Cultivo de quinua:semillas antiguas y saludables

Quinua, aunque a menudo se clasifica con granos, es un cultivo de semillas originario de América del Sur. Pertenece a la familia Goosefoot ( Chenopodium ), que incluye malas hierbas como cuartos de cordero, acelga, y remolacha azucarera. Las semillas y hojas de una planta de quinua que crece felizmente son comestibles. Sus semillas se tratan como un grano en la cocina y las hojas se utilizan como espinacas.

Las plantas de quinua son vistosas con una estructura botánica como el amaranto y pueden crecer muy altas incluso en condiciones que carecen de fertilizantes o riego completo. Muchas especies diferentes crean una variedad de colores en racimos de semillas, tallos y se va. Las plantas crecen desde un metro y medio de altura hasta nueve pies de altura. La quinua es una gran adición colorida a su jardín como barrera, o sombra para cubrir el suelo.

Es una maravilla que tengamos quinua hoy. Los conquistadores que desembarcaron en América del Sur en el siglo XVI casi aniquilaron a toda la especie en un intento por eliminar la cultura inca. Pero al igual que sus cultivadores originales, la quinua es fuerte y sobrevivió al embate en lo alto de las montañas del Perú. En las últimas décadas, la quinua ganó el estatus de “superalimento” debido a su alto contenido nutricional. Busque cualquier artículo sobre quinua y verá que tiene un valor saludable. Es rico en proteínas y vitaminas B, no tiene gluten, y es un alimento fácil de sustituir por cualquier otro grano. Los cereales como el arroz a veces pueden tener un contenido demasiado alto de carbohidratos, pero eso no es un problema para esta semilla llena de proteínas. Sigue leyendo ¡y descubrirás que puedes cultivar quinua fácilmente!

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Guía de cuidado rápido

Nombres comunes)	Quinua, kinwa, kinuwa, pie de gallina pigweed, Trigo Inca
Nombre científico	Chenopodium quinoa
Días para la cosecha	90 a 120 días
Luz	Pleno sol, crecimiento ideal en temperaturas entre 60 F y 90 F
Agua:	10-15 pulgadas por temporada de crecimiento
Tierra	Bien drenado, suelo arcilloso
Fertilizante	Antes de plantar, tratar el suelo con un fertilizante equilibrado de espectro completo
Plagas	Conejos escarabajos pulgas, gusano cogollero de la remolacha, mineros de hojas, pulgones
Enfermedades	Amortiguación mildiú velloso, pudrición del tallo, mancha foliar plaga bacteriana

Todo sobre la quinua

En Perú, Bolivia y Chile, donde residen los hábitats nativos de la quinua, los dias son cortos, las temperaturas son más frías, y el suelo es áspero. La quinua solo puede crecer al aire libre en las zonas USDA 4-10. Se necesitan unos días para que germine una semilla de quinua, y cada planta tiene un ciclo de vida de aproximadamente tres a cuatro meses. El color de la fruta varía mucho de una variedad a otra, y cultivar varios tallos de colores agregará mucho color al lugar en el que se encuentran.

Quinua ( Chenopodium quinoa ) se conoce comúnmente entre los pueblos quechuas como kinwa o kinuwa. Los pueblos quechuas son descendientes de los incas que hicieron contacto con los conquistadores hace más de 500 años, de ahí su nombre común, Trigo Inca. También se le llama goosefoot y pigweed. Las hojas crecen alternativamente alrededor de un tallo alto que puede ser de color verde a marrón. Los tricomas (o pelos pequeños) cubren las hojas y los tallos para mantener las heladas y los insectos alejados del tejido vegetal. Algunas variedades de quinua son más pequeñas, ¡Pero asegúrese de tener suficiente espacio para albergar hasta una planta de nueve pies de altura!

Las hojas tiernas y las semillas de un cultivo de quinua se utilizan para cocinar alimentos. Las hojas se separan de los tallos y se cocinan en platos como las espinacas. Las semillas se cocinan como el arroz y se tratan como cualquier otro grano. Variedades como la quinua Shelly Black no solo agregarán un toque de púrpura oscuro a su jardín, sino que también harán que sus platos sean coloridos.

Plantar quinua

Plante semillas de quinua en interiores en bandejas de inicio o siembre directamente al aire libre justo después de la última helada de primavera. Tanto las condiciones de mucho frío como las de mucho calor evitarán la germinación de las semillas de quinua. Las plantas de quinua prefieren estar en el suelo o en un lecho elevado. Porque aprecian un suelo bien drenado, Los contenedores pueden ser problemáticos. Pero es posible plantar quinua en una maceta y tener un buen rendimiento. Si tienes suficiente semilla para experimentar, Pruébalo.

Plante las semillas escasamente en una capa delgada en arena, suelo arcilloso de hasta una pulgada de profundidad, a unos centímetros de distancia si está sembrando al aire libre. Cuando las plántulas alcanzan de tres a cuatro pulgadas de alto, adelgace a 18 pulgadas de distancia o transplante a áreas separadas en su jardín. En tan solo unos meses tendrás un tallo alto de colores brillantes y muchas semillas para cosechar de tu jardín.

Cuidado

Siempre que las condiciones de cultivo sean las adecuadas para la quinua, cultivar esta planta es sencillo. Ya sea que comience con semillas de quinua o plántulas de quinua, encontrará que la preparación es la mejor manera de asegurar su éxito en el jardín.

Sol y temperatura

Aunque a las plantas de quinua les gusta el pleno sol, naturalmente, prefieren días más cortos. Cultiva quinua en un área con un máximo de 6 horas de sol. Esto es todo lo que la quinua puede tomar, y aunque las plantas de quinua crecen en climas más cálidos, no pueden soportar temperaturas superiores a los 90 grados Fahrenheit.

Es mejor comenzar tan pronto como pase la última helada en las zonas del USDA con números más altos. La quinua tampoco puede soportar más que las heladas ligeras, pero siempre que las temperaturas no bajen de los 25 grados Fahrenheit, mantendrá la quinua creciendo bien.

Las congelaciones instantáneas tienden a aparecer rápidamente, por lo tanto, si se prevé una congelación en su área fuera del rango de fechas de las heladas, intente cubrir con un paño de escarcha. Si el paño helado no es una opción, una hoja de fibra natural hará el truco. Recuerde retirar la hoja cuando salga el sol al día siguiente para asegurarse de que las plantas de quinua no se cocinen con el exceso de calor. Si sus plantas de quinua sufren un pequeño daño por heladas, todavía podrían producir. Espere unos días para determinar cuánto daño por heladas ha ocurrido.

Agua y humedad

Naturalmente, Las plantas de quinua crecen en zonas montañosas con poco riego. La mayoría de las variedades de quinua crecen con solo 10 a 15 pulgadas de lluvia en un año. Espere a regar hasta que las plántulas de quinua tengan algunas hojas en su segundo estado vegetativo. Cuando haces esto, solo riegue hasta que la tierra esté húmeda. Una regadera o una manguera que corra ligeramente funcionará bien aquí, aunque si tienes mangueras de remojo, siempre son una gran elección. Evite regar cuando su planta de quinua se convierte en semilla, ya que esto podría producir semillas germinadas.

Siempre riegue antes de que el sol tenga tiempo de salir y caliente la tierra alrededor de su planta de quinua. Riegue al anochecer si no puede hacerlo por la mañana. Debido a que la quinua está sujeta a hongos, asegúrese de regar en la base de la planta (nunca arriba o en las hojas). La quinua es tolerante a la sequía y no necesita mucha humedad para crecer bien. Los Andes, su hábitat nativo es muy seco y árido después de que la niebla de la mañana se ha despejado.

Tierra

La quinua crece mejor en arena, suelo arcilloso con una pequeña adición de abono orgánico bien curado. Asegúrese de que su suelo drene bien y tenga un pH de 6 a 8.5. Mida el suelo con un probador de pH si es necesario. El suelo también debe tener un contenido de salinidad moderado. Si desea asegurarse de que el suelo sea el adecuado para cultivar quinua, intente probarlo a través de su oficina local de extensión agrícola. Con buena tierra, asegurará una cosecha exitosa.

Fertilizante

Las plantas de quinua no necesitan fertilizantes para prosperar, pero puede proporcionar un poco de fertilizante con alto contenido de nitrógeno al suelo antes de plantar para ayudar a que las raíces de las semillas germinadas se establezcan más tarde. Aproximadamente de cuatro a seis semanas después de que las plantas comienzan a crecer, Un fertilizante balanceado de liberación lenta con una proporción de 10-10-10 NPK ayudará a fortalecer el establecimiento de las raíces. No fertilice con regularidad, ya que demasiado nitrógeno reducirá el rendimiento de los cultivos.

Poda / Entrenamiento

Dado que la quinua puede crecer mucho, Las cabezas de semillas llenas hacen que el tallo se torne pesado en la parte superior y se caiga, facilitando la germinación de las semillas maduras, especialmente cuando llueve mucho. Apuesta tu quinua. También disfrutará del beneficio de poder cosechar todas sus semillas, en lugar de que algunos sucumban a los conejos o ardillas que pueden disfrutar comiéndolos cuando están doblados a su nivel.

¿Sin apuestas? No hay problema. Sustituir con un palo resistente, o amontonando tierra alrededor de la base de la planta para un soporte adicional. Aplique estacas cuando haya unos pocos pies de crecimiento antes de que se formen las cabezas de las semillas.

La quinua seguirá floreciendo hasta la primera helada. Debido a que es propenso a la semilla propia, es posible cultivar quinua en su jardín año tras año sin mucho esfuerzo más allá de la configuración. Muchos productores de quinua recomiendan sembrar una variedad con hojas moradas para que sea más fácil distinguir sus plantas de quinua de las malas hierbas como los cuartos de cordero. Las dos plantas se ven muy similares.

Propagación

Si está dispuesto a permitir que su quinua se convierta en semilla, se auto-sembrará y regresará el próximo año. Las semillas que quedan demasiado tiempo pueden volar sin embargo, y terminar en otro lugar de tu jardín, así que si no quieres eso, Intenta recolectar todas las semillas. Esta es la forma más fácil de mantener un rendimiento constante de quinua porque se pueden necesitar al menos 10 plantas para obtener una libra de semilla para cocinar.

Si está empezando desde cero, intente usar una toalla de papel húmeda en una bolsa de plástico para germinar las semillas que compró, o intente germinar semillas de la tienda de comestibles. Después, transfiérelos a macetas para principiantes o directamente al aire libre. Algunos recomiendan comenzar las semillas de quinua y las plántulas en el interior temprano para endurecerlas al aire libre antes del trasplante. Las plántulas son notoriamente flojas al principio, pero se animarán con el tiempo.

Cosecha y almacenamiento

Trate las semillas comestibles de quinua como cualquier grano de la familia del amaranto. Almacene la quinua como alimento años después de su cosecha.

Cosecha

Las hojas de quinua son una gran adición como acompañamiento de su proteína favorita. Están listos para cosechar una vez que el tallo tenga aproximadamente 10 pulgadas de alto. No tomes demasiadas hojas pero algunas hojas aquí y allá no causarán daños irreparables. La cosecha de hojas evitará que la planta produzca demasiadas semillas y se caiga.

Cuando llega el momento de cosechar, notará que todas las hojas se han caído. Sacuda la cabeza de la semilla para ver si se cae alguna semilla. Luego, pruebe una semilla caída para asegurarse de que esté lo suficientemente dura. Si esto es, raspe suavemente la cabeza de la semilla con una mano enguantada y recolecte las semillas. Haga esto cuando las condiciones sean secas. Las semillas brotan o se enmohecen en la cabeza si las condiciones son demasiado húmedas, haciéndolos incomibles.

Si vive en un clima húmedo, cortar las cabezas de las semillas, y séquelos boca abajo en un lugar fresco y oscuro de su casa con una bandeja debajo para recoger las semillas que se caigan. Estos se pueden recolectar y germinar el próximo año, o almacenado como alimento como lo haría con un grano.

Después de lavar las semillas con agua, déjalos secar. Deshidratarlos a la luz solar directa, o cerca de una fuente de calor seco. El secado asegura que las semillas no se moldeen. Avente las semillas de la paja colocando un ventilador frente a usted con una bandeja debajo para atrapar las semillas de quinua. Use dos manos enguantadas y frote las semillas y la paja entre sus manos. A medida que las cáscaras más ligeras se separan de las semillas, el aire del ventilador los empuja lejos de donde caen las semillas. Es mejor realizar este proceso al aire libre o en un área donde la limpieza no será un gran problema. Si haces esto por dentro estarás limpiando la paja durante años.

Almacenar

Para almacenar hojas para más tarde, Córtelos en juliana y guárdelos en una bolsa para congelador hasta por un mes. Las hojas se conservan en el frigorífico unos días. Las semillas se guardan en un recipiente hermético en un lugar fresco, lugar oscuro hasta por tres años. Son una gran adición a cualquier plato sin gluten; Consulte un artículo en línea con una receta para aprender a cocinarlo.

Solución de problemas

Debido a que el hábitat natural de la quinua es tan específico, aquellos que crecen en zonas con un clima muy diferente podrían tener problemas. Estas son algunas de las cosas que pueden afectar su cosecha de quinua.

Problemas crecientes

Demasiada agua demasiado pronto pudre las semillas antes de que puedan germinar. Es importante esperar hasta que su planta de quinua haya crecido unos centímetros de altura para regar. Dado que la quinua es tolerante a la sequía, si los frutos se mojan demasiado brotan en el tallo, lo que los hace incomibles.

Si las plantas de quinua se demasiado calor o demasiado frío rinden menos. Es mejor esperar hasta que haya pasado la última helada de primavera para plantar quinua en el jardín. La quinua se calienta demasiado con demasiada luz. En este caso, pruebe con un paño de sombra para mantener la producción de semillas a un ritmo normal. El replanteo es fundamental en determinadas variedades, ya que algunos crecen hasta 9 pies. La quinua sin estacas podría convertirse en hospedante de plagas.

Plagas

Conejos y aves mastique las primeras semillas de quinua en su jardín. Si las hojas y las cabezas de las semillas se comen en masa, intente agregar una pequeña jaula alrededor de las plantas para mantener esa fuente de proteínas para usted. Revise sus plantas de quinua para asegurarse de que no haya conejos tratando de hacer un nido allí. Si los encuentras ahí, intenta plantar en otro lugar, o consiga un perro o un gato de granero que mantenga alejados a los conejos.

Escarabajos pulgas comer las hojas y semillas de las plantas de quinua. Para éstos, prueba con una trampa pegajosa para atraparlos mientras saltan. Un insecticida orgánico funcionará si esto no resuelve el problema. La tierra de diatomeas en el suelo mantendrá alejados a los insectos de caparazón duro.

Gusanos cogolleros de la remolacha (o Spodoptera exigua ) son pequeñas orugas que se alimentan de plantas de quinua en preparación para la pupa. Eventualmente se convierten en polillas que continúan el ciclo. El aceite de neem mantiene al gusano soldado de la remolacha fuera de sus plantas. Los mineros de hojas son otro insecto larvario que se mete entre la piel de una hoja y su interior para comer la materia vegetal y hacer pequeñas huellas rebeldes a medida que avanzan. Spinosad mata a los minadores de hojas cuando consumen materia vegetal que ha rociado con una solución.

Pulgones son pequeñas colonias de ácaros que pueden provocar el colapso de las hojas si se las deja a su suerte. Las mariquitas son sus depredadores naturales. Intente soltar una colonia de mariquitas en su quinua si los pulgones intentan hacerse cargo, o rocíe sus plantas con un jabón insecticida orgánico comercial. La cobertura de hileras es una opción para la protección de la quinua en los casos de todas las plagas mencionadas anteriormente.

Enfermedades

Muchas de las enfermedades con las que se enfrenta la quinua provienen de condiciones excesivamente húmedas. Amortiguación es uno de estos que afecta específicamente a las plántulas de quinua. Las lesiones del tallo ocurren y matan las plántulas antes de que pueda tener lugar un nuevo crecimiento. Cuando siembras semillas intente usar un medio desinfectado para evitar que se humedezca. Las plántulas que sucumben a la humedad deben descartarse. Evite el compostaje de las plantas desechadas para evitar la propagación de uno de los muchos patógenos que provocan la humedad.

Mildiú velloso muestra cuando las hojas de su planta se han decolorado, manchas grisáceas. Para evitar este moho, riegue su quinua en su base y no riegue demasiado. El tratamiento temprano con un fungicida a base de cobre puede ayudar con el control. Si el mildiú velloso provoca el colapso de las hojas, saque toda la planta y deséchela.

Si es tarde en la temporada de crecimiento, y las condiciones son demasiado frías y húmedas pudrición del tallo puede establecerse. Esta enfermedad es causada por el hongo Phoma exigua var. foveata y aparece como una abrasión marrón brillante en el tallo de las plantas de quinua. Un buen saneamiento y drenaje son clave aquí, ya que los desechos en la superficie del suelo pueden retener el exceso de humedad y demasiada agua en el suelo puede estimular el crecimiento de hongos. El tratamiento con un fungicida para plantas como el cobre líquido o un biofungicida como Serenade Garden Disease Control debería reducir los síntomas brevemente. pero la eliminación de las plantas infectadas y su eliminación reduce la probabilidad de propagación.

Passalora dubia o mancha foliar passalora de quinua (un hongo) y plaga bacteriana son otras plagas que atacan a las plantas cuando la temperatura del suelo es demasiado fría y el contenido del suelo es demasiado húmedo. Estos también son frecuentes cuando el riego se realiza desde arriba y con demasiada frecuencia. Rocíe las plantas afectadas por la mancha foliar con fungicidas que contengan azufre u octanato de cobre para detener la propagación de infecciones. De nuevo, las plantas demasiado afectadas deben eliminarse y desecharse antes de volver a plantarlas.

Preguntas frecuentes

P:¿La quinua es fácil de cultivar?

A:si. Con las condiciones adecuadas, es muy fácil cultivar quinua y disfrutarla año tras año.

P:¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar quinua?

R:Las semillas de quinua brotan en unos días, y las cabezas de las semillas se pueden cosechar entre 90 y 120 días desde la germinación.

P:¿Se puede cultivar quinua en los Estados Unidos?

A:si. La quinua crecerá en los Estados Unidos (en las zonas 4-10), pero algunas zonas tienen un clima que hace que la ventana para crecer sea más pequeña que otras áreas. Siembre la semilla en el momento adecuado en el lugar adecuado, ¡y listo!