Los pimientos son mi planta favorita para cultivar como alimento. Producen muchos frutos con pocos insumos y requieren un mantenimiento increíblemente bajo. Si plantaste algunas esta temporada, es probable que cultives más de lo que puedes comer a la vez. No temas, ya que cubriremos cómo y cuándo cosechar, y te mostraremos algunas formas diferentes de extender tu cosecha después de la fecha de la primera helada.
No importa la variedad, la recolección del pimiento se realiza de la misma forma para todos los tipos. Los pimientos comienzan a florecer y dar frutos a finales de la primavera y seguirán produciendo hasta que lleguen las heladas del otoño. Observa atentamente tus plantas y verás cómo se adaptan a estas diferentes estaciones.
Si plantó serranos o pimientos morrones, se aplican estas pautas de cosecha. Los pimientos dulces, picantes y tradicionales se benefician de un cuidado similar en el momento de la cosecha. Síguenos y aprende cómo recolectar esos deliciosos y jugosos chiles , no importa el tipo.
¿Cuándo están listos los pimientos?
Los pimientos maduran en etapas y el color del chile los determina fácilmente. Algunas variedades como 'Poblano' y 'Jalapeño' tienen diferentes sabores según su madurez. Cuando dejas que los jalapeños maduren, se sequen y se fumen, se convierten en chiles chipotles.
¡El simple hecho de que otros coman pimientos en un momento determinado no significa que usted tenga que hacerlo! Intente probar sus variedades en diferentes etapas de maduración para determinar qué sabor y nivel de picante le gusta más .
Pimientos Inmaduros
Los pimientos verdes maduran más rápido que los rojos.
Algunos de los pimientos verdes que se consumen con más frecuencia son verdes e inmaduros. Los pimientos verdes, los serranos y los poblanos son ejemplos de esto.
Los pimientos picantes tienen menos capsaicina cuando son más jóvenes, por lo que también son menos picantes que sus homólogos maduros y coloridos. La capsaicina es una sustancia química que los pimientos producen de forma natural y le da a sus frutos un picante intenso. Algunos otros tipos para comer cuando están inmaduros o maduros son los chiles tailandeses como "Santaka" y "Thai Hot".
Los pimientos verdes se cocinan bien y son componentes importantes de las bases de condimentos de las cocinas cajún, puertorriqueña y latina. Debido a que no están maduros, su sabor amargo combina bien cuando se fríen en aceite con aromáticos como cebollas, ajo y apio.
Coseche los pimientos verdes cuando tengan el tamaño de una fruta madura pero aún estén verdes. Necesitan menos días para estar listos que los pimientos maduros y estarán maduros para cosecharlos a principios de la temporada de crecimiento. Observe de cerca, ya que a menudo se esconden entre el follaje verde y exuberante que producen sus plantas.
Pimientos Maduros
Coseche las frutas maduras cuando estén regordetas y firmes.
Los pimientos completamente maduros son cualquier tipo que dejes madurar completamente en el arbusto antes de recogerlos. La mayoría de las frutas maduran y adquieren deliciosos rojos, naranjas y amarillos. Ahora hay cultivares como "Purple Bell" que adquieren un precioso color negro-púrpura por fuera y permanecen verdes por dentro.
Notarás que las frutas maduras están listas para la cosecha cuando hayan pasado del verde a su color final , y cuando están regordetes y fuertes. Si aprietas el pimiento listo con un poco de fuerza, debería resistir y conservar su forma.
Los pimientos maduros tienden a ser más picantes, dulces y sabrosos que los verdes. Úselos en salteados, salsas y bases para cocinar. Guarde las frutas maduras en el refrigerador y le durarán entre una y dos semanas. Sécalos en la encimera o congélalos en un recipiente para guardarlos a largo plazo.
Cómo cosechar
Las plantas de pimiento picante contienen capsaicina, que provoca irritación de la piel.
Antes de cosechar, juntemos algunas herramientas y equipos . Para recolectar frutos de pimiento, necesitarás:
- Una cesta de cosecha
- Tijeras (para variedades de tallo fino)
- Podadoras manuales (para variedades de tallo grueso)
- Guantes
Un año, estaba podando mis plantas y noté que tenía una sensación de ardor en las manos. ¡No tenía idea de qué era hasta que supe que las plantas de pimiento picante tienen capsaicina en todo el cuerpo! Pueden provocar una sensación de ardor en la piel al tocarlos . Evítelo usando guantes que protejan sus manos y muñecas.
Identificar
Los pimientos demasiado maduros indican a la planta que deje de producir nuevos frutos.
Ya sea que cuide una o varias plantas de chile, querrá encontrar los frutos que le gustaría cosechar. Seleccione frutas verdes o maduras y coloridas, según cómo le gustaría usarlas en las recetas.
Una vez que sepa cuáles le gustaría comer, identifique las frutas demasiado maduras o podridas. Cuando maduran, engañan a la planta haciéndole creer que ha completado la producción de semillas . Cuantas más semillas produzca al principio de la temporada de crecimiento, menos flores y frutos nuevos formará durante el verano.
Recortar
El uso de podadoras manuales adecuadas garantiza que no dañará la planta.
Con sus podadoras de mano o tijeras de hierbas, corte cada pimiento desde el tallo. Querrá tener parte del tallo adherido cuando los corte. Evite arrancarlos con las manos, ya que esto puede dañar la planta. La poda les da a las plantas de pimiento un corte limpio del que se curan fácilmente.
Para variedades grandes y de tallo grueso, recomiendo utilizar podadoras manuales para cosechar. ¡A especies como los pimientos morrones les crecen troncos tan gruesos como ramas de árboles! Con una podadora de mano adecuada, nunca más tendrás que destrozar una planta de pimiento.
Los recortes de hierbas son una opción fantástica para otros tipos, como los chiles tailandeses mencionados anteriormente. Estas variedades tienen tallos ramificados y el fruto se corta fácilmente de la planta . Las tijeras para hierbas también son más delgadas y llegan a espacios pequeños mejor que las podadoras manuales. Esta es una función excelente para cosechar racimos de pimientos entre racimos de follaje y tallos, permitiéndole alcanzar y realizar cortes precisos.
Reunir
Seleccione pimientos para almacenamiento versus consumo inmediato.
¡Coge esa canasta de cosecha y llénala por completo! No olvides tomar una fotografía de todos esos bonitos pimientos para compartirla con tus amigos jardineros. Mientras reúnes, determina cuáles almacenar a largo plazo y cuáles usar frescos .
Extiende tu cosecha
Como los pimientos requieren una larga temporada de crecimiento llena de calor y sol, los jardineros con zonas de cultivo cortas pueden tener problemas para que sus plantas produzcan altos rendimientos. Utilice estas dos técnicas comunes para extender su cosecha y hacer que los pimientos maduren en medio de las heladas del otoño.
Marco frío
Asegúrese de que los marcos fríos permitan el flujo de aire abriendo las solapas en los días cálidos.
Los marcos fríos son excelentes adaptaciones para el jardín que atrapan el calor bajo una cubierta protectora. El calor atrapado, junto con la luz del sol que se asoma, ayuda a que los chiles maduren por completo.
Los marcos fríos vienen en una amplia gama de formas y tamaños, y se basan en una estructura básica. En camas elevadas o en el suelo, instale aros metálicos en forma de media luna en el suelo. Luego, cubra las lunas de metal con plástico de invernadero y sujételas.
Un marco frío es como un mini invernadero. Cualquier variedad de estructuras servirá, siempre que atrapen el calor y dejen entrar la luz del sol . Para ayudar con el flujo de aire, abra las solapas en los días cálidos para que pase el viento y la humedad.
Contenedores
Guarde las plantas cultivadas en contenedores en el interior, cerca de una ventana soleada.
Me gusta cultivar chiles en contenedores, ya que ofrecen portabilidad y protección durante el calor, el frío y la lluvia extremos. Durante las olas de calor, muevo las plantas a la sombra. Durante el clima frío y húmedo del otoño, los coloco debajo de un toldo para protegerlos.
Haga trampa con las estaciones y guarde un pimiento cultivado en contenedores junto a un alféizar soleado este año . Llévelo adentro antes de la primera helada en otoño. Simplemente vigílelo para detectar plagas y riegue la tierra cuando los centímetros superiores estén secos. ¡Con suficiente luz solar interior, tu cosecha seguirá madurando!
Pensamientos finales
Si este es tu primer o décimo año cultivando pimientos, espero que esta guía te haya ayudado. El cultivo de pimientos es divertido, emocionante y fácil de comenzar. Si este es tu primer año, prueba varios tipos diferentes. Luego, vea cuáles funcionan bien en su jardín y determine cuáles saben mejor.
Cuando llegue el momento de la cosecha, estas pautas ofrecen consejos sencillos para una cosecha abundante y exitosa . ¡Con una canasta y algunas tijeras, tus vecinos se quedarán boquiabiertos ante los cientos de pimientos que seguramente recolectarás!
