Octubre en el huerto puede significar días cálidos y noches frías, lo que exige que los cultivos soporten condiciones fluctuantes. Para muchos jardineros, la fecha de las primeras heladas se acerca rápidamente este mes, por lo que confiamos en cultivos resistentes a las heladas y tolerantes al frío. que endulzan con un mordisco. En climas cálidos y libres de heladas, los favoritos de la estación fría crecen durante el invierno.
Los huertos familiares brindan oportunidades no sólo para cultivos accesibles sino también de recursos polinizadores yplantaciones complementarias . Desde huertos en macetas hasta granjas y todo lo demás, los huertos familiares son lo que hacemos. El potager es donde crecen juntas verduras, hierbas, frutas y flores. Si bien el otoño y el invierno pueden ser más tranquilos en el paisaje comestible, todavía hay cultivos que producen.
Utilice la fecha de la primera helada y la zona de cultivo como guía para programar los cultivos. En climas fríos, las cubiertas de hileras y los marcos fríos extienden la temporada. Ya sea que crezcan en el suelo o en camas elevadas, aíslan las raíces y el crecimiento superior al tiempo que permiten que penetre la luz del sol y la humedad. Abrir o quitar la protección en días cálidos para circulación y exposición natural .
De acuerdo con el estilo informal y bonito del potager, incorpore plantas perennes y estructurales como las de hoja perenne para lograr un atractivo durante varias estaciones y unificar el jardín. Cultive lo que le guste y ubique sus favoritos más cerca de casa para elegir fácilmente . Disfrute de la cosecha rica en nutrientes del huerto en octubre para obtener cosechas más allá de las heladas.
Semillas de col rizada azul enana
Cebolla Roja Italiana de Florencia
Semillas de cebolla italiana roja de Florencia agrupadas
Lechuga Marvel de las Cuatro Estaciones
Maravilla de la lechuga mantecosa Four Seasons
Rábano
Pequeñas raíces brillantes aparecen rápidamente.
| nombre botánico Raphanus sativus
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 6”-36”
| zonas de rusticidad 2-11
Los rábanos están creciendo rápidamente para una recuperación rápida en el huerto de octubre. Estos tubérculos crujientes, crujientes y coloridos están listos en tan solo 30 días.
Combine los rábanos con zanahorias esparciendo ambos en el mismo huerto o en un lecho elevado. Los rápidos rábanos se desarrollarán rápidamente para la cosecha, mientras que las zanahorias seguirán desarrollándose. Los rábanos sirven para airear el suelo para otros tubérculos.
'Easter Egg Blend' trae globos en rojo, blanco, rosa y morado, y son coloridos en el plato. 'Cherry Belle', una reliquia holandesa y ganadora del premio All-America Selections, es un clásico rábano de ensalada de color rojo brillante. Con un crecimiento fácil y un crujido excepcional, son los favoritos de los jardineros y chefs.
Coséchelos temprano, con una pulgada de diámetro. Siembre las semillas hasta varias semanas antes de la primera helada promedio o use una cubierta para hileras para una temporada de crecimiento más larga. En climas templados, cultive rábanos en otoño e invierno siempre que la temperatura del suelo se mantenga por encima de los 40 ℉.
Tomillo
Esta hierba resistente al frío prospera con un buen drenaje en invierno.
| nombre botánico Timo spp.
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 1-18”
| zonas de rusticidad 4-9
Dado que ningún huerto estaría completo sin sabrosas hierbas, considere plantar tomillo en octubre. Espere varias semanas para que las raíces se establezcan antes de las heladas.
El tomillo es una hierba perenne resistente al frío y un alimento básico en la cocina otoñal. Además del tomillo común se encuentran el limón, la naranja y la nuez moscada, con notas aromáticas y de sabor únicas. El tomillo es versátil en sus usos culinarios y ornamentales, adaptándose a espacios pequeños como una hierba resistente y despreocupada.
En invierno, asegúrese de que el suelo drene bien, proporcione mantillo y protéjalo de los vientos invernales. Para protección adicional en condiciones frías, cubra las plantas con una capa de ramas de hoja perenne para mayor aislamiento. Una vez establecido, el tomillo es tolerante a la sequía. Se propaga vigorosamente en condiciones óptimas, así que recórtela para mantenerla bajo control o limítela a contenedores.
Col rizada
Las hojas se endulzan después de la escarcha para obtener un mejor sabor.
| nombre botánico Brassica oleracea var. sabelica
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 4-36”
| zonas de rusticidad 2-11
La col rizada es una de las verduras de hojas verdes de mejor rendimiento para disfrutar en el huerto de octubre. La col rizada es rica en nutrientes y versátil en la cocina, desde comerla fresca en ensaladas y wraps hasta cocinarla en salteados y guisos. Las hojas grandes, texturizadas y coloridas añaden interés a una maceta y al lecho de verduras.
Las hojas pueden ser rizadas, plumosas o coriáceas, de color verde intenso, azul y morado. Recoja las hojas cuando sean tiernas y tiernas para obtener recompensas rápidas. El sabor se endulza después de la helada a medida que los almidones se convierten en azúcares.
'Red Russian' es una variedad vistosa con hojas de color verde menta que contrastan con tallos y nervaduras centrales de color púrpura rojizo. Esta reliquia de 1885 es resistente al frío y madura rápidamente, con hojas tiernas en poco más de 20 días y plantas completas en menos de dos meses desde la semilla.
"Dwarf Blue Curled" es una atractiva reliquia del siglo XIX con una excepcional resistencia al frío. También resiste algo de calor en la transición del verano al otoño. Las hojas con volantes y volantes son más pequeñas y están listas para cosecharse rápidamente, en tan solo 21 días (faltan 55 para alcanzar el tamaño maduro).
"Redbor" es una variedad escultural de col rizada que es tan ornamental como sabrosa. Los tallos verticales sostienen hojas de color rojo púrpura muy rizadas, lo que los convierte en un punto focal en contenedores y arreglos de camas. Las hojas arrugadas pasan del azul verdoso oscuro al burdeos y ciruela en las frescas temperaturas otoñales. 'Redbor' es suave y endulza a medida que el color se intensifica con el clima frío.
Lechuga
Coseche las hojas tiernas para obtener ensaladas tiernas y firmes.
| nombre botánico Lactuca sativa
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 6-12”
| zonas de rusticidad 2-11
A la lechuga le gusta el clima fresco del otoño y se produce rápidamente. Siembre semillas en macetas, parterres o incluso en la encimera de la cocina para obtener cosechas de hojas.
"Marvel of Four Seasons" es una lechuga mantecosa duradera con hojas grandes y arrugadas y un delicado sabor a mantequilla. Las hojas comienzan de color verde claro y desarrollan bordes de color rojo púrpura intenso. La reliquia francesa sostiene sus ricas hojas rojas en una roseta suelta.
Para ensaladas fáciles de preparar, la mezcla de mezclum ofrece lechugas complementarias con diversos sabores y texturas. Las lechugas tiernas de 'Black Seeded Simpson', 'Buttercrunch' y 'Red Oak Leaf', entre otras, brotan rápidamente con diversas texturas y sabores para una fácil recolección.
Coseche hojas nuevas de cuatro a seis pulgadas de alto para obtener cualidades tiernas y sabrosas. Siembre varias rondas de semillas para obtener un suministro continuo hasta dos semanas antes de las heladas.
Coles
Las cosechas continuas proporcionan hojas frescas durante toda la temporada.
| nombre botánico Brassica oleracea var. viridis
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 2-3’
| zonas de rusticidad 2-11
Las coles y sus hojas grandes y tolerantes a las heladas crecen bien en todas las regiones, mucho más allá del sur de Estados Unidos. Se encuentran entre las Brassicas más tolerantes al calor y al frío. , y soportan fluctuaciones estacionales.
Las coles pasan el invierno en climas donde las temperaturas no bajan de los -7 °C (20 °F). También crecen bien en contenedores y protegerlos en un espacio fresco como un garaje o un sótano (en macetas o a raíz desnuda) los protege durante el invierno. Sácalos en primavera, después de que pase la última helada.
"Georgia Southern" es una reliquia del siglo XIX con grandes hojas de color azul verdoso, ideal para cocinar al vapor, a fuego lento o incluso disfrutarla fresca. Al igual que la col rizada, las hojas tiernas son suaves y abundantes en las ensaladas. 'Georgia Southern' se adapta a diferentes zonas de cultivo. Las hojas maduran completamente en 50 a 80 días y son más dulces y tiernas después de las heladas. 'Georgia Southern' crece en suelos arenosos y pobres donde otras coles no pueden hacerlo.
Las coles 'Top Bunch 2.0' traen hojas más pequeñas para una maduración más temprana y un rendimiento productivo y continuo con un rápido crecimiento después de la cosecha. Las hojas ligeramente saboyanas en un suave color azul verdoso muestran una textura y vetas más claras. 'Top Bunch' es tolerante a las heladas pero también resiste el atornillado en climas más cálidos del sur. Se desarrolla completamente en 70 días.
Acelgas
Los tallos coloridos alegran los macizos y crecen hasta el invierno.
| nombre botánico Beta vulgaris var. cicla
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 1-3’
| zonas de rusticidad 2-11
Las acelgas son una planta ornamental con hojas tiernas, de textura fácil de usar y un sabor suave. Ilumina el huerto de octubre con tallos coloridos y follaje exuberante. Las hojas tiernas están listas para recogerse en tan solo 20 días y maduran en unos 60.
Variedades como "Bright Lights" y "Peppermint" presentan tallos de colores brillantes contra hojas de color verde intenso o morado. 'Celebration' trae tallos atrevidos y multicolores y follaje verde fresco. Combine acelgas con violas, caléndula, capuchina y boca de dragón para obtener un arreglo bonito y comestible.
Las acelgas crecen durante el invierno y se siembran en otoño en climas templados. Tolera las heladas, pero se desarrolla mejor si se cosecha antes de una helada fuerte.
Bálsamo de limón
Las hojas fragantes se propagan rápidamente y es mejor mantenerlas bajo control.
| nombre botánico Melissa officinalis
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 2-3’
| zonas de rusticidad 3-7
En el espíritu del huerto completo, añadir una explosión de fragancia a limón con la hierba perenne bálsamo de limón anima la estación fresca. El vivero de trasplante comienza al menos cuatro semanas antes de la primera helada prevista y proporcione mantillo como aislamiento para el invierno. O siembre directamente las semillas este mes para que germinen en primavera.
Para sembrar, espere hasta después de la primera helada para que las semillas permanezcan inactivas durante el invierno. Con una germinación temprana en otoño, las plántulas enfrentan la muerte invernal en climas fríos.
El bálsamo de limón tiene hojas aromáticas para calmar las infusiones de hierbas y dar sabor a sopas y salsas. Las hojas nuevas y frescas son las más aromáticas y sabrosas. Las plantas de crecimiento bajo, que forman montículos, son densas y producen pequeños picos de floración en verano y otoño.
El toronjil se propaga con facilidad y, a veces, de forma agresiva. Recorte y corte para mantener las plantas bajo control y promover una nueva oleada de hojas. El toronjil crece bien en contenedores y canteros elevados, lo que evita que se escape del huerto de octubre.
Rúcula
Las hojas ligeramente lobuladas hacen que cualquier comida sea más emocionante.
| nombre botánico Eruca vesicaria subsp. sativa
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 1-2’
| zonas de rusticidad 2-11
La rúcula agrega sabor a nuestra línea de hojas verdes para el huerto de octubre. Contiene hierro y calcio, además de vitaminas y antioxidantes. La rúcula rúcula es una reliquia italiana con un fuerte sabor a pimienta y matices rojos que resaltan las venas de las hojas tiernas. Las hojas frescas, de color verde oscuro y ligeramente lobuladas, están listas para recogerse en tan solo 20 días.
Siembre rúcula tolerante a las heladas hasta cuatro semanas antes de la primera helada esperada para el otoño. En climas templados, siembre en otoño como cultivo de estación fría. Elija hojas nuevas entre dos y cuatro pulgadas para obtener suavidad y máximo sabor.
Racimo de cebollas
Los tallos largos crecen rápido y se mantienen sabrosos y frescos.
| nombre botánico Allium cepa
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 1-2’
| zonas de rusticidad 2-11
Las cebollas en manojos también se llaman cebolletas, cebolletas y cebolletas. Son un favorito fácil de cultivar y versátil, frescos o cocidos.
Germinan mejor en suelos de 60 a 85 ℉ y crecen durante todo el verano en climas moderados, pero en zonas de cultivo más cálidas, les va bien con una siembra de otoño para obtener un rendimiento de invierno o primavera. Las cebolletas maduran entre 60 y 65 días después de la siembra.
La "Lisboa Blanca" es una reliquia del siglo XVIII que crece en una variedad de condiciones con buena tolerancia al calor y al frío. 'Tokyo Long' tiene un sabor suave y dulce y tallos largos y delgados. Resistentes a las enfermedades, al calor y a las heladas, las tiernas cebollas en racimos tardan unos 65 días desde la siembra hasta la cosecha.
El 'Italian Red of Florence' es una rara reliquia italiana con tallos de color rojo intenso. Ofrece un hermoso y sabroso contraste en ensaladas, como guarnición y en antipasti.
Zanahorias
Las raíces de estación fría prosperan en los lechos de otoño.
| nombre botánico Daucus carota subsp. sativus
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 1-2’
| zonas de rusticidad 2-11
En climas templados, hay tiempo para sembrar zanahorias este mes (los climas fríos necesitan unas 10 semanas antes de la primera helada para producir). Prefieren las temperaturas frescas del otoño mientras soportan el calor del comienzo de la temporada.
Las zanahorias se desarrollan bien en canteros elevados, macetas o en un huerto con plantaciones complementarias. Considere 'Little Finger' como una verdadera variedad en miniatura de tres a cuatro pulgadas de largo, perfecta para el huerto de octubre. Las raíces uniformes son cilíndricas con extremos romos. Madura un poco antes que las variedades más grandes, en unos 57 días.
"Shin Kuroda" es una variedad japonesa con raíces robustas y tolerantes al calor y un dulzor superior. Las raíces pivotantes de color rojo anaranjado miden robustas cinco pulgadas de largo. 'Shin Kuroda' es confiable incluso en suelos densos y se desarrolla en 75 días.
Equinácea
Se siembra fácilmente y alimenta a las aves durante el invierno.
| nombre botánico Equinácea purpurea
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2-5’
| zonas de rusticidad 3-9
Ningún huerto de octubre está completo sin plantas perennes en flor para generar diversidad, atraer polinizadores e insectos beneficiosos y apoyar a los pájaros cantores.
La equinácea, o equinácea púrpura, es una flor silvestre nativa de América del Norte con pétalos comestibles, propiedades medicinales y valor ornamental. Pétalos de rayos morados rodean los floretes del disco de color naranja, que proporcionan un valioso néctar para los insectos beneficiosos.
La Equinácea es fácil de plantar en octubre, incluso con siembra directa. Después de las heladas, esparza las semillas en un lecho preparado, como el perímetro del jardín. Las semillas pasan el invierno y reciben la estratificación en frío necesaria para germinar.
Cuando la equinácea termine de florecer a fines del verano, deje que la despreocupada planta perenne se convierta en semilla. Las prominentes cabezas de semillas proporcionan forraje para las aves y prolongan el interés invernal. Las semillas que caen se vuelven a sembrar para unirse a la próxima temporada de floración.
Ajo
Plante en otoño para una cosecha de primavera con poco cuidado.
| nombre botánico Allium sativum
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 12-24”
| zonas de rusticidad 4-9
Octubre es el mejor momento para plantar ajo en la mayoría de las zonas de cultivo. Los bulbos, fáciles de cultivar (y plantar), necesitan poco mantenimiento mientras se desarrollan para una cosecha de primavera.
Obtenga semillas de ajo de calidad que sean de cuello duro o blando, según el clima. Los cuellos duros, robustos al más puro estilo ajo, requieren un período de frío y crecen mejor en climas fríos. Las variedades de cuello blando son generalmente bulbos más pequeños que funcionan bien tanto en climas fríos como cálidos.
'Nootka Rose' presenta dientes de punta rosada que se adaptan a una amplia gama de climas con pocos problemas. La 'Silver White' es un clásico suave con casi cien años de cultivo. También se adapta a diferentes condiciones y temperaturas. El "alemán White Stiffneck" es un cuello duro de alto rendimiento con bulbos grandes de color blanco plateado y dientes fáciles de pelar.
Nabos Para Ensalada
Elija jóvenes para obtener raíces crujientes, dulces y tiernas.
| nombre botánico Brassica rapa var. rapa
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 12-15”
| zonas de rusticidad 2-11
Los nabos para ensalada son ideales para disfrutarlos crudos o salteados. Las raíces adaptables crecen bien en el suelo, en contenedores y en canteros elevados, y son buenas compañeras de las remolachas en el huerto de octubre.
Los nabos 'White Lady' son nabos japoneses para ensalada con piel blanca y suave. Recójalos temprano para obtener raíces de dos pulgadas que estén listas en 30 a 40 días.
Los climas templados pueden sembrar nabos en el otoño, mientras que las áreas frías necesitan más ventaja para la producción antes de que los suelos se congelen. Los tubérculos toleran heladas ligeras.
