, sulfato de aluminio o hierro quelado. Si su suelo es demasiado ácido (menos de 5,5), deberá enmendar con cal de jardín.
Fertilización inadecuada durante la producción
Las plantas de mora requieren nutrientes para crecer bien, florecer y producir frutos sabrosos. Fertilice en primavera cuando las vides broten y nuevamente después de la cosecha con un fertilizante orgánico para árboles frutales. Desea alimentar todas las variedades de moras de la misma manera siguiendo las instrucciones del paquete al aplicar el fertilizante.
Riego incorrecto de las bayas
El suelo de mora necesita permanecer húmedo para una buena producción de fruta. Es importante que las raíces no se sequen. Cada vez que riegue, asegúrese de que el suelo esté húmedo a una profundidad de 6 pulgadas a 1 pie. Verifique el área de plantación con un medidor de humedad del suelo para asegurarse de que el suelo esté lo suficientemente húmedo. El suelo arenoso es mucho más poroso y requerirá un riego más frecuente que los suelos más pesados, como la arcilla. Remoje el suelo lentamente con una manguera o use una manguera de remojo o riego por goteo.
Qué hacer con las bayas amargas
Si cosecha moras amargas, todavía es posible disfrutarlas. Puedes remojarlos en un edulcorante y líquido. Los buenos edulcorantes para remojar las moras incluyen la miel, el jarabe de arce y el azúcar de mesa. Junto con el edulcorante, agregue un poco de jugo fresco o licor dulce. Mezcle 1/2 taza de edulcorante con 1/4 taza de líquido y deje reposar las moras durante una hora a temperatura ambiente. Luego, use las bayas o refrigérelas. Las moras también se pueden usar para hacer mermelada, batidos y pasteles.
