Eleva el listón con ingredientes frescos de la huerta que transforman cócteles en bebidas exclusivas
Diseñado para caber en una cama de 2x8, este Cocktail Garden incluye muchas de las hierbas y plantas que necesitará para cócteles personalizados:hierbas aromáticas, fresas en miniatura y tomates cherry.
¡Salud! Las bebidas elaboradas con hierbas, frutas y verduras recién recolectadas como saborizantes y guarniciones son el brindis de la temporada de fiestas de verano, ya sea que se hagan con alcohol o sin él.
A medida que los jardineros de cócteles se han vuelto más aventureros, el repertorio de la hora feliz se ha expandido mucho más allá de la clásica ramita de menta verde para julepes y mojitos y al ámbito de los refrescantes cócteles de moras de cosecha propia y las bebidas de verano adornadas con pétalos de dianthus comestibles y caléndulas con volantes. Cuando los ingredientes están al alcance de la mano de un cantinero imaginativo, cada cóctel se convierte en una bebida exclusiva floreciente.
Por encima de todo, un jardín de cócteles debe ser un lugar bonito y cómodo, dice Mary Palmer Dargan, arquitecta paisajista que vive en Atlanta y en Cashiers, NC. El buen diseño realmente debería ser lo primero. "Mi receta para un jardín de cócteles exitoso es fácil", dice Dargan. "Necesitas un lugar plano para una mesa y sillas, y un étagère — una mesa de dos niveles donde puedes colocar vino o mezclas de cócteles y copas de respaldo".
Qué cultivar
Hierbas para cócteles
- Lavanda
- Romero
- Menta naranja
- Menta cubana
- Menta verde
- Albahaca tailandesa
- Albahaca genovesa
- Tomillo limón dorado
- Hierba de limón
- Verbena de limón
- Cilantro
- Geranio con aroma a rosas
Verduras y Frutas para cócteles
- Pepino pepinillo
- grosella roja
- Pimienta picante
- Fresa alpina
- Mini sandía
Dargan, autor de Diseño paisajístico de por vida (Gibbs Smith), recomienda un patio de piedra o ladrillo. Los asientos incorporados son especialmente agradables, "porque a la gente le gusta sentarse", dice. "Si tienes una pared para sentarse en lugar de muchos muebles, obtienes una A+ en mi libro".
El renovado interés en los huertos familiares, los huertos comunitarios, los mercados de agricultores y los jardines comestibles ha contribuido en gran medida al entusiasmo por los cócteles del jardín al vaso. Los jardineros con abundantes cosechas de fresas, tomates cherry o pepinos están buscando nuevas formas de usar y combinar sus ingredientes favoritos, y los elegantes cócteles sacuden un poco las cosas. Scott Beattie, autor de Cócteles artesanales (Ten Speed Press) abrió el camino, dando un nuevo giro a la hora del cóctel con su audaz uso de frutas, hierbas y verduras locales cultivadas orgánicamente.
Beattie cultiva algunos de sus propios ingredientes, busca moras silvestres y confía en las opciones vertiginosas disponibles de los agricultores orgánicos locales en su vecindario del condado de Sonoma, CA. Nunca subestimes el valor del sabor de los productos frescos en un cóctel, dice Beattie. Una Pimm's Cup hecha con pepinos de su propio patio trasero o del mercado de un agricultor:"es una gran diferencia de lo que obtiene en una tienda de comestibles", dice. "Te sorprenderá cómo algo tan simple puede ser tan bueno, con un sabor delicado y muy complejo".
Amy Stewart, cuyo libro The Drunken Botanist (Algonquin) explora las plantas que se utilizan en los cócteles más famosos del mundo, demuestra que no se necesita un gran espacio para tener éxito. Convirtió su estrecho patio lateral en Eureka, CA, en un floreciente jardín de cócteles, la mayor parte en macetas y jardineras. Stewart cultiva lúpulo en un enrejado y frambuesas y arándanos en macetas. Mantiene a raya una mata de hierbabuena cultivándola en una maceta elevada que también sirve como barra, e instaló estantes en la pared de un jardín para macetas llenas de hierbas, con espacio para botellas y vasos de fiesta.
Dargan aprendió a aprovechar al máximo los jardines pequeños cuando vivía y trabajaba en Charleston, Carolina del Sur. "Un cuerpo humano necesita dos pies y medio para ponerse de pie y beber una copa de champán", dice, "pero a la gente le encanta estar amontonada. No tengas miedo de invitar en exceso. La gente se dará cuenta".
Si tiene espacio, una fuente se suma al glamour de un cóctel al aire libre, dice, y por la noche, la luz de las velas "cambiará el ambiente hacia el romance".
A Dargan le gusta adornar cócteles con capuchinas o azucenas, mezcla melocotones frescos con champán para bellinis festivos y recomienda cordiales hechos con flores de saúco empapadas en azúcar, agua y rodajas de limón. Pero mientras preparas el ponche, no olvides que la atmósfera del jardín mismo es parte del cóctel que estás sirviendo, dice ella. "Proporciona el ambiente, y cuando estás ahí, estás bebiendo aire fresco, luz del sol y el canto de los pájaros", dice ella. Hay algo embriagador en la idea misma.
El entretenimiento al aire libre toma un nuevo giro con nuestro ingenioso Plant-A-Bar. Cultiva hierbas para tus cócteles favoritos para que puedas cosechar una ramita fresca mientras te relajas en el bar.
Cócteles inspirados en el jardín
Cordial de flor de saúco
De El botánico borracho de Amy Stewart
Sirve 20.
- 1 botella de 750 ml de vino rosado seco, no espumoso. (Ejemplo:La Vieille Ferme rosado)
- 2,5 tazas (20 oz.) de licor de flor de saúco St-Germain
- 30 onzas refresco de club
- Rodaja de fresa o frambuesa para decorar
- Hielo
Mezcle el rosado y St-Germain en una jarra; esto se puede hacer con anticipación. Llene vasos cortos o copas de vino con hielo, agregue 2 oz. de la mezcla de rosado/St-Germain a cada vaso y cubra con 1.5 oz. Club soda. Adorne con una fresa o frambuesa.
Para mezclar rápidamente cantidades más grandes o más pequeñas, prepare:
- 5 partes de vino
- 4 partes St-Germain
- 6 partes de refresco de club
Si sirve en una ponchera, agregue agua mineral con gas justo antes de servir para que no se desinfle.
Artículo relacionado:Cómo hacer jarabe simple
Jarabe simple con infusión de jardín
De El botánico borracho de Amy Stewart
El "jarabe simple" es un elemento básico del cóctel para equilibrar los sabores de otros ingredientes. También se puede usar para agregar un toque de dulzura y sabor al agua mineral.
- 1/2 taza de hierbas, flores, frutas o especias
- 1 taza de agua
- 1 taza de azúcar
- 1 onza de vodka (opcional)
Combine todos los ingredientes excepto el vodka en una cacerola. Llevar a fuego lento y revolver bien, hasta que el azúcar se haya disuelto. Deje que la mezcla se enfríe y vierta a través de un colador de malla. Agregue el vodka (si lo usa) como conservante y manténgalo refrigerado. Bueno para una o dos semanas; dura más en el congelador.
La uva
La Uva
De Andrew Silva, un chef y entusiasta de los cócteles de Burlington, VT.
El sabor del jugo de uva Concord fresco armoniza maravillosamente con Bourbon. Si no tiene jugo fresco, use una marca de la tienda de buena calidad. Hace dos cócteles
- 5 onzas Borbón
- 1 onza. jugo de lima fresco (NO jugo de lima embotellado ni nada que venga de una lima de plástico)
- 1 onza. Cointreau
- 2 onzas jugo de uva
Mezclar todos los ingredientes en una coctelera llena de hielo. Agitar y verter en copas de cóctel frías.
Cómo usar Plantar una barra
