Los cereales antiguos están regresando, alineando las tendencias culinarias con las prácticas de jardinería. Durante milenios, estos cultivos sustentaron a sociedades enteras antes de que la agricultura industrial redujera nuestras dietas a solo trigo y maíz. Hoy en día, reaparecen simultáneamente en los menús gourmet y en los catálogos de semillas, ofreciendo una estética llamativa para los arriates y rendimientos confiables y ricos en nutrientes.
Los cereales energéticos destacan por su resistencia y facilidad de cultivo en comparación con muchas hortalizas híbridas. Su tolerancia al calor, su naturaleza resistente al suelo y su bajo mantenimiento los hacen ideales para combinar funciones comestibles y ornamentales. La incorporación de estos granos de doble propósito le permite fusionar un huerto productivo con un borde visualmente llamativo, experimentando con altura y color mientras cosecha cosechas excepcionales.
Estos cultivos se adaptan a diversos climas y propensiones, lo que hace que mayo sea una ventana de siembra óptima para plantas resistentes y de alto impacto. Sembrarlos ahora promete no sólo cosechas abundantes sino también un paisaje que deslumbra desde la semilla hasta el plato. Desde alimentos básicos de gran altitud hasta resiliencia quemada por el sol, aquí hay un grano antiguo que puede ayudarlo a crear bordes hermosos y comestibles. Empecemos.
Granos ancestrales para cultivos y color
Integrar granos antiguos en un jardín moderno es sorprendentemente sencillo. La mayoría prospera en las mismas condiciones que las anuales de verano:pleno sol, suelo bien drenado y mínimo esfuerzo. Su tolerancia natural a la sequía los convierte en compañeros perfectos para zinnias, girasoles o caléndulas, mientras que su presencia alta y estructural puede servir como pantallas vivas o cortavientos.
(Crédito de la imagen:Elwimina Nurjanah/Getty Images)
Ya sea que se encuentre en una zona del norte del USDA con una temporada de crecimiento más corta o en el sur húmedo, la siembra ahora garantiza un establecimiento robusto y espigas de semillas para mediados o finales del verano. Un mantillo orgánico ligero o un fertilizante equilibrado pueden ayudar a que las plantas alcancen su altura máxima:algunas torres alcanzan los 2,4 m (8 pies). Utilice granos más altos para enmarcar los caminos, mientras que las variedades aireadas con penachos suavizan los bordes.
1. Amaranto
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Las llamativas borlas llorosas del amaranto le valieron un apodo victoriano:"amor-mentira-sangrado". Hoy en día, sus semillas son un superalimento rico en proteínas y lisina, y pueden reventarse, molerse hasta convertirlas en harina o cocinarse enteras. Las cabezas de las semillas florecen en color burdeos intenso, oro fundido y verde lima, extendiéndose de 2 a 3 pies (60 a 90 cm) y empujando las plantas a 6 pies (1,8 m).
Plante a pleno sol con suelo pobre a medio; el exceso de nitrógeno favorece el follaje sobre las cabezas de las semillas. Una vez establecido, el amaranto tolera la sequía, pero el replanteo temprano lo mantiene en posición vertical durante las lluvias de finales del verano. Coseche cuando las cabezas de las semillas se aflojen y salten fácilmente entre los dedos. Variedades como “Hopi Red Dye”, “Golden Giant”, “Red Garnet” y “Hot Biscuits” están disponibles en Eden Brothers y Seedville USA. Crezca en las zonas 2 a 11 como anual.
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2. Quinua
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Originaria de los altos Andes, la quinua prospera en las noches frescas de verano y en los días más frescos, prefiriendo temperaturas inferiores a 95°F (35°C). Cuando se cumplen esas condiciones, la quinua florece en rosas, naranjas y amarillos neón, convirtiendo la planta en una obra de arte viviente. Rica en materia orgánica y suelo bien drenado, es una fuente completa de proteínas para los vegetarianos.
Las semillas de quinua están recubiertas de saponinas, que disuaden a las aves; enjuague bien antes de cocinar. Busque variedades de semillas vibrantes “Brightest Brilliant” o “Cherry Vanilla”. Las semillas de “Cherry Vanilla” están disponibles en Amazon.
3. Mijo Perla
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El mijo perla, un alimento básico del África subsahariana, está hecho para soportar suelos cálidos y arenosos. A menudo se cultiva como cultivo de cobertura, lo que convierte las duras condiciones en un rápido crecimiento. Las variedades ornamentales como “Purple Majesty” presentan follaje oscuro y espigas densas, mientras que los cultivares productores de granos alcanzan hasta 1,5 m (5 pies). Su naturaleza libre de plagas y sus bajas necesidades de agua lo convierten en una estrella de bajo mantenimiento.
Después de la siembra, un toque de fertilizante de algas como el fertilizante Harvest Fish &Seaweed de Neptune (Amazon) favorece el desarrollo de las raíces. Coseche las espigas cuando adquieran un color marrón dorado o déjelas para alimentar a las aves en invierno. Las semillas de mijo perla se pueden comprar en la línea CZ Grain de Walmart.
4. Sorgo
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El sorgo ofrece más que grano; sus tallos se pueden reventar, su harina es sedosa y no contiene gluten, y sus variedades dulces producen almíbar. Tolera el calor y la sequía y crece entre 1,8 y 2,4 m (6 a 8 pies) de altura. Sus hojas anchas y sus cabezas de semillas texturizadas son muy apreciadas en arreglos florales secos.
Plante las semillas a 2,5 cm (1 pulgada) de profundidad después de la última helada y cubra la base con mantillo para retener la humedad. El sorgo “Tarahumara Popping” proporciona un cultivo divertido para refrigerios, mientras que “Black Amber” ofrece una cabeza oscura y dramática para las fronteras. Las semillas están disponibles en la línea "Dale Sugar" de Thresh Seed en Amazon.
5. teff
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El teff, el diminuto grano detrás de la injera etíope, crece entre 60 y 90 cm (2 a 3 pies) de altura y produce panículas aireadas que brillan con la luz. Es ideal para el frente o el medio de un borde, agregando una suavidad similar a la de un prado.
El teff es una planta anual de estación cálida que tolera períodos secos leves. Coseche sacudiendo las cabezas secas sobre una lona; las semillas están repletas de calcio y hierro. Las semillas de teff orgánico de Country Life se venden en Amazon. Crezca en las zonas 2 a 11 como anual.
6. Fonio
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El fonio, un grano de África occidental, madura en sólo 60 o 70 días, lo que lo hace perfecto para temporadas cortas. Prospera en suelos pobres y arenosos y necesita una cantidad mínima de fertilizante:solo una pizca de fertilizante inicial orgánico Dr Earth (Amazonas) al momento de plantar.
Sin gluten y con sabor a nuez, las semillas de fonio saben como un cruce entre cuscús y quinua. Su rápido crecimiento y su bajo perfil la convierten en un tema de conversación para los cultivadores aventureros. Las semillas de fonio están disponibles en Etsy y es una planta anual resistente en las zonas 2-11.
7. Alforfón
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El trigo sarraceno, un pseudocereal relacionado con la acedera y el ruibarbo, es un amante de la estación fría y se puede plantar siempre que haya un período de 70 días de clima templado disponible. Protege las malas hierbas con sus hojas en forma de corazón y atrae a las abejas con sus racimos de flores blancas.
Cosecha entre 70 y 90 días después de la siembra; Los granos triangulares se pueden tostar para hacer kasha o moler para hacer fideos. Sus raíces profundas mejoran la estructura del suelo, lo que lo convierte en un excelente cultivo de cobertura. Las semillas de trigo sarraceno se pueden encontrar en Eden Brothers. Crezca en las zonas 2 a 11 como anual.
Compra granos Tasty Hero para darle color
Ya sea que busque el drama arquitectónico del mijo perla, las brillantes cabezas de semillas de la quinua o los tonos cargados de borlas del amaranto, estos deliciosos cultivos brindan nutrición, sabor e impacto visual. Explore la siguiente selección para agregar textura y color a sus camas y bordes.
Magenta Masivo
Anón reliquia
Love Lies Bleeding Heirloom Semillas de amaranto
Capaz de alcanzar los 2,4 m (8 pies), esta reliquia llama la atención con sus ricas borlas aterciopeladas. Las semillas tienen un alto contenido de proteínas y se pueden reventar como el maíz.
Acento arquitectónico
Grano CZ
Semillas de mijo perla para plantar
Con su follaje profundo y sus púas erguidas de espadaña, este mijo versátil prospera en los veranos calurosos y proporciona un grano dulce y terroso tanto para las aves como para los humanos.
Elegante puesta de sol
Empresa de semillas sostenibles
Semillas de Quinua Red Head Orgánica
Esta exuberante variedad de quinua ofrece una gran cantidad de cabezas de semillas fucsias y doradas que parecen una obra maestra floral y, al mismo tiempo, producen una gran cosecha de grano con proteína completa.
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