Cultivar hongos en casa es una manera gratificante de tener un suministro continuo de deliciosos hongos gourmet o medicinales, y no necesitas mucho para comenzar.
Una de las cosas más importantes que deberá hacer es proporcionar las condiciones ideales para que sus hongos fructifiquen, incluida la cantidad adecuada de luz.
Esto puede parecer extraño, ya que mucha gente tiene la impresión de que los hongos crecen en la oscuridad.
Entonces, ¿los hongos necesitan luz o no?
Continúe leyendo para saber si los hongos necesitan luz, qué les hace la luz, cuánta luz necesitan y qué iluminación es mejor para los hongos.
Los hongos no necesitan luz para crecer, pero la luz los afecta, y proporcionarles luz indirecta conducirá a mayores rendimientos y hongos bien formados.
Algunos de los hongos más comúnmente cultivados en el mundo, los hongos botón y enoki, generalmente se cultivan en la oscuridad, lo que crea la idea errónea de que todos los hongos crecen en la oscuridad.
Pero la mayoría de las otras variedades de hongos necesitan algo de luz durante la fase de fructificación para que sus cuerpos frutales, a los que llamamos hongos, se desarrollen adecuadamente.
Para aclarar, los deliciosos productos que llamamos hongos son en realidad los cuerpos fructíferos de un hongo que a menudo permanece oculto a la vista. Los hongos se forman como parte de su ciclo de vida y tienen un propósito similar al de los frutos producidos por los árboles frutales.
Pero, a diferencia de las plantas, los hongos no necesitan luz para producir alimento y crecer, ya que no realizan la fotosíntesis.
En cambio, los hongos obtienen los nutrientes y la energía que necesitan del material orgánico que los rodea. El micelio del hongo, el cuerpo principal del hongo, puede propagarse y digerir material orgánico sin luz.
Pero cuando llega el momento de que los hongos produzcan hongos para reproducirse, la luz juega un papel importante.
Descubra por qué los hongos necesitan luz y cómo proporcionarles las mejores condiciones de luz.
¿Por qué algunos hongos se cultivan en la oscuridad?
Los hongos botón y enoki, que se encuentran comúnmente en las tiendas de comestibles, se cultivan intencionalmente en la oscuridad para producir hongos pálidos con tapas más pequeñas.
Enoki también se cultiva con altos niveles de CO2 para fomentar la producción de tallos largos y delgados.
La historia del cultivo de hongos también proporciona algunas ideas sobre por qué mucha gente cree que los hongos sólo crecen en la oscuridad.
Durante el siglo XVII, el cultivo de hongos se hizo popular en Europa y los cultivadores franceses desarrollaron un método para cultivar hongos en cuevas.
Esto no fue para evitar que la luz llegara a los hongos, sino para proporcionar las condiciones ideales de crecimiento.
Las cuevas tienen temperaturas frescas y constantes y los niveles de humedad adecuados para el cultivo de hongos.
Varios otros países europeos adoptaron este método y se convirtió en la forma estándar de cultivar hongos hasta que las nuevas tecnologías permitieron entornos de cultivo con clima controlado.
Hoy en día, la Cave des Roches de Bourré, en Francia, es la única granja subterránea de setas que queda. Utilizan métodos de cultivo antiguos para cultivar champiñones pied bleu, ostras, shiitake y botones.
¿Qué les hace la luz a los hongos?
Aunque los hongos no necesitan luz para crecer durante la incubación, la luz suele ser crucial para el inicio de la fijación y la formación adecuada de la tapa durante la fase de fructificación.
En la naturaleza, varios factores ayudan a un hongo a saber que ha llegado a la superficie del sustrato y puede producir hongos. La luz del día es uno de estos factores, así como más aire fresco y niveles más bajos de CO2.
Estos son algunos de los efectos notables que tiene la luz sobre el crecimiento de los hongos:
- Activa la fijación de hongos
- Asegura la formación adecuada de hongos. Varias variedades crecerán largas y con tallos sin suficiente luz.
- Oscurece el color de la gorra
- Aumenta el tamaño del límite
- La exposición a la luz solar aumenta los niveles de vitamina D
¿Cuál es la mejor iluminación para las setas?
Aunque los requisitos de luz varían de una especie a otra, los cultivadores de hongos generalmente coinciden en que lo mejor es la luz solar indirecta o las luces LED artificiales de longitud de onda blanca o azul de 6500 K – 9000 K.
Los cultivadores principiantes de hongos suelen cultivar hongos cerca de una ventana utilizando luz natural indirecta. Pero, para tener más control, una cámara de fructificación con iluminación artificial es una opción popular.
Cuál es mejor dependerá de tus necesidades, la especie de hongo que estés cultivando y la cantidad de hongos que quieras cultivar.
Pros y contras de la iluminación artificial
Ventajas
- Tienes más control sobre la cantidad de luz que reciben tus hongos
- Puedes cultivar tus setas en cuartos o armarios de cultivo cerrados
Desventajas
- Necesitarás comprar luces
- A menos que estén automatizados, tendrás que activarlos y desactivarlos
- Si hay un corte de energía que no se soluciona rápidamente, podría arruinar toda la cosecha
Pros y contras de la luz solar
Ventajas
- Sin coste
- Aumenta el contenido de vitamina D
Desventajas
- La cantidad de luz varía dependiendo de las condiciones climáticas
- Puede que haga demasiado calor y se sequen los champiñones
- No es fácil de proporcionar en condiciones controladas de sala de fructificación
¿Cuánta luz necesitan los hongos?
No está claro exactamente cuántas setas ligeras necesitan. Algunos dicen que puede ser tan solo 2 horas al día, pero en general, los productores coinciden en que es mejor proporcionar de 10 a 12 horas de luz al día.
La falta de desarrollo de las púas, los tallos largos y la coloración pálida son señales de que es posible que tus hongos no tengan suficiente luz.
¿Pueden los hongos recibir demasiada luz?
Demasiada luz no suele causar problemas durante la fructificación, a menos que haya luz solar directa, ya que esto podría secar los hongos.
Pero la exposición a mucha luz durante la fase de incubación puede provocar una fructificación temprana, por lo que es mejor dejar que los hongos se incuben en un lugar oscuro y alejado de corrientes de aire.
¿Cuánta luz necesitan los hongos ostra?
Los hongos ostra no crecen bien en la oscuridad. Necesitan de 10 a 14 horas de luz indirecta o artificial al día para producir altos rendimientos y buena calidad.
Un estudio sobre el efecto de la iluminación en los hongos ostra demostró que no es sólo la cantidad de luz lo que afecta los rendimientos, sino también la intensidad de la luz y el tipo de iluminación utilizada.
Curiosamente, los científicos descubrieron que la intensidad de la luz afectaba más el tamaño del sombrero y la longitud del tallo.
¿Los kits de hongos necesitan luz?
Sí, los kits de cultivo de hongos necesitan luz durante la fase de fructificación del crecimiento del hongo.
Los kits de hongos listos para cultivar generalmente vienen con las fases iniciales del cultivo de hongos completadas, listos para la fructificación.
Para desencadenar la formación de hongos pequeños, deberá colocar el kit en condiciones de fructificación y mantener estas condiciones mientras los hongos crecen.
La luz, el flujo de aire, la temperatura y la humedad son factores que influyen en las condiciones ideales de fructificación y, dependiendo de la especie, a menudo no es difícil crear estas condiciones en el interior.
Para especies fáciles de cultivar, como los hongos ostra, un lugar cálido cerca de una ventana con 12 horas de luz indirecta suele proporcionar la temperatura, el flujo de aire y la iluminación necesarios.
Y rociar los hongos con frecuencia con agua ayudará a mantener los niveles de humedad requeridos.
Hongos que toleran la luz solar
Aunque la mayoría de los hongos crecen mejor en lugares sombreados con luz solar indirecta o filtrada, algunas especies conocidas crecen con luz solar parcial o total, entre ellas:
1. Hongos de copa de vino (Stropharia rugosoannulata)
Los deliciosos champiñones de vino son hongos grandes y fáciles de cultivar que reciben su romántico nombre de sus ricos sombreros de color burdeos.
También tienen varios otros nombres, incluido el rey Stropharia, el gigante del jardín, el hongo burdeos, el hongo Godzilla y Stroph.
Las tapas de vino silvestre crecen en astillas de madera en los claros de los bosques a finales del verano y en el otoño en toda Europa y América del Norte.
Estos distintivos hongos disfrutan de luz solar parcial y no dan frutos en áreas con sombra densa, lo que los hace populares entre los jardineros que los cultivan en parterres al aire libre.
Incluso puedes plantarlos con otras verduras en camas con una gruesa capa de mantillo de astillas de madera, y parecen ayudar a mejorar el suelo.
Aunque las copas de vino toleran la luz solar, crecen mejor en ambientes húmedos y es importante asegurarse de que el sustrato de astillas de madera no se seque.
2. Setas Ostra De Olmo (Hypsizygus ulmarius)
Los hongos ostra de olmo son hongos comestibles con forma de ostra y, aunque no son la misma especie que los hongos ostra normales, también son fáciles de cultivar y deliciosos.
Encontrarás hongos ostra de olmo a finales del verano y en otoño, en lo alto de los troncos y ramas de los árboles de hoja caduca, especialmente los olmos.
A medida que crecen en lo alto, no siempre es fácil buscar ostras de olmo en la naturaleza, pero afortunadamente, son casi tan fáciles de cultivar como otros hongos ostra.
Puedes cultivar ostras de olmo resistentes y de rápido crecimiento en interiores sobre bloques de aserrín o en exteriores sobre troncos, y tolerarán áreas con luz solar parcial.
3. Setas de melena peluda (Coprinus comatus)
Estos hongos comestibles comunes se encuentran a menudo en el césped y en los bordes de las carreteras de las zonas suburbanas a finales del verano y en el otoño, y toleran felizmente el pleno sol.
También conocidos como gorros de tinta peludos o hongos peluca de abogado, los hongos melena peluda tienen gorros cónicos distintivos con escamas hacia arriba que se autodigieren en una sustancia viscosa negra como la tinta cuando maduran.
Las melenas jóvenes y peludas son buscadas por su sabor delicado y mantecoso, pero recolectar cápsulas de tinta también desencadena la autodigestión, por lo que tendrás que cocinarlas y disfrutarlas lo antes posible.
4. Hongos gigantes (Calvatia gigantea)
Los puffballs gigantes son los más conocidos de todos los hongos puffball y se encuentran comúnmente en áreas abiertas, incluyendo prados y campos cubiertos de hierba, céspedes bien fertilizados y campos de golf.
Los puffballs no tienen tallos ni sombreros como la mayoría de las otras especies de hongos. Sus esporas se forman en el medio del hongo redondo con forma de bola.
Los pedos jóvenes son comestibles, pero es necesario cosecharlos antes de que comiencen a formar esporas. Para comprobarlo, corte el puffball por la mitad. La pulpa del interior debe ser espesa, dura y de color blanco sólido.
Si el interior del puffball es blando, marrón o está lleno de esporas, está demasiado maduro para comerlo.
5. Champiñones Cremini (Agaricus bisporus)
Los hongos botón, cremini y portobello son de la misma especie. La diferencia es cómo se cultivan y cuándo se cosechan.
Los agricultores permiten que los creminis maduren más que los champiñones, lo que da como resultado hongos más grandes con tapas de color marrón y sabores más intensos.
La mayoría de las especies de hongos Agaricus pueden tolerar la luz solar, incluido el Agaricus bisporus. Para crear los sombreros blancos que asociamos con los champiñones, los agricultores los cultivan en la oscuridad.
En la naturaleza, las especies de Agaricus suelen crecer en el estiércol de los pastizales abiertos, lo que les da el nombre de hongos de campo.
Pero como es difícil diferenciarlos de los hongos amanita tóxicos, es más seguro cultivarlos usted mismo o comprarlos en el supermercado local en lugar de buscarlos.
¿Cuáles son las mejores condiciones para cultivar hongos?
En la naturaleza, los hongos no producirán hongos a menos que las condiciones ambientales sean las adecuadas. Pueden permanecer inactivos durante muchos años, esperando las condiciones adecuadas.
Para cultivar hongos durante todo el año, los agricultores utilizan cámaras de fructificación para imitar las condiciones naturales que hacen que los hongos se fijen y produzcan hongos.
Las condiciones ideales de crecimiento varían de una especie a otra, pero generalmente incluyen
- Un medio de cultivo nutritivo
- Temperaturas óptimas
- Alta humedad
- Intercambio de aire fresco
- Iluminación correcta
Nuestra guía sobre las condiciones necesarias para que crezcan los hongos tiene más información para usted.
Aprenda a cultivar hongos en casa en el alféizar de una ventana utilizando luz natural indirecta.
Pensamientos finales
Si eres un principiante que cultiva hongos por primera vez o un agricultor experimentado con una cámara de fructificación, necesitarás proporcionar luz para tus hongos.
La cantidad ideal de luz varía de una especie a otra, pero en general, la mayoría de los hongos crecen bien con 10 a 12 horas de luz LED indirecta, natural o artificial.
Proporcionar condiciones de fructificación puede parecer intimidante, pero no es tan complicado como cree.
Nuestro curso de introducción al cultivo de hongos ostra en casa muestra a los principiantes cómo cultivar hongos utilizando métodos simples y equipo mínimo.
Y nuestro curso de cultivo de hongos de baja tecnología es ideal para aquellos que desean profundizar en el cultivo de hongos sin necesidad de equipos costosos, toneladas de investigación o mucho espacio.
