Hay muchas razones para agregar plantas de okra a su jardín. Las flores de okra son hermosas y atraen a los polinizadores. Si bien las flores de okra se autopolinizan, la atracción de los polinizadores a su jardín puede beneficiar a las plantas cercanas. Las vainas son un alimento básico en la cocina sureña. ¿Puedes siquiera llamarlo gumbo sin la inclusión de vainas de okra?
De hecho, prosperan en climas cálidos, lo que los convierte en excelentes productores en el jardín de verano en climas más cálidos. Sin embargo, hay un problema. Dado que la okra puede ser un productor tan prolífico, es importante saber cuándo recoger la okra de sus tallos. Esperar demasiado puede resultar en una vaina dura y no comestible.
Otro beneficio de saber cuándo cosechar okra es que cuanto más a menudo coseche, más producirá su planta. Las plantas de okra alcanzan la madurez entre 50 y 75 días después del trasplante. Las plantas pueden seguir produciendo vainas durante al menos 10 a 12 semanas. Es posible mantener las plantas de okra floreciendo y produciendo frutos durante toda la temporada de crecimiento.
Si podas las plantas de okra después de que la cosecha de verano disminuya, esto dará como resultado una segunda cosecha de otoño. En este punto, puedes dejar que algunas vainas maduren por completo y casi se sequen en la planta si deseas guardar semillas para el año siguiente. También puedes cosechar okra nuevamente en el otoño.
Dado que probablemente tendrá abundante okra, además de saber cuándo recogerla, también necesitará saber cómo cosecharla correctamente. Recoger okra puede ser doloroso debido a sus pelos rígidos que se sabe que causan irritación de la piel. Por último, necesitará saber cuál es la mejor manera de almacenar la okra para maximizar su cosecha. ¡Sigue leyendo mientras cubrimos todos estos temas!
Cuándo elegir la okra
Coseche las vainas de okra cuando tengan entre 2 y 3 pulgadas de largo y tengan un color vibrante.
Como se mencionó anteriormente, las plantas de okra maduran en aproximadamente 50 a 65 días. Cuando las plantas alcancen la madurez, comenzarán a florecer. Las flores de okra son hermosas, tienen forma de taza de té y se parecen a las flores de hibisco porque están relacionadas con el hibisco.
Las flores de okra también son comestibles. Si te encuentras con más okra de la que puedes manejar, ¡quizás quieras comenzar a cosechar flores de okra antes de que se conviertan en vainas y comértelas también!
Cada flor dura aproximadamente un día en la planta de okra antes de que comience a morir y convertirse en una vaina de okra. Estas flores se autopolinizan, por lo que no requieren la ayuda de polinizadores para producir vainas de calidad, pero aun así las atraen de todos modos.
Esto puede beneficiar a las plantas cercanas que sí necesitan polinizadores para producir. Las vainas aparecerán aproximadamente 4-5 días después de las flores.
Una vez que las vainas alcancen entre 2 y 3 pulgadas de largo y tengan un color vibrante, ¡es hora de cosechar okra! Recoger las vainas de okra en esta etapa temprana asegurará que permanezcan tiernas. El color puede variar según el cultivar que haya elegido cultivar. Una planta de okra puede venir en diferentes tonos de verde, morado e incluso rojo.
Es importante cosechar las vainas de okra cada pocos días para alentar a la planta a seguir produciendo durante la temporada de crecimiento. Una vez que las vainas crecen demasiado, se vuelven duras y no comestibles. Estas vainas más grandes se pueden dejar secar en la planta si desea guardar semillas para la siguiente temporada.
A medida que el verano termina y la cosecha comienza a disminuir, puede podar la planta de okra hasta una altura de entre 6 y 12 pulgadas. Esto fomentará un nuevo crecimiento y una segunda cosecha de otoño.
Cómo cosechar la okra
Al cosechar okra, es importante usar guantes y cortar el tallo justo por encima de la tapa con un cuchillo afilado.
A primera vista, cosechar okra puede parecer una tarea sencilla, pero se debe tener cierta precaución. Las plantas de okra tienen pelos rígidos conocidos como setulosa, que pueden causar irritación de la piel. Estas finas protuberancias se pueden encontrar en vainas, tallos e incluso hojas de okra. Por esta razón, siempre use guantes y mangas largas o una camisa de manga larga mientras coseche la okra para evitar el contacto directo con la piel.
No sólo es bueno usar guantes cuando se cosecha okra, sino que también es una buena idea llevar una canasta para transportar la cosecha y así poder manipular las vainas lo menos posible. Hay variedades sin espinas, pero incluso aquellas pueden tener un crecimiento setuloso.
Al recoger okra, asegúrese de utilizar un cuchillo afilado o unas tijeras de podar para cortar el tallo justo por encima de la tapa con un movimiento suave. Este cuchillo afilado también ayudará a limitar el contacto con la setula.
Cómo almacenar la okra
Decida cómo consumir la okra después de la cosecha, mantenerla seca en el refrigerador o encurtirla en frascos para almacenarla a largo plazo.
Una vez que haya terminado de cosechar las vainas de okra, es hora de decidir cómo le gustaría consumirla. Esto le informará cuál de los métodos de conservación le conviene más. Si tiene la intención de comerlo poco después de cosechar la okra, es mejor guardarlo seco en el cajón para verduras del refrigerador. De esta manera, las vainas durarán unos días, pero deben consumirse con bastante rapidez.
Después de recoger la okra, las vainas son propensas a enmohecerse y pudrirse, así que no las laves hasta justo antes de cocinarlas. Quienes comen vainas de okra conocen su textura viscosa. Si bien esto puede resultar desagradable para algunos, las vainas son un ingrediente clave del gumbo, ya que actúan como agente espesante. Estas vainas se pueden utilizar para espesar otras sopas y guisos de la misma forma.
Las vainas de okra a menudo se dejan enteras y se comen empanizadas y fritas. A veces también se encurten para prolongar aún más la vida útil de una cosecha. ¡Las vainas de quingombó en escabeche son un complemento sabroso para un plato de embutidos! Algunos optan por ahumar las vainas de okra antes de encurtirlas para darles otra capa de sabor.
Si tiene la intención de almacenar vainas de okra a largo plazo, considere congelarlas. Cuando congelas la okra, no tendrá la misma textura una vez que se descongele. Sin embargo, las vainas seguirán teniendo las mismas propiedades espesantes y se pueden usar en sopas y guisos como las vainas de okra frescas. Para obtener la mejor calidad, consuma okra del congelador en el plazo de un año.
Tipos de okra
Ahora, cubriremos algunos de los tipos más comunes de okra que puede incluir en su jardín de verano. Se trata de variedades tanto espinosas como sin espinas, así como aquellas adaptadas a diferentes climas.
Okra sin espinas de Clemson
La okra sin espinas de Clemson puede tolerar temperaturas más frías, tiene hojas verdes y produce vainas verdes semisin espinas.
Esta okra se desarrolló en la Universidad de Clemson en 1980. Clemson sin espinas es una okra que puede soportar temperaturas más frías que otras y generalmente se produce antes.
Aprecia el clima cálido, como también lo hace toda la okra. Las hojas de okra de Clemson son verdes y cuando coseche la okra de esta planta, tendrá vainas verdes semisin espinas.
Okra roja burdeos
La okra roja burdeos es una planta muy productiva con tallos, frutos y hojas de color carmesí intenso.
Si desea agregar un toque de color a su jardín, intente plantar semillas de Okra roja borgoña en el suelo este verano. Todas las partes de esta planta son de color carmesí intenso:tallo, frutos y hojas.
Es posible que otras variedades rojas no sigan produciendo durante varias temporadas, pero la okra roja de Borgoña es muy productiva, con el sabor y la textura viscosa típica de la okra.
Okra de cuerno de vaca
Cow Horn Okra produce vainas rizadas únicas con espinas, que requieren una cosecha cuidadosa con un cuchillo afilado.
Quizás quieras tener en tu jardín sólo las plantas más interesantes. Si quieres intentar producir okra de cuerno de vaca, tendrás una cosecha de vainas tiernas que se curvan desde el tallo.
Cow Horn tiene frutos que se rizan y pueden crecer hasta 14 pulgadas de largo. Tienen espinas, ¡así que recuerda cosechar con cuidado y con un cuchillo afilado!
Okra tradicional esmeralda
Emerald Heirloom Okra produce vainas rectas y con cintas que son excelentes para cocinar.
Las tiernas vainas de Emerald fueron cultivadas en 1950 por Campbell's Soup Company. A cada planta le crece un tallo que puede alcanzar los 8 pies de altura, dando sombra a las partes del jardín que no pueden soportar el calor.
El fruto recto pero con cintas que se cosecha de la planta es excelente para cocinar, ¡ya que para eso fue desarrollado! Las semillas de esta planta tampoco son difíciles de encontrar en línea.
Okra reina plateada
Silver Queen Okra tiene frutos que crecen unos pocos centímetros en aproximadamente 80 días, lo que lo hace perfecto para estaciones cálidas prolongadas.
Si está buscando semillas que pueda cultivar en el suelo durante una larga temporada de verano, Silver Queen es un excelente cultivo para usted.
El fruto de la planta crece unos pocos centímetros en unos 80 días, perfecto para estaciones cálidas prolongadas. Las vainas son de color blanco cremoso en la parte superior; Puedes congelarlos como lo harías con otras variedades.
Vaya a lo grande la okra
Las semillas Go Big producen vainas grandes de okra que son igual de deliciosas y adecuadas para uso ornamental o culinario.
Digamos que quieres cosechar okra dentro de un par de meses, y cuando lo hagas, quieres que sea grande .
Las semillas Go Big te ayudarán a producir una cosecha de okra con vainas de hasta 7 pulgadas de largo. Son tan deliciosas como otras okras y funcionan tanto en entornos ornamentales como culinarios.
Okra naranja Jing
Las semillas de okra tradicional china roja son fáciles de encontrar y producen vainas de color rojo brillante.
Si bien la semilla de esta planta se considera rara, ¡es fácil de encontrar! Esta reliquia china en realidad no es naranja; en cambio, es una vaina de color rojo brillante que está lista en unos 60 días. Cuando coseche la okra de una de estas plantas, las vainas medirán aproximadamente de 3 a 4 pulgadas de largo.
Aunque algunas variedades rojas son plantas enanas, ésta puede alcanzar los 6 pies.
Estrella de David Okra
Cultive Star of David para obtener vainas grandes y gruesas que miden más de una pulgada de diámetro.
Cuando cosechas okra, ¿quieres vainas grandes y gordas? ¡Prueba la Estrella de David! Esta planta mediterránea produce hojas violáceas en tallos que crecen 7 pies o más. Las vainas tienen más de una pulgada de diámetro y se forman en 75 días.
La planta es mejor para los jardineros de okra de temporada larga; Se debe tener especial cuidado al cosecharlos. Son muy espinosas pero bastante deliciosas. Las semillas para esta planta están disponibles en distintos distribuidores de ahorro de semillas.
Preguntas frecuentes
P:¿Qué tamaño debe tener la okra antes de recogerla?
R:Las vainas de okra se deben recoger cuando alcancen entre 2 y 3 pulgadas de largo.
P:¿Qué hacer con la okra después de recogerla?
R:Las vainas de okra se pueden comer frescas, encurtidas o congeladas para uso futuro. Después de cosechar las vainas de okra, no duran mucho en el refrigerador. Es mejor consumir las vainas poco después de recogerlas o conservarlas.
P:¿De qué color debe ser la okra al recogerla?
R:¡Todo depende de la variedad! Algunos cultivares de okra son verdes cuando maduran, algunas vainas son moradas y algunas incluso son rojas.
P:¿Cómo puedo saber si la okra es demasiado grande?
R:Cuando las vainas de okra crecen demasiado, se vuelven duras y con una textura leñosa.
P:¿Cómo se ve la okra madura?
R:Las vainas de okra maduras miden entre 2 y 3 pulgadas de largo y tendrán un color vibrante. El color dependerá de la variedad que estés cultivando. Las vainas de okra generalmente alcanzan la madurez aproximadamente 5 días después de que florecen las flores.
P:¿Se congela la okra fresca?
R:Las vainas de okra resisten excepcionalmente bien la congelación. Especialmente si vas a usar las vainas más adelante en un guiso o gumbo, las vainas se pueden congelar enteras o cortar en rodajas.
P:¿Cuántas veces se puede cosechar la okra?
R:Las vainas se forman rápidamente durante la temporada alta y se pueden cosechar cada 2 o 3 días.
P:¿Lavas la okra después de recogerla?
R:Almacenar las vainas de okra húmedas las deja susceptibles al moho y la pudrición. Por esta razón, lave cada vaina de okra únicamente justo antes de comerla. De lo contrario, la cosecha de vainas de okra debe almacenarse seca.
