Si te encantan los hongos y quieres cultivarlos en casa, es difícil superar a las trompetas reales. Estos deliciosos y grandes hongos también reciben el nombre de “ostra real”.
Son exigentes con la temperatura y la humedad , lo que los hace un poco complicados para los cultivadores primerizos. Sin embargo, con un poco de paciencia y mucho cuidado, cosecharás cuerpos fructíferos grandes y suculentos que contienen toneladas de sabor y nutrientes.
No importa si eres un cultivador de hongos experto o novato, te encantará cultivar y cosechar estos bocados gigantes. Profundicemos en el cultivo y cuidado de los amados hongos trompeta real para que consigas una cosecha exitosa en casa.
Bloque de fructificación del kit de cultivo de hongos trompeta rey orgánico
- Grandes oleadas de champiñones carnosos
- Prefiere temperaturas más frías para crecer
- Requiere humedad controlada para tener éxito
- Ideal para cultivadores de hongos avanzados
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Descripción general del hongo 'Rey Trompeta'
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Tipo de hongo Hongo comestible
Familia Pleurotáceas
Género Pleuroto
Especies Pleurotus eryngii
Área Nativa Oriente Medio, Asia, Europa mediterránea y norte de África
Exposición Luz indirecta
Altura 6-8 pulgadas
Requisitos de riego Nebulización regular
Plagas y enfermedades mosquitos de los hongos y moho
Mantenimiento Medio
Tipo de sustrato Aserrín de madera dura con salvado de trigo y granos
Temperaturas de fructificación 50-65 °F o 10-18 °C
¿Qué es?
Se cultivan en todo el mundo por su tamaño, sabor y beneficios para la salud.
Las trompetas reales son hongos con branquias que pertenecen al género Pleurotus especies Hay más de 200 especies en el género, y todos ellos son comestibles. Junto con otros hongos ostra comunes, personas de todo el mundo los cultivan por su sabor, textura, tamaño y propiedades medicinales.
Características
Son ricos en umami y nutrientes esenciales, perfectos para cocinar.
Pleurotus eryngii Forma grandes cuerpos fructíferos comestibles que se asemejan a trompetas. Tienen un tallo blanco grueso y hermosas tapas de color marrón dorado. Son uno de los hongos ostra más grandes y algunos pesan una libra o más.
Los chefs, los amantes de la comida y los comensales preocupados por su salud los adoran por su sabor, textura y propiedades saludables ricos en umami. Contienen nutrientes esenciales como el hierro , fibra , potasio y vitaminas B y D .
Estos frutos fúngicos reciben varios nombres, incluido el rey ostra, el rey eryngii, la trompeta real y el corno francés. Son de alto rendimiento y crecen como hongos individuales en lugar de en racimos. Los encontrará en muchas cocinas, como la japonesa, francesa, china e italiana.
Área Nativa
Estos prosperan en suelos húmedos, ricos en piedra caliza y con raíces de árboles de madera dura.
Son originarios del norte de África, Europa y Oriente Medio, donde prosperan en las raíces de árboles de madera dura como hayas, robles y olmos. Prefieren suelos húmedos y ricos en piedra caliza en zonas con alta humedad .
Su hábitat natural abarca desde bosques templados de frondosas y algunos bosques mediterráneos . Crecen en regiones montañosas con precipitaciones importantes y cubiertas de árboles viejos y húmedos.
Como otros miembros del Pleurotus especies Género, esta especie forma una relación simbiótica con algunos árboles. Su micelio se combina con las raíces de los árboles y ayuda a los árboles a absorber los nutrientes de manera más eficiente. A cambio, los hongos se alimentan de carbohidratos y materia orgánica en descomposición.
Cómo crecer
Hay varias formas de cultivar estos hongos trompeta real. En comparación con otras especies medicinales y comestibles populares como el reiki y las ostras azules, los reyes no es el más fácil de cultivar . La forma más sencilla de cultivarlas es utilizando un kit de cultivo , seguido de una semilla de grano.
Si eres principiante, te sugiero que empieces con un kit de cultivo. Con instrucciones paso a paso y un sustrato completamente inoculado con el micelio adecuado, realmente no puede ser más fácil. Además, puedes cultivarlos directamente en tu encimera.
Creciendo a partir de un kit
Obtenga champiñones carnosos y sabrosos en semanas con el cuidado adecuado.
¡Estos hongos son fáciles de cultivar con el kit de cultivo adecuado en mano! No tendrás que preocuparte por cometer errores siguiendo las instrucciones . Y obtendrás cuerpos fructíferos limpios y sabrosos en todo momento.
Los bloques de fructificación son bloques rectangulares de aserrín o madera inoculados con micelio. . Pesan 5 libras o menos y ocupan muy poco espacio. Para obtener mejores resultados, intente cultivar su bloque fructífero en un ambiente controlado, como una carpa Martha o un monotub.
Las "trompetas del rey" son setas de frutos superiores que crecen desde la parte superior del sustrato. Una vez que obtenga su bloque de fructificación, siga estos sencillos pasos para obtener cosechas sabrosas y carnosas en todo momento.
- Tire de la parte superior de la bolsa hacia arriba para crear espacio entre el sustrato y la bolsa.
- Envuelva una banda elástica alrededor de la parte superior de la bolsa y debajo de la superficie del sustrato para evitar que se fije lateralmente .
- Inicie la fructificación haciendo un pequeño corte de dos a tres pulgadas en la bolsa.
- Esto aporta oxígeno y estimula la fructificación del micelio.
- Después de unas semanas, verás pins , onudos hifales , desarrollarse en la bolsa.
- Una vez que se formen los alfileres, corte cuatro pulgadas de la parte superior de su bolso.
- Después de abrir la bolsa al aire, puede secarse rápidamente si no se guarda en una cámara de fructificación.
- Utilice un señor y rocíe su bloque de fructificación con frecuencia para mantenerlo húmedo.
- Deberías tener hermosos hongos trompeta real en dos o tres semanas.
Creciendo a partir de un engendro de grano
Disfrute del desafío de cultivar hongos con semillas de granos.
Las semillas de cereales son mezclas de cereales usados, cáscaras yaserrín inoculados con micelio. . Este método es más complicado que usar un kit, pero si estás preparado para un desafío, ¡te divertirás! También podrás cultivar una gran variedad de hongos amantes de la madera en el futuro.
A continuación se detallan los pasos para crear un sustrato, inocularlo con micelio y cultivar estas bellezas con forma de trompeta. .
Reúne tu equipo
Rocíe su sustrato y controle la humedad para obtener mejores resultados.
Montar bolsas o recipientes de setas para el sustrato. Las bolsas de hongos funcionan mejor para las trompetas reales. Pueden resistir el calor y la presión de una olla a presión y permitir un intercambio suave del flujo de aire minimizando al mismo tiempo el riesgo de contaminación.
Consigue un higrómetro para medir la humedad y un termómetro confiable para ayudar a mantener la temperatura adecuada. También necesitarás una botella rociadora para rociar tu sustrato y una olla a presión para esterilizarlo.
Elige tu sustrato
Combine aserrín de madera dura con salvado de trigo para un crecimiento ideal.
Las trompetas reales prosperan con una mezcla de aserrín y granos de madera dura como el salvado de trigo. Este sustrato imita los bosques de frondosas de su área de distribución nativa. El aserrín de madera blanda y los posos de café no funcionarán tan bien. Pruebe con un 10% de salvado de trigo en su aserrín de madera dura.
Agrega agua a tu sustrato hasta que esté completamente húmedo. Exprime el sustrato con las manos. Sólo deben salir unas pocas gotas de agua. Debe estar húmedo y mantén su forma en tus manos .
Llena tus maletas
Asegúrese de que no haya aire dentro de la bolsa antes de cocinar a presión.
Carga tu sustrato mezclado e hidratado en tus bolsas de setas. Dobla la bolsa con cuidado sobre el sustrato y aplana la parte superior, manteniendo el filtro contra el plástico y no contra el sustrato. Asegúrate de que no haya aire acumulado en el interior que puede explotar en su olla a presión.
Esteriliza tus bolsos
Esterilice el sustrato en una olla a presión para obtener resultados perfectos.
El siguiente paso es esterilizar su sustrato para eliminar impurezas. La mejor forma de hacerlo es utilizando una olla a presión. . Coloque los bloques de sustrato en una olla a presión y siga las instrucciones de su olla.
Cocínalo por 120 minutos a 15 psi . Deje que las bolsas se enfríen naturalmente y formen un sello al vacío alrededor del sustrato. Después de que se enfríen, retira las bolsas esterilizadas.
Agregar el engendro de grano
Mezcle con cuidado la semilla de grano con el sustrato para un crecimiento uniforme.
Añade tu semilla de grano una vez que las bolsas se enfríen . Primero, desinfecta bien el espacio con alcohol isopropílico y deja que se evapore. Utilice guantes y mascarilla. Intente realizar este paso bajo una campana de flujo laminar para evitar la contaminación.
Añade hasta un 20 % de semilla de grano uniformemente por todo el sustrato. Selle la bolsa con cuidado pero deje un poco de aire dentro para agitarla. A continuación, agita bien la bolsa para mezclar la semilla con el sustrato.
Guarde sus bolsas para la incubación
Mantenga la temperatura y la humedad para fomentar un crecimiento saludable.
Deja las bolsas en unlugar fresco con luz indirecta como un sótano. Aquí es donde las ostras reales pueden resultar complicadas. Utilice su termómetro e higrómetro para mantener una temperatura de 50-65 °F o 10-18°C y 95-100 % de humedad .
A medida que incubas, el micelio debería extenderse por todo el sustrato. Esto debería tardar alrededor de dos o tres semanas .
Prepárese para la fructificación
Rocíe y controle la humedad a medida que comienzan a formarse alfileres.
¡Ahora la parte divertida! Una vez que el micelio ha colonizado el sustrato, deberías empezar a ver pequeños nudos o alfileres de hifas , desarrollar.
Corta las cuatro pulgadas superiores de la bolsa y sigue nebulizando . Mantenga los niveles de humedad entre 85-95% durante esta etapa. Coseche los champiñones justo antes de que se aplanen sus tapas.
Luz
Guarde las bolsas en lugares frescos con luz indirecta para lograr el éxito.
Como otros Pleurotus Como especie, las trompetas reales no necesitan mucha luz para prosperar. Prefieren la luz indirecta . El micelio necesita esta luz para indicar que el entorno es adecuado para la fructificación.
Guarda tus bolsas de cultivo en un espacio fresco con ventana exterior. Los garajes y sótanos con ventanas funcionan muy bien.
Temperatura y Humedad
Mantenga condiciones frescas y húmedas para un desarrollo óptimo del micelio.
Pleurotus eryngii prosperar en lugares más frescos con alta humedad. En su área de distribución nativa, crecen en bosques frescos y húmedos en el suelo del bosque.
Mantenga su micelio creciendo en un espacio fresco entre 50-65°F o 10-18°C . Mantenga un nivel de humedad del 95-100 % durante la fase de primordios y 85-95% durante la fructificación.
Fertilización
Elija la mezcla de sustrato adecuada para obtener hongos sanos y prósperos.
A diferencia de las plantas, los hongos no se benefician de los fertilizantes orgánicos o químicos. El paso más importante es utilizar un alimento viable a la hora de preparar el sustrato.
En el caso de estos hongos, se trata de aserrín y grano de madera dura, normalmente salvado de trigo o salvado de arroz. . Para las ostras reales, la proporción típica es 90 % de aserrín de madera dura. y 10% de salvado de trigo .
Mantenimiento
Esterilizar su espacio garantiza una cosecha más sana y fuerte.
Estas setas requieren un poco más de mantenimiento que otras especies autóctonas como las ostras azules y el reishi. El paso más importante para mantener su Pleurotus eryngii saludable es mantener la temperatura y la humedad adecuadas durante el periodo de crecimiento.
El siguiente paso importante es asegurarse de que su espacio de cultivo esté limpio y esterilizado. . Los hongos pueden infectarse fácilmente y, cuando esto sucede, perderás tu preciada cosecha.
Cuándo cosechar
Esté atento a su cultivo para determinar el momento óptimo de cosecha.
Puede llevar de dos a tres semanas cosechar los hongos trompeta real. Obsérvalas de cerca porque, a diferencia de las plantas, crecen rápidamente durante la etapa de fructificación. .
Cuando miden más de seis pulgadas , deberías ver sus gorras completamente formadas. Antes de que se aplanen es el momento perfecto para cosecharlos. Si espera hasta que sus tapas se aplanen, los champiñones tendrán un sabor amargo y una vida útil mucho más corta.
Cómo cosechar y almacenar
Deshidrate los champiñones durante semanas de almacenamiento en condiciones secas.
Gira la base de los champiñones con cuidado. Deberían saltar fácilmente del bloque . Siéntete libre de utilizar tijeras desinfectadas.
Guarde los champiñones frescos en un lugar fresco y seco en una bolsa de papel. . Primero asegúrese de que estén completamente secos o, de lo contrario, pueden estropearse rápidamente. Úselos dentro de unos días.
Los champiñones secos se pueden conservar durante semanas o incluso más. Simplemente colóquelos en un deshidratador o en un horno separados. Asegúrate de que estén completamente secos antes de deshidratarlos. Si vives en un lugar seco, puedes incluso secarlos al aire durante 7 a 10 días. .
Problemas comunes
Si no se maneja con cuidado, la contaminación puede arruinar su lote.
La contaminación es el problema más común y molesto que tendrás como cultivador de hongos.Moho verde , como Trichoderma , es el culpable más común de arruinar el micelio. Una vez que haya llegado a su sustrato, su lote de trompetas reales estará terminado.
Este moho es letal durante las primeras fases de la colonización. Una vez que su micelio haya crecido en el sustrato y colonizado todo, estará a salvo. Los kits de cultivo ya han sido desinfectados minuciosamente. Si cultivas hongos a partir de semillas de granos, tendrás que mantener todo completamente desinfectado.
Otro problema común es la falta de crecimiento . Esto sucede si el CO2 es demasiado alto , las temperaturas son demasiado altas o su micelio no coloniza completamente el sustrato. Para remediar esto, puedes intentar remojar tu bolso en agua durante 20 minutos. También puede intentar trasladar su bolso a un lugar más fresco.
Al final, cultivar setas requiere paciencia y perseverancia . Cuando estés cultivando una nueva especie, tómate tu tiempo y prepárate para cometer errores. Pueden ser necesarios varios intentos antes de lograrlo, pero una vez que lo hagas, ¡tendrás una cosecha abundante!
Preguntas frecuentes
Las trompetas reales se consideran un hongo intermedio. Son sensibles a la temperatura y la humedad. Si hace demasiado calor o demasiado seco, es posible que no den frutos.
¡Sí! Estos hongos son apreciados por su rico sabor y textura carnosa. Son unas de las mejores setas a la plancha por su gran tamaño y textura.
