Si vive en una región con un clima invernal frío, muchas selecciones maravillosas de hierbas pasan el invierno en el jardín para disfrutarlas durante años. Estas hierbas perennes a menudo permanecen inactivas en el invierno solo para emerger de sus raíces establecidas en las temperaturas cálidas de la primavera.
Muchas hierbas son nativas del Mediterráneo y el sudeste asiático, y su clima y zona de rusticidad del USDA ayudan a determinar qué hierbas tienen más posibilidades de pasar el invierno en su área. Para brindar a las hierbas resistentes al frío las mejores condiciones culturales, asegúrese de que los suelos tengan buen drenaje . En invierno, agregue una capa de mantillo de dos a tres pulgadas para aislar las hierbas de las frías temperaturas del suelo y protegerlas de los vientos secos del invierno.
Las hierbas resistentes al frío son útiles, sabrosas y muy ornamentales en el jardín. También atraen a polinizadores e insectos beneficiosos. Coseche hierbas frescas del jardín y amplíe su selección de temporada con estas hierbas resistentes al frío favoritas. que sobreviven al invierno en el jardín.
Cebollino
Bálsamo De Limón
Tomillo inglés
Cebollino
Entre las primeras hierbas de la primavera, se encuentran las flores comestibles.
| nombre botánico Allium schoenoprasum
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 1-2’
| zonas de rusticidad 4-8
Las cebolletas duraderas y resistentes al frío se encuentran entre las primeras hierbas que aparecen en primavera y una de las más fáciles de cultivar. Las hojas y flores de cebollino son comestibles, y en primavera y principios de verano surgen pompones de lavanda que atraen a los polinizadores al jardín. El follaje de hojas finas de color azul verdoso tiene un sutil sabor a cebolla.
Las cebolletas de bajo mantenimiento son tolerantes a la sequía y crecen mejor a pleno sol y en suelos húmedos y con buen drenaje. En climas fríos, las plantas entran en letargo durante el invierno. En climas templados, siguen siendo semiperennes. Las cebolletas prefieren temperaturas frescas y moderadas y se marchitan en los calurosos veranos del sur con alta humedad.
Las cebolletas tienen una larga historia en el jardín, cultivándose durante más de 4.000 años en China y desde la Edad Media en Europa. Son ornamentales en bordes de plantas perennes, macizos de hierbas y contenedores.
Estragón
Esta hierba ofrece sabor a anís puro y hojas aromáticas.
| nombre botánico Artemisia dracunculus
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 2-3’
| zonas de rusticidad 3-8
El estragón viene en tres tipos:francés, ruso y mexicano. El verdadero estragón es el francés, Artemisia dracunculus. Originario de Rusia y Asia occidental, pero popularizado en la cocina europea, el estragón francés tiene el sabor a anís más puro y hojas aromáticas y brillantes. Cocinar el estragón le da un sabor dulce y suave.
Tanto las selecciones francesas como las rusas pasan el invierno en el jardín. Estragón ruso (Artemisia dracunculus var. dracunculus ) es una planta más alta, más tosca y con menos sabor que la planta francesa. Las plantas vigorosas crecen hasta cinco pies de altura. El estragón ruso crece a partir de semillas, mientras que el estragón francés se propaga a través de esquejes vegetativos (las plantas rara vez florecen y las semillas pueden ser estériles).
El estragón mexicano es una alternativa amante del calor al estragón francés, que es más adecuado para climas cálidos. También llamado estragón de verano, caléndula mexicana y estragón español, es originario de América Central y del Sur.
El estragón crece mejor en suelos ligeros y con buen drenaje en un jardín cálido y soleado. El estragón francés no soporta condiciones de anegamiento y prefiere climas frescos y moderados. Deje que la tierra se seque ligeramente entre riegos y proporcione mantillo como aislamiento en invierno.
Dulce Cicely
Una planta perenne fragante con follaje delicado y flores vibrantes.
| nombre botánico Mirra odorata
| requisitos de sol Sombra parcial a total
| altura 2-4′
| zonas de rusticidad 5-9
La cicely dulce es una hierba perenne alta con un follaje plumoso parecido a un helecho que aporta textura y aroma al jardín de hierbas y a la parte trasera del borde. Todas las partes de la planta tienen olor a regaliz o anís. Las hojas tiernas se utilizan como guarnición fresca en platos de frutas y ensaladas o se cocinan en sopas, soufflés y guisos.
Desde finales de la primavera hasta principios del verano, emergen umbelas de flores blancas brillantes y planas, que atraen a polinizadores e insectos beneficiosos al jardín. Las hojas de textura fina son de un verde fresco y contrastan bastante con las flores frescas.
Las plantas se autosembran fácilmente, por lo que las flores muertas se gastan (o se cosechan para disfrutarlas) para evitar que crezcan voluntarios no deseados. Las plantas se propagan lentamente para formar grupos densos y se dividen para propagación o para adelgazar la colonia.
Romero
Aromático árbol de hoja perenne con flores azules, perfecto para jardines durante todo el año.
| nombre botánico Salvia rosmarinus
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 3-6’
| zonas de rusticidad 8-10
La forma y fragancia del romero en el jardín de hierbas hacen que valga la pena cultivarlo durante todo el año para fomentar plantas robustas. A principios del verano, pequeñas flores azules cubren los tallos, lo que añade interés estacional al follaje de hoja perenne y atrae a los polinizadores.
La resistencia al frío del romero depende de la variedad, y algunas son más resistentes a las condiciones invernales que otras. Busque variedades como "Arp", "Hardy Hill" y "Alcalde" para pasar el invierno en el jardín. Proporcionar mantillo invernal y protección contra el viento a las plantas brinda la mejor oportunidad de resistir los extremos del invierno.
Las hojas y flores de romero tienen un aroma y sabor a limón, ciprés y alcanfor. El follaje puntiagudo es muy aromático y perfecto para recortar para fragancias, decoración y usos culinarios. El romero, una planta mediterránea, prospera a pleno sol y en un suelo con muy buen drenaje. Es una planta perenne tolerante a la sequía y desenfadada, con un atractivo para varias estaciones.
Orégano
El follaje aromático y las delicadas flores adornan esta versátil hierba perenne.
| nombre botánico Origanum spp.
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 6”-3’
| zonas de rusticidad 3-10
El hábito de amontonamiento del orégano, su delicado follaje y sus diminutas flores rosadas, moradas o blancas lo hacen tan bonito en el borde perenne como en el jardín comestible. Se hizo popular en los Estados Unidos cuando los soldados regresaron de la Segunda Guerra Mundial. Lo disfrutaron en platos italianos y pizzas mientras estaban en el extranjero y trajeron el gusto a casa.
Originario de los climas mediterráneos, el orégano prefiere las condiciones áridas y lucha en sitios demasiado húmedos y en condiciones húmedas. Es una buena opción para sobrevivir a los fríos inviernos en el jardín y resiste la zona 3.
El orégano se beneficia de la humedad regular y del pleno sol. Tolera la sombra ligera de la tarde en el calor del verano. Hay muchas especies y cultivares de orégano y tiene el potencial de propagarse agresivamente en condiciones óptimas de crecimiento. El orégano cultivado en contenedores ofrece un medio de control.
Manzanilla romana
Una cobertura de suelo fragante con flores parecidas a margaritas, perfecta para bordes de jardines.
| nombre botánico Chamaemelum nobile
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 3-6”
| zonas de rusticidad 4-9
La manzanilla romana, también llamada manzanilla inglesa o de jardín, es una hierba perenne de bajo crecimiento que forma una estera extendida de follaje y flores aromáticas. Es similar a la manzanilla alemana (Matricaria chamomilla) . Ambas pertenecen a la familia de las margaritas, con racimos de flores parecidas a margaritas y hojas plumosas, aunque las plantas de manzanilla romana son perennes, más bajas y de textura más gruesa.
La manzanilla romana florece durante todo el verano y hasta el otoño, atrayendo a los polinizadores. Los tallos resistentes se arraigan fácilmente y se extienden para crear una hermosa cobertura del suelo o una plantación en los bordes, aunque las plantas pueden salirse de los límites si se entregan. La manzanilla romana ofrece una alternativa de césped que resiste el corte y el tránsito peatonal mínimo.
Las flores son adecuadas para preparar té de manzanilla y popurrís relajantes y disfrutarlas como una planta de jardín aromática con una fragancia ligera y afrutada. La manzanilla romana es resistente a enfermedades, plagas y ciervos y tolera suelos pobres y períodos de sequía. Tolera inviernos hasta la zona 4.
Lavanda
Las flores fragantes y el follaje plateado alegran cualquier espacio del jardín.
| nombre botánico Lavándula spp.
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 3’
| zonas de rusticidad 5-9
La lavanda tiene una fragancia refrescante, follaje plateado, espigas de flores moradas y muchos usos, desde limpiadores hasta culinarios. Ya sea una de las muchas variedades inglesas, francesas, españolas u holandesas, la lavanda es un vistoso espécimen de hoja perenne en el jardín de hierbas y más allá.
La supervivencia invernal de la lavanda varía según el cultivar, y las variedades e híbridos ingleses son las mejores opciones para las zonas frías de invierno. Opte por "Phenomenal", "Hidcote Giant", "Sensational" y "Aromatico Blue Improvement" para obtener selecciones resistentes al invierno en la zona 5. Las plantas se benefician del mantillo y la protección de los vientos invernales.
Esta planta mediterránea amante del sol crece en veranos áridos y cálidos e inviernos frescos. Plante lavanda a pleno sol en suelos medios y con buen drenaje. Las plantas toleran condiciones secas.
Bálsamo de limón
El aroma picante y el sabor versátil lo convierten en una deliciosa adición al jardín.
| nombre botánico Melissa officinalis
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 2-3’
| zonas de rusticidad 3-7
El bálsamo de limón aporta un refrescante toque al jardín. Sus hojas con aroma a limón aportan una explosión de cítricos. Cultive bálsamo de limón por sus hojas aromáticas y su sabor culinario en tés, bebidas, sopas, salsas y más. Resistente al frío hasta la zona 3, el bálsamo de limón pasa el invierno bien para la aromaterapia cítrica durante muchas temporadas de crecimiento.
El bálsamo de limón tiene un hábito amontonado y hojas de color verde brillante ovaladas o en forma de corazón, algunas variedades con abigarrado. Las plantas de bajo crecimiento son densas y producen pequeñas espigas de floración en verano y otoño. Las hojas son comestibles y las hojas nuevas y frescas son las más sabrosas.
Cultive toronjil a pleno sol o sombra parcial en suelos ricos con buen drenaje. Se propagan fácilmente (y a veces de forma agresiva) y vuelven a sembrar después de la floración. La poda y la poda mantienen las plantas bajo control y promueven una nueva oleada de hojas. El bálsamo de limón crece bien en contenedores y en camas elevadas para evitar que se salgan de los límites.
Hinojo
El follaje alto y aromático y las flores doradas atraen a los polinizadores sin esfuerzo.
| nombre botánico Foeniculum vulgare
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 4-6’
| zonas de rusticidad 4-9
El hinojo presenta un follaje alto, plumoso y con sabor a anís y grandes umbelas de flores amarillas en verano. El hinojo, un favorito de los polinizadores, atrae numerosos insectos beneficiosos y alberga especies de mariposas cola de golondrina. Dado que las plantas se autosembran fácilmente, escapan y se naturalizan fácilmente para volverse invasivas en algunas áreas. Deadhead gastó flores para evitar voluntarios no deseados.
Busque hinojo bronce como complemento hermoso y resistente al frío para su jardín de hierbas. Produce hojas comestibles de color leonado con un dulce sabor a anís, lo que aporta un atractivo color y forma al jardín.
Originario del Mediterráneo, el hinojo crece mejor a pleno sol con suelos ricos en materia orgánica y con buen drenaje, aunque se adapta a una variedad de condiciones, incluidos inviernos hasta la zona 4.
Cebollino Al Ajillo
Un robusto sabor a ajo y elegantes flores blancas adornan esta planta perenne.
| nombre botánico Allium tuberosum
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 6-20”
| zonas de rusticidad 3-9
Las cebolletas perennes con ajo están relacionadas con las cebolletas comunes, pero con hojas más grandes y de color verde más brillante y un fuerte sabor a ajo. Allium tuberosum Crece como una hermosa planta ornamental en el jardín perenne con un hábito elegante y racimos de flores blancas, junto con la resistencia de los ciervos. También es comestible con una larga tradición en la medicina herbaria.
Las cebolletas con ajo florecen desde finales del verano hasta principios del otoño, cuando racimos de pequeñas flores blancas estrelladas emergen de los tallos que se elevan sobre el follaje. Es mejor cortar las flores para evitar una resiembra desenfrenada. Las flores son atractivos ejemplares secos para arreglos florales.
En inviernos fríos, las cebolletas al ajillo mueren hasta el suelo para resurgir en primavera. En zonas con inviernos más cálidos, permanecen de hoja perenne o semiperenne. Las plantas forman un grupo y mantienen su atractiva fuente de follaje afilado durante toda la temporada. Como muchas hierbas, incluido el cebollino común, cortar y cosechar las hojas promueve un nuevo crecimiento.
Menta
Resistente y fragante, la menta prospera pero requiere una contención vigilante.
| nombre botánico Mentha spp.
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 6”-3’
| zonas de rusticidad 3-11
La menta es una pequeña hierba resistente al frío y, a veces, demasiado duradero. Las plantas crean una alfombra de hojas recién perfumadas de bajo crecimiento. Menta verde (Mentha spicata ) y menta (Mentha x piperita ) son especies populares y extremadamente fáciles de cultivar. Cultivares como menta, piña, naranja y chocolate aportan matices únicos a la fragancia y el sabor de la menta.
La menta se propaga fácilmente y escapa del jardín de hierbas a paisajes adyacentes si no se controla. Coseche las hojas de menta con frecuencia para disfrutar e inhibir la propagación, la floración y la producción de semillas. La menta es una excelente hierba cultivada en contenedores. Los tallos, incluso los que salen de los contenedores, enraizan fácilmente al entrar en contacto con el suelo.
La menta crece mejor en suelos constantemente húmedos y bien drenados, desde pleno sol hasta sombra parcial. La luz moteada o la sombra de la tarde son mejores en áreas con veranos calurosos. En invierno, aplique mantillo para protegerse del invierno.
Acedera
Las hojas tiernas ofrecen un toque picante de limón para platos de primavera.
| nombre botánico Rumex spp.
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 12-18”
| zonas de rusticidad 3-8
Acedera (Rumex acetosa, R. scutatus ) emerge con hojas tiernas y sabrosas a principios de la primavera. Las hojas tiernas son de color verde fresco con un sabor agrio a limón y se disfrutan frescas o cocidas (lo que suaviza la acidez).
En climas más fríos, la acedera crece desde la primavera hasta el otoño y entra en estado de letargo durante el invierno. Coseche las hojas continuamente desde la primavera hasta las heladas. Divida las plantas fácilmente si los grupos crecen o se abarrotan con el tiempo.
Acedera de venas rojas (Rumex sanguineus ) tiene verdaderas hojas verdes profundamente revestidas con nervadura escarlata. Estas hierbas perennes son comestibles y ornamentales y forman una hermosa exhibición con flores como pensamientos, violas y dedaleras. Las hojas tiernas son suaves y tremendamente picantes, con un toque de fuertes notas de frambuesa. Las hojas más viejas se vuelven más duras y amargas.
Rábano picante
Perenne resistente con un toque picante y picante, perfecta para el invierno.
| nombre botánico Armoracia rusticana
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 2’
| zonas de rusticidad 4-8
El rábano picante es una planta perenne resistente que se beneficia de los inviernos fríos. También es divertido cultivarlo por su sabor picante, picante y hormigueo en la nariz, que se produce al rallar las raíces.
Las raíces de rábano picante se benefician de suelos sueltos, con humus, ricos orgánicamente y con buen drenaje. Las raíces están listas para cosechar aproximadamente un año después de la siembra, excavando la raíz primaria y las raíces laterales. La cosecha después de temperaturas frías hace que el follaje muera. Las raíces limpias duran unos tres meses o más en refrigeración.
Las plantas de rábano picante se propagan vigorosamente a través de sus raíces. Excavarlos y cosecharlos para controlar la propagación. Vuelva a plantar la cantidad de raíces que desee para cultivos sucesivos y use las adicionales en la cocina.
Tomillo
El tomillo versátil ofrece un espectro de sabores para creaciones culinarias.
| nombre botánico Timo spp.
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 1-18”
| zonas de rusticidad 4-9
El tomillo y sus numerosas especies y cultivares aportan una variedad de sabores a la cocina. Tomillo común (Thymus vulgaris ) se utiliza sobre todo con fines culinarios con una fragancia de clavo de menta. El limón, la naranja y la nuez moscada son otras variedades con notas aromáticas y de sabor únicas. El tomillo es versátil en el jardín con usos culinarios y ornamentales, y se adapta a espacios pequeños como una hierba duradera y sin preocupaciones.
Aunque las plantas son resistentes, el tomillo presenta hojas pequeñas en tallos nervudos que le dan una apariencia delicada. Tomillo rastrero (Thymus serpyllum ) forma una cubierta vegetal y el tomillo lanudo (Thymus praecox ) es útil como alternativa al césped. El tomillo también funciona en áreas entre escalones y a lo largo de salientes rocosos. Sus pequeñas flores atraen a los polinizadores.
En invierno, asegure un buen drenaje del suelo y proporcione mantillo y protección contra los vientos invernales. Para protección adicional en condiciones extremas, cubra las plantas con una capa de ramas de hoja perenne para mayor aislamiento. El tomillo crece mejor a pleno sol y, una vez establecido, es tolerante a la sequía. Las plantas se marchitan en condiciones excesivamente húmedas.
Ajedrea de invierno
Una hierba resistente, que prospera en diversos climas, con un toque picante.
| nombre botánico Satureja montana
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 1-2’
| zonas de rusticidad 5-10
Busque en la ajedrea una hierba que resista inviernos fríos (zona 5) y veranos calurosos y que tenga un sabor similar al tomillo. Ajedrea, Satureja montana , es una planta perenne de bajo crecimiento con una tasa de crecimiento rápida y hojas y flores comestibles. Las hojas tienen un sabor picante que se utiliza a menudo en ensaladas, guisos, carnes y salsas.
La ajedrea crece bien a pleno sol con suelos moderadamente húmedos y con buen drenaje. Tolera suelos pobres y ocasionalmente condiciones secas. La ajedrea es resistente al frío hasta la zona 5.
Salvia
Un favorito duradero con hojas aromáticas, perfecto para jardines y cocina.
| nombre botánico Salvia officinalis
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 1-2’
| zonas de rusticidad 4-8
La salvia es una hierba perenne resistente y favorita con un aroma fresco y terroso y hojas aterciopeladas. Las variedades de salvia tienen hojas en azul grisáceo, dorado, morado y tricolor. Son excelentes jardines sensoriales, jardines de rocas y adiciones fronterizas perennes, así como hierbas culinarias.
Salvia común (Salvia officinalis ) es extremadamente resistente al frío. Es otra planta mediterránea que crece a pleno sol y prospera en suelos medios a secos -incluso pobres- siempre que tengan un excelente drenaje. Sin embargo, tiene problemas en condiciones excesivamente húmedas.
Busque S. officinalis 'Berggarten' (también llamado 'Herrenhausen') para una variedad con mayor resistencia al moho, resistente al invierno hasta la zona 5. Presenta hojas anchas y plateadas y espigas de lavanda en verano (las flores de salvia también son comestibles). 'Berggarten' ganó el Premio al Mérito del Jardín de la Royal Horticultural Society por su ornamentación y rendimiento.
matricaria
Una encantadora planta perenne con flores parecidas a margaritas, adorada durante generaciones.
| nombre botánico Tanacetum parthenium
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 1-3’
| zonas de rusticidad 5-8
La matricaria es una antigua hierba favorita del jardín por sus fanegas de pequeñas flores parecidas a margaritas desde principios del verano hasta las heladas. Flores blancas con centros amarillos cubren el follaje aromático, plumoso y amontonado.
La matricaria es una planta perenne de corta duración que crece durante unos dos o tres años. Tiene usos desde hace mucho tiempo y las infusiones de hierbas tradicionales incorporan hojas frescas o secas. Resistente a la zona 5, la matricaria también produce semillas que pasan el invierno y producen plántulas que brotan la primavera siguiente.
La matricaria amante del sol es fácil de cultivar en suelos húmedos y bien drenados. Se autosembra con dificultad, así que retire las flores voluntarias no deseadas y las flores muertas para evitar semillas no deseadas. Deadheading también prolifera la floración. Utilice matricaria en áreas naturalizadas donde pueda volver a sembrar libremente o en bordes y jardines de rocas.
Menta gatuna
Una planta perenne resistente, amada por su fragante follaje y flores.
| nombre botánico Nepeta racemosa
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 1-2,5’
| zonas de rusticidad 3-8
Menta gatuna o Nepeta , une la hierba y el jardín perenne con hojas suaves, fragantes y comestibles. Los montículos de follaje de color verde grisáceo dan paso a prolíficas espigas de flores de color púrpura cubiertas de pequeñas flores tubulares. La menta gatuna es una vigorosa planta perenne resistente al frío hasta la zona 3.
Con su fácil cuidado y versatilidad paisajística, la menta gatuna prospera con un poco de negligencia. Florece sin parar en los meses cálidos y persiste hasta las heladas. Cultívela en un lugar soleado o con luz filtrada en el jardín y disfrute de los ocupados polinizadores que visitan cada flor en busca de néctar. Deadhead gastó las espigas de las flores o cortó la planta a mediados del verano para estimular nuevas flores.
Las hojas ligeramente peludas y mentoladas de Nepeta repelen insectos como pulgones y chinches del jardín. También es resistente a los ciervos y a los conejos.
Anís Hisopo
Una joya del jardín que atrae a los polinizadores con flores y aromas vibrantes.
| nombre botánico Agastache foeniculum
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 2-5’
| zonas de rusticidad 5-9
El hisopo de anís es la más vistosa de las mentas nativas y un favorito del jardín con espigas de flores de color azul púrpura que se elevan sobre el follaje aromático de color verde grisáceo. El hisopo de anís es una rica fuente de néctar para abejas, mariposas, colibríes y otros polinizadores.
Agastache foeniculum Es originaria del norte de América del Norte y tiene una amplia gama. Es una planta perenne resistente que prospera desde pleno sol hasta sombra parcial en varios tipos de suelos con buen drenaje.
Adecuado para el jardín de hierbas y los lechos perennes, el hisopo de anís florece profusamente en verano a través de las heladas. Reduzca las flores gastadas para disfrutar de una floración prolífica durante toda la temporada. Las hojas de menta y sabor a anís hacen refrescantes tés calientes o helados.
Apio
Una hierba robusta que recuerda al apio, perfecta para aventuras culinarias.
| nombre botánico Levisticum officinale
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 3-6’
| zonas de rusticidad 4-8
El apio es una hierba antigua con un sabor parecido al apio en sus hojas, tallos y raíces. Lovage es un cultivador robusto que alcanza los seis pies de altura, lo que lo hace ideal para la parte posterior del borde. En primavera emergen umbelas de pequeñas flores amarillas.
Las hojas de apio son planas y plumosas, como las del perejil o el apio, y tienen un alto contenido de vitamina C. Úselas frescas en ensaladas y otros platos y secas en té y para cocinar.
El apio se auto-semilla fácilmente, por lo que las flores muertas gastadas para evitar que se vuelvan voluntarias. Las plantas crecen mejor a pleno sol en suelos húmedos y arcillosos, aunque, al igual que el hinojo, se adapta a diversos tipos de suelo y condiciones de luz. El apio es una hierba perenne resistente que sobrevive en el invierno hasta la zona 4.
Menta de montaña
Una delicia fragante para los jardines, que invita a los polinizadores con su encanto.
| nombre botánico Pycnanthemum spp.
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 1-3’
| zonas de rusticidad 3-9
La menta de montaña es una planta nativa valiosa en los jardines de hierbas por sus hojas aromáticas y aterciopeladas y sus flores rosadas desde mediados del verano hasta el otoño. Las brácteas de flores plateadas “espolvorean” la planta con un brillo nacarado. Este imán de polinizadores es vistoso e informal, muy adecuado para arreglos naturalizados.
La menta de montaña es originaria del este de EE. UU., con una amplia gama que incluye Texas y Michigan y desde Florida hasta Maine. Crece de forma natural en campos abiertos, prados y zonas boscosas bajas. Resistente a la zona 3, la menta de montaña soporta las frías temperaturas invernales. Prefiere suelos ricos y húmedos con buen drenaje, a pleno sol o sombra parcial.
La menta de montaña es una planta leñosa que forma matas y se propaga por rizomas pero no es invasiva. Si la planta se sale de los límites, corte las raíces con una pala para controlar la propagación. Cuando se trituran, las hojas tienen un aroma a menta verde y son sabrosas para cocinar y hacer té.
Hierba gatera
La hierba gatera, amada tanto por los felinos como por los humanos, ofrece delicias duales.
| nombre botánico Nepeta cataria
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 3’
| zonas de rusticidad 3-9
Nuestros amigos felinos no solo disfrutan de la hierba gatera (parte del colectivo catmint en Nepeta género), pero también sirve para preparar un relajante té con sabor a menta y limón. Las plantas tienen hojas de color verde suave y masas de flores blancas o lavanda desde principios hasta mediados del verano. Los polinizadores aprecian las flores tubulares.
Use menta gatuna fresca o seca cortando los tallos a unas cuatro pulgadas del suelo. Luego, cuelgue los tallos para que se sequen y los use en el futuro en juguetes para gatos o en su taza de té. Mantenga las hojas secas alejadas de los gatos curiosos.
La hierba gatera tiene un hábito larguirucho que se adapta bien a los jardines de hierbas y a los arreglos de plantaciones sueltas. Dado que se vuelve a sembrar agresivamente, corte las plantas después de la floración. La eliminación de las flores gastadas promueve un nuevo crecimiento y al mismo tiempo desalienta la producción de semillas. Pellizcar con regularidad ayuda a mantener una forma más ordenada y completa. La hierba gatera crece bien en contenedores, cestas colgantes y camas enterradas.
Bergamota Salvaje
Una joya del jardín que atrae a los polinizadores con flores y aromas vibrantes.
| nombre botánico Monarda spp.
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 2-4’
| zonas de rusticidad 4-9
La bergamota silvestre (también conocida como monarda o bálsamo de abeja) es originaria del este de EE. UU. y es una de las favoritas en el jardín debido a sus excepcionales flores escarlatas y hojas aromáticas. Flores de dos pulgadas con pétalos acampanados se agrupan en tallos sobre un follaje de menta. Con sus brillantes flores tubulares, la bergamota silvestre atrae a colibríes e insectos beneficiosos.
La temporada de floración de la bergamota silvestre es larga y dura desde principios del verano hasta el otoño. Disfrute de las flores comestibles y las hojas de menta como guarnición fresca para ensaladas y bebidas, o séquelas para usarlas en la cocina.
Proporcione mucha circulación de aire, suelos orgánicos y humedad constante para la monarda. Reduzca las flores gastadas para prolongar la floración. Monarda se propaga tanto por semillas como por rizomas. Divida las plantas y elimine las voluntarias para controlar la propagación.
Equinácea
Una belleza nativa, apreciada por sus flores y propiedades medicinales.
| nombre botánico Equinácea purpurea
| requisitos de sol Pleno sol
| altura 1,5-5’
| zonas de rusticidad 3-8
La equinácea, o equinácea púrpura, es un paisaje nativo por excelencia. Una planta de pradera natural con flores vistosas, la gente usa la equinácea por sus pétalos comestibles, sus propiedades medicinales y su valor ornamental en el jardín. Los pétalos de rayos púrpura rodean los floretes del disco anaranjado, que proporcionan un valioso néctar para los insectos beneficiosos.
Los cultivares de equinácea abundan en una gran variedad de colores y formas. Necesitan suelos con buen drenaje y prosperan en el calor del verano y en pleno sol o sombra parcial. Estas resistentes plantas perennes sobreviven a condiciones invernales extremas y las semillas se benefician de la estratificación en frío.
Deje que esta despreocupada planta perenne dé semillas en el otoño. Las cabezas de semillas secas proporcionan alimento a los pájaros y amplían el interés invernal en el jardín. Las semillas que caen se vuelven a sembrar fácilmente para unirse a la próxima temporada de flores.
Lúpulo
Enredaderas perennes que añaden sabor a la cerveza y encanto a los jardines.
| nombre botánico Humulus lupulus
| requisitos de sol De pleno sol a sombra parcial
| altura 15-20’ enredadera
| zonas de rusticidad 4-8
Los lúpulos son las enredaderas herbáceas perennes que le dan a la cerveza sus sabores intensos. Tienen una larga historia en el jardín y se cultivan en todo el mundo en numerosas variedades. Las flores del lúpulo son estructuras en forma de conos que realmente despegan hacia el tercer año de crecimiento.
Existe toda una ciencia sobre el lúpulo basada en la variedad y la preferencia de sabor, sin mencionar el proceso de elaboración. El cultivo de lúpulo aporta un adorno divertido de interés vertical e historia culinaria al jardín de hierbas, incluso si no elaboras tu propia bebida.
Cultive lúpulos a lo largo de las estructuras de soporte y córtelos hasta el suelo al final de la temporada de crecimiento, después de la cosecha. En primavera surge un nuevo crecimiento.
Pensamientos finales
Cultivo de hierbas resistentes al invierno en el jardín ofrece nuevas recompensas a lo largo de muchas temporadas. Muchas selecciones de hierbas funcionan bien en regiones con inviernos fríos (y los prefieren a los climas cálidos) con las condiciones culturales adecuadas.
La primavera es el momento perfecto para ampliar nuestra selección de hierbas en el jardín y en contenedores. Las hierbas aportan belleza, interés y color a la exhibición y atraen a los polinizadores , también. Agregar algunas hierbas resistentes al invierno garantiza el disfrute de la cosecha en los años venideros.
