Un jardín exuberante lleno de hermosas plantas es realmente un placer para la vista, y cuando esas plantas son comestibles, ¡también es un placer para tu estómago!
La gente ha estado cultivando plantas comestibles desde el principio de los tiempos, pero con el tiempo, la sociedad se ha alejado del cultivo de sus propios alimentos, gracias, en gran medida, al cambio en la producción de alimentos en masa. Sin embargo, en los últimos años, muchas personas están volviendo a sus raíces y se han interesado seriamente en volver a plantar jardines comestibles; de hecho, se ha vuelto tan popular que el proceso de cultivo de plantas comestibles ha recibido un nombre de moda:¡“foodscaping”!
De hecho, es bastante inteligente, ya que describe perfectamente exactamente lo que es:paisajismo centrado en plantas que no sólo son estéticamente agradables, ¡sino que también son comestibles!
Si está interesado en iniciar su propio panorama gastronómico y recién está comenzando a recopilar información, ¡ha venido al lugar correcto! Sin duda es una buena idea hacer su debida diligencia e investigar antes de tomar un montón de semillas, tirarlas al suelo y esperar lo mejor. En esta guía, encontrará una descripción general de algunas de las mejores plantas para la jardinería alimentaria; es decir, ¡plantas estéticamente agradables, deliciosas y nutritivas!
¿Qué es el Foodscaping?
El término "paisajismo alimentario" o "paisajismo comestible" es exactamente lo que parece:incorporar plantas comestibles en su paisajismo. Sin embargo, a diferencia de los jardines tradicionales de frutas y verduras, el foodscaping combina plantas ornamentales y comestibles en un solo espacio, como un parterre de flores o un jardín elevado.
Al igual que el paisajismo tradicional, no existen limitaciones en lo que respecta al paisajismo alimentario. Puede cultivar jardines en la forma, el tamaño y el estilo, y puede incorporar todo tipo de plantas que considere conveniente, siempre que combine plantas comestibles y ornamentales en el espacio. Tampoco necesita mucho espacio para cultivar un paisaje alimentario fabuloso, y no necesita comenzar un nuevo lecho de jardín (a menos, por supuesto, que así lo desee); simplemente puedes transformar tus jardines existentes en paisajes gastronómicos.
¿Cuáles son los beneficios del foodscaping?
Entonces, ¿cuáles son los beneficios del foodscape? ¡Nos alegra que lo hayas preguntado! En realidad, existen varios beneficios, y estos son solo algunos:
- Cultivar tus propios alimentos es realmente gratificante. No hay nada mejor que salir al jardín, tomar algunas frutas, verduras y hierbas y disfrutar de su delicioso sabor y sus beneficios saludables; ¡Y lo mejor es que tendrás la satisfacción de saber que cultivaste esa delicia!
- En un mundo donde las cosas son tan locas y los tiempos son tan inciertos (si ha prestado aunque sea un poco de atención, no hay duda de que habrá oído hablar de la inminente escasez de alimentos que se ha pronosticado en todo el mundo), saber que tendrá fácil acceso a alimentos que le permitirán alimentarse a usted y a su familia es muy reconfortante.
- La comida de cosecha propia es mucho más saludable que la comprada en la tienda. Los alimentos procesados y producidos en masa están cargados de colorantes, productos químicos, alérgenos e ingredientes que no se pueden pronunciar (¡solo mire la parte posterior de la caja!). Incluso si te ciñes a la sección de alimentos orgánicos, eso no significa que sea saludable. Qué, con las grandes empresas agrícolas (agricultura) produciendo alimentos genéticamente modificados que son tratados con pesticidas y fertilizantes tóxicos (¿alguien quiere glifosato?), comer alimentos comprados en tiendas puede ser bastante desconcertante. Cuando cultive sus plantas comestibles, tendrá la tranquilidad de saber exactamente de dónde provienen sus alimentos, cómo se cultivaron, cómo se cosecharon y cómo se prepararon. Nada es más importante que tu salud y la buena salud comienza con lo que comes.
- Es más rentable. No hay duda de que habrás notado que el precio de los alimentos está aumentando a un ritmo rápido. Cada vez que vas al supermercado tu factura es cada vez mayor, aunque no compres nada más ni nada fuera de lo común; de hecho, ¡es posible que esté recibiendo menos de lo normal! Cultivar sus propios alimentos puede traducirse en ahorros bastante significativos. Claro, necesitas comprar las semillas y los suministros, pero cuando comparas el costo total, es mucho más rentable que ir a la tienda de alimentos.
- ¡Es divertido y emocionante! El paisajismo alimentario añade un interés inesperado a sus jardines. No solo mejora el atractivo exterior de su hogar, sino que la adición de plantas comestibles agrega una dimensión inesperada que aumenta la diversión y hace que la jardinería sea mucho más emocionante.
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Consejos para la jardinería alimentaria
Entonces, ahora que conoces algunos de los beneficios de la jardinería (esas son sólo algunas de las ventajas; ¡hay muchas más!), estás muy entusiasmado y no puedes esperar a poner tus manos en la tierra, y aún más, ¡no puedes esperar a hundir tus dientes en las deliciosas delicias que has cultivado en tu propio jardín!
Sin embargo, antes de comenzar, le ofrecemos algunos consejos útiles que debe tener en cuenta y que le ayudarán a que la experiencia sea más agradable y exitosa.
Haz un plan
Lo primero es lo primero:necesitas hacer un plan. Tómate un tiempo para investigar un poco y visualizar tus objetivos. Elija un área para su jardín de alimentos para determinar cuánto espacio tiene para trabajar, qué podrá colocar en el espacio y examinar qué tipo de iluminación recibe el espacio. Puede resultar útil esbozar un borrador de un jardín, completo con las medidas. Hacerlo facilitará la visualización de su jardín paisajístico.
Elige tus plantas
Consulte la zona de rusticidad en su área. Una vez que sepa eso, podrá seleccionar plantas para incluirlas en su jardín. No se limite a elegir plantas comestibles que sean visualmente atractivas; ¡Asegúrate de elegir plantas que realmente comerás! Después de todo, ¡ese es el objetivo de cultivar tus propias plantas comestibles!
Para ayudarle a determinar qué plantas incluye en su jardín, piense en los alimentos que consume con regularidad. Escriba una lista de sus tipos de frutas, verduras y hierbas favoritas. Una vez que haya formulado su lista, tómese el tiempo para investigar cada una de las plantas para poder determinar cuáles funcionarán mejor en su jardín. Elija variedades que prosperen en su área; de lo contrario, sus esfuerzos serán en vano; por ejemplo, si te encantan las alcachofas, pero vives en el noroeste del Pacífico, donde el clima es muy húmedo, no prosperarán.
Recomendamos encarecidamente ser un poco aventurero. Incorpora una o dos frutas o verduras que no comas habitualmente y que prosperarán en tu ubicación; ¡Es posible que estés más inclinado a probar esos alimentos nuevamente y a disfrutarlos realmente cuando hayas cultivado esas plantas tú mismo!
Prepara tu suelo
Para tener un paisaje alimentario exitoso, es necesario tener un suelo sano. Invierta tiempo en preparar su suelo para asegurarse de que esté sano y listo para aceptar, sustentar y nutrir sus plantaciones. Dedique algún tiempo a investigar el suelo y los requisitos nutricionales de las plantas que va a incorporar a su jardín, y realice las modificaciones necesarias (siempre opte por opciones naturales y libres de OGM cuando modifique su suelo).
Ahora que hemos revisado algunos datos importantes, vayamos a la parte buena:una lista de algunas de las mejores plantas comestibles. Si bien hay tantos tipos diferentes de frutas, verduras y hierbas que serían una maravillosa adición a un panorama gastronómico, los siguientes son solo algunos de nuestros favoritos.
Alcachofas
Si eres amante de las alcachofas o siempre has querido probarlas, considera incorporarlas a tu panorama gastronómico. Las alcachofas no sólo son saludables y deliciosas; ¡son simplemente impresionantes! ¡Crecen verticalmente y pueden alcanzar hasta 6 pies de altura! Aparecen grandes capullos de flores en sus gruesos tallos, y son estos capullos los que se comen. Los cogollos tienen hojas grandes y gruesas y tienen un color violáceo y verdoso. Si no las cosechas, se convertirán en impresionantes flores de color púrpura; sin embargo, recomendamos encarecidamente elegir al menos algunos para consumir.
Alcachofas
Tomillo rastrero
El tomillo es una hierba aromática y sabrosa versátil que añade un sabor maravilloso a muchos platos. El tomillo rastrero también es bastante impresionante, lo que lo convierte en una excelente opción para su paisaje gastronómico. Crece cerca del suelo, creando densos grupos de cobertura del suelo que producen flores violáceas, rosadas y blanquecinas que cubrirán completamente el suelo. ¡Recoge las hojas y sécalas para usarlas como condimento en tus comidas o para crear tu propio té de hierbas de cosecha propia!
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Diente de león
Desafortunadamente, los dientes de león han sido tratados con bastante dureza, y ese trato ha sido realmente injusto e innecesario. Se dice que estas flores de color amarillo soleado son malas hierbas, pero en realidad son comestibles y ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud. Está repleto de vitaminas, minerales y nutrientes esenciales, así como de fibra soluble, y realmente puede hacer maravillas para su salud y bienestar general. Además, el diente de león tiene un delicioso sabor terroso; queda delicioso en ensalada, se puede moler para hacer pesto o se pueden secar las hojas y convertirlas en té.
Guía de diente de león:cómo cultivar y cuidar “Taraxacum Officinale”
Berenjenas
Las berenjenas son una verdura deliciosa. Son resistentes, bastante fáciles de cultivar, respaldados por beneficios saludables y súper deliciosos. Su color violeta oscuro y su forma única también aportarán una belleza única a su jardín. Hay diferentes variedades de berenjenas y todas lucen maravillosas cuando se combinan con diferentes tipos de flores y arbustos ornamentales.
Berenjena
Pimientos ornamentales
Desde dulces hasta picantes, e incluso con cuatro alarmas, hay muchísimos tipos diferentes de pimientos que serían maravillosas adiciones a su paisaje gastronómico. Los frutos pueden variar en forma, tamaño y color, y dependen de la variedad que estés plantando; algunos son de color rojo brillante, otros son de color amarillo soleado e incluso hay impresionantes variedades de color púrpura y rosa. NuMex Centennial, Medusa, Chilly Chili, Poblano, Tangerine Dream y, por supuesto, el viejo Bell Pepper; ¡Realmente no faltan opciones para elegir!
Guía de pimientos ornamentales:cómo cultivar y cuidar “Capsicum Annuum”
Calabaza de verano
Si pudiéramos usar una sola palabra para describir la calabaza de verano, sería “prolífica”. Si bien es cierto que pueden ocupar bastante espacio, una sola calabaza de verano te proporcionará una cosecha considerable que no sólo alimentará a tu familia, sino que también podrás compartir con amigos y vecinos. Las verduras amarillas y verdes que producen le darán un aspecto fresco y único a su jardín; Además, son muy versátiles en la cocina y se pueden utilizar en una amplia variedad de platos. Rellenas, horneadas e incluso convertidas en fideos, ¡no hay duda de que te encantará tener calabazas de verano en tu jardín!
Calabaza de verano
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