Pimientos de Anaheim:guía de plantación, cultivo y cuidado | [Su marca/nombre de sitio web]

Al plantar un huerto, los productores suelen optar por los pimientos. Son prolíficas, compactas y fáciles de manejar, y sus queridas frutas tienen muchos usos en la cocina. Cultiva chiles junto con tomates, cebollas y ajo y tendrás todos los ingredientes para una salsa casera.

Los pimientos 'Anaheim' son una opción especial ya que ofrecen versatilidad en sabor. Más suave que los jalapeños, esta variedad varía en unidades Scoville de 500 a 5000, aunque la mayoría estará entre 500 y 2500 unidades. En contexto, los jalapeños oscilan entre 2.500 y 8.000. A medida que las frutas 'Anaheim' maduran, producen más capsaicina y ganan en sabor picante.

Si te encanta el calor o prefieres las variedades suaves, este tipo es el adecuado para ti. Cultívelo junto con pimientos morrones y dulces para obtener una gama completa de sabores de chile. Aprenda cómo cultivar plantas de pimiento 'Anaheim' y cómo conservar sus frutos con esta guía completa. 

Descripción general

Pertenecen a la especie Capsicum annuum dentro de la familia Solanaceae.

Tipo de planta Planta perenne sensible a las heladas, cultivada como anual

Familia Solanáceas

Género pimiento

Especies Capsicum annuum 'Anaheim'

Área Nativa Nuevo México

Exposición Pleno sol

Altura 24″–30″

Requisitos de riego Promedio

Plagas y enfermedades Pulgón, mosca blanca, picudo de la pimienta, pudrición apical, pudrición de la raíz, virus del mosaico del tabaco

Mantenimiento Promedio

Tipo de suelo Franco fértil y con buen drenaje

Zonas de rusticidad En cualquier lugar como anual, en las zonas 9 y superiores como perenne

¿Qué es?

Los pimientos 'Anaheim' son de la especie Capsicum annuum y tiene estrechas relaciones con los pimientos morrones, jalapeños y serranos. Sus frutos son verdes al principio y maduran con manchas de color rojo intenso. Con el tiempo, se vuelven de color rojo brillante por todas partes. En cada etapa, los chiles 'Anaheim' ganan un sabor considerable,

Chile Colorado , un plato mexicano popular, utiliza pimientos rojos secos "Anaheim" en un guiso. Los chiles verdes inmaduros están disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles. Úsalos como base de condimento en salsas o asados. Su picante suave y su sabor complejo añaden un toque delicado a cualquier plato que necesite picante. 

Los pimientos 'Anaheim' también tienen el nombre de chiles Hatch, en honor a la región de Hatch en Nuevo México, donde los agricultores los cultivan. Hoy en día, la variedad original 'Anaheim' tiene toneladas de cultivares. 'NuMex Joe E. Parker' es excelente, con frutos de seis a ocho pulgadas de largo ! 

Área Nativa

Emilio Ortega comercializó y popularizó los chiles 'Anaheim' a nivel mundial.

Especies de Capsicum anuum Son nativos de grandes extensiones de América Central y del Sur. Los cultivares 'Anaheim' se originaron en Nuevo México y los productores los extendieron a Anaheim, California. Los pimientos 'Anaheim' ahora están disponibles en viveros, minoristas de semillas y en línea .

La historia cuenta que Emilio Ortega, el fundador de Ortega Chile Packaging Company, trajo estos chiles a Anaheim. A partir de ahí, envasó los pimientos y los vendió, lo que los convirtió en un éxito mundial. 

Características

Los chiles verdes "Anaheim" tienen un sabor suave que se vuelve más picante a medida que maduran.

Como la mayoría de los demás pimientos, las plantas 'Anaheim' crecen a pleno sol, temperaturas cálidas y con agua regular . Brotan largas hojas verdes en tallos delgados. Brotan flores blancas que se transforman en delgados chiles verdes. A los frutos a veces les crecen arrugas en la parte superior y cada uno difiere en sabor y tamaño.

Los chiles 'Anaheim' crecen como anuales donde el clima desciende por debajo del punto de congelación en el invierno. Funcionan como plantas perennes donde el clima invernal es templado y cálido y sobreviven año tras año con facilidad. Esta variedad también funciona bien en un recipiente y puedes llevarla adentro cuando lleguen las heladas del otoño. 

Los chiles verdes "Anaheim" disfrutan de una amplia gama de usos, como salsas, salsas y mezclas de chiles enlatados y en conserva. Tienen un sabor suave y dulce, aunque pueden volverse bastante picantes a medida que maduran. Ahuma y seca los pimientos rojos "Anaheim" para un plato de Chile Colorado o para salsas fermentadas.

Propagación

Multiplique las plantas de pimiento con semillas o esquejes de tallo. Las semillas son el método más fiable y cultivarlos es un proceso divertido. ¡Brote pimientos en el interior dos meses antes de la última helada y tendrá un jardín interior mientras afuera es invierno! 

Después de que las semillas broten, tome esquejes de plantas demasiado grandes y enraícelos para multiplicar aún más su cosecha. Continúe leyendo y descubra formas sencillas de cultivar pimientos.

Semillas

Mantenga las plántulas de pimiento en el interior durante la noche hasta que las temperaturas se mantengan por encima de los 55°F.

Encuentre semillas en línea o en un vivero local. Dos meses antes de la última fecha promedio de heladas, siémbrelas en macetas de cinco pulgadas con tierra para macetas. Riega las macetas y colócalas debajo de un alféizar bien iluminado o cultiva luces. Si las semillas no germinan, intente utilizar una estera térmica para la germinación de semillas. La mayoría de las casas son frescas durante el invierno y los pimientos necesitan calor para brotar.

Si utiliza luces de cultivo, manténgalas encendidas entre ocho y dieciséis horas. Cuanta más luz reciben los pimientos, más grandes crecen. Necesitan un periodo de descanso y les beneficia tener las luces apagadas durante al menos ocho horas por la noche. Junto al alféizar de una ventana, los tallos aumentan naturalmente de tamaño a medida que los días se alargan en primavera.

El clima helado ocasionalmente persiste en primavera. Si todavía hace menos de 55 °F por la noche, querrás mantener tus plántulas adentro, donde estén seguras y cálidas. . Si los mantienes en el interior por mucho tiempo, los pimientos podrían quedarse pequeños en sus macetas. Arregle esto y trasplante los chiles demasiado grandes a recipientes más grandes, como de un cuarto o un galón. 

Esquejes

Utilice cúpulas de humedad y sombra moteada para los esquejes recién plantados en macetas.

Retire esquejes de seis pulgadas de plantas de 'Anaheim' demasiado crecidas en primavera o verano. Quite los esquejes de sus hojas inferiores, pero conserve las hojas superiores. Con tijeras o tijeras para hierbas, corte las hojas superiores por la mitad para evitar que crezcan. Esto ayuda a engañar a las plantas para que desvíen su energía hacia la producción de raíces. .

Coloque los esquejes pelados en macetas cuadradas con tierra para macetas y riegue bien. Sin raíces, tus esquejes son susceptibles a los elementos. Agregue una cúpula de humedad a las plantas para ayudar a acelerar el proceso. Los esquejes débiles también necesitan sombra moteada, ya que el sol directo puede quemarlos.

Dentro de una semana a un mes, sus esquejes deberían echar raíces. Transplántalos directamente al jardín o a un contenedor.

Plantar

Ahora que le han brotado semillas y esquejes, está listo para trasplantar. Un poco de preparación del suelo y del sitio ayudará a que los chiles "Anaheim" prosperen durante la temporada de crecimiento. Bríndales los cuidados que necesitan y te recompensarán con cestas llenas de fruta. !

Preparación

Evite los círculos de raíces quitando los chiles de macetas poco profundas.

Prepare el sitio o contenedor modificando el suelo. Los pimientos aprecian los suelos fértiles y con buen drenaje y tendrán problemas en arcilla dura o arena seca. Si el sitio tiene demasiada arcilla o arena en la tierra, modifique el área con abono. Agréguelo encima y excave. Con el tiempo, el abono se descompone y agrega nutrientes, bacterias, hongos e insectos al suelo. 

Prepara los chiles sacándolos de sus ollas . Las macetas poco profundas fomentan el movimiento circular de las raíces y los pimientos que crecen demasiado en sus macetas son susceptibles a este tipo de crecimiento. Analiza las raíces y corta las raíces circulares. Coloque las raíces de manera que cuelguen y se anclarán a cualquier suelo nuevo que toquen. 

Trasplante

Algunos productores podan las plantas de pimiento quitando el tallo superior durante el trasplante.

Separe las plantas a uno o dos pies de distancia entre sí. Comience cavando un hoyo dos veces más profundo y ancho que el cepellón de la planta; luego rellénelo con abono y tierra suelta hasta que sea tan profundo como el cepellón. Utilice estiércol, recortes de plantas verdes u hojas secas si no tiene acceso a abono fresco. Si estás utilizando recortes de plantas o cualquier otra enmienda con bajos niveles de nutrientes, inocula el área de plantación con una dosis de fertilizante orgánico. 

Coloca los pimientos en sus agujeros y rellena la tierra a su alrededor hasta llegar a la base de sus troncos. Riega el sitio y deja que la tierra se asiente. Si se asienta debajo del tronco, simplemente agregue más tierra para que vuelva a estar nivelado. 

Algunos productores optan por “cubrir” sus pimientos durante el trasplante. “Topping” elimina la parte superior del tallo para que las plantas crezcan tupidas y compactas. La decisión de cortar las plantas depende de ti ! Si tienes una temporada de crecimiento corta, te recomiendo no cubrir las plantas. Es posible que no tengan tiempo suficiente para recuperarse de la poda. 

Cómo crecer

Los pimientos prosperan durante el verano mientras disfrutan del calor que trae el sol. Planta dos o tres y tendrás toneladas de fruta con poco mantenimiento. Bríndeles buena tierra, agua y nutrientes, y funcionarán sin cesar hasta que llegue el frío . 

Luz

Plantéelos a la sombra de la tarde para protegerlos de las intensas olas de calor del verano.

Los pimientos 'Anaheim' necesitan pleno sol para florecer y dar fruto en su máxima capacidad . Colóquelos donde reciban de seis a ocho horas de luz solar directa al día. El sol directo incide sobre las hojas de los cultivares "Anaheim", donde convierten la energía en nutrientes. Colócalos en camas elevadas donde haya suficiente luz solar y ubica los contenedores en condiciones similares.

En áreas extremadamente calurosas con olas de calor de verano, plante pimientos 'Anaheim' donde tengan sombra por la tarde. Esto los protege de las horas más calurosas del día. En zonas frescas de verano, coloque los chiles donde tengan al menos seis horas de luz solar directa.

Agua

Los chiles cultivados en contenedores requieren riego frecuente, especialmente en los días calurosos.

Los pimientos agradecen el agua regular mientras florecen y dan fruto. Aprecian la tierra húmeda como una esponja escurrida. Trate de no regar en exceso las plantas 'Anaheim', ya que son susceptibles a la pudrición de las raíces. 

Una buena regla general es dejar que la parte superior del suelo se seque entre riegos. Puedes probar la tierra metiendo el dedo o un palito y viendo si tiene humedad. Con las lluvias de primavera, es posible que no sea necesario regar las plantas jóvenes. Las plantas establecidas necesitan agua cuando el suelo se seca; esto puede ser una vez a la semana o una vez al día, dependiendo del clima. .

Los chiles cultivados en contenedores necesitan más agua que los que crecen en el suelo. En días particularmente calurosos, necesitarán agua dos veces al día para mantenerlos frescos. Utilice la prueba del dedo en la tierra de los contenedores para saber cuándo regar.  

Suelo

Promueva el crecimiento saludable de los pimientos mejorando el drenaje del suelo con abono.

Modificar el suelo y mantenerlo feliz durante toda la vida de los pimientos aumenta enormemente la producción de frutos. Una red alimentaria activa del suelo con gusanos, hongos y bacterias estimula a sus raíces a crecer profundamente y por mucho tiempo en la tierra. Aprecian los suelos con un nivel de pH entre seis y medio y siete, desde ligeramente ácido hasta neutro .

Los pimientos también aprecian un buen drenaje para no sufrir enfermedades de las raíces. Modifique el suelo arcilloso o arenoso con una enmienda orgánica como abono. Mézclalo con el suelo del sitio y agrégalo a los hoyos de plantación en el momento del trasplante. Luego, agregue más en la parte superior del suelo. Una capa superior de mantillo conserva la humedad del agua y regula la temperatura del suelo.

Temperatura y Humedad

Los chiles "Anaheim" prosperan en áreas soleadas y bien ventiladas.

Las altas temperaturas permiten que las plantas de pimiento inyecten sabor y especias a sus frutos. Cuanto más calor reciben, más picantes y sabrosas se vuelven sus frutas. Coloque los especímenes junto a una pared orientada al sur en zonas frescas de verano con cielos nublados. Las temperaturas constantes por debajo de los 80 °F dificultan la maduración de los chiles 'Anaheim'; este truco ayuda a capturar el calor que se acumula al final del día.

Con un flujo de aire constante, los pimientos son menos susceptibles a enfermedades y plagas . Las áreas con luz solar directa suelen ser lo suficientemente abiertas para que prosperen los chiles "Anaheim". Si los vientos son extremos en su área, sus chiles 'Anaheim' se beneficiarán de la protección a lo largo de una cerca o edificio. 

Fertilización

Aplique fertilizante orgánico antes de la floración para estimular el crecimiento.

Los chiles 'Anaheim' no necesitan fertilizantes si el sitio tiene suelo fértil. Cuando la fertilidad sea baja, aplique una o dos dosis de fertilizante orgánico a las plantas antes de que florezcan. Después de que se forman las flores, el fertilizante fomenta el crecimiento excesivo de hojas a expensas de frutas y flores. 

Mantenimiento

Pode intensamente las plantas en otoño después de la primera helada.

Mantenga esta variedad eliminando las partes enfermas o muertas de la planta. Si las hojas desplazan a los pimientos en el interior, corte algunas para dejar pasar la luz del sol. Los frutos necesitan calor y luz solar para cambiar de color y desarrollar sabor.

Los chiles 'Anaheim' alcanzan alturas de 24-30” y beneficiarse de pequeñas estacas o jaulas. Aunque no son tan altos, sus tallos se doblan bajo el peso de frutos pesados. Agregar soporte le da a tus chiles un impulso adicional. 

En otoño, cuando lleguen las primeras heladas, pode con fuerza las plantas para que desvíen su energía hacia la maduración. Retire los tallos sin frutos y corte un tercio de las hojas. Corta las flores nuevas que estén abiertas o en desarrollo. Este proceso puede parecer duro, pero ayuda a tus plantas a centrar sus esfuerzos en terminar los frutos que ya han formado.

Cosecha

Conserve los pimientos frescos congelándolos o refrigerándolos para un almacenamiento a corto plazo.

La mejor parte de cultivar pimientos es recolectarlos para comer ! En pleno verano y otoño, las plantas tienen frutos maduros para ser recogidos. Coseche frutos verdes o rojos cuando hayan alcanzado de seis a veinte centímetros de largo y tengan paredes gruesas. 

Aunque esta variedad tiene menos picante que los jalapeños, la capsaicina aún puede irritar la piel. Use guantes mientras cosecha y lávese las manos después de cocinar con ellos. Para cosechar, corte los pimientos del tallo con tijeras o podadoras, dejando un poco de tallo en la parte superior. ¡Con tus frutas recolectadas, estás listo para mezclarlas en tus recetas favoritas!

Los chiles 'Anaheim' son increíblemente versátiles. Utilice pimientos verdes en lugar de pimientos morrones en las recetas para darle un toque picante. También son un excelente chili relleno, ya que añaden sabor a esta comida tradicional con queso. 

Los frutos rojos ‘Anaheim’ son famosos por su uso en Chile Colorado . Los frutos rojos tienen más picante que los verdes; ¡a veces tienen tanto picante como los serranos! Ahuma y seca frutos rojos para darle un toque adicional de sabor complejo. Los chiles ahumados quedan bien en salsas, frittatas y productos encurtidos.

Conserva los pimientos frescos en el congelador o guárdalos hasta dos semanas en el refrigerador . Seque las frutas colgándolas en un lugar donde haya flujo de aire y luz indirecta, como al lado del alféizar de la ventana de la cocina. 

Problemas comunes

Los pimientos pueden sufrir plagas o enfermedades durante su vida, especialmente cuando se cultivan en condiciones difíciles. Las plantas sanas son fuertes y resistentes a los ataques de insectos, hongos o virus. Si tus plantas tienen problemas, hay algunas formas sencillas de solucionarlo . Corrija sus condiciones y se recuperarán rápidamente.

Hojas Amarillas

Evite esto manteniendo un riego constante durante toda la temporada de crecimiento.

Los pimientos normalmente tienen hojas amarillas cuando hace frío. Las heladas y las lluvias húmedas hacen que se pongan amarillos y caigan. Las hojas amarillas en la parte inferior de la planta suelen ser un síntoma de sombra de las hojas superiores. Simplemente corta algunos de los superiores para dejar entrar la luz. 

Si sus pimientos tienen hojas amarillas en primavera o verano, el problema podría estar en el suelo y en la cantidad de agua que recibe. La arcilla densa y la arena que drena libremente son duras para los chiles. Puedes corregir el suelo añadiendo compost o una enmienda orgánica similar . 

Si el suelo es poroso y hay hojas amarillas, lo más probable es que las plantas tengan problemas de riego. Muy poca o demasiada agua hace que los pimientos extraigan nutrientes de sus hojas, volviéndolas amarillas. Asegúrese de que sus plantas reciban agua con regularidad durante la temporada de crecimiento y evite que la tierra esté demasiado húmeda y empapada.

Plagas

Proteja las plantas jóvenes a principios de la primavera utilizando cubiertas para hileras.

Algunos insectos atacan a los chiles, como pulgones, moscas blancas y gorgojos del pimiento. Los escarabajos pulgas a veces atacan plantas en áreas donde son comunes. Rocíe las plantas infestadas con agua para eliminarlas. Haga esto una vez al día durante una semana y la mayoría de los problemas de plagas desaparecerán.

Las cubiertas de hileras protegen las plantas jóvenes y las mantienen calientes a principios de la primavera. Haga una cubierta de fila agregando aros a un área y cubra con plástico de invernadero. Luego, sujételo para que quede seguro . 

Los gorgojos del pimiento atacan las frutas a medida que se forman. Evite que su población se propague y coseche frutos continuamente. Esta plaga prospera donde hay mucha fruta podrida, así que asegúrese de limpiar el área de los chiles que se hayan caído de la planta. 

Enfermedades

Modifique las plantas con fertilizante de calcio y asegure un riego constante.

Algunas enfermedades infectan a los pimientos, como el virus del mosaico del tabaco, la pudrición apical y el mildiú polvoriento. Evite el virus del mosaico del tabaco no tocando las plantas después de manipular el tabaco. 

Cuando los niveles de pH son correctos y el agua es regular, la pudrición apical suele deberse a una deficiencia de calcio. Modifique las plantas con una dosis regular de fertilizante cálcico y riéguelas.

Esta variedad también experimenta pudrición de la raíz y ataques de hongos similares . Evite problemas de hongos utilizando métodos adecuados de suelo y riego. Las plantas son más susceptibles a estos problemas cuando crecen en tierra arcillosa compacta. 

Prevenga otros virus con métodos de cultivo limpios. Asegúrese de que las podadoras estén limpias cuando las use y aplíqueles alcohol isopropílico para eliminar cualquier enfermedad.

Pensamientos finales

Los pimientos 'Anaheim' son una excelente opción para los jardineros de todo el mundo ¡No sólo los de Anaheim! Cultívelos junto con pimientos morrones y serranos para obtener la máxima variedad de sabores picantes. Agregue ramas de tomate, bulbos de cebolla y ajo para fomentar un jardín de salsa. 

Me encantan estos chiles por su picante, sabor y tamaño. Verdes y rojos, son un placer cocinar con ellos en la cocina. Plante semillas este año y disfrute de fanegas de fruta de Anaheim desde la primavera hasta el otoño.