Cultivar ajo puede parecer aburrido si estás afuera mirando hacia adentro. No interactúas mucho con él durante la temporada de crecimiento y no es emocionante en la superficie. Pero una vez que profundizas en los matices de varios sabores, aromas y aceites , verás que cada variedad tiene cualidades únicas y es mejor para disfrutar diferentes platos de múltiples maneras.
Este favorito culinario es uno de los cultivos más antiguos que se cultivan y se remonta a más de 5.000 años. Las investigaciones muestran que es antimicrobiano y antifúngico , tiene propiedades antioxidantes , y se cree que aumenta la inmunidad . Contiene manganeso, calcio, cobre, potasio, fósforo, hierro y vitamina B1. Además, ¡está delicioso!
Si todavía estás decidiendo si pedir semillas de ajo, únete a mí para compartirte siete razones por las que deberías cultivar este cultivo este año. ¡Pídelo a finales del verano para que llegue a tiempo para plantarlo en otoño!
Versatilidad
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Los Hardnecks ofrecen complejidades de sabor y picante que un cultivador casero tal vez quiera explorar.
Hay dos tipos principales de este cultivo icónico:cuello duro y cuello suave. Mientras que los cuellos blandos a menudo se venden en las tiendas de comestibles por su excelente capacidad de almacenamiento, duros ofrecen complejidades de sabor y picante que un cultivador casero tal vez quiera explorar.
- Zonas 0 a 8:muchas variedades de cuello duro se desempeñan bien en regiones más frías y requieren un período largo de vernalización .
- Zonas 8 a 12:Por el contrario, las variedades de cuello blando se desarrollan bien en las zonas del sur.
Consejo profesional: Si eres un productor del sur pero quieres probar las variedades de cuello duro, guárdalas durante cuatro a ocho semanas. por debajo de 40°F (4°C) antes de sembrar para imitar un período de vernalización natural.
Los bulbos de cuello blando contienen clavos más pequeños en grandes cantidades , de 10 a 40 por bulbo, mientras que los bulbos de cuello duro pueden ser del tamaño de la palma de la mano y contener sólo cuatro o cinco dientes. . Si bien puedes trenzar ambos tipos para secarlos y decorarlos, es más fácil trenzar las variedades de cuello blando, ya que sus tallos son más flexibles, como sugiere el nombre.
La 'Music' es conocida y amada por su versatilidad de sabor, resistencia al frío y su hermoso color blanco. Colóquelo crudo en aderezos para ensaladas y vinagretas, o córtelo y agréguelo a las comidas cocidas. Es robusto pero no demasiado picante. Si quieres algo un poco más dulce, perfecto para asar, elige "Chesnok Red". Funcionan bien en todas las zonas y se almacenan hasta bien entrada la primavera.
Almacenamiento
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Deje algunos brotes sueltos en la planta para ayudarle a determinar cuándo es mejor cosechar.
La mayoría de las variedades pueden durar hasta seis meses si se cultivan, curan y almacenan correctamente. No sé ustedes, pero este ingrediente es la base de la mayoría de las comidas caseras, por lo que tenerlo a mano durante todo el invierno es una maravilla. Nuestro objetivo cada año es almacenar suficiente para hacerlo hasta que los alliums de primavera estén listos para cosechar. Después de eso vienen los brotes, los clavos frescos y listo, ¡volvemos a curar y almacenar!
Factores que afectan la capacidad de almacenamiento:
- Fotografiar o no paisajes (solo aplica para cuello duro)
- Las plantas con paisajes intactos no formarán bulbos adecuados, lo que podría afectar su longevidad.
- Cosecha en el momento adecuado
- Coseche cuando entre cuatro y seis hojas de la planta hayan muerto y se hayan dorado.
- Curarlo adecuadamente
- Cuelgue para secar o colóquelo en un banco de malla fuera de la luz solar directa con mucho flujo de aire para curar. Los fans son tus amigos. Dependiendo de su región y variedad, el curado puede tardar de tres a cuatro semanas o más si los niveles de humedad son altos.
Si no se recogen los escapos a tiempo, la energía de la planta permanece en la cabeza de la semilla, lo que provoca una formación inadecuada del bulbo. bajo tierra. Sin embargo, deje algunos paisajes sueltos en la planta para ayudarle a determinar el mejor momento para cosechar. Es hora de elegir cuando pasan de tener forma de cuello de ganso a apuntar directamente al cielo y las hojas están muriendo.
La mayoría de las variedades de cuello duro se conservan durante tres a seis meses , mientras que los tipos de cuello blando como el "Inchelium Red" pueden durar hasta un año en condiciones ideales. Guarde los bulbos curados en un espacio oscuro con una humedad relativa del 45 al 50 % entre 40 y 55 °F (4 y 13 °C).
Consejo profesional: Compre semillas de ajo únicamente de fuentes acreditadas . Pregunte si tratan sus semillas de clavo con inhibidores de germinación. Es posible que el ajo comprado en el supermercado haya sido tratado previamente, por lo que usarlo en el jardín puede resultar complicado. Usar clavo tratado puede afectar la producción y el éxito general. ¡Nuestra empresa hermana Botanical Interests ofrece semillas de ajo orgánico sin tratar!
No necesitas mucho espacio
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Experimente con varios espacios, métodos de aporque y acolchado, y tome notas sobre los resultados.
El ajo no nos pide mucho; puedes plantar mucho en un espacio pequeño. Pero debe tener suficiente materia orgánica y nutrientes. Dado que este cultivo permanece en el suelo durante mucho tiempo y madura durante muchos meses, requiere mucho nitrógeno, fósforo, potasio y compost. .
Experimente con varios espaciados , métodos de aporque y mulching y tome notas sobre los resultados. Plantamos dientes de cuatro de ancho con un espaciamiento de 8 pulgadas durante muchos años y produjo bulbos grandes. Desde entonces, hemos experimentado con espacios más reducidos, agregando más compost y mantillo pesado. para mantener las malas hierbas a raya y obtener resultados similares. Los bulbos finales son tan sustanciales cuando los plantamos en cinco de ancho como cuando los plantamos en cuatro.
Mencioné que este cultivo crece mejor en suelos arcillosos y con buen drenaje. , pero puedes cultivar ajo con éxito en camas elevadas si no tienes tierra de buena calidad o solo un pequeño espacio de jardín para trabajar. ¡Ver aparecer las copas verdes en la primavera, a menudo la primera cosecha de la temporada, es un placer!
Fácil y de bajo mantenimiento
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Esparza enmiendas y una cantidad considerable de abono, y tenga fardos de paja listos para aplicar mantillo.
Cuando los cultivos de verano hayan completado su ciclo de vida o se hayan terminado los cultivos de cobertura, prepare camas o una parcela específicamente para este cultivo. Distribuya enmiendas y una gran cantidad de abono, y tenga fardos de paja listos para cubrirlos con mantillo. Luego, utilizando una cinta métrica, una rejilla de jardín o un rastrillo con púas de plástico, crea una rejilla. para que sepas plantar cada diente. Alternativamente, haz una pequeña zanja con el mango de una herramienta con mango de madera de aproximadamente una pulgada de profundidad y dos pulgadas de ancho.
Cuándo plantar
Esté atento al pronóstico del tiempo y planee sembrar dientes (“semillas de ajo”) al menos dos semanas antes de la primera helada. Si plantas demasiado pronto, las hojas empezarán a brotar por encima del suelo, dejando tus plantas vulnerables a las heladas. . El objetivo es trasplantarlos con tiempo suficiente para que se establezca un sistema de raíces saludable antes de permanecer inactivos durante los meses de invierno. Evite plantar una vez que el suelo se haya congelado.
Cómo plantar
Coloque un diente con la raíz hacia abajo cada cuatro a seis pulgadas aproximadamente. La dirección en la que coloques el diente es crucial para su éxito, así que asegúrate de realizar este paso correctamente. Deja la piel exterior para protegerlo una vez en el suelo. Los dientes desnudos son más propensos a pudrirse en el suelo. Deseche los que estén secos o tengan decoloraciones oscuras.
Rellene la zanja, apisone la tierra, etiquete sus hileras con variedades, riegue y luego abonar . El mantillo debe ser más espeso en las zonas de cultivo más frías para proteger las nuevas raíces. y suprimir las malas hierbas .
¡Ahora siéntate y disfruta del invierno! La humedad de la lluvia o la nieve del invierno debería ser abundante. Si experimenta un breve calentamiento en la primavera, aproveche esta oportunidad para quitar el mantillo y fertilizar. y pase suavemente una azada por el lecho para matar las malas hierbas anuales de primavera. que pudo haber surgido. Si se pronostica más clima frío, vuelva a agregar mantillo hasta que lleguen las temperaturas del verano.
Disfruta de una cosecha extra
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Los paisajes son una versión más dulce y menos dura de los bulbos subterráneos.
Si se une a los millones de jardineros y agricultores que cultivan variedades de cuello duro, ¡también disfrutará de la delicia de temporada de verano de los ajos! Este cultivo tiene dos formas potenciales de producir semillas . Uno es la bombilla y el otro es un escape.
El centro de las plantas produce una protuberancia larga y delgada Alrededor de junio se llama escape y, si se deja solo, enviará verdaderas semillas. . Los cortamos para que la planta envíe energía de regreso al bulbo, ¡pero muchos productores no son conscientes de la excelencia culinaria de los paisajes!
Los paisajes son una versión más dulce y menos dura de su hermano bulboso. Úselos crudos en aderezos para ensaladas, tírelos enteros a la parrilla o agréguelos al pesto para obtener una versión más ligera del pesto tardío.
Mantenga la tierra cubierta
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Esta es una forma inteligente de mantener sus jardines cubiertos fuera de temporada.
Los productores deben intentar evitar el suelo desnudo a toda costa. El viento, la lluvia, el deshielo y la tracción general provocan erosión, compactación y pérdida de la capa superficial del suelo y de nutrientes costosos.
Cultivar ajo es una forma inteligente de mantener sus jardines cubiertos fuera de temporada. Mantenga todo el terreno cubierto , alternando entre ajo y cultivos de cobertura para mantener el suelo en óptimas condiciones. El ajo se alimenta mucho, así que reponga los nutrientes tomado una vez cosechado. Alimentar el suelo alimentará sus cultivos, reduciendo los insumos externos necesarios para un suelo sano.
Reutilizar el material de cobertura solían cubrir sus ajos en el invierno para mantener las malas hierbas en los caminos durante todo el año. Agréguelo a una pila de abono o déjelo descomponerse y agregar fertilidad al suelo.
¡Cultivar ajo es divertido!
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Recuerde guardar los dientes más grandes, más sanos y mejor curados para plantar.
¡Una de las mejores razones por las que deberías cultivar ajo es porque es simplemente gratificante! Siempre me sorprende lo bien que se desempeña con nutrientes simples y abundante lluvia. y invierno intenso mantillo de paja. Es una de mis cosas favoritas para cuidar en la primavera después de que se derrita la nieve, y espero con ansias las delicias estacionales, los paisajes y, por supuesto, el día de la cosecha.
Hay algo en caminar por el granero, esquivando peldaños de ajo secándose. Pienso en cuántos cientos de años este cultivo se ha curado de esta manera y me siento conectado con los productores del pasado.
Además, lo sorprendente de cultivar ajo una vez que lo dominas es que puedes guardar suficientes semillas de ajo para replantar. al año siguiente, ¡eliminando su dependencia de las empresas de semillas de ajo! Recuerde guardar los dientes más grandes, más sanos y mejor curados como material de siembra.
Ahorre más de lo que cree que necesitará; Si tiene sobras, agréguelas a una pila para usarlas en el invierno o regálelas a sus amigos. Si al final tienes más que suficiente, mezcla un poco hasta convertirlo en polvo y regálalo como un regalo único de Navidad o de inauguración de una casa, o encurte un poco para preparar tablas de charcutería.
Preguntas frecuentes
- Seleccione los clavos más saludables plantar y utilizar únicamente semillas de ajo de fuentes acreditadas.
- Practicar la rotación de cultivos para darle a la tierra un descanso del ajo.
- Eliminar escombros fuera de caminos y parterres de jardín.
- Utilice un cultivo de cobertura siempre que el suelo no esté en uso para fortalecer la salud del suelo, atraer nematodos y lombrices de tierra beneficiosos y evitar la compactación.
- Retire las plantas que parecen "apagados" inmediatamente y comuníquese con su oficina de extensión local para obtener ayuda para determinar el problema.
Semilla de ajo es un término para dientes de bulbos adecuadamente curados resérvelas como semillas de la próxima temporada, tal como guardaría las semillas de un pepino o un girasol. Cada diente puede crear potencialmente un clon exacto de la planta madre mediante reproducción vegetativa. Seleccione los dientes más grandes y sanos , ya que tendrán mayores posibilidades de formar raíces fuertes y sobrevivir a los meses de invierno.
Experimente con lo que funciona en su espacio de acuerdo con las recomendaciones para la variedad que seleccionó para crecer. En general, camas de jardín de 30 pulgadas puede mantener cómodamente de cuatro a cinco dientes de ancho con 6 a 12 pulgadas de espacio en el medio.
Conclusiones clave
- Haga su pedido con anticipación para que no te pierdas la semilla que amas.
- Abonar mucho en regiones frías, sacándolo en primavera una vez que el clima se calienta.
- Alimentar en el momento del trasplante , en primavera y justo antes de que aparezcan los paisajes.
- Recuerda cosechar paisajes así la planta devuelve energía para la formación de bulbos sanos. Utilice lo que quede en el suelo como indicador para cosechar el ajo en bulbo. Cuando los paisajes llegan directamente al cielo y seis hojas de la planta están marrones y secas, ¡es hora de cosechar!
- Riego regularmente si no llueve abundantemente.
- No cosechar cuando el suelo esté seco .
- La presión de las plagas es baja ya que la mayoría evita los alliums, pero esté atento a los trips, los gusanos de la cebolla, los gusanos cortadores y los gusanos soldados .
- Curar adecuadamente , proporcione flujo de aire y guárdelo en un espacio fresco y seco para obtener mejores resultados.
¡Evita estos errores comunes y lo lograrás genial!
