Los rábanos son famosos por su textura crujiente y su sutil toque picante, que agrega brillo a todo, desde tostadas hasta ramen. Debido a que prosperan en temperaturas más frías, elegir la variedad adecuada para la temporada puede marcar la diferencia entre una cosecha fugaz y una duradera.
Tanto los rábanos de primavera como los de otoño prefieren el clima fresco, pero no todas las variedades prosperan en cada estación. A continuación encontrará las mejores opciones para ambas épocas del año.
Cereza Bella
Semillas de Rábano Cherry Belle
Desayuno Francés
Semillas de rábano francés para el desayuno
Mezcla de huevos de Pascua
Mezcla de huevos de Pascua y semillas de rábano
Cultivo de rábanos de primavera
Tu trabajo es plantar las semillas temprano para que puedan madurar antes de que lleguen los días calurosos. El clima fresco de la primavera brinda una gran oportunidad para los rábanos. Una vez que la tierra se calienta lo suficiente como para que las semillas germinen, emergen pequeñas plántulas que comienzan a crecer.
Los días cálidos alientan a estas brassicas a florecer, por lo que es esencial plantarlas temprano. Si siembra demasiado pronto, es posible que las semillas no germinen. Una estrategia confiable es seleccionar variedades con un corto tiempo de madurez. Las siguientes variedades de rábano son excelentes opciones para plantar en primavera, mientras que las de otoño suelen tardar más en madurar.
'Cereza Bella'
"Cherry Belle" es una reliquia clásica de los Países Bajos, con una piel de color rojo brillante y un interior blanco fresco y ligeramente picante. Es lo suficientemente suave como para atraer a los niños y a los recién llegados. Esta variedad, lista para cosechar en tan solo 24 días, se puede sembrar en lotes sucesivos a lo largo de la primavera.
Las raíces alcanzan entre 1 y 1½ pulgadas de diámetro, por lo que plante las semillas a aproximadamente 1 pulgada de distancia. Evite dejar que las raíces crezcan demasiado, ya que pueden producir tallos esponjosos y amargos.
'Desayuno francés'
Este rábano pequeño y alargado ofrece un sutil sabor picante y una raíz bicolor llamativa:puntas rojas y puntas blancas. Las raíces pueden crecer hasta 4 pulgadas de largo, aunque la mayoría de los jardineros cosechan entre 1 y 2 pulgadas.
Para raíces rectas y largas, siembre las semillas a 1 cm de profundidad y sepárelas a ½ pulgada de distancia. Madura en unos 30 días a finales de la primavera, pero puede tardar hasta 45 días en días más cortos. Las plantaciones sucesivas mantienen la cosecha continua.
'Mezcla de huevos de Pascua'
Con un espectro de raíces rojas, rosadas, moradas y blancas, la "mezcla de huevos de Pascua" no solo tiene un aspecto colorido sino que también tiene un sabor delicioso. Todos los colores permanecen pequeños, lo que los hace ideales para camas elevadas y contenedores.
Lista para cosechar en aproximadamente 30 días. Siembre cada dos semanas desde principios hasta mediados de la primavera para obtener un flujo constante de rábanos frescos. Toleran algunos días cálidos, pero se vuelven amargos y muy picantes por encima de los 27 °C (80 °F). Coseche cuando las raíces tengan poco más de una pulgada de diámetro; las raíces más grandes se vuelven concisas.
'Carámbano blanco'
'White Icicle' se aleja de la típica forma redonda y ofrece una raíz delgada, parecida a una zanahoria, de hasta 4 pulgadas de largo con una punta puntiaguda. Su sabor ligeramente picante resulta agradable crudo o cocido.
Lista para cosechar en unos 27 días. Dado que es difícil medir la longitud de las raíces, extraiga algunas plantas de prueba alrededor de la fecha de madurez; una vez que tengan el tamaño deseado, coseche todo el lecho.
Cultivo de rábanos de otoño
A medida que los días se acortan y enfrían, el riesgo de huir disminuye. Si bien la siembra a finales del verano y principios del otoño mantiene a raya plagas como los escarabajos pulgas y los pulgones, las temperaturas más frías ayudan a que las raíces maduren y se almacenen bien.
Todas las variedades siguientes funcionan bien en otoño y conservan su frescura durante meses si se almacenan correctamente.
‘Dikon blanco Miyashige’
Los daikon son versátiles:se comen crudos, se fermentan o se cocinan. 'Miyashige White Daikon' produce raíces largas y blancas que ayudan a romper el suelo compactado. Los verdes crecen más de un pie de altura.
Coseche cuando las raíces tengan entre 12 y 18 pulgadas de largo y entre 2 y 3 pulgadas de ancho; Plante semillas a 3 pulgadas de distancia para dejar espacio. La siembra a finales de verano (mediados de agosto) produce cosechas en octubre y las plantas toleran temperaturas bajo cero.
'Sandía Mantanghong'
Este rábano, llamado así por su interior rosa brillante y su piel verde claro, permanece esférico y crujiente incluso con 3 pulgadas de ancho. Con vencimiento a 65 días, es ideal para el otoño; plántela a finales del verano y déjela crecer durante los días más cortos.
Aunque se llama “sandía”, no es dulce; su toque picante la convierte en un complemento crujiente para ensaladas y encurtidos.
‘Ronda Negra Española’
Esta variedad ofrece un intenso sabor picante que se suaviza con la cocción. La raíz de piel negra es de color blanco brillante por dentro. Las raíces están listas con un diámetro de entre 3 y 4 pulgadas y tardan unos dos meses en madurar.
Plante a fines del verano o principios del otoño, espaciando las semillas a 1 pulgada de distancia y adelgazando a 3 pulgadas entre plántulas. Su tamaño y sabor los convierten en un cultivo de otoño destacado.
‘Luobo verde’
'Green Luobo' presenta raíces de color verde claro y amarillo que mantienen su color cuando se cocinan o fermentan, ideal para el kimchi. El sabor ligeramente picante añade profundidad a los platos.
La siembra a fines del verano permite que maduren 60 días, produciendo raíces alargadas de aproximadamente 6 pulgadas de largo y 2 pulgadas de ancho. Se conservan bien durante meses en el frigorífico.
