Los jardineros que no se cansan del fuego de un pimiento rico en capsaicina siempre están buscando cómo cultivar pimientos más picantes. El calor puede ser complicado cuando se trata de pimientos, especialmente cuando te das cuenta de que el calor de las frutas individuales que crecen en la misma planta puede variar ampliamente. Pero existen algunos trucos y técnicas que pueden ayudar a que los pimientos alcancen su potencial.
Empiece temprano en su búsqueda para cultivar pimientos más picantes
No demasiada agua
Probablemente el consejo más importante para cultivar pimientos más picantes sea no regar demasiado las plantas. Deberías ser mucho más tacaño con el agua de lo habitual y darles de beber a las plantas sólo cuando las hojas empiecen a verse un poco caídas. Esto funciona mejor cuando la planta recién está dando frutos, pero se puede utilizar durante todo el proceso de crecimiento.
¿Por qué funciona esto? El riego insuficiente crea una respuesta de estrés en la planta. Cuando las plantas de pimiento experimentan estrés, como falta de agua, producen más compuesto responsable de su sabor picante, llamado capsaicina. . La capsaicina actúa como mecanismo de defensa de la planta, disuadiendo a los animales de comerla. Entonces, cuando los chiles no reciben suficiente agua, pueden producir más capsaicina para protegerse, lo que los hace más picantes.
Tampoco demasiado nitrógeno para los pimientos más picantes
Fertilizar los chiles con nitrógeno puede dar como resultado pimientos menos picantes porque el nitrógeno promueve el crecimiento de las hojas a expensas del desarrollo de la fruta. Los compuestos picantes de los chiles, como la capsaicina, se producen como mecanismo de defensa contra factores estresantes como las plagas y la falta de nutrientes. Cuando la planta recibe un exceso de nitrógeno, está feliz y sana. Por lo tanto, se centra más en el crecimiento vegetativo que en producir compuestos como la capsaicina. Como resultado, los chiles pueden tener un sabor más suave.
Entonces, si está buscando un fertilizante, busque opciones bajas en nitrógeno. Normalmente recomendamos el fertilizante 5-10-10 para los chiles (5% nitrógeno, 10% fósforo y 10% potasio). Si busca pimientos más picantes, intente utilizar una opción con menos nitrógeno. Uno con valores N-P-K de 2-10-10 es un lugar para comenzar, ya que reduce el nitrógeno del 5% al 2%, lo que agrega más estrés a la planta.
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Añadir azufre
Agregar azufre a una planta de pimiento puede aumentar potencialmente el nivel de picante de los pimientos que produce debido, nuevamente, a una respuesta al estrés. El azufre puede, al igual que las opciones anteriores, desencadenar un mecanismo de defensa mediante el cual la planta produce más capsaicina. Sin embargo, es importante tener en cuenta que, si bien la aplicación de azufre puede aumentar el nivel de picante de los pimientos, es esencial usarlo con cuidado y en cantidades adecuadas para evitar dañar la planta o afectar el sabor de los pimientos.
Como forma de moderar la cantidad, algunos jardineros arrojan algunas cerillas apagadas en el agujero antes de colocar la planta. Las cabezas de las cerillas, después de todo, contienen azufre , y son más baratos de comprar que grandes bolsas gigantes del elemento.
Evitar la polinización cruzada
Dado que los pimientos están estrechamente relacionados entre sí, pueden sufrir polinización cruzada. Esto significa que un pimiento picante puede polinizarse de forma cruzada con un pimiento dulce y crear generaciones futuras de semillas que sean más suaves de lo esperado. Asegúrese de que los diferentes tipos de pimientos se cultiven a una buena distancia entre sí.
Nota:Esto solo afecta las semillas de la fruta, no la generación actual de pimientos. Tus chiles ese primer año estarían tan picantes como esperabas. Para saber más, lee nuestro post sobre qué es una planta híbrida .
Dejar que los chiles envejezcan en la rama
Cuanto más envejece un pimiento picante, más picante se vuelve. La cantidad de capsaicina en los frutos aumenta con el tiempo, siempre que estén en la vid. Entonces, si puedes esperar hasta que esos jalapeños verdes se pongan rojos , entonces te espera una experiencia mucho más picante.
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