Coseche la calabaza de verano joven y tierna. Coseche la calabaza de verano cuando la piel esté lo suficientemente brillante y suave como para perforarla fácilmente con la uña del pulgar.

Cuándo cosechar calabaza de verano

• La calabaza de verano es comestible tan pronto como la piel esté brillante y se puede perforar con una uña del pulgar.
• Cosecha de calabacín, crookneck y calabaza amarilla cuando miden de 6 a 8 pulgadas de largo.
• Coseche las variedades festoneadas cuando tengan de 3 a 6 pulgadas de diámetro.
• Puede cosechar calabacines y calabacines amarillos como calabacines cuando la fruta tenga de 4 a 6 pulgadas de largo. La calabaza de verano bebé será tierna y sabrosa.
• Las calabazas de verano pueden crecer bastante (hasta 10 pulgadas de largo), pero es mejor recogerlas antes. La calabaza de verano es más sabrosa cuando se cosecha joven y tierna.
• Revise las plantas cada dos o tres días una vez que comiencen a producir frutos. Dejar fruta grande en la vid ralentizará e incluso puede detener la producción; las calabazas grandes que van a sembrar le indican a la planta que su ciclo de vida está terminando. Coseche la calabaza de verano antes de que la fruta crezca grande y con semillas.
• Las calabazas demasiado maduras usan humedad y nutrientes que podrían usarse para producir crías, fruta tierna. (Pero las calabazas demasiado grandes aún se pueden usar como puré para sopa o ralladas para mollejas). Las calabazas de verano que son demasiado difíciles de marcar con una miniatura son demasiado viejas para usar y deben compostarse o desecharse.

Cómo cosechar calabaza de verano

• Use una podadora de jardín o un cuchillo afilado para cortar la fruta de la vid; deje un tallo corto adherido a la fruta para prolongar la vida útil. No tire ni tire de la fruta de la vid; podría dañar la planta.
• Manipule la calabaza de verano con cuidado para evitar heridas en la piel.

Consejos sobre cómo cultivar calabazas de verano en Cómo cultivar calabazas de verano.

Más consejos sobre cómo cosechar todas las verduras de verano en Consejos para la cosecha de verduras de verano.

Cómo almacenar la calabaza de verano

• Guarde la calabaza de verano limpiando suavemente la fruta con un paño húmedo y luego colocándola en una bolsa de plástico perforada (para mantener la humedad) en el cajón para verduras del refrigerador.
• No guarde la calabaza de verano en el refrigerador por más de 4 días.
• Evite almacenar la calabaza de verano a temperaturas inferiores a 50 ° F (10 ° C); la fruta es susceptible a daños por frío a temperaturas inferiores a 50 ° F; Los síntomas de lesiones por frío incluyen picaduras en la superficie, perdida de agua, amarilleo y decadencia.
• Los calabacines se pueden congelar para su uso en pan y sopas:cáscara, rebanada o cubo, y blanquear la fruta colocando la calabaza en una canasta de alambre y luego sumergirla en una olla grande con agua hirviendo rápidamente durante tres minutos; luego enfríe la calabaza sumergiendo la canasta en agua helada durante otros tres minutos; escurrir y empacar la fruta en recipientes para congelador. La calabaza de verano congelada se puede preparar para la hora de la comida hirviéndola durante tres a cinco minutos hasta que esté tierna.

Almacenar calabaza de invierno es diferente a almacenar calabaza de verano; lea Cómo almacenar calabaza de invierno.